Prípravy na zimu bez cukru pre diabetikov: 12 receptov s fotografiami krok za krokom

Ak je cukor zakázaný, neznamená to, že nemôžete jesť konzervy. Existuje veľa možností pre recepty so sladidlami alebo bez sladkostí. A kto trpí obezitou a váhu si jednoducho stráži, môže využiť aj prípravky na zimu bez cukru pre diabetikov. Kto povedal, že konzervovanie by malo byť vždy sladké alebo sladené? Dnes existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať potraviny pomocou iných konzervačných látok.

Vlastnosti príprav na zimu pre diabetikov

Domáce ovocie a zelenina bez pridaného cukru sú medzi diabetikmi obľúbené. Takáto konzervácia rozhodne nie je na škodu a spôsobov varenia je viacero. Diabetické prípravky majú svoje vlastnosti a rôzne metódy, nazvime tie hlavné:

1. Mrazenie. Zachováva si maximum vitamínov a je vhodný na kladenie zeleniny a ovocia takmer bez obmedzení.
2. Sušenie. Zvyčajne sušené bylinky a ovocie, ale aj niektoré druhy zeleniny je potrebné sušiť.
3. Konzervácia bez cukru vo vlastnej šťave. Jednoduchý spôsob prípravy ovocia a bobúľ jednoduchou sterilizáciou.
4. Varenie pyré z ovocia a bobúľ, zelenina bez cukru s tepelnou úpravou.
5. Použitie pri príprave sladidiel.

Čo môže nahradiť cukor?

Náhradky cukru sú v skutočnosti dostatočné na to, aby život diabetika nebol trápením s obmedzeniami. Najbežnejšími sladidlami sú sorbitol, xylitol, existuje aj zahusťovadlo pre diabetický džem "Sladis". Všetky vám umožňujú pripraviť chutné a sladké prípravky. S nimi môžete variť džemy, zaváraniny, kompóty.

Za zmienku stojí najmä prírodná náhrada stévie. Hovorí sa jej aj medová tráva a je nielen sladká a nahrádza zakázaný cukor, ale aj zdravá.

Do džemu sa odporúča používať aj zdravým ľuďom a tým, ktorí chcú schudnúť, pretože stévia nemá vôbec žiadne kalórie, hoci je 300-krát sladšia ako cukor. Pri používaní stévie treba pamätať len na to, že nekaramelizuje. Inými slovami, džem nezhustne, bude tekutejší ako zvyčajne.

Recepty na konzervovanie bez cukru

Teraz pár receptov na prípravu chutných a neškodných prípravkov pre diabetikov s náhradami aj bez nich. Všetky recepty vyžadujú kvalitné spracovanie nádob - sterilizácia viečok a pohárov.

Stévia nakladaná zelenina a paradajky

V jednej nádobe môžete nakladať paradajky a uhorky súčasne, je to chutné aj pohodlné. Je tiež dôležité, aby v tomto polotovare nebola žiadna kyselina octová.

Na konzerváciu môžete použiť extrakt zo stévie, ale vhodnejšie je použiť s touto rastlinou hotové farmaceutické tablety.

Zložky:

• čerstvé uhorky;
• čerstvé paradajky;
• zelená - kôpor, petržlenová vňať, môžete pridať estragón, inú zeleninu, ak chcete;
• pár strúčikov cesnaku;
• listy ríbezlí;
• na prípravu marinády na 1 liter vody 1 polievková lyžica. l. soľ, rovnaké množstvo citrónovej šťavy a 3 tablety stévie.

Pokrok:

1. Spotreba zeleniny závisí od počtu plechoviek. Do 3-litrovej nádoby sa zvyčajne zmestí 1,5 kg zeleniny, hoci hustota stohovania sa môže líšiť.
2. Do pohára dajte listy ríbezlí, zeleninu, nezabudnite na zelené vetvičky a cesnak.
3. Zalejte vriacou marinádou a nechajte obsah nádoby 10 minút zohriať.
4. Marinádu sceďte a ihneď znova prevarte. Ihneď nalejte do pohára a ihneď zrolujte. Takáto konzervácia sa uchováva v chladničke alebo pivnici.

