Ako sterilizovať poháre v hrnci s vodou: pravidlá varenia na konzerváciu

Otázka, ako správne sterilizovať poháre vo dvojici alebo v hrnci s vodou, trápi nejednu gazdinku. Porušenie technológie môže viesť k katastrofálnym následkom - nádoba praskne alebo konzervovaná plechovka exploduje. Dodržiavanie všetkých pravidiel, predbežná kontrola plechoviek pomôže tomu zabrániť. Existuje niekoľko spôsobov sterilizácie, zvážte najjednoduchší a povedzte vám o všetkých jemnostiach a nuansách postupu.

Prečo sterilizovať?

Pri vytváraní konzervácie je dôležité vyhnúť sa tomu, aby sa do nádoby dostali patogény - môžu spôsobiť proces fermentácie a poškodiť obrobok. Z tohto dôvodu je také dôležité variť nádobu podľa všetkých odporúčaní.

Prečo je potrebná sterilizácia:

1. Tento postup pomôže predísť znehodnoteniu produktov.
2. Zabráni prenikaniu patogénov do nádoby.
3. Výrez sa nezačne „túlať“ a nádoba pri správnej sterilizácii nevybuchne.

Odkaz: Sterilné balenie pomáha uchovávať občerstvenie dlhšie, predchádza predčasnému skazeniu a zabraňuje zmene chuti.

Hlavným účelom sterilizácie je zabiť baktérie, urobiť nádobu sterilnou, čo pomôže udržať jedlo v pôvodnej forme pomocou určitých konzervačných látok.

Bude potrebné sterilizovať nielen poháre, ale aj viečka, inak sotva bude možné dosiahnuť požadovaný výsledok.

Výber panvice

Vykonanie všetkých potrebných postupov pred konzervovaním pomáha vyhnúť sa problémom s prírezmi. Ak sa rozhodnete sterilizovať na panvici, vyberte ju správne a dodržte nasledujúce odporúčania:

• poháre musia úplne zapadnúť do panvice, možno ich umiestniť alebo položiť vodorovne;
• Vyberte panvicu s plochým dnom, ktorá sa bude rovnomerne zahrievať.

Pri zaváraní sa častejšie používajú pollitrové poháre, ktoré sa úspešne vkladajú do stredne veľkého hrnca. Uprednostňuje sa sm altovaný riad, pretože sa zahrieva rovnomerne a zabraňuje náhlym zmenám teploty.

Skôr ako začnete kupovaný hrniec používať, dôkladne ho umyte sódou, opláchnite teplou vodou a osušte uterákom. Pomôže to zabrániť pridávaniu cudzích pachov a chutí.

Príprava pohárov pred začatím procesu

Pred varením zhodnoťte celkový stav nádoby, pomôže to predísť problémom s konzerváciou v budúcnosti:

1. Oplatí sa skontrolovať nádobu, či nemá praskliny, triesky a iné poškodenia. Ak sa nejaké nájdu, nádobu treba vybrať, môže prasknúť v čase sterilizácie, pri zvýšení teploty alebo po skrútení.
2. Nádoba sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou pomocou novej špongie, sódy. Prášky a tekutiny sa vyhodia, pretože môžu spôsobiť nepríjemný zápach chemikálií alebo nepríjemnú chuť.
3. Po umytí poháre vysušte, postavte hore dnom na uterák alebo papierový obrúsok. A keď posledné kvapôčky stekajú po pohári, môžete začať sterilizovať nádobu.
4. Dbajte nielen na dózy, ale aj na viečka. Medzi nimi by mala byť elastická páska, ak sú viečka skrútené. Tým sa zaistí integrita uchovania.
5. Vieka sa budú musieť variť spolu s gumičkami, ale toto zaberie menej času, v priemere 1,5 minúty. To bude stačiť na zabitie patogénov.
6. Nádobu nestačí len zaliať vriacou vodou, je potrebné opatrné spracovanie plechoviek, dodržiavanie určitých teplôt.
7. Po uvarení neoplachujte nádobu studenou vodou – prudký pokles teploty pravdepodobne nebude užitočný pre sklenené nádoby.

