Prírezy zo zimolezu: zaujímavé recepty na varenie na zimu s fotografiou

Dnes je známych veľké množstvo zaujímavých receptov na prírezy zo zimolezu. Z tohto bobule sa pripravuje šťava, džem, džem. Dá sa z neho vyrobiť marmeláda, marshmallows, kompóty. Plody tvoria lahodnú omáčku k mäsu. Bobule môžu byť tiež zmrazené alebo sušené. Tieto metódy umožňujú ušetriť maximálne množstvo vitamínov. Vďaka tomu budú plody prinášať zdravotné benefity.

Jemnosti zberu zimolezu

Na prípravu vysokokvalitných polotovarov musíte vziať do úvahy nasledujúce vlastnosti:

Medovka musí byť čerstvá. Plody by sa mali zbierať za suchého a slnečného počasia.
Ovocie je potrebné starostlivo triediť. Je dôležité zbaviť sa pokazených alebo prezretých bobúľ.
Jam nie je možné zrolovať. Správne uvarený produkt je uzavretý nylonovými uzávermi.
Medovka sa musí umyť a vysušiť.
Ak chcete zabrániť kandizovaniu džemu, pridajte pri poslednom vare 1 gram kyseliny citrónovej na kilogram.

Príprava ingrediencií a nádob

Nie všetky odrody zimolezu sa dobre prepravujú. Preto sa ihneď po zbere odporúča plody vytriediť. Pred varením ich umyte. Vďaka tomu neochabnú.

Pri triedení bobúľ treba odložiť silné a husté ovocie. Robia džem z celého ovocia. Na strúhaný džem sa používajú mäkké a prezreté bobule. Listy, zhnité bobule a iné nečistoty by sa mali zlikvidovať.

Rovnako dôležitý je výber nádob na skladovanie džemu. Banky by mali byť malé. Sú vopred sterilizované. To pomáha zbaviť sa choroboplodných zárodkov, ktoré môžu produkt znehodnotiť. Sterilizácia sa vykonáva v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou.

Uzávery používané na utesnenie plechoviek nesmú vykazovať viditeľné poškodenie. Tiež je potrebné ich sterilizovať. Môžete tiež použiť kapronové viečka. Tento džem sa však odporúča skladovať v chladničke alebo suteréne.

Najlepšie recepty na varenie pre každý vkus

Na výrobu zimolezu môžete použiť rôzne recepty, v závislosti od vašich preferencií.

Sušenie bobúľ

Sušiť zimolez môžete mnohými spôsobmi. Všetko závisí od schopností a preferencií danej osoby.

Outdoor

Zimolez sa necháva sušiť na povale alebo pod prístreškom. Za týmto účelom by mali byť plody umiestnené na pergamen a pokryté gázou. V horúcom a veternom počasí bude proces trvať 3-5 dní. V ostatných prípadoch sa čas predĺži na 7 – 10 dní.

V rúre

Medovku môžete sušiť aj v rúre. Za týmto účelom by sa malo zahriať na 40-45 stupňov a sušiť ovocie, kým sa neuvarí.

V elektrickej sušičke

Toto zariadenie vám umožňuje robiť rôzne zásoby pri zachovaní priaznivých vlastností bobúľ. Sušte zimolez podľa návodu k sušičke.

Freeze

Pre zachovanie veľkého množstva vitamínov a minerálov je možné zimolez zamraziť.

Bez cukru

Pre túto metódu sa oplatí vybrať odrody s hustou šupkou. Vďaka tomu budú bobule menej deformované. Na tento účel sa čisté ovocie umiestni na paletu pokrytú fóliou. Musí sa dať do mrazničky na 6 hodín. Zimolez možno potom presunúť do vriec a dobre zabaliť.

S cukrom

Pre túto metódu možno použiť lisované ovocie. Stačí ich vložiť do nádoby a každú vrstvu posypať cukrom. Nádoby sa potom uzavrú a jemne pretrepú.

Jam

Z medovky môžete pripraviť džem. Existuje niekoľko zaujímavých receptov na toto jedlo.

