Tekvicový kaviár na zimu: recepty, po ktorých si budete olízať prsty, jednoducho a rýchlo

Skladovanie úrody tekvice v malom byte je dosť problematické. Jedným z riešení pre dlhodobú konzerváciu je tekvicový kaviár na zimu. Jej milenky nevaria často, hoci takáto konzervácia je veľmi chutná a zdravá.

Jednoduchý spôsob konzervovania tekvice

Príprava takéhoto kaviáru je podobná konzervovaniu cukety.

Budete potrebovať nasledujúcu zeleninu a korenie:

tekvica;
luk;
cesnak;
korenie podľa chuti;
paradajkový pretlak;
paprika.

Na panvici opečte nasekaný cesnak (1 strúčik), sladkú papriku (100 g) a nadrobno nakrájanú cibuľu (1 hlavička). Pridáme k nim tekvicu (800 g) nakrájanú na kúsky a opekáme na veľmi horúcom horáku 2 minúty. Potom znížte oheň a prikryte pokrievkou.

Po 30 minútach môžete pridať paradajkový pretlak (180 g) a korenie. Potom by mal obsah panvice vrieť ďalšie 2 minúty. Tekvicový kaviár na zimu je uložený v sterilných nádobách a hermeticky zrolovaný.

Kaviár "Tekvica s mrkvou"

Ak chcete, aby mal kaviár s prídavkom mrkvy hustejšiu konzistenciu, môžete pridať trochu múky. Na zladenie kaviáru s hlavnými chodmi je lepšie zvoliť ovocie nesladených odrôd.

Zložky:

tekvica;
bulb;
mrkva;
cesnak;
rafinovaný olej;
s alt;
korenie podľa vlastného výberu.

Nakrájajte cibuľu a cesnak (2 strúčiky). Smažte ich na panvici so slnečnicovým olejom (70 g). Potom tam pridajte strúhanú mrkvu (0,2 kg). Všetko opečte do zlatista.

Tekvicu (0,5 kg) nakrájajte na malé kocky a vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry. Do tej istej panvice pridajte uvarenú cibuľu, cesnak a mrkvu. Vložte do mikrovlnnej rúry. Kaviár varte pri maximálnom výkone štvrť hodiny. Potom sa všetko premieša mixérom.

Takýto kaviár môžeme podávať ihneď ako prílohu alebo ho znova povariť 20 minút a zavrieť do sterilných pohárov. Získajte tekvicový kaviár na zimu.

Kaviár s cuketou a majonézou

Cuketový kaviár s tekvicou na zimu sa hodí ako príloha aj len ako studený snack.

Produkty:

tekvica
cuketa;
luk;
sugar;
majonéza;
paradajkový pretlak;
čierne korenie;
s alt;
butter;
bobkový list.

Po pridaní majonézy do tekvicového kaviáru je chuť jemnejšia.

Tekvicu (2,5 kg) s cuketou (1 kg) pomelieme na mäsovom mlynčeku. Cibuľu (0,5 kg) nakrájame nadrobno a pridáme do zatočenej hmoty. Vložte tam paradajku (200 g), rastlinný olej a majonézu (180 g). Dobre premiešame a dáme do veľkej nádoby, najlepšie s hrubým dnom, aby sa nám pri varení nič nepripálilo.Takáto hmota je pripravená do 1 hodiny.

Ďalším krokom je pridanie korenia a cukru (180 g). Potom kaviár opäť chradne 1 hodinu. Krátko pred koncom varenia sa do nádoby hodia bobkové listy. Pred vložením do pohárov sa vyhodí.

Tekvicový kaviár s kari

Pre milovníkov indickej kuchyne bude tekvicový kaviár na zimu s kari podľa vašich predstáv.

Zložky:

tekvica;
luk;
ocot – 30 ml;
mrkva;
curry;
s alt;
čierne korenie;
olej.

Tekvica (1 kg) ošúpaná z vrchnej šupky a semien. Dužinu jednoducho nakrájame na tyčinky a vložíme do pekáča. Nalejte tam vodu, aby všetko neprihorelo. Prikryjeme a dusíme na strednom ohni.

Cuba (150 g) ošúpaná a nakrájaná nadrobno. Cibuľu s rastlinným olejom (150 g) dáme na panvicu a na miernom ohni dusíme do mäkka, potom pridáme nastrúhanú mrkvu (0,5 kg) a dusíme niekoľko minút. Počas varenia všetko premiešajte.