Ako správne uvariť nádobu v hrnci

Podobná metóda sterilizácie nádob, doslova na sporáku, sa vykonáva postupne. Budete musieť urobiť nasledovné:

1. Poháre opláchnite a osušte, potom ich položte na dno panvice a položte tam pergamen alebo čistú handričku.
2. Stojí za to naliať vodu do panvice tak, aby tekutina úplne zakryla nádobu, zapnite sporák a priveďte vodu do varu. Nádoby varte 5-7 minút bez toho, aby ste ich vybrali z panvice.
3. Kontakt s vriacou vodou na určený čas pomôže zabiť patogénne baktérie. Potom sa oplatí vybrať nádobu z vody, utrieť ju a položiť hore dnom, aby kvapky odtiekli. Po niekoľkých minútach môžete šaláty, uhorky a džemy vyskladať do nádob.
4. Ak poháre nie sú úplne pokryté vodou, na ich povrchu môžu zostať mikróby. Nezabudnite vyvariť aj viečka.

Parná sterilizácia doma

Ak chcete vykonať takýto postup, mali by ste postupovať podľa odporúčaní:

1. Vyberte kontajner; môžete použiť plytkú panvicu, čím je širšia, tým lepšie - zmestí sa do nej viac pohárov.
2. Používajú aj kovový rošt. Vo všeobecnosti je to všetko, čo je potrebné pre postup.
3. Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Na vrch položíme kovový rošt, nádobu naň položíme hore dnom.
4. Počas procesu naparovania sa na stenách plechovky a na dne hromadí kondenzát. Akonáhle tieto kvapky „umyjú“ celú nádobu, môžeme povedať, že sterilizácia je dokončená.
5. Pomocou chňapky vyberte nádobu z mriežky, v rovnakej polohe ju položte hore dnom na kus látky alebo použite papierovú utierku.
6. Trvanie sterilizácie závisí od objemu nádoby. V priemere trvá spracovanie 7-10 minút. Nebojte sa, že za pár minút alebo hodín sa do nádoby dostanú patogénne mikroorganizmy. Nádoby, spracované podľa všetkých pravidiel, si zachovajú svoje vlastnosti dva dni.

Môžem sterilizovať poháre s polotovarmi?

Áno, poháre so šalátom alebo kyslou uhorkou sa tiež spracovávajú vo vriacej vode. Táto metóda je dobre známa skúseným ženám v domácnosti.

Ako vykonať postup:

• šalát, zelenina alebo džem sú vložené do vopred pripravenej nádoby, veko nie je zatvorené;
• viečko by sa malo prevariť spolu s gumičkou, aby sa pripravilo na ďalšie postupy;
• nádoba sa spolu s konzerváciou vloží do vody, privedie sa do varu a udržiava sa 5-10 minút, pokiaľ je to možné.

Po uvarení sa poháre opatrne vytiahnu z panvice a postavia hore dnom, po zatvorení veka prikryjú teplou utierkou, „zabalia“.

Pozor! Šaláty sú uložené v nádobách teplé alebo horúce – to je nevyhnutnosť.

Častejšie sa táto metóda používa pri príprave adjika, lecho, šalátov a iných prípravkov. Počas procesu sterilizácie budete musieť zabezpečiť, aby sa do nádob nedostala voda. Čas závisí od objemu nádoby; ak je nádoba veľká, bude sa musieť sterilizovať pol hodiny.

V tomto prípade sa poháre pred umývaním skontrolujú, či nie sú odštiepené a poškodené. Nevhodné nádoby sú odstránené, aby sa predišlo ďalším problémom.

Správna sterilizácia téglikov nie je taká náročná, ako sa na prvý pohľad zdá. Ak budete dodržiavať všetky odporúčania, budete môcť baktérie zlikvidovať, zabiť horúcou parou alebo vriacou vodou. Pripravená nádoba pomôže udržať obrobok dlhšie, neovplyvní jeho chuťové vlastnosti, nepoškodí šalát, korenie ani nálev.

Odporúčaná