Jahodový kompót

Jahodový kompót sa pripravuje so stéviou. Tu je to, čo potrebujete na litrovú nádobu:

• jahoda;
• stéviový sirup (vopred pripravený v množstve 50 g bylinkového nálevu na 0,25 l vody).

Urobte toto:

1. Do litrovej nádoby dajte umyté a osušené bobule až po okraj.
2. Sirup si pripravíte spojením nálevu zo stévie s vodou. Nalejte do pohára a sterilizujte štvrť hodiny.
3. Zrolujte veko a nechajte vychladnúť.

Na rovnakom princípe môžete variť kompóty s inými bobuľami a ovocím. Napríklad s marhuľami (nálev zo stévie sa odoberie 30 g), s hruškami a čerešňami (15 g), s jablkami a slivkami (20 g).

Dezert „Ovocie vo vlastnej šťave“

Veľmi užitočný vitamínový produkt, ktorý sa pripravuje starou ľudovou metódou sterilizácie v tégliku s prídavkom bobúľ. Jedinou nevýhodou takéhoto odstreďovania je, že bobule po sterilizácii strácajú svoj pôvodný vzhľad a farbu.

Budete potrebovať:

• jablká,
• marhule,
• čerešňa,
• malina,
• slivky.

Podstata varenia je nasledovná:

1. Vložte nejaké bobule a nakrájané ovocie do pohára a postriekajte trochou prevarenej vody. Vložte do hrnca s horúcou vodou s utierkou pod nádobu.
2. Keď sa zahreje, ovocie alebo bobule budú klesať, musíte pridávať nové, kým sa nádoba nenaplní po okraj.
3. Sterilizujte nádobu štvrť hodiny, potom ju opatrne vyberte bez otvárania a zrolujte.

Džem z čiernych ríbezlí a jabĺk

Prísek je úplne bez cukru a pre tých, ktorí ho nemajú kontraindikovaný, ho môžete pridať do už pripraveného džemu.

Povinné:

• 0,5 kg ríbezlí, odstopkovaných;
• pár veľkých jabĺk;
• 1 pohár jablkovej alebo ríbezľovej šťavy;
• vetvička mäty na ochutenie.

Príprava všetkého je jednoduchá:

1. Jablká zo semien ošúpte, môžete odstrániť aj šupku, ale je lepšie to nechať - obsahuje pektín, ktorý prispieva k väčšiemu zahusteniu produktu.
2. Dajte jablká do hrnca, zalejte šťavou a priveďte do varu.
3. Po varení jabĺk po dobu 10 minút vložte bobule a znova nechajte variť na miernom ohni ďalšiu štvrťhodinu.
4. Vložte vetvičky mäty do hrnca a podržte ich tam päť minút. Odstráňte mätu.
5. Nalejte džem do pripravených pohárov a prikryte viečkami. Pre istotu ich preložte na asi päť minút do slabého vodného kúpeľa. Roztočiť.

Ľudový recept s kalinou

Najjednoduchším ľudovým spôsobom zberu kaliny bez cukru na zimu je metóda sterilizácie. Robí sa to takto:

1. Do čistých sklenených nádob poukladáme bobule zbavené kefiek.
2. Poriadne nádobu pretrepte, aby ste udusili kalinu.
3. Sterilizujeme na malom ohni.
4. Samotné bobule sú dostatočne šťavnaté, aby pri zahriatí dali šťavu. Postupne sa v nej usadia a potom treba pridať nové. Úplne naplnená nádoba by mala byť uzavretá viečkami, ale nemala by sa krútiť a držať hodinu vo vani. Potom môžete korok a skladovať v akejkoľvek chladnej miestnosti.