Zeleninu zmiešame s výpekom, ochutíme kari, soľou a dusíme pol hodiny v hrnci s uzavretou pokrievkou. Po rozdrvení obsahu panvice na homogénne pyré. Hmota sa opäť umiestni na horák a po varení obsahu panvice sa pridá ocot.

Po kaviáru na zimu z tekvice podľa receptu by sa mal znova pár minút variť a potom sa všetko umiestni do sterilných pohárov, utesní sa viečkami a zabalí sa do deky.

Tekvicový kaviár „Olízajte si prsty“

Tento zimný recept na tekvicový kaviár „Lizni si prsty“ sa od podobných líši tým, že je doň pridaný tymián.

Zložky:

tekvica;
paprika;
čierne korenie;
luk;
tymián;
cesnak;
butter;
zeler (koreň);
paradajky.

Tekvicu ošúpanú a zbavenú semienok (1,5 kg) nakrájanú na malé kocky. Cibuľa a cesnak (50 g) sa nakrájajú na malé kúsky. Paprika (2 ks.) sa očistí od semien a nakrája sa na prúžky. Paradajky (150 g) so zelerom (70 g) nakrájané na malé kúsky.

Pripravená zelenina sa ukladá na plech pokrytý fóliou a posypaný tymianom (1 polievková lyžica). Všetko môžete pokvapkať slnečnicovým alebo olivovým olejom (150 g) a vložiť do rúry na cca 45 minút pri maximálnej teplote 200 stupňov. Po upečení zo zeleniny urobte zemiakovú kašu a potom ju uvarte v hrnci a vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Kaviár s jablkami

Jablko pridané do kaviáru dodáva vôňu a chuť.

Zložky:

pumpkins;
3 malé mrkvy;
paradajky – 0,5 kg;
luk;
ocot;
1 kus sladká paprika;
cesnak;
butter;
jablká;
3 lyžičky cukor;
s alt;
zeler (koreň).

Jablko so zeleninou na ošúpanie. Odstráňte semená z tekvice (0,5 kg). Všetko nakrájajte na malé kúsky. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Nakrájajte cibuľu (3 ks), zeler (50 g) a cesnak (50 g). V prípade jabĺk (2 ks) odstráňte semená s priečkami a nakrájajte na plátky. Všetko vložte do hlbokého plechu a vložte do rúry.Teplota by mala byť nastavená na 200 stupňov. Plech na pečenie pravidelne potraste.

Po zmäknutí zeleniny ju osolíme, dôkladne premiešame a necháme vychladnúť. Potom sa obsah panvice skrúti na mlynčeku na mäso a vloží do hrnca.

Pridá sa tam aj ocot a postaví sa na sporák, kým nezovrie. Potom sa podľa tohto receptu tekvicový kaviár na zimu rozloží do sterilných pohárov a zakonzervuje. Zrolované poháre sa do druhého dňa prikryjú teplou prikrývkou alebo prikrývkou. Potom sú odstránené na dlhodobé uskladnenie v komore.

Tekvicový kaviár so zeleninou v pomalom hrnci

Príjemná kombinácia tejto zeleniny s paprikou je skvelým doplnkom na sviatočný stôl.

Na tento recept budete potrebovať:

tekvica;
mrkva;
paradajky;
0,2 kg sladkej papriky;
luk;
sugar;
cesnak;
butter;
s alt;
sugar;
ocot.

Používanie pomalého hrnca na zaváranie skráti čas varenia a uľahčí proces.

Tekvicu (1,2 kg) očistenú, nakrájanú na tyčinky. Odstráňte šupku z cibule (0,2 kg) a nakrájajte na veľké polovičné krúžky. Mrkva (0,2 kg) sa rozotrie na hrubom strúhadle. Paradajky (1,4 kg) sa tretia v mlynčeku na mäso. Všetky ingrediencie sa dajú do pomalého hrnca, pridá sa cukor (100 g), maslo (0,2 kg) a soľ.

Obsah sa varí v pomalom hrnci 40 minút. Po uplynutí stanoveného času sa pridá cesnak (50 g) a naleje sa ocot (60 g). Potom by mala zelenina variť asi 5 minút. Do tejto doby je potrebné pripraviť sterilné poháre a sterilizované kovové viečka.

Hotový zimný kaviár sa rýchlo rozloží do pohárov a ihneď zroluje. Kaviár by mal vychladnúť pri izbovej teplote. Poháre sa otočia a prikryjú prikrývkou.