Cuketa s chilli kečupom na zimu: recepty, po ktorých si budete oblizovať prsty, ako pripraviť

Na zimu marinujte cuketu s chilli kečupom pre svoju rodinu! Mierne pikantné a chrumkavé, sú celkom vhodné k mäsovým jedlám, tanieru špagiet, slúžia ako predjedlo k alkoholickým nápojom. Takáto cuketa má hustú štruktúru s jemnou paradajkovou príchuťou, ale nie je tu žiadna zjavná chuť kečupu. V prípade potreby je možné chilli paradajkovú omáčku nahradiť zdržanlivejším paprikovým kečupom alebo kebabovou omáčkou. Ale pre vzrušenie z pocitov je lepšie použiť chilli.

Cuketa s pikantnou omáčkou

Odporúča sa použiť mladú cuketu s tenkou a jemnou šupkou.

Požadované produkty:

• mliečna zrelosť cukety - 1 - 5 kg;
• 1/3 šálky čili alebo iného ostrého kečupu;
• 2 lyžičky soľ;
• zrnká čierneho korenia - 10 ks.;
• 50 g cukru;
• 80 g jablčného octu;
• 2 poháre vyčistenej pitnej vody.

Tento recept na zimu je určený na konzerváciu 1,5 litra. Optimálne je uchovávať takýto polotovar v pohároch s objemom 0,5 litra, v extrémnych prípadoch - každý jeden liter. Porcia z takejto nádoby sa rýchlo spotrebuje.

Pozor! Nakladanie výsledného šalátu do pohárov s rôznou výškou (1 l a 0,5 l) je nepohodlné, pretože počas sterilizácie je potrebné naliať do panvice vodu, aby sa uvaril na rôznu úroveň.

Konzervovanie cukety začína prípravou zeleniny. Umyjú sa a nakrájajú na krúžky s hrúbkou 0,5 mm.Banky sa musia sterilizovať nad parou a viečka sa varia vo vode 15 minút. Zrnká čierneho korenia (každý 5 kusov) sa hodia do každej z pohárov a na vrch sa umiestni cuketa. Takto pripravená nádoba sa naplní pitnou vodou izbovej teploty, aby sa určil presný objem na prípravu marinády.

Na vytvorenie omáčky sa voda naleje do nádoby vhodnej veľkosti a pridajú sa ingrediencie uvedené v recepte: soľ, ocot, cukor, čili omáčka. Všetko sa premieša a položí na sporák, kým tekutina nezovrie. Potom, čo sa roztok varí asi 4 - 5 minút a potom sa vriaca marináda naleje do naplnených pohárov a prikryje sa viečkami.

Marinovaná cuketa sa vloží do nádoby na ďalšiu sterilizáciu. Aby sa sklo nerozbilo pri ohrievaní, odporúča sa dať na dno hrnca bavlnenú handričku alebo froté uterák a potom naplniť hrniec horúcou vodou a umiestniť doň naplnené poháre.

Ako odporúčajú recepty, po zovretí vody sa pollitrové poháre sterilizujú 10 minút. Ak je potrebné sterilizovať poháre s objemom 1 liter, mali by stáť vo vriacej vode asi štvrť hodiny.

Potom sa horúce poháre cukety s chilli kečupom opatrne vyberú z hrnca s vriacou vodou (je žiaduce mať špeciálne zariadenie), otočia sa a prikryjú sa vlnenou prikrývkou. Vychladené plechovky sú uložené v suteréne. Marinovanú cuketu s čili kečupom je vhodné vyskúšať po 2 - 3 mesiacoch. Počas tejto doby marináda cuketu úplne nasiakne.

Niektoré recepty hovoria, že takéto šaláty sa konzervujú na zimu bez sterilizácie. Nádobu cukety stačí trikrát preliať marinádou z vriacej panvice a potom ju pevne zvinúť.

Cuketa s kórejským korením na mrkvu

Pre milovníkov orientálnej kuchyne odporúčame uchovať si cuketu s kečupom na zimu v kórejskom štýle.

Požadované ingrediencie:

• 3 kg nezrelej cukety;
• 280 ml pikantného paradajkového kečupu;
• paradajkový kečup obyčajný - 250 ml;
• soľ – 25 g;
• 5g korenia kórejskej mrkvy;
• 1 pol pohára rafinovaného slnečnicového oleja;
• cukor – 170 g;
• 2 malé strúčiky cesnaku.

Cuketa nakrájaná na veľké kocky. Všetky zložky sa zmiešajú vo veľkej nádobe, ale cesnak sa pridá neskôr. Cuketa sa dusí asi pol hodiny po tom, ako sa obsah panvice uvarí. 10 minút pred koncom varenia pridáme do misky s cuketou nastrúhaný cesnak.

Na konci varu dajte šalát do pohárov a sterilizujte. Potom sa konzervované potraviny hermeticky uzatvoria viečkami a umiestnia sa pod prikrývku, aby úplne vychladli. Keď sa teplota uchovávania rovná teplote vzduchu, obrobok možno odniesť na uskladnenie.

cuketový šalát "Olízajte si prsty"

Cuketa s chilli kečupom na zimu podľa tohto spôsobu varenia nie je ochutená korením. Na marinádu môžete použiť len obvyklé zloženie ingrediencií. Výsledkom sú celkom chutné cuketové kolieska s čili na zimu. Takáto blanka s názvom „Olizujte si prsty“ bude vyzerať skvele aj na dovolenkovom stole.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 3 cukety alebo cukety;
• 250 g pitnej vody;
• 3 vetvičky petržlenu;
• 1/3 šálky pikantného paradajkového kečupu;
• 2 dezertné lyžice cukru;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• 6 – 10 ks. čierne korenie;
• 50 g vína alebo stolového octu.

Toto množstvo ingrediencií vystačí na výrobu 700-gramového téglika zaváranej cukety.

Cuketu umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1 cm. Sterilnú nádobu naplňte korením posypaným na dne nakrájanou zeleninou. Odporúča sa naskladať ich tesne k sebe.

Na marinádu by sa mala používať iba čistená pitná voda. Odporúča sa odoberať tekutinu zo studne alebo studne, a nie z kohútika. Voda, kečup, cukor a soľ sa umiestnia do hrnca. Všetko sa varí asi 3 minúty. Počas tejto doby by sa mali kryštáliky soli a cukor úplne rozpustiť.

Tento recept na zimu hovorí, že po uplynutí tejto doby sa do marinády pridá ocot a soľanka sa opäť privedie do varu. Po cukete sa z vriaceho hrnca naleje marináda a na vrch sa položí vetvička petržlenu. Poháre sterilizujte vo vriacej vode 8 minút, potom pevne uzavrite sterilizovaným viečkom. Potom sa konzervovaná cuketa s chilli kečupom prikryje froté uterákom a po vychladnutí sa šev umiestni do špajze na uskladnenie.

Odporúčaná