Cvikla na zimu na boršč: 9 najlepších receptov na zber ako zakrútiť

Cvikla je nevyhnutnou súčasťou bohatého a chutného boršča. Keďže táto koreňová plodina je v zimnej sezóne oveľa drahšia, odporúča sa zber repy na zimu na boršč. Pomôže to nielen ušetriť peniaze, ale aj skrátiť čas varenia obľúbeného prvého chodu každého. Pri tomto spôsobe zberu sú zachované všetky užitočné komponenty.

Funkcie prípravy polotovarov

Aby bol boršč čo najdlhšie čerstvý a výživný, odporúča sa uprednostňovať na varenie len čerstvé a kvalitné produkty. Zložka repy by sa nemala vstrekovať okamžite, inak bude farba obrobku vyblednutá.

Príprava

Kľúčom k úspešnej konzervácii je správna príprava hlavnej ingrediencie a konzervačnej nádoby.

Repa

Cepu je možné vopred uvariť alebo nakrájať na voľné plátky a dusiť s inou zeleninou.

Kuchársky riad

Kapacity musia byť pred konzerváciou sterilizované. Za týmto účelom sa poháre nechajú pol hodiny vo vriacej vode alebo sa vložia do rúry. Viečka by sa tiež mali sterilizovať.

Recepty na varenie cvikly na zimu na boršč

Existuje veľa možností na uchovanie koreňovej plodiny na prípravu zimného zberu.

Borščový dresing s mrkvou

Na prípravu dresingu v pohároch podľa klasického receptu potrebujete:

• cvikla, paradajky a cibuľa – 2 kilogramy;
• mrkva - 4 kusy;
• olej bez zápachu – 0,5 litra;
• cukor – pol pohára;
• soľ – 4 veľké lyžice;
• ocot – 0,1 litra.

Varenie:

1. Nakrájajte zeleninu, nakrájajte paradajky v mixéri.
2. V hlbokej panvici podusíme zeleninu, pridáme olej a ocot.
3. Po uvarení povarte dvadsať minút.
4. Posypte soľou, cukrom a pridajte akékoľvek korenie podľa chuti.

Zostáva už len zrolovať konzerváciu.

S mrkvou a paradajkovým pretlakom

Podľa tohto receptu sa namiesto čerstvej zeleniny používa paradajkový pretlak (400 mililitrov). Množstvo ostatných ingrediencií je podobné ako v prvom recepte.Paradajková pasta sa okamžite naleje do panvice spolu so zvyškom zeleniny. Sedem minút pred pripravenosťou musíte naliať sústo. Potom sa polotovar zabalí do sklenených nádob.

Cviklový borščový dresing s kapustou a octom

Ak si pripravíte takúto univerzálnu konzervu, prípravu boršču si výrazne zjednodušíte. Čo potrebujete:

• cvikla – 1,5 kilogramu;
• mrkva – 700 gramov;
• paradajky – 800 gramov;
• kapusta - jedna hlava;
• olej bez zápachu – sklo;
• ocot – 80 mililitrov.

Varenie podľa klasického receptu. Najprv začnú dusiť paradajky a potom pridajú zvyšnú zeleninu a kapustu. Po pridaní korenia sa zmes musí uchovávať jednu hodinu a potom sa naleje do pohárov.

Bez octu

Konzervovaný dressing prvého chodu môže byť chutný aj bez pridania octu. Čo potrebujete:

• paradajky – 3 kilogramy;
• chudý olej – sklo;
• cvikla – 600 gramov;
• sladká paprika - 4 kusy;
• mrkva – 700 gramov;
• soľ – 100 gramov;
• cukor podľa chuti;
• cibuľa – 4 kusy.

Varenie:

1. Najskôr nasekajte všetku zeleninu v kuchynskom prístroji alebo otrite.
2. Vzniknutú zmes naparujte dvadsať minút.
3. Pridajte olej do nádoby. Pridajte soľ a cukor.
4. Potom opäť povarte desať minút.

