Žltý slivkový lekvár: 10 chutných receptov na zimu doma

Ak chcete pripraviť džem alebo žltý slivkový džem, musíte to vyskúšať. Získať chutnú pochúťku nie je také ľahké, aj keď existuje veľa receptov, ktoré ponúkajú, aby to bolo rýchle a jednoduché. V skutočnosti bude slivkový lekvár chutný, len ak budete dodržiavať všetky pravidlá, prísne dodržiavať odporúčania a poznať množstvo trikov, ktoré gazdinky taja.

Funkcie prípravy žltého slivkového lekváru na zimu

Ak chcete v zime prekvapiť svoju domácnosť lahodnou pochúťkou, tak predtým, ako začnete pripravovať džem, vyskúšajte triky a nuansy varenia:

1. Ak sa rozhodnete vytvoriť transparentný produkt, uprednostnite nezrelé ovocie. Na lekvár použite prezreté slivky.
2. Keď sa počas procesu varenia zistí, že džem je tekutý, na zahustenie možno použiť pektín. Ak si to všimnete po otvorení pohára a neviete, čo robiť, pridajte strúhanku.
3. Ak lekvár začal kvasiť, čo sa často stáva pri slivkovom produkte, nemali by ste byť naštvaní. Poháre musíte otvoriť, ich obsah nasypať do hrnca, pridať cukor a nechať džem na miernom ohni variť aspoň 10-15 minút.
4. Keď ste si počas procesu varenia všimli, že výrobok je príliš tekutý, pridajte škrob alebo múku. Dá sa to urobiť iba počas procesu varenia, po jeho dokončení je lepšie dať prednosť strúhanke.

Pozor! Keď džem nie je hustý, sceďte časť tekutiny, môžete si z neho pripraviť lahodný kompót alebo si týmto sladkým sirupom namočiť sušienkovú tortu.

Príprava džemu je polovica úspechu, budete sa musieť uistiť, že sa počas skladovania neznehodnotí.

Pravidlá výberu prísad

Slivky sa považujú za produkt podliehajúci skaze, rýchlo začnú hniť a použitie takéhoto ovocia v procese varenia spôsobí kvasenie džemu. Aby ste sa vyhli týmto a ďalším problémom, naučte sa, ako si vybrať správne ingrediencie:

• uprednostňujú sa plody, ktoré ešte nedosiahli úplnú zrelosť, ale plody by nemali byť zelené;
• skontrolujte slivku, či nejaví známky hniloby, ak je ovocie pokazené, potom by ste ju nemali používať na výrobu džemu alebo džemu;
• pozor na stav stromov, ak rastú v záhrade, uistite sa, že sú zdravé a listy a plody nie sú napadnuté škodcami.
• slivky sa rýchlo kazia, nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie ani v chladničke; po odstránení plodov zo stromu ich skúste použiť do 2 dní.

Ovocie zle znášajú prepravu, najmä ak dosiahli maximálnu zrelosť, preto, ak ste si kúpili slivky na džem v obchode, potom ich vysypte na rovný povrch, odstráňte poškodené ovocie – pomôže to predĺžiť „ životnosť."

Nepripravujte džem ani džem z ovocia, ktoré sa začalo kaziť. Ak sú zmeny viditeľné voľným okom, potom je lepšie jesť slivky, uvariť z nich kompót alebo ich zmraziť.

Ako pripraviť nádobu na začiatok procesu?

Skôr ako začnete vytvárať polotovary, pripravte si nádoby. Dá sa to urobiť takto:

1. Nádobu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou pomocou novej špongie na umývanie riadu. Ale je lepšie „namočiť“ banky. Nalejte teplú vodu do umývadla, pridajte sódu, všetko dôkladne opláchnite a potom opláchnite poháre pod studenou vodou. Rovnaké manipulácie vykonávame s viečkami.
2. Poháre sa umiestnia hore dnom, prevrátia sa a potom sa utrú čistou bavlnenou utierkou.
3. Nádoby sa potom sterilizujú parou, držia sa nad hrncom alebo sa sterilizujú v rúre. Obal sa podrobuje podobnému spracovaniu.
4. Po dokončení procedúr zostanú nádoby sterilné 2 dni.

Recepty na výborný domáci žltý slivkový lekvár

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť pochúťku. Zvážte obľúbené recepty, ktoré nie sú veľmi ťažké.

Klasická metóda bez kôstok

Uvariť pochúťku nie je ťažké, potrebujete len 2 ingrediencie: cukor a slivky. Čo robiť, odporúčania:

• ovocie umyte a nakrájajte na polovice, odstráňte semená;
• nechajte ich trochu vyschnúť a potom posypte cukrom;
• keď slivky dávajú šťavu, preneste ich do sm altovanej misy a priveďte do varu;
• džem nechajte 8 hodín, po uplynutí určeného času opäť priveďte do varu, držte 20 minút na miernom ohni;
• potom nechajte džem chvíľu postáť, premiešajte ho drevenou vareškou a dajte do pohárov.

