Ako nasoliť papriku na celú zimu: 12 receptov doma

Otázka, ako osoliť sladkú papriku na zimu ako celok, bez odstránenia semien a stoniek, vzniká u tých žien v domácnosti, ktoré predtým nakladali papriku, ale zároveň ju nakrájali. V tejto forme (nakrájaná na plátky) sa zelenina ľahko zmestí do nádoby, ale ak ju naložíte celú, paprika bude šťavnatá, sladká. Takéto predjedlo prekvapí hostí a stane sa „vrcholom“ stola.

Funkcie zberu papriky na zimu

Ak sa rozhodnete nakladať celú papriku, zvážte niekoľko funkcií konzervácie:

1. Vyberajte plody mliečnej zrelosti, uistite sa, že steny zeleniny sú hrubé, mäsité.
2. Úspešne skombinované korenie s rôznymi koreninami; cesnak, nové korenie, paprika môžu zlepšiť chuťové vlastnosti obrobku. V procese vytvárania príprav nešetrite žiadnym korením.
3. Pri tepelnej úprave zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti, zachováva si vitamíny a užitočné prvky.
4. Je praktickejšie nakladať celé papriky bez krájania na plátky, pretože po otvorení konzervy sa z takéhoto produktu vytvárajú rôzne jedlá.
5. Môžete vytvoriť konzervu tak, že sa budete držať základov receptu bez toho, aby ste sa uchyľovali k rôznym experimentom. A do receptu môžete pridať niečo “zaujímavé”, čo do určitej miery zmení chuť bežnej prípravy.

Výber a príprava zeleniny

Verí sa, že plody červenej a žltej farby sú na výrobu prírezov lepšie ako iné.

Tiež by ste mali venovať pozornosť:

• o vzhľade zeleniny - ak sú na povrchu známky plesní, hniloby, nepochopiteľné inklúzie alebo bodky, potom je lepšie odmietnuť ich použitie pri vytváraní konzervácie;
• predpokladá sa, že príliš zrelé papriky nie sú vhodné na zber, v procese morenia strácajú svoje vlastnosti, praskajú, praskajú, menia vzhľad;
• na veľkosti plodov - je lepšie, ak sú stredne veľké, parametrami približne rovnaké, aby nádobu naplnili rovnomerne;
• na stopke – ak hnije, potom je pravdepodobné, že podobnými zmenami prešlo aj vnútro papriky.

Zvonka zelenina by mala byť celá, bez prasklín, poškodení, stredne zrelá, bez známok hniloby, plesní. Takéto ovocie sa dá použiť na konzerváciu bez strachu, že nádoba počas skladovania exploduje.

Ako pripraviť nádobu?

Váľanie plechoviek je jednoduchý postup, ale skôr ako s ním budete pokračovať, mali by ste urobiť nasledovné:

1. Skontrolujte sklo, či neobsahuje triesky a poškodenie.
2. Poháre opláchnite pod tečúcou vodou pomocou sódy bikarbóny alebo biologického prostriedku s čistou špongiou.
3. Sušte uterákom alebo nechajte vodu stekať po stenách nádoby.

Pozor! Po umytí sa čisté nádoby sterilizujú; môžete to urobiť rôznymi spôsobmi. Poháre sa držia nad parou, varia sa v hrnci, vkladajú do rúry alebo mikrovlnnej rúry.

Po sterilizácii môže byť nádoba použitá na určený účel - na vytvorenie prírezov na zimu.

Ako nakladať papriku?

Existuje niekoľko metód, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodné zaváraniny. Zvážte obľúbené recepty, ktoré ženy v domácnosti tak milujú.

Solenie za studena

Papriky sa vyrábajú jednoducho, všetko, čo potrebujete, je:

• zmiešajte soľ a vodu, pripravte marinádu;
• vyberte a pripravte zeleninu na konzerváciu;
• okorente ich bylinkami a paprikou;
• ovocie vložte do panvice, prikryte utierkou a navrch položte lis.

Po 12 dňoch, ak je nádoba na tmavom a chladnom mieste, bude zelenina hotová. Mali by byť vložené do pohárov a uzavreté viečkami.

bulharčina

V dóze vyzerá paprika nasolená touto metódou veľkolepo. Ak chcete vytvoriť medzeru, mali by ste:

1. Ovocie umyte, vytriedte, odstráňte semienka bez krájania na plátky.
2. Ponorte ich na niekoľko minút do vriacej vody a potom prelejte studenou vodou.
3. Zmiešajte soľ a vodu, pripravte tekutinu na marinádu.
4. Posypte každé ovocie soľou a korením, polejte marinádou, prikryte utierkou, vložte lis.

