Sladké nakladané uhorky: 12 chutných receptov na zimu doma

Ženy v domácnosti čelia dileme v lete, na jeseň, keď prichádza obdobie ochrany prírody. Celá rodina chce potešiť a uvariť chutné uhorky na zimu. Existuje toľko receptov, že je ťažké si vybrať. Chuť na sladké možno odporučiť variť sladké, sladké a kyslé, nakladané uhorky. Aby to dosiahli, berú ako základ klasický recept na varenie zeleniny, pričom menia iba množstvo cukru, soli a octu.

Vlastnosti nakladania sladkých uhoriek na zimu

Nakladanie uhoriek zahŕňa pridávanie octu do nálevu. Náhradou môže byť kyselina citrónová, octová esencia, kyslé ovocie: hrozno, čerešňová slivka, jablká, ríbezle.Celé uhorky sú vložené do nádoby, nakrájané rôznymi spôsobmi: na kolieska, pozdĺžne plátky, strúhané

Po položení zeleniny sa nádoby nalejú vriacou vodou, druhýkrát - soľou, cukrom, tretíkrát - octom. Po takomto naplnení nie je potrebná sterilizácia. Stačí zazátkovať a prikryť dekou, kým nevychladne.

Ak sa marináda ihneď naleje, konzervácia sa sterilizuje, 3-litrové poháre - 30 minút, 2-litrové poháre - 25 minút, liter - 15 minút, pollitrové - 10. Odpočítavanie je po prevarení vody na panvici.

Chuť je sladká, sladká a kyslá. Upravte požadovanú príchuť množstvom cukru.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Hlavnými produktmi pri konzervovaní sú uhorky. Zelenina sa vyberá bez poškodenia, s pevnou buničinou, malej veľkosti. Aby ovocie chrumkalo, šupka musí byť hustá.

Doplnková zelenina, ovocie sa vyberá podľa rovnakého princípu. Zelené sú vybrané svetlé, svieže, s výraznou arómou.

Pred pokladaním sa zelenina namočí na 2-6 hodín do vody, pričom sa odrežú konce na oboch stranách.

Ako pripraviť nádobu na začiatok procesu

Banky sú vopred sterilizované nad parou. Viečka sa varia vo vode.

Recepty na varenie

Vo všetkých receptoch sa množstvo cukru, soli, octu počíta na liter.

Klasický recept na lízanie prstov pre 3-litrovú nádobu

Uvarenie jednoduchého klasického receptu na uhorky s názvom „Olízneš si prsty.“ 3-litrová nádoba bude vyžadovať 1,5 – 2 kilogramy.

Tradičné korenie:

cesnak - 3 strúčiky;
ríbezle - 3 listy;
čerešňa - 3 listy;
kôpor - zväzok alebo dáždnik;
klinčeky - 2 kusy;
petržlen - 1 zväzok.

Na marinádu na 1 liter vody:

soľ – 2 polievkové lyžice;
cukor – 2 polievkové lyžice;
ocot 9% – 16 čajových lyžičiek.

Zelenina sa vloží do sterilizovaných pohárov, naloží sa do octu a poháre sa sterilizujú.

Žiadna sterilizácia

Klasický recept možno ďalej zjednodušiť. Na to použite metódu 3 výplní. Sterilizácia sa nevyžaduje.

Sladké chrumkavé nakladané uhorky na 1 liter

Na nakladanie 1-litrovej nádoby a získanie sladkých chrumkavých uhoriek potrebujete viac cukru ako v klasickom recepte. Korenie sa vyberá podľa chuti: kôpor, list chrenu, 4 zrnká korenia, strúčik cesnaku, 1 bobkový list.

Na marinádu:

cukor – 150 gramov;
soľ – 40 gramov;
kyselina citrónová – 1 čajová lyžička.

Na spodok sú umiestnené koreniny a potom zelenina. Zalejeme vriacou vodou. Na správne naplnenie marinády odmerajte množstvo tekutiny. Ak voda, napríklad 250 mililitrov, dávka vypočítaná na 1 liter sa rozdelí na 4 časti. Zatvorte metódu uchovávania 3 výplní.

V sladkokyslej marináde

Nakladané uhorky budú sladkokyslé, ak naplníte 1 litrom vody 30 gramov soli, 70 gramov cukru, 250 mililitrov 9% octu. Zelenina sa pripravuje metódou 3 zaliatí bez sterilizácie.

Lahodné s horčicou

Pikantné uhorky sa vyrábajú s horčicou. Zelení, kôpor, 1 bobkový list, 5 gramov horčičných semien sa umiestnia na dno 3-litrových pohárov. 5 zrniek čierneho korenia. K tomuto receptu sa hodí sladkokyslá marináda.

Môžete použiť horčičný prášok - 1 plnú polievkovú lyžicu bez šmýkačky na 1 liter marinády. Po zovretí vody nádobu odstavíme a nalejeme horčicu. Miešajte až do úplného rozpustenia. Metóda konzervovania je vhodná s jednou a 3 náplňami.

S kyselinou citrónovou

Niektorí ľudia nemajú radi ocot, dá sa ľahko nahradiť kyselinou citrónovou. V klasickom recepte je ocot nahradený 1 vrchovatou polievkovou lyžicou kyseliny. Tretíkrát ho pridajte do sladkého, slaného nálevu.

So sladkou paprikou, marinovaná s cibuľou

Sladká paprika dodáva uhorkám nezvyčajnú chuť. Na jeho prípravu vezmite 1 kilogram uhoriek, nakrájaných na pozdĺžne kúsky, pridajte cibuľovú hlavu na pol krúžky, pol lyžičky horčice, nasekaný kôpor, 1 štvorček papriky. Všetky produkty sa zmiešajú v jednej miske. Na dno pohárov sa hodia 2 hrášky nového korenia a položí sa zelenina.

Nalejte vriacu marinádu:

ocot - sklo;
cukor – 3 šálky;
soľ – 4 čajové lyžičky;
voda – 1 liter.

Banky sú zrolované a odoslané pod kryt, aby vychladli.

S chrenom

Uhorky sú pikantné, keď sa do klasického receptu pridajú 3 kolieska chrenu.

S paradajkami

Nakladané uhorky sú varené s paradajkami. Každý téglik obsahuje 50x50 rôznych druhov zeleniny, tradičného korenia. Marináda sa volí podľa vašej chuti.

V oleji

Sladké uhorky sú varené s olejom. Na tento účel nakrájajte 4 kilogramy uhoriek, pridajte cukor - 250 gramov, soľ - 100 gramov, ocot - pohár, hlavu cesnaku, 2 polievkové lyžice mletého čierneho korenia, 250 gramov rafinovaného oleja.Všetky zložky sa zmiešajú, nechajú sa 4 hodiny marinovať. Potom sa rozložia do pohárov, zalejú uvoľneným nálevom a sterilizujú.

Sladké uhorky, nakrájané na plátky, s hroznom

Náhradou octu môže byť nezrelé hrozno. Všetky zložky klasického receptu sú umiestnené na dne, potom uhorky, na vrchu - pohár hrozna. Vyberte si recept na sladkú marinádu a zakonzervujte ju metódou 3 naliatí.

Sladké a pikantné uhorky

Kombinácia sladkej chuti s horkými tónmi v nakladaných uhorkách osloví gurmánov. Za týmto účelom sa uhorky nalejú sladkou marinádou. Chilli struk dodá pikantnosť.

Špecifiká a podmienky skladovania

Nakladané uhorky sú dobré, pretože vydržia dlho pri izbovej teplote.