Snack paradajok na zimu: 11 najlepších receptov na okamžité varenie krok za krokom

Jeseň je obdobím prípravy konzervovaných paradajok na zimu. Môžu sa soliť celé, alebo si z paradajok môžete pripraviť lahodný zimný snack.

Funkcie prípravy paradajkového občerstvenia na zimu

Aby mala konzervácia krásny odtieň, musíte použiť paradajky rôznych odrôd a odtieňov šupky. To isté platí pre papriku, ak je na zozname prísad.

Požiadavky na hlavné ingrediencie

Na varenie potrebujete iba čerstvé a dobré paradajky. Mnoho ľudí radšej používa už pokazené ovocie, ktoré nie je vhodné na solenie ako celok. Môžete ich použiť, ak paradajky nie sú úplne pokazené. Pred varením sa zhnitá dužina jednoducho odreže.

Príprava nádob a receptov

Na konzerváciu sú najvhodnejšie sklenené dózy. Sú vopred sterilizované, aby sa konzervácia nezhoršila.

Snack z paradajok a ryže „Olizujte si prsty“

Jednoduchý recept na zimu sa dá pripraviť s ryžou.

Zložky:

• 2 kg zrelých červených paradajok;
• 2 veľké mrkvy;
• pol šálky dlhej ryže;
• 1 veľká paprika;
• 2 stredne veľké cibule;
• 3 polievkové lyžice. l. cukor;
• 3 lyžičky jemná soľ.

Príprava paradajkového občerstvenia na zimu s ryžou:

1. Ošúpte mrkvu, jemne nasekajte alebo nastrúhajte na cestíčku.
2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na polkolieska, zmiešajte s mrkvou a opečte do zlatista.
3. Ovocie a papriku nakrájajte na plátky, nasekajte v mixéri.
4. Do hrnca dajte zmes paradajok a opečenú mrkvu a cibuľu.
5. Varenie 25 minút.
6. Ryžu dôkladne umyte, pridajte do zeleninovej zmesi.

Varte ďalších 25 minút, na konci pridajte soľ a cukor.

gruzínsky

Čo potrebujete:

• 2 kg paradajok;
• paprika;
• 4 hlávky cesnaku;
• 1 feferónka;
• čerstvý kôpor;
• 4 polievkové lyžice. l. ocot;
• 4 polievkové lyžice. l. olej;
• 4 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 2 polievkové lyžice. l. jemná soľ.

Varenie:

1. Nakrájajte paradajky na plátky, nasekajte kôpor.
2. Nakrájajte všetku ostatnú zeleninu v mixéri.
3. Zmes ovocia a zeleniny navrstvite do pohára, navrch posypte bylinkami.
4. Zmiešajte soľ, cukor, ocot a olej, do každej vrstvy nalejte malé množstvo marinády.

Otočte poháre a vložte ich do chladničky.

S cuketou a cibuľou

Zložky:

• 2 cuketa;
• 1,5 kg stredne veľkých paradajok;
• 1 kg cibule;
• 1 mrkva;
• lavrushka;
• 3 polievkové lyžice. l. stolový ocot;
• 300 g masla;
• 30g kryštálového cukru;
• 50 g soli;
• korenie.

Varenie lahodných konzerv s cuketou a cibuľou:

1. Cuketa, paradajky a cibuľa nakrájané na kocky.
2. Nastrúhajte mrkvu na hrubšom strúhadle.
3. Vo veľkom kotli rozohrejeme olej, vložíme cibuľu, opekáme 5 minút, potom pridáme mrkvu a restujeme ďalších 5 minút.
4. Rozložte cuketu, poduste 5 minút.
5. Vložíme paradajky, osolíme, pridáme cukor a zalejeme octom, dusíme 1 hodinu, pričom kotlík prikryjeme pokrievkou.
6. Obrobok neustále miešajte, na konci pridajte korenie.

Poháre sterilizujte a vložte do nich hotovú konzervu.

