Nakladaná cvikla na studený boršč: 8 rýchlych a chutných receptov na zaváranie

Vytváranie prírezov na zimu je jednou z možností skladovania plodín. Ak je zelenina, dokonca aj v chladnej zime si môžete uvariť prvý chod a ľahký šalát. Na studený boršč budete potrebovať nakladanú repu. Okrem pridania do jedla sa zmes používa ako snack.

Princípy varenia repy na studený boršč na zimu

Konečný výsledok závisí od použitých ingrediencií a chuťových preferencií hostesky. Ocot je najbežnejšou konzervačnou látkou. Pomocou vody sa zriedi na požadovanú koncentráciu.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu?

Chuť nakladaného jedla závisí od kvality zeleniny, preto si musíte vybrať tú správnu. Ideálnou možnosťou je stredne veľká stolová repa. Potrebujeme čerstvé a silné okopaniny bez známok poškodenia a chorôb. Po umytí sa zelenina nakrája na požadovaný tvar.

Príprava kontajnerov

Nakladaná repa sa varí v pohároch. Nádoba musí byť čistá, umytá sódou a sterilizovaná. Ten sa robí nad parou alebo v rúre. Ak sú poháre čisté a tepelne spracované, prázdne budú uskladnené počas celého roka.

Ako nakladať cviklu na studený boršč?

Z veľkého množstva receptov si každá gazdinka vyberie to, čo jej najviac vyhovuje. Zoznam obsahuje klasické aj neobvyklé recepty s pridaním rôznych prísad. Ostatná zelenina sa často krája až na koreňovú plodinu.

Klasický recept

O pripravenom jedle podľa tohto receptu možno povedať len dve slová - rýchle a chutné. Aké ingrediencie sú potrebné:

• cvikla - 1 kg;
• cukor - 4 polievkové lyžice. l.;
• soľ – 2 ČL;
• voda – 800 ml;
• ocot – 85 ml;
• zrnká čierneho korenia.

Kroky varenia:

1. Po umytí sa zelenina nakrája na plátky. Kým koreňová plodina odpočíva, pripravujú marinádu.
2. Voda zmiešaná so soľou, cukrom, korením a octom.
3. Soľanka sa privedie do varu.
4. Poháre zeleniny sú poliate marinádou.

Prírez je zrolovaný a zabalený do teplej prikrývky. Po pomalom ochladzovaní počas jedného dňa sa zelenina prenesie do suterénu na uskladnenie.

S uhryznutím alebo kyselinou citrónovou

Výrobky na jedlo:

• cvikla - 1 kg;
• soľ – 55 g;
• cukor – 55 g;
• ocot – 110 ml;
• studená voda – 1 l.

Príprava konzervovanej cvikly prebieha podľa klasickej receptúry. Jediný rozdiel je v tom, že koreňová plodina sa nastrúha na veľkom strúhadle.

So zeleňou

Recept sa od ostatných líši pridaním zeleniny počas morenia. Koreňová zelenina sa varí 30 minút. Do strúhanej hmoty sa pridá nasekaný kôpor a petržlen. Obrobok sa naleje horúcou marinádou.

S korením

Pri príprave marinády sa pridáva škorica, čierne korenie, bobkový list a klinčeky. Recept je štandardný - príprava repy, varenie, sekanie a nalievanie marinádou. Koreňová plodina sa skladuje 1-2 roky.

S chrenom a cesnakom

Princíp varenia je rovnaký ako v recepte s korením. Zoznam ingrediencií je rovnaký, pridáva sa len cesnak a chren. Cvikla sa v surovej forme nakrája na prúžky a predtým sa nevarí. Zbierané v predsterilizovaných nádobách.

Cvikla, nakladaná celá

Tento spôsob varenia zeleniny vám umožňuje použiť ju nielen na studený boršč. Koreňová plodina sa nakrája na kocky a pridá sa do šalátov a podáva sa ako občerstvenie. Celý tvar zeleniny umožňuje krájať ju na kolieska a viac plátkov.

Pre recept si vezmite koreňové plodiny o niečo menšie, ako je priemer. Veľký sa zle marinuje. Po uvarení sa dajú do pohára a zalejú pripravenou soľankou.

Cvikla sa marinuje celá a skladuje sa v pohároch v chladničke. Zelenina je vždy po ruke a sklenené nádoby sú na vrchu pokryté plastovým vekom. Pre dlhodobé skladovanie je nádoba vopred sterilizovaná a poháre sú zrolované.

Mrkvový dresing

Kombinácia zeleniny s ďalšou koreňovou plodinou - mrkvou, robí prípravok univerzálnym. Otvorená nádoba vám umožní v zime uvariť boršč a ľahké občerstvenie na sviatočný stôl.

Zložky:

• cvikla - 1 kg;
• mrkva – 300 g;
• cukor – 80 g;
• soľ – 1 ČL;
• ocot – 75 ml;
• rastlinný olej - 55 ml;
• petržlen a kôpor – 300 g

Varenie jedla:

1. Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Zelenina sa posiela na vyprážanie v rastlinnom oleji.
3. Akonáhle pustia šťavu, pridajú sa korenie a ocot.
4. Hmota by mala byť dusená do hodiny po uvarení.
5. Zeleň sa pridáva na konci a zmes sa ďalej dusí ďalších 20 minút.
6. Plynová náplň je uložená v plechovkách, ktoré sa zrolujú.

Ak chcete, môžete pridať sladkú papriku a cibuľu.

Pikantný variant

Aké sú potrebné ingrediencie na varenie:

• cvikla - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• chili paprička - 1 struk;
• zmes zelených - 1 zväzok;
• koriander - pol čajovej lyžičky;
• bobkový list - 3 kusy;
• voda – 1 l;
• soľ – 1 ČL;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

Proces varenia:

1. Najprv si pripravte marinádu. Soľ, cukor a korenie rozpustite v sóde. Pridá sa korenie.
2. Po uvarení varte 15 minút.
3. Nádoba sa vyberie zo sporáka a marináda sa lúhuje 2-3 hodiny.
4. Uvarená repa sa rozloží do pohárov, vopred nakrájaná na tyčinky.
5. Nádoby sú naplnené marinádou.

Ak sa plánuje použitie zeleniny v blízkej budúcnosti, poháre sú zakryté nylonovým viečkom. Na dlhodobé skladovanie v zime sa sklenené nádoby sterilizujú a potom sa zrolujú s cínovými viečkami. V prvom prípade sa repa pred naliatím marinády po vylúhovaní predhreje, inak zelenina nemarinuje.

Pravidlá skladovania červenej repy

Konzervácia, ktorá je určená na dlhodobé skladovanie, musí byť za určitých podmienok vo vnútri. Po prvé, suterén alebo pivnica by mali byť tmavé.

Priame slnečné svetlo skráti dobu skladovania.

Ak to nie je možné, koreňová plodina sa umiestni na uzavreté police. V miestnosti, kde je konzervácia, by mala byť teplota prísne v rozmedzí 3-15 ° C. To sú všetky tajomstvá.

Odporúčaná