Paradajkové korenie na zimu: recepty na varenie doma

Otestované recepty vám pomôžu pripraviť korenie na paradajky na zimu. Paradajky sa hodia s korením: cesnak, cibuľa, bylinky. Na vytvorenie prírezu použite kvalitnú zeleninu, zaváracie poháre sterilizujte a postupujte podľa receptu. Pomôže to pripraviť korenie, ktoré sa skvele hodí k cestovinám, zemiakom a mäsu. Keď ste už raz vyskúšali domáce paradajkové predjedlo, je nepravdepodobné, že sa budete chcieť vrátiť k výrobkom z obchodu.

Funkcie varenia korenia z paradajok na zimu

Existuje množstvo tajomstiev, ktoré ženy v domácnosti používajú pri vytváraní polotovarov na zimu:

1. Ak si recept vyžaduje ošúpať paradajku, oplatí sa ju zaliať vriacou vodou, potom ju vložiť do studenej vody a urobiť zárez. To vám pomôže ľahko ošúpať paradajky a pokračovať.
2. Paradajka sa hodí k cesnaku, rovnako ako čierne nové korenie. Ak tieto ingrediencie nie sú v recepte, tak si nimi môžete predjedlo spestriť.
3. V týchto polotovaroch sa často tvoria baktérie, preto by ste mali venovať pozornosť kvalite použitých ingrediencií.

Aj pri správnom skladovaní nemajú pochutiny a chuťové prísady na báze paradajok dlhú trvanlivosť, preto je najlepšie ich variť so soľou a octom.

V závislosti od odrody paradajok môže byť korenie sladké, preto pred varením vyskúšajte paradajku.

Používajte stredne zrelú, mäsitú a šťavnatú zeleninu – to pomôže dodať konzervácii správnu konzistenciu.

Pozor! Paradajky sú považované za univerzálny produkt, konzervácia s podobnou zeleninou je žiadaná.

Ako si vybrať správne ingrediencie

Pri príprave konzervácie zvážte niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu vytvoriť chutný a zdravý produkt:

1. Venujte pozornosť vzhľadu paradajok – mali by byť stredne zrelé, bez známok hniloby alebo plesne. Ak použijete paradajky nesprávnej kvality, táto skutočnosť ovplyvní chuť korenia a spôsobí, že rýchlo vyprší.
2. Ak používate korenie, dávajte pozor na dátumy spotreby, skontrolujte cesnak a potom pokračujte v príprave na konzerváciu.
3. Príznaky hniloby, plesne, tmavé škvrny, zaschnuté škvrny, iné inklúzie - to všetko môže zhoršiť kvalitu obrobku, ovplyvniť jeho chuť.

Príprava kontajnerov na prírezy

Ak si plánujete vyrobiť domáce paradajkové korenie, poháre starostlivo sterilizujte, nezabudnite na viečka a gumičky.

Pravidlá pre sterilizáciu nádob:

1. Oplatí sa držať pohár nad parou, trvanie procedúry je 5-7 minút.
2. Vieka budú musieť byť tiež sterilizované, rovnako ako elastické pásy, iné malé časti, bude to trvať menej času - iba 1,5-2 minúty.

Nádobu môžete podržať nad varnou kanvicou, potom ju opatrne utrieť čistou handričkou a položiť dnom nahor, aby kvapky zostávajúce v nádobe odtiekli.

Spôsoby varenia

Pojem „korenie“ je všeobecný, čo znamená, že pri varení existujú variácie jedla, ktoré pomáhajú spestriť zimné prípravy. Poďme sa porozprávať o rôznych receptoch.

Klasický recept na paradajkové korenie

Má niekoľko variácií, ale nasledujúci recept vám pomôže pripraviť kvalitný produkt:

• 2 kilá paradajok alebo 1 prelisovaná paradajka;
• jeden bobkový list;
• stredná žiarovka bez chýb;
• 9 percent octu – nie viac ako 5 mililitrov;
• pol čajovej lyžičky soli a rovnaké množstvo cukru;
• klinčeky, nové korenie hrášok.

