Nakladané jablká: recepty na varenie na zimu doma s obrázkami

Jablká sú jedným z najobľúbenejších a najpočetnejších druhov ovocia na svete. U hostiteľov sú veľmi obľúbené. Tieto plody sú dobré nielen čerstvé, ale aj konzervované na zimu, najmä nakladané. Mnoho ľudí miluje korenistú chuť takéhoto ovocia. Je to skvelý doplnok na váš zimný stôl. Dokonale dopĺňajú chuť hydiny, mäsa. Voňavé ovocie je dobré aj samo o sebe.

Aké sú vlastnosti pri príprave nakladaných jabĺk?

Funkcie varenia nakladaných jabĺk na zimu

Toto ovocie, napriek svojej zjavnej jednoduchosti, má stále niektoré vlastnosti, o ktorých by ste mali vedieť:

• musíte si vybrať malé jablká, aby ľahko prešli do hrdla sklenenej nádoby;
• malé ovocie môžete nakladať v celých pohároch;
• pri tomto spôsobe zberu je potrebné vyberať celé plody bez poškodenia. Nemali by mať červie diery ani škvrny. Veľké jablká môžete nakladať tak, že ich nakrájate na plátky;
• ovocie by malo byť pevné.

Prezreté plody nie sú vhodné na morenie.

Výber a príprava produktu pred začatím procesu

Ovocie musíte dôkladne umyť, potom ich nechať uschnúť alebo utrieť uterákom.

Chvosty je možné odstrániť alebo ponechať podľa želania.

Ak sa má nakladať ovocie kyslých odrôd, tak sa do marinády pridáva viac cukru ako do sladkých.

Recepty na nakladané jablká doma

Existuje veľa spôsobov, ako marinovať. Ďalej budeme hovoriť o najpopulárnejších.

Jednoduchý recept

Ošúpané a nakrájané ovocie zalejeme vriacou vodou, vložíme do sterilizovaného skla a zalejeme horúcou jednoduchou marinádou. Pripravuje sa veľmi jednoducho: na 2 litre vody by ste mali vziať dva kilogramy tohto ovocia a libru cukru. Banky sú okamžite zapečatené.

Celé v plechovkách

Vezmite si drobné ovocie, dobré sú aj takzvané rajské jablká.

Recept krok za krokom je nasledujúci:

1. Pripravené ovocie sa napichuje ostrou špajdľou alebo nožom.
2. Upravené ovocie, ak je nakrájané, je vhodné namočiť do vody, kde sú rozpustené 2-3 gramy kyseliny citrónovej alebo do slabého soľného roztoku.
3. Potom celé plody ponoríme na 5 minút do vriacej vody.
4. Potom to vyberú, dajú do pripravených pohárov.
5. Na výrobu marinády sa používa voda, v ktorej boli plody sterilizované. Na jeho prípravu vezmite na každý liter vody neúplný pohár cukru, 50 gramov soli, 150 g octu, ako aj korenie podľa chuti (kmín, klinček, škorica, nové korenie). Všetky tieto produkty sa nalejú do horúcej vody a miešajú, kým sa nerozpustia.
6. Výsledným roztokom sa naleje na ovocie, nádoby sa uzavrú sterilizovanými viečkami a sterilizujú. Litrové poháre – 15 minút, 3-litrové poháre 35 – 40 minút, potom zrolujte.

S octom

V tomto prípade sa do marinády pridáva viac octu ako v tradičnom recepte, približne 200-250 gramov. Chuť takýchto jabĺk bude ostrejšia ako zvyčajne.

bulharčina

Mnoho ľudí si pamätá chuť bulharskej nakladanej zeleniny a ovocia. Mnohí si ich pamätajú „ako predtým“. Takto nakladané plody majú neuveriteľne príjemnú chuť.

Pre túto metódu konzervovania postupujte takto:

Najskôr sa jablká blanšírujú vo vriacej vode 4-5 minút a potom sa prenesú do pripravených sterilizovaných nádob.

Výrezy sa polievajú vriacou marinádou. Na jeho prípravu vezmite:

• 2 kg ovocia;
• cukor 1 kg;
• citróny 200 g;
• jablkový džús 1 l;
• 50 gramov vlašských orechov.

Citróny sú nakrájané na kolieska, jablká - na veľké plátky. Potom sa ovocie naleje šťavou. Zmes sa zahrieva na sporáku a varí sa 4-5 minút, potom sa pridá cukor.

Výsledný sirup sa varí ďalších 10 minút, potom sa pridá kyselina citrónová a jadrá orechov. Poháre sú uzavreté vyvarenými viečkami a zrolované.

Poháre by ste mali zabaliť do teplej prikrývky alebo prikrývky a nechať takto vychladnúť aspoň deň.

Ďalšou výhodou tejto metódy je, že sa vykonáva bez ďalšej sterilizácie.