Džem bez pridaného cukru a sladidiel

Akýkoľvek džem sa dá variť bez cukru. Ide len o to, že úlohou zahusťovadla tu nebude karamelizácia cukru, ale jednoduché odparenie tekutiny, teda zahustenie šťavy. A takto to funguje v praxi:

1. Berieme akékoľvek bobule alebo ovocie. Nech sú to napríklad slivky.
2. Na nepriľnavú panvicu vložte rozpolené a odkôstkované slivky. Zakryte pokrievkou a zapnite minimálny ohrev.
3. Akonáhle vytečie šťava, otvorte veko a uvarte ovocie. Na zahustenie džemu bez cukru používame metódu opakovaného varu. Ochlaďte - znova zapálte, varte a znova vypnite. Takže kým hmota nezhustne a nezačne sa vzďaľovať od stien panvice.
4. Hotovo? Potom ho vložíme do bánk a zrolujeme.

Višňový džem

Pri príprave tohto džemu sa používa akákoľvek náhrada, v tomto prípade sa udáva spotreba steviasidového sladidla. Povinné:

• 600 g čerešní (možno použiť aj mrazené, bez rozdielu);
• 15g pektínu;
• 1-2 odmerky sladidla (dve pre tých, ktorí majú chuť na sladké, zvyčajne stačí jedna);
• trochu vody.

Varenie:

1. Dajte čerešne do hrnca a pridajte trochu, doslova štvrť pohára, vody, aby okamžite neprihoreli, kým nevydajú šťavu.
2. Keď sa objaví čerešňová šťava, dajte tam sladidlo a povarte päť minút.
3. Posypte pektínom. Pektín je lepšie po troškách zaspávať a hmotu miešať, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Len trochu povarte, inak pektín stratí svoju väzbovú vlastnosť.
5. Poháre uzavrite a uložte do chladničky.

Marhuľový džem s jablkami a hruškami bez cukru

Aby bol prípravok chutný a sladký, vezmite si veľmi sladké, zrelé ovocie. Množstvo je ľubovoľné. Je potrebné nasekať v kuchynskom robote a variť hmotu veľmi pomaly, kým nie je mäkká, za stáleho miešania, aby sa nespálila. Celkovo ho musíte držať v ohni nie dlhšie ako 5 minút a potom ho naaranžovať do pohárov a zrolovať.

Jahodový džem s medom bez cukru

Varenie:

• 1 kg jahôd, bez lupienkov;
• 1 kg tekutého medu.

Varenie:

1. Dajte jahody do hrnca, zalejte ich medom a dajte na malý oheň.
2. Keď vrie, vypnite ho a počkajte, kým nevychladne.
3. Znova priveďte do varu a až potom vložte do pohárov a uzavrite.

mandarínkový džem

Mandarínkový džem sa varí na fruktóze. Vezmite:

• 2 kg ovocia;
• 200 ml vody;
• 500 g fruktózy.

Proces:

1. Najdlhšia vec je vyčistiť plátky mandarínky od žíl a spojivových vlákien. Ošúpanú dužinu zalejte vodou, povarte 40 minút a šľahajte mixérom do hladka.
2. Posypte fruktózou.
3. Varte do požadovanej konzistencie.
4. Presuňte do skladovacích kontajnerov, zatvorte.

Marhuľový džem bez cukru vo vlastnej šťave

1. Ošúpte kilo marhúľ, odstráňte kôstky, nakrájajte na polovicu.
2. Prepichujte mixérom do hladka.
3. Zapnite najmenší oheň a povarte päť minút.
4. Horúci džem vložte do pohárov, zatvorte, zrolujte.

Maliny vo vlastnej šťave

1. Najčistejšie a najzrelšie maliny rozložte do malých pohárov a vložte ich do hrnca nad vodným kúpeľom. Nezabudnite si pod to dať obrúsok!
2. Prilož na oheň a počkaj, kým sa uvarí.
3. Kým sa voda varí, pridajte maliny, ktoré sa počas varenia usadia.
4. Všetko spolu povarte 10 minút vo vodnom kúpeli a po vybratí pohárov otočte.

Odporúčaná