Broskyňový džem v pomalom hrnci: jednoduchý recept na zimu s fotkami a videami

Broskyne majú pozitívny vplyv na ľudský kardiovaskulárny systém a pamäť, pretože obsahujú draslík a fosfor. Aj vďaka vysokému obsahu železa bude ovocie užitočné na zlepšenie metabolizmu.

Aj nedozreté alebo húževnaté plody sú vhodné na prípravu pochúťky z týchto plodov, ktorú si možno rozmaznávať v každom ročnom období. Navyše príprava broskyňového džemu v pomalom hrnci je veľmi jednoduchá – zvládnu ju aj začínajúci kuchári.

Jemnosti prípravy džemu v pomalom hrnci

Túto pochúťku ocenia ľudia, ktorí si strážia postavu. Do broskyňového džemu nemusíte pridávať veľa cukru: ovocie obsahuje dostatočné množstvo fruktózy.

Aby si plody zachovali svoj tvar a nerozvarili sa pri tom, použite tvrdé a nezrelé broskyne. V tejto podobe sa dajú pridávať do rôznych druhov pečiva, pretože si zachovávajú svoj pôvodný vzhľad a vyzerajú úhľadne.

Pre zachovanie farby ovocia ich môžete na krátku dobu ponoriť do roztoku kyseliny citrónovej v pomere 10 gramov kyseliny na 1 liter vody. Tým sa zabezpečí, že broskyne nezhnednú. Alebo ich blanšírovali. Blanšírovanie je postup, ktorý umožňuje zachovať pôvodnú farbu nielen ovocia, ale aj zeleniny, mäsa, byliniek. Všetko, čo potrebujete, je ponoriť broskyne na 2-3 minúty do vriacej vody.

Tepelné spracovanie môže spôsobiť prasknutie plodov, preto sa odporúča urobiť do nich niekoľko malých vpichov.

Po tepelnej úprave sa plody ponoria do studenej vody. Teraz sa šupka odlepí bez problémov.

Odstránenie kôstky z ovocia môže byť náročné. Na tento účel sa odporúča použiť špeciálnu lyžicu. Tento problém sa však týka len nie celkom zrelého ovocia.

Hlavné ingrediencie

Zoznam ingrediencií sa môže donekonečna líšiť. Skúste experimentovať s rôznymi koreninami alebo kombináciami ovocia. Navyše príprava džemu v pomalom hrnci je neuveriteľne jednoduchá a akčný plán je univerzálny pre takmer všetky druhy ovocia. Napríklad nasledujúci recept je ideálny aj na prípravu nektárinkového džemu.

Budete teda potrebovať:

1 kilo broskýň;1 kilo kryštálového cukru.

Klasický broskyňový džem z viacerých varičov

Tento klasický recept na broskyňový džem je vhodný pre akýkoľvek model pomalého hrnca:

Najprv sa musíte zbaviť kože. Môžete to urobiť bez špeciálnych manipulácií, ale je pohodlnejšie a rýchlejšie ponoriť ovocie na 3 minúty do vriacej vody, potom ho vytiahnuť a ponoriť do studenej vody. Kôra bude oveľa pružnejšia a mäkšia.
Ďalej odstráňte kosti. Zo zrelých plodov sa ľahko odstraňujú, ale pre nezrelé sa odporúča použiť špeciálne nástroje na odkôstkovanie.
Nakrájajte ovocie na kocky, plátky alebo akýmkoľvek iným spôsobom.
Ovocie a cukor rozložte do viacerých vrstiev. Jedna vrstva broskýň je posypaná cukrom, potom ďalšia a pokračujte rovnakým spôsobom, kým nie je misa plná.
Toto prázdne miesto nechajte v chladničke asi 8 hodín. Je potrebné, aby ovocie dávalo šťavu.
Keď sa to stane, vložte formu do pomalého hrnca, zapnite program „Stew“ a počkajte, kým sa uvarí.
Uvarenie budúceho džemu trvá niekoľko minút, potom môžete spotrebič vypnúť.
Ovocie nechajte lúhovať 10 hodín. Potom v režime „Hasenie“ varte džem 30 minút.
Nalejte džem do vopred sterilizovaných nádob, zrolujte viečka.
Pred uložením maškrtu ochlaďte pod teplou prikrývkou.

Broskyňový džem so škoricou v pomalom hrnci

Vôňa škorice zvýrazní chuť broskýň, vďaka čomu bude intenzívnejšia. Na uvarenie voňavého džemu v pomalom hrnci stačí pridať 1 polievkovú lyžicu škorice do klasického receptu.

Treba pridať v momente, keď už ovocie odleží požadovaný čas v chladničke a nechá vytiecť šťavu. Potom zapnite program „Hasenie“ a postupujte podľa ďalších bodov receptu!

Broskyňový a slivkový džem v pomalom hrnci

Ďalší pekný sortiment, ktorý dodá broskyňovému džemu nové farby.

Zložky:

1 kg broskýň;
1,2 kg cukru;
300 g sliviek.

Ovocie ošúpte a odkôstkujte. Slivky môžu byť blanšírované, aby sa uľahčilo ich šúpanie.
Nakrájajte broskyne aj slivky na približne rovnaké kúsky ľubovoľného tvaru.
Umiestnite v zmiešaných vrstvách do misy multivarky (slivka + broskyňa). Každá vrstva by mala byť bohato posypaná cukrom.
Uložte do chladničky na 10 hodín a vyberte, keď ovocie dá šťavu.
Vložte do pomalého hrnca a priveďte do varu v režime „Hasenie“. V prípade potreby odstráňte vzniknutú penu.
Varte 25 minút za pravidelného miešania.
Ochlaďte a znova priveďte do varu opakovaním krokov 5-6.
Horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov. Schladiť. Pochúťka je pripravená!

Ako skladovať džem

Skladovacie podmienky pre broskyňový džem sú rovnaké ako pre väčšinu iných podobných prípravkov. Mali by ste si nájsť chladné miesto, kam nepreniknú slnečné lúče. Pivnice a pivnice sú perfektné. Miesto uskladnenia musí byť suché.

Poháre, ktoré už boli otvorené, musia byť uchovávané v chladničke. Poháre sa odporúča zrolovať železnými viečkami.

Trvanlivosť odkôstkovaného broskyňového džemu je až 2 roky. Ak sa použili broskyne s kôstkami, trvanlivosť sa skráti na 8 mesiacov, pretože semená začnú po určitom čase uvoľňovať toxickú látku.