Kórejčina v bankách

Čo potrebujete:

• 2 kg paradajok;
• 1 paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 pálivé čili;
• korenenie na kórejskú mrkvu;
• soľ podľa chuti;
• 40g kryštálového cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. 9% stolový ocot;
• 3 polievkové lyžice. l. oleje.

Proces varenia:

1. Nakrájajte paradajky na plátky.
2. Nasekajte korenie a cesnak v mixéri, zmiešajte s cukrom, soľou, olejom a octom.
3. Rozložte časť ovocia, pridajte korenie a pridajte časť zeleninovej zmesi, pričom vrstvy striedajte, kým nie je nádoba plná.

Zatvorte veko a vložte do chladničky. Budú pripravené nasledujúci deň.

Zo zelených paradajok

Zložky:

• 2 kg zelených paradajok;
• 1 veľká sladká paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 20 g soli;
• 40 g cukru;
• korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• 100 ml oleja.

Varenie:

1. Ovocie, paprika, cesnak a cibuľa nakrájajte v mixéri alebo otočte cez mlynček na mäso.
2. Vložíme do hrnca, varíme 40 minút.
3. 10 minút pred koncom varenia pridajte cukor, zalejte octom a olejom, posypte korením, soľou.

Počas varenia sa konzerva neustále mieša.

S chrenom

Zložky:

• 3 kg paradajok;
• 1 koreň chrenu;
• 3 cibule;
• 1 pálivé čili;
• 2 mrkva;
• 30g soli;
• 50g kryštálového cukru;
• 1 polievková lyžica l. citrónová šťava.

Zeleninu umyte a nakrájajte na mlynčeku na mäso. Pridajte cukor, soľ a citrónovú šťavu. Dôkladne premiešať. Preneste do pohárov a nechajte cez noc v chladničke.

Výrez bude pripravený nasledujúce ráno.

S fazuľou

Zložky:

• 2 kg paradajok;
• 2 šálky fazule;
• 1 luk;
• 2 mrkva;
• 1 paprika;
• soľ a podľa chuti pridajte kryštálový cukor;
• 125ml oleja;
• 60 ml stolového octu 9%

Fazuľu cez noc vopred namočte a potom uvarte. Pomelieme paradajky, cibuľu, mrkvu a papriku. Položte na ne fazuľu. Pridajte cukor a soľ. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 35 minút. Na 6 min. až do konca varenia zalejeme octom a olejom.

Pikantné predjedlo s paprikou

Čo potrebujete:

• 2 kg paradajok;
• 3 čili papričky;
• 2 papriky;
• 1 cibuľa;
• 100 ml oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• soľ podľa chuti;
• 3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• bobkový list.

Nakrájajte paradajky, čili, cibuľu a papriku. Po pridaní soli a cukru položte na oheň, varte 40 minút. Pred koncom varenia pridáme ocot a zalejeme olejom, premiešame. Hotovú konzervu nalejte do pohárov a vložte do chladničky.

V pomalom hrnci

V pomalom hrnci môžete uvariť akýkoľvek recept na paradajkový twist. Za týmto účelom sa obrobok prenesie do pomalého sporáka a nastaví sa režim "Pečenie" na 50 minút. Hmota sa pravidelne mieša.

S bazalkou

Bazalka funguje najlepšie v receptoch, ktoré neobsahujú príliš veľa ingrediencií. Napríklad iba paradajky, paprika a cibuľa. Korenie je v tomto prípade tiež lepšie nepoužívať, aby nenarušilo chuť a vôňu bazalky.

Žiadna sterilizácia

Rýchle varenie v tomto prípade nebude fungovať, pretože sa bude musieť dusiť aspoň 40 minút. Do hotového horúceho predjedla sa ihneď pridá jablkový alebo stolový ocot, potom sa poháre zrolujú.

Ako a koľko možno uložiť?

Skladujte obrobok v chladničke alebo v pivnici. Skladovateľnosť je približne 1 rok (ak boli poháre sterilizované). Neodporúča sa uchovávať misku v chladničke dlhšie ako 1 mesiac.

Odporúčaná