Egrešový džem s celými bobuľami: 6 chutných receptov

Egreše obsahujú množstvo vitamínov, organických kyselín, mikro- a makroprvkov, ktoré v zime v ľudskom tele tak chýbajú. Preto by všetky ženy v domácnosti mali mať tajomstvá výroby lahodného, krásneho a voňavého egrešového džemu s nevarenými celými bobuľami. Takáto pochúťka má univerzálne použitie a hodí sa ako na jednoduché domáce použitie, tak aj ako veľkolepý dezert na sviatky.

Ako vybrať a pripraviť hlavnú ingredienciu

Egreše sa starostlivo triedia, okamžite odmietajú zhnité, pokazené alebo úplne zelené bobule, ako aj zvyšky rastlín (listy, vetvičky, sušené ovocie).Pre recepty, ktoré zabezpečujú zachovanie tvaru bobúľ v hotovom výrobku, vyberte husté, mierne nezrelé ovocie. Potom sa ich stonky odrežú a dobre umyjú a poháre sa vopred sterilizujú

Recepty na džem z celého egreše

Lahodný, krásny, voňavý egrešový džem vyzerá ešte veľkolepejšie, ak bobule v hotovom výrobku zostanú nedotknuté. Aby ste to dosiahli, musíte prísne dodržiavať recept na varenie, používať husté, elastické, nie prezreté ovocie a nezabudnite prepichnúť bobule ihlou alebo špáradlom.

Classic

Ak chce hosteska jednoducho pripraviť krásny, chutný egrešový džem, potom by ste v prvom rade mali venovať pozornosť klasickému receptu.

Zložky:

ovocie egreše – 1 kilogram;
cukor – 1 kilo;
voda – 100 mililitrov.

Varenie:

Bobule sa triedia a umyjú.
Aby bobule zostali celistvé, sú na niekoľkých miestach (až do stredu) prepichnuté hrubou ihlou alebo obyčajným špáradlom.
Nalejte egreše do hrnca, pridajte vodu a dajte na vysokú teplotu.
Po uvarení pridajte cukor, premiešajte, znížte teplotu a varte 15-20 minút.
Potom vyberte džem z ohňa a nechajte ho niekoľko hodín vylúhovať.
V záverečnej fáze sa džem opäť privedie do varu a varí sa na miernom ohni asi pol hodiny.
Teraz sa hotový džem naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa viečkami.

S klinčekom

Korenie okorení chuť džemu, zvýrazní vôňu a urobí z neho skutočne znamenitú pochúťku. Je obzvlášť príjemné pohostiť sa takým džemom v chladných zimných večeroch a piť horúci čaj. Na to potrebujete:

egreše – 1,5 kilogramu;
klinčeky – 2-3 púčiky;
cukor – 1 kilo;
fenikel – 1/2 čajovej lyžičky;
vanilka – 1/3 čajovej lyžičky;
voda – 200 mililitrov.

Recept bez varenia s pomarančmi

Tento džem si zachováva všetky užitočné látky a vitamíny, získava originálnu, bohatú, nezabudnuteľnú chuť a vôňu. Konzumuje sa čerstvé, s čajom alebo sa používa ako veľkolepý dezert na slávnostnom stole, ako aj ako náplň do palaciniek, tvarohových koláčov a iného pečiva.

Bobule prejdú cez mlynček na mäso, zasypú sa pieskom a nechajú sa odstáť. Potom dajte na oheň a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, ale nepriveďte do varu. Vezmite si tieto jednoduché ingrediencie:

egreše (fialové alebo zelené) – 1 kilogram;
pomaranče - 3 kusy;
cukor – 1,2 kilogramu.

Egreše v jablkovom pretlaku

Takýto výdatný, výživný, chutný džem pripomína známu detskú výživu. Na jeho prípravu sa bobule prepichnú špáradlom a vložia sa do pohárov, kým sa nezúžia (na pleciach). Jablká sú nakrájané, varené a pretreté cez sito. Do výsledného pyré sa pridá cukor, zapáli sa a zahrieva sa do varu. Po pohároch s bobuľami sa naleje horúce pyré a pasterizuje sa 15-30 minút (v závislosti od objemu nádoby) pri teplote +90 ° C.

Na varenie budete potrebovať:

egreše – 1 kilo;
jablká – 500 gramov;
cukor – 500 gramov.

"Päť minút"

Na takú rýchlu, ale chutnú prípravu džemu sa berú nezrelé egreše a šťava z iných bobúľ.

Je dôležité správne dodržať pomer cukru a ovocia, aby sa obrobok počas skladovania nenafúkol.

Najskôr si pripravte bobuľový sirup s cukrom a potom pridajte egreše a varte 5 minút. Potom, čo sa horúci džem naleje do pohárov. Takýto polotovar sa skladuje iba na chladných miestach, niektoré ženy v domácnosti ho jednoducho zmrazia v nádobách. Potrebné ingrediencie sú:

ovocie egreše – 1 kilogram;
cukor – 1 kilo;
bobulová šťava – 200 ml.

Smaragdový džem s celými ovocím

Na recept je použité kvalitné, hutné a mierne nedozreté ovocie. V tomto prípade džem získa bohatú, zelenú, smaragdovú farbu a bobule zostanú nedotknuté. Vďaka svojej vynikajúcej chuti, výnimočnej aróme a veľkolepému vzhľadu sa nazýva aj "kráľovský".

Bobule sa odrežú všetky chvosty a špáradlom sa prepichnú do stredu. Najprv sa pripraví cukrový sirup, v ktorom sa už v troch krokoch uvaria plody. Na varenie si vezmite:

ovocie egreše – 1 kilogram;
cukor – 1 kilo;
voda – 500 mililitrov.

Ako správne skladovať zimné prípravky

Egrešový džem, ktorý prešiel minimálnou tepelnou úpravou, skladujeme len na tmavých, chladných miestach. Vhodné sú domáce chladničky, pivnice a pivnice, ktoré v zime nemrznú. Teplota pri skladovaní takýchto prírezov by nemala presiahnuť +10 … +12 C stupňov, skladovateľnosť je v tomto prípade od 6 do 12 mesiacov.

Džem, ktorý prešiel dlhou tepelnou úpravou a zroloval do sterilizovaných pohárov, možno uložiť do domácej špajze. Potom polotovary nestrácajú svoju kvalitu 1-2 roky.