Nasolenie paradajok na zimu: 8 jednoduchých a chutných receptov na varenie na sladký spôsob

Zo všetkých druhov zeleniny sa na konzervovanie najčastejšie používajú paradajky. Dajú sa zbierať vo veľkých množstvách a chuťovo sa hodí do mnohých jedál. Môžete ich variť rôznymi spôsobmi, aby ste získali presne ten produkt, ktorý plánujete skladovať celú zimu. Niektoré z najzaujímavejších sú sladké recepty na solenie paradajok na zimu. Cukor v jedlách dodáva zelenine nezvyčajnú, pikantnú chuť a robí ju obzvlášť príťažlivou na novoročnom stole.

Funkcie varenia sladkých paradajok na zimu

Ideálny čas na takéto polotovary je koniec augusta a začiatok septembra. Nakladané uhorky so sladkými paradajkami sa vyznačujú veľkým množstvom cukru. Pomocou ďalších ingrediencií môžete dať jedlu inú chuť. Napríklad štipľavá paprika sa pridáva pre pikantnosť.

Výhody a poškodenia produktu

Paradajky obsahujú množstvo užitočných látok, ktoré priaznivo vplývajú na imunitný systém a ďalšie telesné systémy. Paradajkové polotovary sa považujú za potraviny vhodné pri diétach. Pri nadmernom používaní sú však možné problémy s gastrointestinálnym traktom. Jedzte ich opatrne aj pri srdcových ochoreniach, vredoch, obličkových kameňoch.

Požiadavky na hlavné ingrediencie

V prírezoch môžete použiť akékoľvek paradajky, ale neodporúča sa miešať rôzne paradajky. Plody musia mať tiež rovnaký stupeň zrelosti a veľkosti. Vyberte si pevné paradajky s pevnou šupkou a bez prasklín.

Nemôžete brať prezreté. Je tiež dôležité vziať vyčistenú vodu, aby sa v nádobe nezačali mikróby.

Príprava nádob na konzerváciu

Na prípravu takýchto jedál sa najčastejšie berú trojlitrové poháre, ale pre drobné ovocie je vhodná jednolitrová nádoba. Umyje sa a následne dezinfikuje. Sterilizácia sa vykonáva akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad v rúre. Viečka sa spracovávajú oddelene, uchovávajú sa vo vriacej vode.

Recepty zo sladkých paradajok

Prírezy sa dajú pripraviť mnohými spôsobmi. Chuť každého je iná vďaka ingredienciám a technike.

Klasický spôsob

Tento recept možno použiť ako základ, do ktorého sa potom pridávajú ďalšie ingrediencie. Na solenie paradajok v dvoj-, trojlitrových nádobách budete potrebovať:

• paradajky – asi štyri kilogramy;
• cukor – niečo vyše 200 gramov;
• s alt;
• dve polievkové lyžice octu;
• Strúhaný cesnak (polievková lyžica alebo dve).

Umiestnite všetku zeleninu do nádoby a zalejte ju vriacou vodou. Banky potom prikryte, nechajte štvrť hodiny lúhovať. Keď sa voda ochladí, nechajte paradajky v pohároch, vypustite tekutinu. Pridajte k tomu cukor, soľ, znova zahrejte do varu.Počas tejto doby nalejte ocot, vložte cesnak, naplňte poháre soľankou.

S octom, bez sterilizácie, v 1litrových pohároch

V litrových pohároch sa najčastejšie zbiera drobné ovocie. Tri z týchto nádob vyžadujú nasledujúce prísady:

• paradajky - asi dva kilogramy (riaďte sa veľkosťou);
• voda - jeden a pol litra;
• s alt;
• cukor – 150 gramov alebo trochu viac;
• 2-3 bobkové listy;
• čierna a nové korenie;
• karafiát;
• semená kôpru;
• 100 mililitrov 9% octu.

