Studená nádoba solené paradajky bez octu: 16 najlepších receptov na varenie

Keď premýšľate o šití, mnohým sa okamžite pred očami vynorí obraz kuchyne posiate zeleninou a pohármi. Zdá sa, že takáto práca trvá nekonečne dlho. Len nepoznajú za studena zapečatené, solené paradajky v tégliku bez pridaného octu.

Zásady solenia paradajok studeným spôsobom na zimu

Za studena konzervované paradajky má mnoho výhod. Nie je potrebné pripravovať plechové viečka, pretože dózy sú pripravené na nylon. Tým sa skracuje čas procesu. Studená metóda zachováva viac vitamínov ako tradičný spôsob zakrývania paradajok a inej zeleniny.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Paradajky na morenie môžu byť červené, žlté alebo zelené. Hlavná vec je, že musia byť tvrdé, takže sa uprednostňujú mäsité odrody. Prezreté a poškodené plody sú vylúčené. Ideálnou možnosťou sú malé a stredne veľké paradajky.

Nádoby na varenie

Pre studenú metódu sa berú poháre, vedrá a dokonca aj hrnce. Riad môže byť drevený, sklenený, plastový a sm altovaný. Musí byť čisté a celé.

Ako osoliť paradajky studeným spôsobom

Proces varenia je rovnaký. Jediný rozdiel medzi receptami je súbor ingrediencií. Zelenina môže byť celá alebo nakrájaná.

Paradajky, za studena solené na panvici „Olízneš si prsty“

Nasolenie paradajok podľa tohto receptu je veľmi jednoduché. Kastról je naplnený čistými paradajkami. Pre pikantnosť sa pridáva soľ, korenie, bobkový list, cesnak a kôpor.

Jednoduchá soľanka sa vyrába z vody, soli, cukru a octu. Po úplnom premiešaní sa kvapalina prefiltruje, aby sa odfiltrovali veľké zrná. Paradajky sa zalejú soľankou, prikryjú sa pokrievkou a vynesú do chladnej miestnosti.

V vedre

Nádoba je vhodná na skladovanie paradajok v pivnici a pivnici. Soľ je potrebná podľa klasického receptu. Štandardná sada použitých ingrediencií.

V bankách

Paradajky sú solené aj v pohároch s priamou záložkou. Výpočet zložiek sa vykonáva pre každú jednotlivú nádobu. Voliteľne sa pridávajú uhorky, veľké množstvo zelene a listy ovocných stromov.

Ako sud

10 dní po nakladaní sú paradajky pripravené na konzumáciu. Pod vplyvom soli, korenia a korenia získavajú pikantnú chuť. Cesnak, soľ a cukor sa používajú ako soľanka.

Solenie v sudoch

Hlavnou zložkou, ktorá prispieva k dlhodobému skladovaniu zeleniny v nádobách, je soľanka. Recept je jednoduchý, zahŕňa použitie paradajok, byliniek a soli. Sud je pevne zabalený s paradajkami, aby medzi nimi bolo čo najmenej voľného priestoru.

Cesnak, bylinky a čierne korenie sú rozložené medzi vrstvami paradajok. Na záver sa do suda naleje soľanka pripravená na báze vody, soli, octu a cukru. Sud je zakrytý vekom, na ktorom je umiestnená záťaž.

V plastovom vedre

Toto solenie paradajok chutí ako paradajky zo suda. Princíp je rovnaký. Rozdiel spočíva v použití inej nádoby – plastových vedier. Paradajky sa zalejú vodou s prídavkom soli, cukru a octu.

S cesnakom

Je ťažké si predstaviť solené paradajky bez cesnaku. Ak ho nepridáte, chuť nebude taká, aká má byť. Jeho priveľa však môže pokaziť aj chuť. Najlepšou možnosťou je 5 klinčekov na 3-litrovú nádobu.

Bez octu

Na prípravu soľanky sa odoberie ochladená prevarená voda. Paradajky sú voňavé a pikantné vďaka obsahu veľkého množstva korenín – klinčekov, cesnaku, korenia, bazalky a bobkového listu. Voliteľne sa pridáva zelenina vo forme petržlenu, kôpru a iných.

S medom

Paradajky sú poliate nálevom, ktorého chuť je iná ako obyčajná. Do tekutiny sa pridá med, morská soľ a citrónová šťava. Pikantné tóny dodáva sušená bazalka a koriander. Tajný trik pri príprave nálevu na paradajky – pridanie 60 ml olivového oleja.

S mrkvou

Nádoba je naplnená zeleninou, ktorá je usporiadaná vo vrstvách. Na prvom mieste sú paradajky, potom strúhaná mrkva a plátky cesnaku. Vrstvy sa striedajú, kým sa nádoba alebo iná nádoba nenaplní po vrch. Zelenina sa zaleje soľným roztokom.

S horčicou

Tento recept môže používať horčičný prášok alebo zrná. Zložka sa používa na konci varenia zeleniny. Horčica sa používa na výrobu korku, ktorý zabraňuje plesniam.

S listami viniča

Namiesto bežnej zelene vo forme petržlenu, kôpru, chrenových listov sa používa hrozno, alebo skôr listy. Mladé listové taniere sa umyjú a umiestnia do nádoby spolu s paradajkami. Soľanka sa vyrába na báze vody, soli a dužiny prezretých paradajok. Uistite sa, že dáte útlak, aby zelenina neplávala.

S chrenom

Jednou z hlavných ingrediencií potrebných na nakladanie paradajok je chren. Veľké sýto zelené listy dodávajú zelenine charakteristickú chuť. Koreň možno použiť pri varení.

So škoricou

Spodok nádoby je pokrytý bylinkami, korením - škoricou a klinčekmi. Potom sú naskladané paradajky, ktorých každá vrstva je pokrytá cukrom. Keď je nádoba takmer plná, zelenina sa zaleje paradajkovým pretlakom so soľou a cukrom.

S chrenovými listami, čerešňami a ríbezľami

Klasický recept používaný na prípravu paradajok v staroveku. Kombinácia chrenových listov, ríbezlí a čerešní robí chuť zeleniny neuveriteľnou. Počas varenia sa tiež odporúča pridať zeleninu a horúcu papriku.

Používanie zelených paradajok

Nielen červené, ale aj zelené paradajky podliehajú soleniu. Kvôli hustej štruktúre nemusí byť zelenina namočená tak, ako by mala. Na to treba myslieť vopred. Plody sú na niektorých miestach prepichnuté vidličkou. Soľanka prenikne a paradajky získajú požadovanú chuť.

Ako správne skladovať konzerváciu

Nakladané uhorky sa uchovávajú v chladničke, ak ich plánujete jesť čo najdlhšie. V lete je to pivnica, pivnica alebo chladnička. Majitelia bytov môžu využívať balkón.

Ak je v miestnosti veľmi teplo, paradajky rýchlo peroxidujú a strácajú chuť. Zelenina pripravená za studena sa počas zimného obdobia nekazí.

Dajú sa jesť mesiac po nasolení.