Rýchly broskyňový džem: 3 recepty na zimné varenie s fotografiami

Broskyne už dávno nie sú exotickým ovocím, ale rastú len v južných oblastiach krajiny. Ovocie je jemné, neleží dlho čerstvé, pričom sa výborne hodí na konzervovanie na zimu. Pri tepelnej úprave si broskyne zachovávajú svoje prospešné vlastnosti počas celej zimy. Doma je možné rýchlo pripraviť broskyňový džem. Existuje dostatočný počet možností pre polotovary. Recept môžete doplniť rôznymi ingredienciami, ktoré zvýraznia alebo spestria chuť džemu.

Funkcie instantného broskyňového džemu na zimu

Pri varení broskyňového džemu 5 minút musíte vziať do úvahy nuansy, vďaka ktorým je dezert veľmi chutný:

1. Ovocie má kôstku, ktorá je pevne spojená s dužinou. Na jeho extrakciu sa odporúča použiť polievkovú lyžicu s ostro brúseným výlevkom alebo ostrou hranou. Takéto opatrenia sa vykonávajú, ak je broskyňa veľká. Drobné ovocie je možné uvariť celé - všetko závisí od receptu.
2. Pri výbere tvrdého ovocia na dezert sa odporúča najprv blanšírovať. Za týmto účelom sa ovocie umiestni na 5 minút do vriacej vody a potom sa ochladí v studenej vode. Aby šupka nepraskla, musíte broskyňu na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom (keď je šupka broskyne nevyhnutnou ingredienciou na výrobu džemu). Oparenie môže odstrániť kožu, ak si to recept vyžaduje.
3. Ovocie je veľmi sladké, preto by ste mali do dezertu pridať cukor opatrne, aby ste nezískali sladkú pachuť džemu. Vždy obsahujú menej cukru ako broskyne.
4. Na získanie šťavnatejšieho džemu sa celé ovocie alebo jeho polovice napichujú špicatou tyčinkou. To im umožní absorbovať viac sirupu. Plody sú úplne naplnené sirupom, v ktorom sa lúhujú 6 hodín.
5. Jadrá ovocných semien dodávajú špeciálnu chuť a vôňu. Pridávajú sa celé alebo rozdrvené počas 4. varu.
6. Výslednú chuť džemu ovplyvňuje pena, ktorá sa tvorí počas varu, treba ju odstrániť.
7. Dezert sa stáva hustým a chutným, keď je chladený.

Je dôležité vziať do úvahy, že jedlo sa varí dlho. Jeho varenie zahŕňa 3-4 prístupy s státím po dobu 5-6 hodín. Posledným krokom je pridanie 1-2 gramov kyseliny citrónovej alebo 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy. Dezert tak vydrží dlhšie.

Ako vybrať hlavný komponent?

Aby si ovocie zachovalo svoje prospešné vlastnosti v dezerte a džem bol chutný, je dôležité vybrať si správne ovocie.

Malo by byť dosť zrelé a stredne pevné, ale nie prezreté. Na určenie zrelosti sa broskyňa zľahka vytlačí v ruke. Ak je nezrelé, nezostanú na ňom odtlačky prstov a ovocie nebude cítiť.

Nevarte broskyne, ktoré sú poškodené červou dierou.

Najlepšie ovocie na džem je zrelé od 15. augusta do 15. septembra.

Nádoby na varenie

Pod spracované ovocie musíte pripraviť nádoby. Za týmto účelom umyte sklenenú nádobu roztokom sódy a dobre opláchnite v horúcej vode.

Pred plnením džemom musí nádoba prejsť procesom sterilizácie, ktorý je možné vykonať:

• položením nádoby hore dnom nad kanvicu na 25 minút;
• v rúre. Banky sú v ňom nainštalované hore nohami na pol hodiny. Rúra sa postupne zahrieva počas 30 minút a potom sa vypne. Teplé jedlá sa ihneď plnia džemom.

Recepty na broskyňový džem

Existuje veľké množstvo receptov. Môžete vyskúšať rôzne možnosti.

Klasický 5-minútový recept na broskyňový džem

Na prípravu dezertu si musíte vziať:

• cukor – 1,5 kg;
• broskyne – 1 kg (odkôstkované);
• voda – 200 ml.

Vezmite nádobu a vložte do nej polovicu broskýň. Cukor zalejeme vodou a za stáleho miešania počkáme, kým zovrie. Pošlite vriaci sirup na ovocie.

Potom ingrediencie jemne premiešajte a sirup nalejte do nádoby, v ktorej sa varil, a priveďte ho späť do varu. Znova nalejte ovocie. Tento proces zopakujte 3-krát.

Po naliatí dezertu do pohárov tesne uzavrite a nechajte pod pokrievkou vychladnúť.

Možnosť bez vody

Na prípravu dezertu si musíte vziať:

• 1 kg broskýň;
• 1 kg cukru.

Proces varenia.

1. Ovocie sa umyje, ošúpe, nakrája na plátky.
2. Ovocie sa poukladá vo vrstvách do nádoby, posype sa cukrom a vystaví sa chladu na 5 hodín (chladnička, pivnica).
3. Nádoba sa zapáli, zmes sa privedie do varu, musí sa variť na miernom ohni asi 2,5 hodiny.

S melónom

Zoznam požadovaných ingrediencií.

• 1 kg melónu;
• 400 gr. broskyne;
• 600 gr. cukor;
• 5 gr. škorica;
• 2 púčiky klinčeka;
• 20 ml alkoholu.

Melón sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kocky. Broskyne umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame na plátky. Zložky sa zmiešajú. Pošle sa im 50 ml vody s cukrom. To všetko sa privedie do varu a odstaví sa až na 4 hodiny.

Potom, čo idú na klinčeky so škoricovými produktmi, všetko sa privedie do varu a nechá sa 4 hodiny. Džem sa potom varí, kým nezhustne. Do dezertu sa naleje alkohol, všetko sa dobre premieša a džem sa horúci naleje do pohárov.

Kde a ako skladovať?

Ak je džem dobre pripravený, poháre sterilizované a viečka nie sú poškodené, jeho trvanlivosť je rok. Džem by sa mal skladovať na chladnom mieste (pivnica, chladnička, pivnica), kde nedopadajú slnečné lúče.

Odporúčaná