Po 10 dňoch môžete lis vybrať, zeleninu vložiť do nádob, naplniť šťavou a marinádou. Uchovávajte polotovar na tmavom a chladnom mieste.

Rýchle solenie

Vykonáva sa bez sterilizácie; na solenie korenia by ste sa mali riadiť odporúčaniami:

• z ovocia odstráňte jadro, pripravte si marinádu vopred;
• dajte aspirín do pohára, potom zeleninu (papriku, cibuľku a cesnak), zalejte marinádou;
• uzavrieť nylonovými uzávermi.

asýrsky

Tento recept je jednoduchý, budete potrebovať:

1. Vypichnite niekoľko otvorov v spodnej časti zeleniny.
2. Potom pripravte marinádu zmiešaním soli, korenia a vody.
3. Papriky dáme do pohára, posypeme ich bylinkami a korením, polejeme marinádou.
4. Umiestnite nádoby na chladné a tmavé miesto, kde budú uskladnené.

Po poľsky

Papriky v slanom náleve je možné pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

• zbierajte ovocie rovnakej veľkosti;
• marináda sa pripravuje z oleja, kyseliny citrónovej, cukru, soli a vody;
• zelenina sa zaleje vriacou vodou a potom sa rozloží do pohárov;
• naplňte všetko marinádou, pridajte korenie a koreniny;
• zatvorte veko, položte hore dnom na deň.

gruzínsky

Znamená použitie rôznych korenín vrátane slnečnicového chmeľu. Vyberte si zeleninu rôznych farieb. Mletá paprika, červená aj čierna, zelená.

Zelenina sa necháva celá, cesnak prelisovaný lisom. Všetko dajú do pohárov, nalejú marinádu z vody, octu a slnečnicového oleja.

V oleji

Ako marinádu v tomto prípade použite teplý olej zmiešaný s korením a korením. Papriky sú poliate teplou marinádou, ktorá bola predtým rozložená v pohároch.

S baklažánom

Najskôr budete musieť baklažán nakrájať na veľké kolieska a potom ich osoliť, aby ste odstránili horkosť.

Papriky je možné nakrájať na prúžky, alebo ich môžete dať celé do pohára a zaliať marinádou. Je žiaduce pridať nasekaný cesnak a bylinky.

Soľanka sa pripravuje z oleja, octu, cukru a soli - touto zmesou sa zaleje zelenina.

Solenie korenia v celom sude

Jednoduchý recept pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové alebo dobre zabudnuté staré:

1. Zrnká korenia sa oplatí na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou.
2. Vložte ich pevne do suda, ponechajte priestor pre soľanku.
3. Vodu zmiešame so soľou a korením, zeleninu polejeme marinádou, prikryjeme.

Ako osoliť feferónky s cesnakom a kôprom?

Ak sa rozhodnete vyskúšať tento recept, postupujte podľa schémy krok za krokom:

• vyberte si vhodné strúčiky, umyte ich;
• rozdrviť cesnak a bylinky;
• posypte zeleninou zmesou;
• dajte ich do pohárov a naplňte marinádou.

Solenie plnenej papriky

Odporúčam nasledujúci spôsob:

1. Zeleninu sa oplatí vopred očistiť od semienok, odstrániť stopku.
2. Naplňte papriky plnkou podľa vlastného výberu.
3. Vyrobte si marinádu z oleja a octu (predĺži to trvanlivosť obrobku).
4. Na vrch posypte papriky korením a korením, poháre polejte marinádou.

Plnené kapustou

Správny algoritmus akcií pri vytváraní obrobku:

• umyť zeleninu – cibuľu, mrkvu; odstráňte stopku a jadrovník z papriky;
• naplňte ich vriacou vodou, nechajte 3 minúty pôsobiť, potom vyberte a nechajte soľanku vychladnúť;
• pomeľte cibuľu, nastrúhanú mrkvu, nakrájajte kapustu;
• mrkvu a cibuľu dusíme 5 minút;
• zmiešame mrkvu a cibuľu s nakrájanou kapustou, osolíme a pridáme korenie.

Výslednou zmesou naplňte papriky, pošlite ich na panvicu, po 3-4 dňoch sa oplatí konzerváciu rozložiť do pohárov.

Ako správne skladovať polotovary?

Dózy s konzerváciou sa oplatí skladovať na chladnom a tmavom mieste, no chráňte ich pred náhlymi zmenami teploty. Teplo skráti trvanlivosť obrobku a spôsobí jeho poškodenie, rovnako ako vystavenie priamemu slnečnému žiareniu.

Marinovanie či solenie papriky nie je také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Dokonca aj pre tie ženy v domácnosti, ktoré nemajú hlboké znalosti o varení, nebude ťažké vytvoriť konzerváciu.

Odporúčaná