Marhuľový a broskyňový džem spolu na zimu: ako rýchlo a jednoducho variť

Marhule a broskyne sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia, z ktorých sa vyrába lahodný džem. Plody sú navzájom dokonale kombinované a navzájom sa dopĺňajú. Pripravené z celého aj drveného ovocia. Jemná a jemná vôňa pripomínajúca teplé letné dni.

Funkcie varenia

Dezert je dokonalý, podlieha všetkým nuansám:

1. Pokožky sa nezbavíte. Je mäkký, takže ho pri jedení džemu nie je cítiť. Nasýti pochúťku výhodami, pretože obsahuje maximálne množstvo vitamínov.
2. Počas varenia je potrebné odstrániť penu, pretože priamo ovplyvňuje chuť pokrmu.
3. Použitie jadier počas varenia dáva džemu pikantnosť.
4. Ovocie nemajú kyslosť a sú krátkodobo skladované. Pridanie citrónovej šťavy alebo kyseliny pomôže vyriešiť oba problémy naraz.
5. Je dôležité si uvedomiť, že po úplnom vychladnutí hmota veľmi zhustne.
6. Tvrdé ovocie potrebuje dlhý var.

Z roka na rok má každá gazdinka pri príprave dezertu na zimu osobné tajomstvá.

Výber a príprava surovín

Kroky výberu pre marhule a broskyne sa mierne líšia.

Na broskyne

Plody na džem by mali byť pevné, ale zrelé. Ak chce človek džem vo forme celých plodov, vyberú sa malé broskyne. Príliš tvrdé blanšírovali ich najprv ponorením do horúcej a potom studenej vody.

Pred spracovaním broskýň sa do nich urobia otvory, aby nepraskli.

Na ťahanie kosti sa používa nôž. Pri výrobe džemu je množstvo cukru presne vypočítané, pretože broskyne sa považujú za veľmi sladké.

Na marhule

Na zachovanie celistvosti sú plody vyberané neprezreté, bez poškodenia. Ak sa z ovocia pripraví džem s jednotnou štruktúrou, je povolené akékoľvek poškodenie, pretože bude aj tak odrezané. Odstránenie a ďalšie použitie kosti závisí od zvoleného receptu.

Príprava kontajnerov na začiatok procesu

Trvanlivosť pochúťky závisí od čistoty sklenených nádob a viečok. Oboje sterilizujte. Plechové viečka nevyžadujú prípravu, ak sa predávajú v zapečatenom obale a sú príslušne označené.

Ako pripraviť marhuľový a broskyňový džem na zimu?

Z množstva receptov si človek vyberie akýkoľvek a striktne sa riadi radami. Skúsené ženy v domácnosti menia niektoré nuansy, berúc do úvahy ich chuťové preferencie. Džem je možné variť samostatne broskyňový a marhuľový alebo kombináciu ingrediencií.

Ako variť broskyňový džem

Nakrájané ovocie posypeme cukrom a necháme vylúhovať pri izbovej teplote. Tento prístup vám umožňuje spustiť šťavu, čo uľahčí proces varenia. Džem sa pripravuje na miernom ohni, aby sa častice cukru roztopili a hmota sa nepripálila ku dnu.

Džem sa varí 4-5 dní, každý deň 30-40 minút. Posledný deň sa horúci džem naleje do pohárov a zvinie sa. Ak je dezert príliš sladký, pridá sa kyselina citrónová.

Recept na marhuľovú pochúťku

Čo potrebujete:

• ovocie – 1 kg;
• cukor – 1 kg;
• voda – 350 – 400 ml.

Proces varenia:

1. Kosti sa z umytého ovocia odstraňujú cez rezy.
2. Jadrá sa vracajú späť do marhúľ.
3. Sirup sa vyrába z vody a cukru.
4. Plody sa zalejú sladkou tekutinou a potom sa nechajú 12 hodín.
5. Sirup sa scedí a znova prevarí. Plody sa opäť naplnia tekutinou a tiež sa lúhujú 12 hodín.
6. Po tretíkrát sa sirup varí spolu s marhuľami.

Marhule sú naložené v pohároch a poliate sirupom.

Marhuľový a broskyňový džem spolu

Ovocie sa nakrája na kúsky a varí sa s cukrom na miernom ohni. Aby sa hmota nepripálila a šťava mohla rýchlejšie tiecť, pridáva sa voda. Džem je odkôstkovaný.

Príprava pochúťky na niekoľko dní. Akonáhle sa hmota uvarí, okamžite sa odstaví z ohňa na naliehanie. Potom je všetko podľa štandardnej schémy - posledný čas varenia a stáčania do pohárov.

Ktorý džem chutí lepšie – broskyňový alebo marhuľový?

Na otázku nebude možné jednoznačne odpovedať, keďže sú ľudia, ktorí preferujú len jedno ovocie. Ak si človek nevie vybrať, pochúťka sa pripravuje ihneď z marhúľ a broskýň. Plody sa dokonale dopĺňajú.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Kyselina citrónová pomôže predĺžiť trvanlivosť džemu. Na 1 kg hmoty stačí 0,5 lyžičky. prášok. Ideálna miestnosť pre zaváraninové poháre je tmavá a studený vzduch.

Kosti pridané počas varenia skracujú trvanlivosť na 1 rok. Bez nich stojí džem 3 roky. Otvorený pohár dezertu sa spotrebuje do 10-12 dní, aj keď je chladený.

Odporúčaná