Najskôr sa zelenina v nádobe nechá 15 minút vo vriacej vode. Keď voda vychladne, nalejte do hrnca, pridajte viac, aby ste získali jeden a pol litra. Pridajte zvyšné ingrediencie okrem octu, vylejte, keď voda vrie ešte niekoľko minút.Nalejte soľanku do pohárov, zrolujte.

Pikantné

Vďaka použitiu korenín môžete zeleninu veľmi chutne osoliť, dodať jej pikantnú chuť. Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• paradajky – dva kilogramy;
• cesnak - podľa chuti;
• bobkový list;
• kôpor;
• karafiát;
• čierne korenie;
• s alt;
• cukor – 4-5 polievkových lyžíc;
• ocot.

Najprv vložte do pohára bobkové listy, asi polovicu cesnaku, kôpor a potom zeleninu. Na marinádu budete potrebovať takmer dva litre vody. Nalejte do nej zvyšné koreniny, udržiavajte na vysokej teplote ďalších 5 minút. Výslednú tekutinu nalejte do pohárov na štvrťhodinu, nabudúce zahrejte do varu už so soľou a cukrom.Predtým, ako konečne nalejete paradajky, pridajte k nim ocot.

S medom

Ak nakladáte zeleninu týmto spôsobom, získate veľmi nezvyčajnú chuť vďaka kombinácii medu a korenia. Požadované ingrediencie:

• 5 kilogramov paradajok;
• listy ríbezlí, chren;
• peppercorns;
• kôpor;
• karafiát;
• 150 gramov soli;
• rovnaké množstvo octu;
• 450 gramov medu.

Najprv dajte do pohára zeleninu, potom paradajky. Varte 7,5 litra vody, osoľte, vložte korenie, med a ocot. Po varení marinády ďalšie 3 minúty nalejte na paradajky. Po vychladnutí znova prevarte.

Plátky sladkých paradajok

Tento polotovar bude na stole vyzerať nádherne. Budete potrebovať:

• polovičky paradajok;
• čajová lyžička cukru a soli;
• cibuľa;
• korenie.

Cibuľu položte na spodok, navrch dajte nakrájané paradajky. Pridajte korenie, soľ, zalejte studenou vodou. Poháre so zakrytými viečkami zohrejte vo vodnom kúpeli. Najprv priveďte do varu a potom nechajte ďalších 40 minút.

S cukrom bez octu

Výrezy bez octu sú tiež veľmi chutné. Budete potrebovať:

• paradajky;
• 1 polievková lyžica soli na liter;
• pol polievkovej lyžice cukru na liter.

Nasypte cukor do otvoru spod stoniek. Paradajky dáme do pohárov, aby cukor nevytiekol. Nalejte marinádu so soľou a cukrom. Pollitrové nádoby varte 5 minút, liter - 10.

S cibuľou v pohároch

Prísady na zber:

• 2 kilá paradajok;
• 4 žiarovky;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• ocot;
• korenenie podľa chuti.

Dajte korenie na dno nádoby, potom paradajky a kolieska cibule. Nalejte vriacu vodu na 25 minút, potom soľanku prevarte so soľou, cukrom a octom.

S uhorkami

Uhorky a paradajky sa pri prípravách hodia k sebe. Tento recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• uhorky;
• paradajky;
• 2 kúsky cesnaku;
• kôpor;
• 4 listy čerešní a ríbezlí;
• 5 nové korenie a čierne korenie;
• s alt;
• sugar;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Vložte korenie a bylinky do nádoby a potom zeleninu. Na štvrťhodinu nalejte vriacu vodu. Po ochladení nalejte novú časť vriacej vody, položte predchádzajúcu na oheň. Pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú, znova nalejte prevarenú soľanku.

Nuansy a trvanlivosť hotových uhoriek

Takéto paradajky možno skladovať iba v chladnej miestnosti. Vhodná je aj chladnička, nie však loggia či balkón. Aby sa zabránilo fermentácii, poháre musia byť sterilizované. Čas použiteľnosti je jedna zima.

Odporúčaná