Rýchly recept

Príprava džemu podľa nasledujúceho receptu:

1. Moje ovocie a odstráňte semená, nakrájajte dužinu na plátky.
2. Všetko zasypeme cukrom, počkáme 3 hodiny.
3. Potom priveďte pochúťku do varu, počkajte ďalšie 3-4 hodiny.
4. Postup zopakujte: džem priveďte do varu, ak je príliš hustý, pridajte trochu vody.
5. Čakáme, kým pochúťka vychladne, a dáme ju do pohárov.

Oranžový variant

Na prípravu tohto džemu budete musieť:

• pomaranč oparte bez odstránenia kôry, nakrájajte ho na kocky, odstráňte semienka, prejdite cez mlynček na mäso;
• olúpte ovocie od kôstok, dajte ich do hrnca spolu s pomarančovým pyré a všetko zasypte cukrom;
• po 30 minútach postavte hrniec na sporák, všetko priveďte do varu, znížte teplotu, počkajte 15-20 minút.

S pektínom

Postup podľa klasického receptu, dodržanie nasledujúcich pomerov:

1. 500 gramov cukru.
2. 1 kilogram zrelých sliviek.
3. 2 vrecúška pektínu.

Ovocie budeme musieť uvariť oddelene a potom ich precediť cez cedník, aby sme odstránili kosti a šupku. Posypeme ich cukrom a pridáme pektín.

So želatínou

Pôsobí ako zahusťovadlo používané na výrobu džemu:

• ošúpte ovocie, nakrájajte ho a pridajte polovicu cukru (300 gramov);
• počkajte hodinu na džús;
• namočte želatínu do studenej vody;
• slivky dajte na oheň, pridajte citrónovú šťavu, varte 10-12 minút, potom znížte teplotu;
• keď kvapka džemu stuhne na studenej podšálke, prestaňte variť;
• rozpustite želatínu, pridajte ju do džemu a pridajte maslo.

S čokoládou

100 gramov tmavej čokolády roztopte vo vodnom kúpeli, do hmoty pridajte 2 polievkové lyžice koňaku.

Potom sa pustíme do prípravy pochúťky podľa klasického receptu, stačí variť 10-12 minút, s odstupom 3-4 hodín, trikrát. Pridajte čokoládu s koňakom, premiešajte drevenou lyžicou, vložte do pohárov.

S citrónom

Dá sa pripraviť 2 spôsobmi:

Prvý	Umyte ovocie , odstráňte kosti, zasypte ich cukrom a nechajte odstáť. Kôru nastrúhame alebo pomelieme pomocou mixéra. Ovocie a nakrájanú kôru dajte do hrnca, priveďte do varu a varte 30 minút.
Druhé	Existuje aj iný spôsob: namiesto kôry použite citrón - nakrájajte ho na kocky a pridajte k slivkám.

S vlašskými orechmi

Zaujímavý recept vyrobený z nasledujúcich ingrediencií:

1. Zázvor, vlašské orechy – pomeľte ich na strúhadle.
2. Slivky – umyté a odkôstkované.
3. Cukor a škorica - plníme ovocím.

Keď ovocie dáva šťavu, postavte ich na sporák, priveďte do varu a varte ďalších 30 minút. Zvyšné orechy sa zlejú, nechajú sa vychladnúť a rozložia sa do pohárov.

S hruškami

Budeme musieť nasekať ovocie, nakrájať hrušky na kocky, odstrániť jadierka a jadro a slivky na plátky, odstrániť kôstku. Potom by ste mali začať pripravovať cukrový sirup zmiešaním vody a cukru. Keď sa úplne rozpustí, polejte hrušky sirupom a nechajte cez noc.

Ráno dajte slivky na oheň, povarte ich aspoň 20 minút, po naplnení cukrom pridajte do nádoby hrušky naplnené sirupom. Varte ďalších 30 minút na miernom ohni. Potom vyberte zo sporáka, ochlaďte a naaranžujte do pohárov.

S jablkami

Ovocie sa oplatí nakrájať na kocky, jablká odstrániť kôstky a jadrovníky. Potom ich posypte cukrom a pridajte trochu škorice.

A potom postupujte takto:

• položte nádobu na sporák, priveďte do varu, povarte 5 minút;
• odstavte na 6 hodín, po uplynutí určeného času pošlite späť na sporák, povarte 5 minút;
• potom odstavte z ohňa, prerušte 6 hodín a položte späť na sporák, varte 5 minút.

Ako skladovať polotovary?

Odporúčame skladovať na chladnom mieste. Po zatvorení otočte, nasaďte viečka, nezabaľte, nechajte jeden deň a potom pošlite do chladničky alebo pivnice. Pravidelne budete musieť kontrolovať prázdne miesta, kontrolovať banky.

Pomocou rôznych receptov môžete vytvoriť lahodnú pochúťku. Všetci členovia rodiny, najmä deti, budú spokojní s takouto rozmanitosťou. Aby ste však džem nepokazili, postupujte presne podľa receptu bez porušenia proporcií.

Odporúčaná