S korením a cesnakom

Príprava takéhoto polotovaru je jednoduchá, bude si vyžadovať nasledujúce ingrediencie:

1. Paradajky v množstve jeden kilogram.
2. 3 až 5 strúčikov cesnaku.
3. 1 kilogram sladkej papriky.
4. Cukor, soľ a korenie podľa chuti.

Pri varení by ste mali dodržiavať určité pravidlá:

1. Nakrájajte zeleninu na správnu veľkosť. Odporúča sa odstrániť šupku z paradajok, ale nemôžete to urobiť.
2. Papriky a paradajky ponorte do hrnca s trochou tekutiny (asi 300 – 450 mililitrov).
3. Priveďte obrobok do varu za občasného miešania, aby sa korenie nepripálilo.
4. Potom pridajte cesnak nasekaný nadrobno alebo roztlačený lisom, soľ, cukor a iné korenie.
5. Varte ďalších 10 minút, nezabudnite miešať. Potom bude možné naliať korenie do sterilných pohárov a poslať ho na chladné miesto.

S cuketou

Cuketa a paradajky sa rozdrvia, k zmesi sa pridá voda (nie viac ako pohár). Zeleninu podusíme v hrnci, pridáme k nej korenie, cesnak, soľ a cukor.

Ocot výrazne predĺži trvanlivosť, ale môže ovplyvniť chuť obrobku.

S lukom

Vyplatí sa nakrájať stredne veľkú alebo veľkú cibuľu, pridať ju k paradajkám a cesnaku. Obrobok povarte aspoň 10 minút, potom pridajte korenie, cukor a soľ.

Žiadna sterilizácia

Môžete variť podľa nasledujúcich odporúčaní:

Zloženie B obsahuje jablčný ocot v objeme 10 mililitrov.

Komponenty:	6 kilogramov stredne veľkých paradajok. 6-7 stredných žiaroviek. 10 strúčikov cesnaku. Cukor – 200 gramov a jedna polievková lyžica soli. Môžete pridať 2-3 struky feferónky alebo feferónky.
Akcia sema:	Zeleninu nakrájame (paradajky a cibuľu), všetko pridáme na panvicu, pridáme nasekaný cesnak, privedieme do varu. Korenie bude hotové, keď dosiahne požadovanú hustotu. 2 minúty pred odstránením z ohňa sa do panvice pridá korenie so zeleninou, pridá sa cukor a soľ. Poslednýkrát premiešajte.

S chrenom

Toto predjedlo sa nazýva aj chren. Pozostáva z jednoduchých ingrediencií a spôsob prípravy nie je nijak zvlášť náročný.

Čo robiť:

1. Rozdeľte paradajky na 2 rovnaké časti.
2. Odlúpnite ich. Nakrájajte zeleninu a pošlite ju na mlynček na mäso spolu s cesnakom.
3. Zvyšné paradajky zmiešame s nastrúhaným chrenom.
4. Korenie nepodlieha tepelnému spracovaniu, pridáva sa rastlinný olej a ocot. Soľ a korenie podľa chuti.

S cibuľou a paprikou

Zaujímavá variácia receptu - k paradajkám sa oplatí pridať cibuľu, papriku a chuť korenia sa zmení. Je lepšie dať prednosť klasike, spestriť recept o nové ingrediencie.

Odkaz: gazdinky často používajú fialovú cibuľu - dodáva obrobku sladkastú chuť a príjemnú vôňu.

Toto korenie bude pikantné kvôli prítomnosti kapie v zložení.

1 kilo paradajok strednej zrelosti, bez chýb.Ako variť, popis: Vložte nakrájanú zeleninu, paradajky a cibuľu nakrájanú nadrobno. Keď obrobok začne vrieť, pridajte prelisovaný cesnak a papriku. Korenie sa varí ďalšie 3 minúty, potom sa naleje do pohárov a odošle do chladničky.

Zoznam ingrediencií:	Stredná žiarovka. Papriku, môžete použiť nasekané korenie alebo si kúpiť papriku v strukoch. Cesnak, ale pokojne sa zaobídete aj bez neho, pretože konzervácia bude pikantná. Soľ, korenie a cukor.
	2-3 minúty pred úplnou pripravenosťou pridajte na panvicu soľ, cukor, korenie.