Umiestnite borščový dresing do sterilných nádob a zrolujte.

S feferónkami

Pre milovníkov pikantných jedál môžete pikantnú prípravu uzavrieť feferónkami. Čo si vziať:

• cvikla - 10 kusov;
• mrkva - 7 kusov;
• paradajky - 6 kusov;
• chili paprička - 1 kus;
• soľ – 3 veľké lyžice;
• cukor – 2 veľké lyžice;
• ocot - pol pohára;

Varenie:

1. Cviklu nastrúhajte na malé kúsky a zvyšok zeleniny nakrájajte.
2. Pripravené ingrediencie vložte do hrnca a varte 40 minút. Ak sa varí v multivarke, nastaví sa program „Hasenie“.
3. Po pol hodine pridajte korenie, pridajte ocot. Soľ, cukor a premiešajte.

Presuňte korenistú konzervu do pripravených nádob.

S cesnakom a zelenými paradajkami

Pikantný snack sa hodí ku kyslým zeleným paradajkám. Čo potrebujete:

• cvikla, paradajky – každá po 2 kilogramoch;
• cibuľa – 1 kilo;
• cesnak - 7 strúčikov;
• cukor – 5 veľkých lyžíc;
• soľ – 2 veľké lyžice;
• ocot – 1,5 lyžičky.

Všetko sa krája a dusí aspoň hodinu, ale ocot a cesnak sa ešte nepridávajú. Po hodine sa naleje ocot, položí sa cesnak a varí sa ďalších dvadsať minút. Potom, čo zrolujú kontajnery.

S jablkami

Tento recept používa rovnaké množstvo ingrediencií ako na bežný mrkvový dresing s pridaním 1 kilogramu jabĺk. Schéma varenia je tiež podobná klasickej metóde. Jablká pomelieme na strúhadle a pridáme do panvice spolu s repou. Na konci ostáva už len roztočiť banky.

S fazuľou

Recept na univerzálny dresing, ktorý sa hodí na boršč a stane sa doplnkom k jedlu. Čo potrebujete:

• cvikla – 1,5 kilogramu;
• paradajky – 900 gramov;
• paprika - 4 kusy;
• mrkva - 3 kusy;
• cibuľa – 500 gramov;
• fazuľa – 300 gramov;
• rastlinný olej – 0,3 litra;
• ocot – 80 mililitrov;
• soľ – 1 veľká lyžica.

Varenie:

1. Fazuľu uvarte do polovice. Pomelieme repu a mrkvu. Papriku a cibuľu nakrájame na prúžky.
2. Pretočte paradajky cez kuchynský spotrebič. V samostatnej nádobe ich zmiešajte s olejom a počkajte, kým sa uvaria.
3. Pridajte cviklu, ocot a varte desať minút.
4. Pridajte cibuľu, mrkvu a varte ešte rovnaké množstvo. Ďalej pridáme papriku a fazuľu. Soľ a cukor. Po uvarení povarte desať minút.

Zostáva len zabaliť do sterilných nádob a zrolovať.

Žiadna sterilizácia

Toto je najjednoduchšia možnosť zberu repy. Na tento recept budete potrebovať:

• cvikla – 2 kilogramy;
• ocot – 50 mililitrov;
• voda – sklo;
• korenie - 10 kusov;
• bobkový list - 3 kusy;
• soľ a cukor podľa chuti.

Najskôr si pripravte marinádu: uvarenú cviklu zmiešajte so všetkými ingredienciami, uvarte plnku a nechajte vychladnúť. Vložte zmes do pohárov, do každej pridajte lyžicu octu. Priskrutkujte.

Ako, kde a koľko skladovať

Pravidlá skladovania sa nelíšia od iných konzervácií, preto sa dresing na boršč skladuje na chladnom mieste.V závislosti od technológie bude takýto polotovar skladovaný dlhšie ako jeden rok. Malé sklenené nádoby s cviklovým dresingom možno skladovať pri izbovej teplote až šesť alebo osem mesiacov.

Odporúčaná