Tradičné

Za týmto účelom zmiešajte v rovnakých častiach medovku a kryštálový cukor. Nechajte hmotu niekoľko hodín. Potom varte v niekoľkých fázach.

Suché

Na tento účel sa na 1 kilogram ovocia odoberú 2 kilogramy kryštálového cukru. Bobule by sa mali umyť a vysušiť. Potom rozdrvte s cukrom a zahrejte na 60-70 stupňov. Produkt uchovávajte na chladnom mieste.

S jahodami

Pre tento recept si vezmite 500 gramov bobúľ a 1,5 kilogramu cukru. Ovocie by malo byť nakrájané, posypané cukrom a trvať na tom jeden deň. Potom varte 5 minút a nechajte vychladnúť.

Marmelade

Na prípravu tohto produktu potrebujete 1,2 kilogramu ovocia, 800 gramov cukru a 20 gramov želatíny. Po prvé, bobule by mali byť varené s granulovaným cukrom, potom k nim pridajte želatínu. Hotové jedlo vložte do chladničky.

Marshmallow a džem

Na prípravu marshmallow si môžete vziať bobule, ktoré zostali po vytlačení šťavy. Zmiešajte ich v rovnakých častiach s cukrom a nechajte niekoľko hodín. Vyvaľkajte na koláč a vysušte v rúre. Vychladnutý marshmallow sa dá krájať.

Ak chcete získať džem, mali by ste si vziať 1 kilogram ovocia, 2 kilogramy cukru a pár pohárov vody. Varíme za stáleho miešania, aby sa bobule uvarili do mäkka. Hotový džem nalejte do pohárov a zatvorte.

Compote

V tomto prípade vezmite celé bobule, 400 gramov kryštálového cukru a 1 liter vody. Najprv sa poháre naplnia do 2/3 ovocím a potom sa zalejú horúcim sirupom.

Juice

Na prípravu šťavy môžete použiť obyčajný odšťavovač. Ak chcete získať viac zdravého nápoja, môžete ovocie blanšírovať 3-5 minút.

Suce

Na pikantnú omáčku potrebujete 2 šálky ovocia, 2/3 šálky paradajkového pretlaku, pár strúčikov cesnaku. Oplatí sa pridať aj koriander a petržlenovú vňať, soľ, cukor, čierne korenie.

Jelly

Na želé by ste mali vziať 1 liter šťavy z bobúľ a 800 gramov cukru. Zmes by sa mala variť, kým jej množstvo nedosiahne tretinu pôvodného objemu.

Sirup

Na 1 kilogram ovocia sa oplatí prijať 2 kilogramy cukru. Šťava z bobúľ by sa mala zmiešať s horúcim cukrovým sirupom a dať do chladničky na 6-8 hodín.

Kandizované ovocie

Za týmto účelom zmiešajte 1 kilogram bobúľ s tretinou cukru a nechajte 2-3 dni pôsobiť. Na 2. deň dajte ďalšiu tretinu cukru. Vykonajte podobné akcie v deň 3. Hmota by sa mala pravidelne miešať. Preceďte, kandizované ovocie oddeľte od sirupu.

Víno

Ovocie by sa malo rozdrviť, na každý kilogram bobúľ pridajte 50 gramov cukru. Nechajte 3 dni blúdiť. Vytlačte dužinu a nalejte do fľaše. Nasaďte si na vrch rukavice.

Keď ustúpi, mali by ste dať 200 gramov cukru na 1 liter šťavy. Keď rukavica spadne druhýkrát, víno sa naleje do fliaš a zazátkuje.

Ďalší úložný priestor

Skladovanie prírezov závisí od spôsobu prípravy. Ak džem prešiel kvalitným tepelným spracovaním, možno ho uchovávať bez hermetického upchatia. Bobule nastrúhané s cukrom necháme skladovať na chladnom mieste.

Medovka je užitočný produkt, ktorý možno použiť na prípravu rôznych prípravkov. Dnes je známych veľa zaujímavých receptov, ktoré umožňujú ušetriť v ovocí maximum vitamínov.