Figový broskyňový džem: lahodný recept na varenie na zimu

Džem na zimu z figových broskýň poteší každého svojou bohatou a jedinečnou chuťou. Táto pochúťka sa ukáže nielen chutná, ale aj užitočná. Odroda figy obsahuje veľa vitamínov, prospešných kyselín a minerálov. V správne pripravenom džeme by sa ovocie malo roztopiť v ústach aj po dlhom skladovaní. Figové broskyne sú krížencom dvoch druhov ovocia, takže musíte poznať niektoré vlastnosti výroby džemu na zimu z nich.

Funkcie prípravy figovo-broskyňového džemu na zimu

Proces prípravy džemu nie je zložitý a nevyžaduje veľa času a nákladov.Ak chcete získať dokonalý džem, hlavnou vecou je správne pripraviť nádoby a prísady, prísne dodržiavať požadované dávkovanie produktov, správne dodržiavať body receptu.

V závislosti od stavu zrelosti ovocia môže mať džem inú konzistenciu. Do príliš hustého džemu pridáme trochu vriacej vody a prevaríme. Ak je džem tekutý, niektoré gazdinky doň pridávajú želatínu alebo múku.

Prísady na recept

Na výrobu figovo-broskyňového džemu si musíte vziať tieto ingrediencie:

• kg figových broskýň;
• kilo cukru;
• pol pohára vody;
• jeden malý citrón;
• polovica tyčinky škorice;
• vetvička mäty.

Nebude zbytočné pridať štipku mletého kardamónu a ružového korenia.

Príprava surovín

Na džem sa vyberajú plody strednej zrelosti. Ovocie by nemalo byť tvrdé a prezreté. Prezreté sú dobré na marmeládu alebo džem.

Ovocie by sa malo niekoľkokrát umyť teplou vodou. Nechajte šupku alebo nie - každý sa rozhodne pre seba. Kôra odrody figy obsahuje viac ako polovicu vitamínov, no chuťovo sú špecifické a nie každému chutia.

Proces lúpania sa musí vykonať pred samotným varením. Každé ovocie je potrebné ponoriť do horúcej vriacej vody a ihneď hodiť do studenej vody. Z tohto postupu sa koža odstráni sama. Bez šupky dužina figových broskýň stmavne. Aby ste sa vyhli takejto reakcii, pomôže vám umiestnenie ovocia bez šupky do vodného roztoku kyseliny citrónovej.

Ovocné semená môžu byť ponechané alebo odstránené. Vôbec neovplyvňujú chuť a konečný výsledok džemu.

Ako pripraviť nádobu

Sklenené poháre sa musia dôkladne umyť roztokom sódy. Voda by mala byť teplá, namiesto sódy môžete pridať horčičný prášok. Potom musíte poháre sterilizovať asi 15 minút. Nezabudnite na viečka - tiež je potrebné ich opláchnuť sódovou vodou a nechať niekoľko sekúnd vo vriacej vode.

Ako pripraviť figovo-broskyňový džem?

Uvarenie figového broskyňového džemu krok za krokom:

1. Po odstránení šupky a semienok nakrájajte ovocie na plátky.
2. Umiestnite psíkov do hrnca a posypte ich cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou. Počkaj pár hodín.
3. Ovocie zalejte vodou, pridajte škoricu a mätu. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte asi pol hodiny.
4. Na konci varenia vytlačte do panvice citrónovú šťavu. Zmiešať. Odstráňte zo sporáka.
5. Nalejte do pohárov. Zrolovať.

Možnosť bez vody

Broskyne sú jemné a šťavnaté ovocie, takže z nich môžete pripraviť džem bez vody. Potrebné sú dve ingrediencie (ich rovnaký pomer hmotnosti) – figové broskyne a cukor.

Nakrájajte pripravené psíky a dajte ich vo vrstvách s cukrom do nádoby, v ktorej sa bude variť džem.

Uchovávajte v chlade asi šesť hodín. Po uplynutí tejto doby priveďte na silnom ohni do varu a ihneď oheň znížte. Varte na miernom ohni dve hodiny.

Pravidlá skladovania produktov

Poháre figového broskyňového džemu by sa mali skladovať na chladnom a dobre vetranom mieste. Banky by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu, je lepšie zvoliť tmavú miestnosť. Za týmto účelom sa poháre umiestnia do pivnice alebo chladničky.

V priemere džem vydrží asi rok.

Odporúčaná