So škoricou

Jablká nakladané so škoricou majú veľmi nezvyčajnú chuť. V tomto prípade je potrebné ovocie nakladať podľa tradičného receptu a korenie sa pridáva spolu s ostatnými priamo do čistých pohárov.

V ríbezľovej šťave

Toto morenie je menej známe ako iné spôsoby, ale chuť takýchto jabĺk je neuveriteľná a voňavá.

Ríbezľa je dodatočná konzervačná látka. Navyše obsahuje veľké množstvo vitamínu C.

• Jablká sú nakrájané nahrubo (možno nakrájať na 4 časti).
• Bobule červených alebo čiernych ríbezlí sa umyjú, zalejú malým množstvom horúcej vody, aby sa podusili.
• Po 20 minútach pretrite cez sitko, čím vznikne hustá šťava. Naleje sa do polovice do pohárov.
• Potom pripravené ovocie ponorím do nádob tak, aby boli plody úplne ponorené v šťave. Nádoby sa uzavrú viečkami, potom sa sterilizujú (poháre 0,5 l - 25 minút, 1 l - 35 - 40 minút).

Žiadna sterilizácia cesnakom

Tento snack sa hodí k tvrdým nápojom. Varenie takýchto jabĺk by sa malo robiť krok za krokom:

1. Ošúpané a dobre nasekané strúčiky cesnaku sa pridávajú do pohárov, kde sa ukladajú jablká (4-5 strúčikov je v priemere na 2 kg).
2. 1 bobkový list, 3-4 hrášky nového korenia sú tam tiež pridané.
3. Cukor (5 polievkových lyžíc na liter), soľ (2 polievkové lyžice), ocot (7 ml) vložíme do studenej vody. Všetko dobre premiešame a nalejeme do misky s jablkami.
4. V tejto forme by mali stáť pri izbovej teplote 24 hodín. Na druhý deň sú poháre vystavené chladu. Po 48 hodinách môžete jablká jesť.

S paprikou

Jablká sa hodia nielen k ostatnému ovociu, ale aj k zelenine. Ich kombinácia s paprikou je nezvyčajná, ale veľmi chutná.

Korenie sa dáva priamo do dózy alebo do nádoby s marinádou. Môže to byť nové korenie, rasca.

Na tento spôsob morenia sa výborne hodia papriky rôznych farieb. V tomto prípade bude predjedlo navyše vyzerať veľmi krásne.

Je lepšie nakladať s paprikovými jablkami, ktoré nemajú jasnú farbu.

Na 1 kg ovocia treba vziať:

• 1 kg papriky;
• 3 polievkové lyžice cukru a jedna polievková lyžica soli;
• 1 čajová lyžička octu;
• hrášok z korenia (4-5 kusov);
• klinček (2-3 púčiky).

Jablká a paprika sú nakrájané na veľké plátky.

Soľ a cukor sa nalejú do vriacej vody, na konci sa pridá ocot.

Korenie sa umiestni na dno nádoby, potom sa pripraví zelenina a jablká. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme v tejto forme 20-25 minút odstáť. Potom sa voda vypustí a obrobky sa nalejú horúcou marinádou.

Poháre sú prikryté sterilizovanými viečkami a zrolované. Dodatočná sterilizácia nie je potrebná.

S citrónom a nechtíkom

V tomto prípade sa pripravené ovocie poukladá do čistej a suchej nádoby, pričom jablká sa striedajú s plátkami citróna a kvetmi nechtíka. Potom sa z vody a cukru pripraví sirup, ochladí sa a naleje do obrobku. Potom zakryjú gázou a dajú útlak. Nakladané jablká by mali byť studené.

Treba si uvedomiť, že trvanlivosť takéhoto polotovaru je oveľa kratšia ako doba použiteľnosti tých, ktoré sú uzavreté v pohároch. Malo by sa použiť ako prvé.

S brusnicami a hruškami

Na túto metódu budete potrebovať 1 kg brusníc, 0,5 kg hrušiek a jabĺk. Na marinádu by ste si mali vziať nasledujúce produkty:

1. Soľ – polovica jednej čajovej lyžičky.
2. Cukor – 8 polievkových lyžíc.
3. Ocot – 250 g
4. Voda – 600 ml.
5. Korenie podľa chuti.

Ovocie sa naukladá do pripravených pohárov, ktoré sú preložené brusnicami. Potom sa zalejú vriacou marinádou, uzavrú sterilnými viečkami a skrútia.

Ďalší úložný priestor

Aby jablká robili v zime radosť, je potrebné dodržať nielen podmienky morenia, ale aj správne skladovať prírezy.

Konzervované jablká by sa mali uchovávať v chlade. Ak sa nakladá rýchlo a je vystavený tlaku, musíte sa uistiť, že sa na gáze neobjaví pleseň. Aby ste to dosiahli, musíte ju, rovnako ako dosku pod tlakom, pravidelne odstraňovať a umývať.

Odporúčaná