Yoshta blanks na zimu: recepty krok za krokom a prísady s fotografiami

Najobľúbenejšie ovocné a bobuľové plodiny sú ríbezle a egreše. Osobitnú pozornosť si zaslúži aj Yoshta, vyšľachtená ako výsledok šľachtiteľskej práce. Ako rodičovské formy si chovatelia vybrali čierne ríbezle a egreše. Yoshta má veľa užitočných vlastností, vysokú odolnosť voči chorobám a poskytuje bohatú úrodu. Gazdinky poznajú veľa receptov na yoshta polotovary na zimu.

Funkcie zberu yoshty na zimu

Bobule sú užitočné bohaté na vitamíny, mikro a makro prvky, bránia prechladnutiu, eliminujú infekčné procesy.Pravidelná konzumácia jedál s bobuľami pomôže stabilizovať metabolické procesy, zlepšiť stráviteľnosť jedla. Čerstvá a varená yoshta sa odporúča ľuďom s nízkym hemoglobínom – dodá telu minerály.

Pri otravách a tráviacich ťažkostiach je efektívne piť kompóty a šťavy z yoshty – má silný antioxidačný účinok. Neodporúča sa zneužívať jedlá s yoshtou pre ľudí s gastritídou, vredmi, alergiami na vitamín C a sklonom k trombóze. Na varenie je vhodné použiť čerstvo natrhané ovocie – obsahuje najvyššiu koncentráciu živín.

Pravidlá výberu prísad

Na výrobu džemu musíte zbierať nezrelé ovocie. Takéto bobule už stmavli, ale nedosiahli štádium prezretia, nezmäkli. Mäkká dužina je vhodná na prípravu džemu.

Metódy spracovania

Bobule nie sú také žiadané ako ríbezle, no mnohé gazdinky si ich cenia pre svoju chuť a užitočnosť. Yoshta robí vynikajúce dezerty, nápoje, koktaily.

Studený džem

Studený džem sa vyrába z bobúľ nastrúhaných s cukrom bez tepelnej expozície. Takéto jedlo si zachováva všetky svoje cenné vlastnosti. Na varenie budete potrebovať:

• čerstvé ovocie 1 kg;
• granulovaný cukor 2 kg.

Kroky varenia:

• yoshtu umyť, odstrániť stonky, chvosty, umyť, vysušiť;
• po nasekaní ovocia v mixéri alebo mlynčeku na mäso sa zmes zriedi cukrom, lúhuje sa 3-4 hodiny;
• kvapalina sa naleje do sterilizovanej nádoby, zazátkuje sa.

Na skladovanie džemu je dobré tmavé, chladné miesto, ako je skriňa alebo pivnica.

Yoshta jam

Zložky:

• bobule 1 kg;
• cukor 1 kg;
• voda 200 ml.

Ako variť:

• Ovocie je umyté, očistené. Pre celistvosť bobúľ je potrebné ich uvariť v sirupe.
• Na sirup zmiešajte vodu, cukor, priveďte do varu, zalejte yoshtou.
• Postavte hrniec s džemom na sporák a na miernom ohni ho varte 20 minút.

Horúca tekutina sa naleje do sterilizovaných fliaš, zrolovaných s viečkami. Konzerváciu je potrebné niekoľko dní skladovať pod teplou prikrývkou, kým sa prenesie na miesto trvalého uskladnenia.

Jam

Džem môžete pripraviť z nasledujúcich produktov:

• yoshtoy 400 g;
• cukor 350 g;
• voda 50 ml;
• citrónová šťava 1 ČL

Ako:

• ovocie sa umyjú, olúpajú, vložia do nádoby s vodou, povaria a povaria 5-10 minút;
• hmota sa rozomelie cez gázu, nasype sa 350 g cukru, znova sa prevarí;
• zmes by mala vrieť 20-25 minút, potom sa naleje citrónová šťava, premieša sa, vyberie sa zo sporáka.

Džem sa naleje do pohárov, zatvorí sa viečkami a pošle sa pod teplú prikrývku.

Víno

Víno bude vyžadovať:

• yoshta 3 kg;
• cukor 2 kg;
• voda 3 l.

Kroky varenia:

• Ovocie sa rozdrví v mlynčeku na mäso, mixéri, vloží do pohára alebo sklenenej fľaše.
• V hrnci zmiešajte cukor s vodou, povarte, nalejte do bobuľovej zmesi, premiešajte.
• Pohár sa prikryje viečkom a skladuje sa pri izbovej teplote 5-7 dní za pravidelného pretrepávania.
• O týždeň neskôr sa šťava naleje do inej nádoby, uzatvorí sa a uchováva sa ďalších 5-7 dní. Po prefiltrovaní sa víno naleje do čistých nádob.

Pred vypitím by víno malo odstáť 3-4 mesiace - to dodá nápoju silu, zvýrazní chuť a vôňu.

Liquor

Alkoholické nápoje vyrobené z ovocia a bobuľových plodín majú špeciálnu chuť a vôňu.

Komponenty:

• yoshta 1 kg;
• 10 ks. listy ríbezlí a čerešní;
• vodka 1 l;
• cukor 750 g;
• voda 1 l.

