Cuketový kaviár s paprikou na zimu: TOP 5 chutných receptov s fotografiami

Chcete pikantné zeleninové šaláty za studena? Konzervovaný tekvicový kaviár s paprikou na zimu. Je to chutné, rýchle a pohodlné. Hostesky rozhodujú o probléme s dizajnom slávnostného stola a milovníci chutného jedla dostanú originálne občerstvenie. Takéto jedlo uvaríte za pár hodín, ak použijete originálne recepty overené mnohými gazdinkami.

Funkcie varenia cuketového kaviáru s paprikou na zimu

Pri príprave občerstvenia existuje niekoľko funkcií:

1. Na varenie je lepšie zvoliť oceľové alebo liatinové nádoby.
2. Varenie jedla na miernom ohni.
3. Počas tepelnej úpravy treba kaviár neustále miešať.
4. Na uľahčenie varenia môžete použiť pomalý hrniec.
5. Namiesto čerstvých paradajok si môžete vziať paradajkový pretlak.

So všetkými radami sa dá vyhnúť chybám.

Ako vybrať a pripraviť ingrediencie

Na kaviár je lepšie zvoliť mladú cuketu, v ktorej sa ešte nevytvorili semienka a šupka je dosť tenká. Ak nie je na výber, stará zelenina je vopred olúpaná a semená.

Bulharská paprika, rovnako ako mrkva, by mali byť husté. Je lepšie vziať starú cibuľu a cesnak, pretože plody novej úrody nie sú také pikantné.

Pravidlá na prípravu nádob

Pre polotovary je lepšie zvoliť litrové poháre. Najprv sa musia dôkladne umyť sódou alebo horčicou a vysušiť. Na spracovanie by mali byť poháre sterilizované. Vrchnáky by mali byť tiež naparené.

Ako variť cuketový kaviár so sladkou paprikou

paprika a mrkva sú zelenina, vďaka ktorej je šalát sladší. Preto pri príprave občerstvenia treba tento fakt zohľadniť v ktoromkoľvek z receptov.

Jednoduchý recept s paradajkami

Najjednoduchší je recept so sterilizáciou. Pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Cukety nakrájame na kúsky a vložíme do hrnca. Pridá sa pol pohára vody a nechá sa na ohni 15 minút variť.
2. Cibuľa a mrkva sú olúpané a nakrájané na kocky, potom smažené.
3. Vyprážaná zmes je spojená s cuketou.
4. Papriky sú nakrájané na prúžky a paradajky sú nakrájané na štyri kusy.
5. Do cukety sa pridá zelenina a dusí sa 15 minút.
6. Potom sa pridá korenie.

Výsledná zmes sa rozloží do pohárov a zroluje.

Variant s paradajkovým pretlakom

Pre tých, ktorí majú radi šaláty s paradajkami, je vhodná varianta s paradajkovým pretlakom. Ak to chcete urobiť, kúpte si: cuketu, mrkvu, cibuľu, paradajkový pretlak, papriku, korenie.

Zelenina je nakrájaná na kúsky, vložená do nádoby a dusená na strednom ohni. Po varení sa oheň zníži a zmes sa varí 1,5 až 2 hodiny. Potom sa pridá štipka kyseliny citrónovej a konzervuje sa štandardným spôsobom.

S mrkvou v rukáve

Návlek na pečenie vám umožní rýchlo a jednoducho pripraviť občerstvenie. Za týmto účelom sa sladká paprika, cuketa a paradajky nakrájajú na kruhy. Mrkva a cibuľa môžu byť tiež nakrájané. Do rukáva sa naleje lyžica olivového oleja a rozdelí sa.

Ďalej sa do nej vloží všetka zelenina a koreniny, rozdelia sa. Rukáv je zviazaný a umiestnený v hlbokej nádobe. Je v nej prerazených niekoľko otvorov pre voľnú cirkuláciu pary.

Rukáv sa vloží do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 60 minútach sa nádoba vyberie, rukáv sa odreže. Dusená zelenina sa ochladí a prechádza cez mlynček na mäso. Kaviár chradne na strednom ohni asi 30 minút. Potom sa k tomu pridá ocot a obrobok sa zroluje.

Uralský štýl v pomalom hrnci

Na varenie kaviáru na zimu môžete použiť pomalý hrniec. Miska sa nazýva - po Ural. Postupnosť krokov je nasledovná:

1. Cuketa nakrájaná na kocky.
2. Paradajky, cibuľa a paprika sú nakrájané na kolieska.
3. Cuketa, paradajky a korenie sú umiestnené v nádobe multivarkára.
4. Režim varenia „Stewing“ sa spustí na 50 minút.
5. Po pol hodine sa do zmesi pridajú feferónky a čierny hrášok.

Na konci kalenia sa zmes rozloží do pohárov a prikryje sa viečkom. Upchaté.

S hubami

Kaviár sa dá variť s hubami. Na prípravu cukety sa nakrájajú a osolia, aby pustili šťavu. Potom urobia kliky.

Zelenina je olúpaná. Cibuľa sa nakrája, mrkva a paprika sa rozotrie a paradajky sa nasekajú v mixéri. Huby sú nakrájané na tenké prúžky alebo kocky, vyprážané v rastlinnom oleji.

Cibuľa a mrkva sa tiež vyprážajú s korením. Potom nakrájanú zeleninu dusíme v hrnci do mäkka. V polovici procesu pridajte paradajkovú omáčku a soľ. Do výsledného kaviáru pridajte huby, bylinky a pretlačený cesnak. Výsledná zmes sa rozloží do pohárov a pošle sa na sterilizáciu. Potom otočte.

Recept na rúru

Na urýchlenie procesu môžete použiť nielen pomalý hrniec. Bežná rúra je rovnako dobrá.

1. Na varenie sa mrkva a cuketa olúpajú a nastrúhajú.
2. Bulharské a feferónky sa drvia. Paradajky, cibuľa a cesnak sú nakrájané na štvorce.
3. Zelenina je naukladaná v liatinovej nádobe. Potom sa pridá soľ a rastlinný olej. Všetok obsah je dôkladne premiešaný.

Nádoba sa prikryje a potom sa vloží do rúry na 30 minút pri teplote 200 stupňov. Po uplynutí určeného času sa oheň zníži a zelenina chradne ďalšiu pol hodinu.

Zmluvné podmienky skladovania

Poháre s prípravkami squashového kaviáru sa umiestnia na chladnom a suchom mieste a skladujú sa 1-1,5 roka. Hlavnou podmienkou je vyhnúť sa náhlym zmenám teploty a zabezpečiť dostatočné vetranie.

Odporúčaná