Ako skladovať moruše na zimu doma, čerstvé, mrazené a zavárané

Divoká severská bobuľa má obrovské množstvo vitamínov, ktoré musia byť schopné po zbere zachrániť. Tvarom plody pripomínajú žlté maliny, no ich vôňa a chuť sú úplne iné. Ako správne skladovať morušky, aby nestratili svoje liečivé vlastnosti a zachovali si všetky dostupné živiny a stopové prvky na dlhú dobu? Táto otázka znepokojuje mnohých znalcov lahodných vitamínov.

Ako a koľko možno uchovávať čerstvé

Trvanlivosť morušiek doma priamo závisí od zvoleného spôsobu zberu.Mrazený výrobok si zachováva svoje kvality niekoľko rokov, ale už sa nedá znova zmraziť. Džem vyrobený z čerstvých bobúľ pri dodržaní nevyhnutných podmienok vydrží približne 2 roky. Čerstvé ovocie odoslané do chladničky na uskladnenie tam bude uskladnené maximálne 7 dní za predpokladu, že bolo správne zozbierané. Prezreté bobule nevydržia dlhšie ako niekoľko hodín.

Klasický zber bobúľ

V chladnom období sú vitamíny pre telo obzvlášť potrebné, preto sa snažia morušky pripraviť na zimu akýmkoľvek možným spôsobom.

Freeze

Keď sú morušky zmrazené, zachovajú sa v nich všetky užitočné vlastnosti a pôvodná chuť. Pred odoslaním bobúľ do mrazničky sa očistia od stoniek a sepalov. Môžete ich pripraviť celé s pridaním cukru alebo ich pomlieť do kašovitého stavu.

Sušenie

Ak nemáte čas alebo chuť morušky konzervovať, môžete si ich jednoducho usušiť.Bobule sa vopred skontrolujú na hnilobu a potom sa položia v jednej vrstve na list pergamenu alebo papiera a umiestnia sa do suchej miestnosti chránenej pred priamym slnečným žiarením. Ovocie môžete vložiť do rúry, ale musíte dbať na to, aby tam teplota nepresiahla +50 °C, inak šťava vynikne a moruše sa v nej upečú.

Zachovanie

Morušky sú dobré na výrobu rôznych druhov konzerv, medzi ktoré patria:

• ovocné nápoje;
• compotes;
• jam;
• výrezy vo vlastnej šťave.

Kulinárske experimenty stále prebiehajú, takže recepty na konzerváciu sa neustále diverzifikujú a zdokonaľujú.

Namočené morušky

Klasická verzia prípravy namočených moruší vyžaduje tieto ingrediencie:

• čistá voda – 1 liter;
• granulovaný cukor – 0,2 kg;
• morušky – 1,5 – 2 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie nalejte do sterilizovanej nádoby, uvarte sirup z cukru a vody a dobre vychlaďte.
2. Morušky zalejte vzniknutým sirupom a prikryte najprv kúskom látky a potom pokrievkou. Blank je možné spotrebovať do 3 mesiacov.

Vo vlastnej šťave

Špeciálnou vlastnosťou zberu morušky vo vlastnej šťave je, že sa do bobúľ nepridáva cukor. Plody sa melú na homogénnu kašovitú hmotu pomocou sitka alebo kuchynského robota. Sú predprané a dobre blanšírované. Hotové pyré sa vloží do sterilizovanej nádoby a uzatvorí sa viečkami. Chuť na sladké môže do prípravku pridať trochu medu.

Kandizované ovocie

Na zber morušky bez varenia pomocou tejto metódy budete potrebovať:

• plody morušky - 1000 g;
• granulovaný cukor – 500 g

Spôsob varenia:

1. Umyté bobule blanšírujte 3 minúty, potom preosejte cez sitko, pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
2. Zmes prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať 6 hodín, potom naaranžujte do pohárov a prikryte viečkami.

Šťava a kompóty z bobúľ

Populárne sú najmä šťavy a kompóty z vitamínových plodov. Na prípravu zdravého nápoja budete potrebovať:

• morušky – 1000 g;
• granulovaný cukor – 150g

Spôsob varenia:

1. Blanšírujte ovocie, ochlaďte a prejdite cez odšťavovač.
2. Ak chcete získať úplne priehľadnú šťavu, potom sa dodatočne prefiltruje cez gázu.
3. Nalejte tekutinu do hlbokej panvice a zapnite pomalý oheň.
4. Varte bez privedenia do varu, potom vylejte cukor a nechajte na sporáku ďalších 5 minút, potom nalejte do sterilizovaných pohárov a uzatvorte.