S jablkami

Zaujímavý recept, ktorý vám pomôže pripraviť originálne korenie:

Jedna žiarovka.Vyplatí sa krájať zeleninu ľubovoľným spôsobom. Potom ich ponorte do hrnca, pridajte pohár vody a duste aspoň 10 minút. Potom pridajte cesnak, soľ, cukor a korenie. Oplatí sa použiť klinčeky, koriander, nové korenie.

Zložky, zoznam:	4 stredne veľké jablká. 1 kilogram paradajok. Jedna paprika.
Ako variť:	Varte korenie ďalších 7-10 minút, potom nalejte do pohárov a odošlite na chladné miesto na uskladnenie.

So škoricou a klinčekmi

Môžete dodržať pomery uvedené v klasickom recepte. V tomto prípade sa na obrobok pridajú 3 vetvičky klinčekov, na špičku noža sa pridá škorica.

V opačnom prípade by ste mali postupovať podľa spôsobu varenia uvedeného v klasickom recepte. Klinčeky sa pridávajú okamžite, ale škorica - niekoľko minút pred úplnou pripravenosťou.

So slivkami

Ako variť a čo potrebujete:

1. 1 kilogram sliviek odkôstkujeme, umyjeme a pridáme k paradajkám. Slivky a paradajky sú skrútené v mlynčeku na mäso.
2. Cesnak a cibuľa sú olúpané a nasekané nadrobno.
3. Cesnak a cibuľa sa zmiešajú s nakrájanými slivkami a paradajkami, pridá sa soľ a cukor a potom sa korenie varí na vysokej teplote. Keď vrie, pokračujte vo varení ďalších 1,5 hodiny, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
4. Zvyšné korenie a cesnak pridajte do panvice 10 minút pred varením.

S vlašskými orechmi a bazalkou

Namiesto bazalky môžete použiť provensálske bylinky.

700 gramov stredne veľkých paradajok.Vlašské orechy nasekajte v mixéri .

Čo potrebujete:	100 mililitrov vínneho octu. Stredný zväzok, polovica koriandra a polovica bazalky. 100 gramov vlašských orechov. 3-5 strúčikov cesnaku. 200 gramov nakrájanej cibule.
Ako postupovať:	Paradajky sa zalejú vriacou vodou a olúpajú sa. Cesnak a cibuľu ošúpte a paradajky, cesnak a cibuľu pomeľte na mäsovom mlynčeku. V poslednej fáze: do hmoty sa pridá korenie, soľ, korenie a ocot.

S petržlenom

Jednoduchý recept, z ktorého je chutné korenie. Čo robiť:

1. Nakrájajte cibuľu nadrobno, poduste ju na masle do mäkka.
2. Nakrájajte nahrubo paradajky a zmiešajte ich s nastrúhaným cesnakom.
3. Všetko zapálte a varte aspoň 5 minút.
4. Pridajte petržlenovú vňať a ďalšie koreniny: soľ, cukor, korenie.

So zázvorom, jablkami a hrozienkami

Zázvor má jasnú vôňu, príprava bude pikantná a pikantná.

325 gramov cukru.

Zoznam ingrediencií:	Tri nastrúhané alebo nakrájané jablká. 2 kilogramy paradajok. 50 gramov umytých hrozienok. Koreň zázvoru. Cubuľa a cesnak – podľa chuti. 5 mililitrov stolového octu.
Ako variť:	ošúpte ich. Do hmoty pridajte jablká, cesnak a cibuľu, znova prejdite cez mlynček na mäso alebo na tento účel použite mixér. Položte obrobok na oheň, varte 40 minút, pridajte hrozienka. Potom pridajte ocot, korenie, soľ a cukor. Možno nejaké kari.

Pravidlá a podmienky skladovania paradajkového korenia

Ak v konzerve nie je ocot, potom nie je vhodná na dlhodobé skladovanie. Vyplatí sa uchovávať obrobok na chladnom mieste.

Tip: Soľ, ocot a cesnak predĺžia trvanlivosť.

Vyrobiť si doma paradajkové korenie nie je také ťažké. Bude to skvelý doplnok k mäsu, hydine. Dá sa použiť na varenie pizze alebo na prípravu skutočných cestovín.

Odporúčaná