Koľko váži kuracie vajce: priemerná hmotnosť v gramoch, dekódovanie značiek

Je akceptované predávať hodnotný potravinový výrobok obyvateľstvu po kusoch a nie v závislosti od hmotnosti. Ihneď po tom, čo sliepky znesú vajcia, sú ihneď triedené, rozdelené do hmotnostných kategórií. Potom sa výrobok označí, zabalí a potom sa predáva verejnosti. Koľko váži jedno kuracie vajce, môžete zistiť hláskovaním značiek, ktoré sú na škrupine alebo na obale.

Koľko váži

Kategórie a odrody sa určujú podľa čerstvosti a veľkosti produktu. Podľa čerstvosti sa delia na diétne a stolové. Obchody predávajú stolové druhy častejšie.

Ak je na označení písmeno „D“, potom tieto semenníky nie sú staršie ako tri dni – ide o odrodu stravy. Čas použiteľnosti by nemal presiahnuť 7 dní - potom začne proces kazenia, ktorý môže viesť k otrave. Táto kategória je označená písmenom "C".

Bez škrupiny

Koľko váži štandardný semenník bez škrupiny, v prvom rade zaujíma ženy, ktoré si sledujú postavu a dodržiavajú správnu diétu. Výrobcovia tieto informácie nepotrebujú, pretože nemajú vplyv na cenu produktu.

Škrupina váži nie tak málo – 10 percent celkovej hmotnosti. Ak chcete zistiť hmotnosť bez škrupiny, musíte sa pozrieť na priemer na štítku a odpočítať od neho 10 percent.

Hmotnosť škrupiny, bielka a žĺtka

Proteín tvorí väčšinu živočíšnych produktov.Ukazovateľ gramov žĺtka a bielkovín sa líši v závislosti od kategórie a odrody. Priemernú hmotnosť bielkoviny zistíte, ak od celkovej hmotnosti bez škrupiny odpočítate 35 percent – toľko váži žĺtok. Preto proteín váži 65 percent celého semenníka bez obalu.

Surové a varené

Mnoho ľudí si kladie otázku, či sa hmotnosť vajíčka zmení, keď je uvarené na tvrdo. Počas procesu varenia nemajú schopnosť absorbovať vodu, ako aj vydávať tekutinu alebo variť. Preto hmotnosť produktu zostáva nezmenená, bez ohľadu na to - 1 ks. výrobok je varený alebo tucet.

Mierny úbytok hmotnosti nastáva iba počas vyprážania. Produkt v tomto čase stráca svoju ochrannú škrupinu, keď sa škrupina rozbije a začne sa vyprážať, dôjde k prirodzenej strate tekutiny - asi 10-15 percent z celkovej hmoty. Iba v tomto prípade je hmotnosť o niečo nižšia.

Ako zistiť hmotnosť vajíčka označením

Každý semenník je starostlivo vybraný a označený. Najprv je označený stupeň jedného z písmen - „D“ alebo „C“. Ak sa diétne odrody nepredajú do týždňa, označenie sa zmení na písmeno „C“. Vedľa písmena je uvedené číslo, ktoré označuje kategóriu, a teda aj priemernú hmotnosť - „od 0“, „od 1“, „od 2“.

Kategória „s 1“ sa považuje za najbežnejšiu. Ale produkt sa vyberá aj na základe destinácie. Takže v niektorých kulinárskych receptoch sa často uvádza kategória „od 3“ s hmotnosťou 40 gramov. Hmotnosť vybraných vajec presahuje 70 gramov, ale ich cena je drahšia.

Závisí hmotnosť od plemena sliepky?

Sliepky sú mäsové a vaječné plemená. Prirodzene, vaječné plemená nesú podstatne väčšie vajcia. Zástupcovia vaječného plemena sú zase rozdelení do niekoľkých odrôd, ktoré sa líšia hmotnosťou.

Veľa malých vajec má veľkú nutričnú hodnotu. Napríklad kurčatá plemena Pavlovskaya nesú malé semenníky - asi 50 gramov, sú klasifikované ako druhá kategória. Veľkosť a hmotnosť produktu môže závisieť aj od veku nosnice. U mladého vtáka sú semenníky menšie a dospelé nosnice už nesú väčšie. Veľkosť produktu môže byť ovplyvnená aj podmienkami chovu, podnebím a kŕmením vtákov, ako aj ročným obdobím.

Hmotnosť vajec v gramoch podľa kategórie

Odroda závisí od hmotnosti produktu. Pri určovaní kategórie existujú štandardné pravidlá, ktoré musia výrobcovia dodržiavať.

Približná hmotnosť v závislosti od kategórie a triedy:

"od 3" - hmotnosť od 35 do 45 gramov;
"od 2" – od 45 do 55 gramov;
"od 1" – od 55 do 65 gramov;
"od 0" (vybraná hmotnosť vajec) - od 65 do 75 gramov;
"Najvyššia mačka." - od 75 gramov a viac.

Prečo sa vajcia nepredávajú na váhu, ale na kusy

Potravinárske výrobky v obchodoch sa v zásade predávajú tak, že sa vopred vážia na kilogram. Prečo sa teda vajcia predávajú po kusoch alebo po tuctoch? Existuje na to niekoľko dôvodov:

Majú krehkú a krehkú škrupinu, preto ich treba skladovať oddelene od seba. Preto výrobcovia vyrábajú pevné obaly, kde sú vajíčka od seba izolované. Ak sa krehký produkt váži na váhe, jednoducho sa často rozbije a predajne utrpia vážne straty.
Produkt nesmie byť otvorený na pulte. Na škrupine môžu byť patogény salmonelózy, ktoré sa môžu ľahko dostať na susedný tovar; po predaji môžu ľudia zažiť otravu.
Počas dlhodobého skladovania sa časť vlhkosti ešte vyparí cez škrupinu. No, ak sa predaj uskutočňuje podľa hmotnosti, potom pri veľkých objemoch produktov predajcovia utrpia finančné straty.

Vtáčie vajcia sú nevyhnutným produktom na stole každého človeka. Bez nich sa varenie len zriedka zaobíde. Podľa údajov označenia zistíte približnú hmotnosť, aké čerstvé sú semenníky.

Pri kúpe by vás vždy mal zaujímať dátum spotreby produktu. V opačnom prípade môžete dostať vážnu otravu.