Ak chcete niečo neobvyklé

Milovníci exotiky chcú často ohromiť svojimi kulinárskymi schopnosťami a uvariť niečo neobvyklé zo zdravých produktov. Morušky nie sú výnimkou.

Jam

Lahodný a zdravý džem sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

• granulovaný cukor – 1000 g;
• morušky – 1000 g;
• čistá voda – 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

1. Ovocie treba roztriediť a umyť a do vody pridať cukor a zapáliť.
2. Akonáhle sirup začne vrieť, vhoďte doň pripravené morušky a za občasného miešania duste pol hodiny.
3. Ak sa chcete zbaviť semienok, prepasírujte džem cez sitko a potom ho položte späť na sporák a varte ďalších 10 minút.
4. Nalejte džem do pohárov a zatvorte.

Jam

Na prípravu chutného džemu budete potrebovať:

• bobule – 0,7 kg;
• granulovaný cukor – 0,7 kg;
• čistá voda – 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

1. Morušky roztrieďte a opláchnite, sirup uvarte z vody a cukru.
2. Prihoďte morušky a varte 15 minút.
3. Rozložte do pripravených nádob a uzatvorte.

Five Minute Jam

Lahodný a zdravý dezert je pripravený z nasledujúcich surovín:

• bobule – 1000 g;
• granulovaný cukor – 1000 g;
• čistá voda – 1,5 lyžice

Spôsob varenia:

1. Nasypte cukor do vody, zapálte a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Hoďte bobule do vriaceho sirupu a varte 5 minút
3. Džem ochlaďte a potom znova povarte 5 minút
4. Preosejte pochúťku cez sitko a znova povarte 5 minút
5. Nalejte do pripravených nádob a zatvorte.

Cloudberry želé

Môžete vyrobiť želé z nasledujúcich ingrediencií:

• morušky – 1500 g;
• granulovaný cukor – 1000 g

Spôsob varenia:

1. Ovocie vyberte a umyte, potom ich prepasírujte cez sitko, aby ste odstránili semienka a šupku.
2. Nasypte cukor, všetko nalejte do hrnca a na miernom ohni za stáleho miešania duste 45 minút.
3. Nalejte do pripravených pohárov a zatvorte.

Moruška vo vlastnej šťave s medom

Tento polotovar nie je lacný, ale plne odôvodňuje všetky náklady. Opláchnite bobule, nasypte ich jednu vrstvu do pripravenej misky a zalejte 3 polievkovými lyžicami. l. med. Navrch položte ďalšiu vrstvu a všetko opakujte, kým neminie ovocie.Posledná vrstva by mala byť medová. Pevne uzavrite a odošlite do chladnej miestnosti.

Cloudberry sirupový koncentrát

Tento sirup sa pripravuje hlavne z prezretého ovocia. Prepasírujú sa cez sito a získa sa hustá šťava krásnej jantárovej farby. Na 1 liter šťavy budete potrebovať 500 g kryštálového cukru. Všetko dôkladne premiešajte, nalejte do nádob a hermeticky uzavrite.

Cloudberry marshmallow

Pripravuje sa exkluzívne jedlo z nasledujúcich surovín:

• pyré z bobúľ – 1 kg;
• granulovaný cukor – 0,5 kg.

Spôsob varenia:

1. pyré nalejte do hrnca a zmiešajte s cukrom, dajte na oheň a varte za stáleho miešania 15 minút.
2. Vzniknutý džem dajte na plech pokrytý pergamenom.
3. Sušte pokrm v rúre pri teplote +75 °C s pootvorenými dvierkami.
4. Na tento účel môžete použiť elektrickú sušičku.
5. Zviňte marshmallow do rolky a uložte na pergamen.

Sladký ovocný likér

Jedinečný nápoj si môžete pripraviť, ak máte nasledujúce ingrediencie:

• plody morušky – 0,6 kg;
• vodka - 1 liter;
• granulovaný cukor – 0,5 kg;
• čistá voda - 0,5 l.

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyte a roztriedte, potom nasekajte v mixéri.
2. Vzniknuté pyré nalejte do trojlitrovej nádoby, pridajte vodku a nechajte lúhovať 10 dní.
3. Potom uvarte cukrový sirup, nechajte ho vychladnúť a pridajte do výslednej tinktúry.
4. Nechajte lúhovať ďalšie 2 týždne a obsah z času na čas pretrepte.

Po určenom čase likér sceďte, fľaškujte a pošlite do pivnice.

Odporúčaná