Technológia varenia:

• naplňte hrniec bobuľami, pridajte listy, zalejte vodkou alebo zriedeným alkoholom;
• zmes sa podáva infúziou 1,5 mesiaca, potom sa prefiltruje;
• cukrový sirup sa varí oddelene s vodou, pridá sa k bobuľovej zmesi, premieša sa.

Alkoholický nápoj sa plní do fliaš, lúhuje sa 2-3 mesiace.

Juice

Keď si pripravíte šťavu na zimu, môžete si v zime dodať vitamíny, posilniť imunitu. Na zber šťavy potrebujete:

• yoshta 1 kg;
• voda 1,5 l;
• cukor 4 šálky.

Ako variť:

• bobule sa dusia v pohári vody, kým nezmäknú;
• zmes sa prefiltruje cez kúsok gázy;
• do panvice pridajte cukor, vodu, varte sirup, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia, premiešajte bobuľovú tekutinu so sirupom.

Obsah hrnca sa naleje do nádoby, sterilizuje, zroluje a odošle na niekoľko dní pod teplú prikrývku.

Compote

Bobulové kompóty v lete dokonale uhasia smäd a v zime nasýtia telo vitamínmi.

Komponenty:

• bobule 1,5 kg;
• voda 2,5 l;
• granulovaný cukor 350g

Varenie krok za krokom:

• spodok sterilizovanej nádoby je naplnený bobuľami;
• navrch sa naleje vriaca voda, ovocie sa dusí 15-20 minút;
• potom nalejte vodu do hrnca, prevarte, pridajte kryštálový cukor;
• po úplnom rozpustení cukru sa tekutina naleje do bobuľovej zmesi.

Po dôkladnom premiešaní sa kompót naleje do fliaš, zroluje.

Mrazenie bobúľ

Yoshta sa umyje, vysuší papierovou utierkou. Plody podliehajú povinnému triedeniu, odstraňovaniu pokazených, poškodených exemplárov. Na varenie kompótu budete potrebovať mrazené ovocie so sepalmi a stopkami.

Pri výrobe dezertov alebo pečiva sú listy a stonky predčistené. Yoshta sa položí na rovný povrch s vrstvou s hrúbkou 1,5 až 2 cm a vloží sa do mrazničky. Po zmrazení sa bobule umiestnia do jedného balenia.

Sušenie Yoshta

Bobule sa triedia, umyjú, sušia. Suché ovocie sa poukladá na povrch, suší sa pri izbovej teplote. Sušenie by malo prebiehať na tmavom, ale dobre vetranom mieste. Proces sušenia môžete urýchliť použitím rúry. Pri teplote 55 – 60 °C ^{оС sa yoshtu suší na plechu na pečenie 11 hodín.}

Sušené ovocie sa odporúča skladovať v sklenených nádobách, papierových alebo plátených vrecúškach.

Jelly

Prírodné želé neobsahuje farbivá a škodlivé konzervačné látky. Na varenie budete potrebovať:

• cukor 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Ako:

• joshtu sa umyje, suší, melie, mieša s cukrom, varí;
• po uvarení varte 15-20 minút, prefiltrujte a varte tekutinu 10-15 minút;
• zmes bobúľ sa naleje do nádoby, zazátkuje sa.

Zo zvyškov ovocia sa varí kompót, šťava, džem.

Džem s mätou

Yoshta džem s príchuťou mäty je pomerne nezvyčajný, ale veľmi chutný dezert, ktorý si obľúbilo mnoho gurmánov.

Komponenty:

• yoshta 400 g;
• cukor 300 g;
• voda 50 ml;
• mäta 2-3 vetvičky;
• citrón 1ks

Ako:

• ovocie rozmixujeme s vodou, varíme, kým nepustí šťavu;
• zmes sa pretrie cez gázu, zmieša sa s kryštálovým cukrom, uvarí sa;
• mäta, citrónová šťava sa pridá do vriacej tekutiny, varí sa, vyberú sa lístky mäty.

Horúca zmes sa naleje do pohára, zroluje sa.

Yoshta omáčka

Bobule sa hodí nielen do sladkých dezertov, ale skvele doplní aj mäsový či rybí pokrm.

Čo potrebujete:

• 100 ml bieleho vína;
• 150 g yoshta;
• ¼ lyžičky mleté čierne korenie;
• 1 polievková lyžica l. cukor;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica l. octová esencia;
• 3-4 strúčiky cesnaku.

Ako variť:

• víno sa naleje do umytej, olúpanej yoshty, varí sa 5-10 minút, kým sa neuvoľní šťava;
• zmes sa prefiltruje cez gázu, zmieša sa so sójovou omáčkou, čiernym korením, cukrom;
• hmotnosť sa varí a varí ešte niekoľko minút.

Po úplnom rozpustení cukru sa do misky naleje prelisovaný cesnak, premieša sa a pridá sa k mäsu.

Podmienky a pravidlá skladovania

Džem sa skladuje v miestnosti s chladnou teplotou, bez priamych lúčov, šesť mesiacov až dva roky. Víno musí pred pitím odstáť niekoľko mesiacov. Podmienky skladovania sú podobné.

Odporúčaná