Cowberry juice: recept na varenie na zimu s fotografiami a videami

Krásne žiarivé brusnice dozrievajú koncom augusta a môžete ich zbierať až do novembra. Okrem veľkého množstva vitamínov a minerálov obsahujú brusnice prírodnú konzervačnú látku - kyselinu benzoovú, vďaka ktorej je možné bobule skladovať dlhú dobu bez akéhokoľvek spracovania. Keďže brusnice sa nejedia čerstvé, je lepšie si ich na zimu pripraviť, napríklad zamraziť, pripraviť si džem alebo brusnicovú šťavu podľa jedného z rôznych receptov.

Funkcie varenia

Tento osviežujúci zdravý nápoj si zachováva maximum vitamínov.Je dobré ho podávať deťom aj dospelým najmä v zime, v období prechladnutia. Morse môže byť varený alebo varený bez dlhého varu. Druhá možnosť je bohatšia na cenné komponenty, ale môže sa horšie skladovať.

Morse z jednej brusnice (s cukrom alebo medom, lebo je kyslý) je chutný sám o sebe. Pre spestrenie môžete brusnice kombinovať s brusnicami, čučoriedkami, jahodami, škoricou, zázvorom, citrónom, mätou.

Príprava hlavnej ingrediencie

Cowberry nevyžaduje špeciálnu prípravu - stačí ju dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, odstrániť listy, drobné nečistoty. Bobule môžete sušiť na uteráku. Ak hostiteľka vyberie brusnice z mrazničky, musí ich najskôr rozmraziť.

Recepty na brusnicový džús

Z čerstvých bobúľ na zimu

Budete potrebovať:

• 0,5 kg čerstvých brusníc;
• 3 litre filtrovanej vody;
• 0,5 kg cukru alebo medu podľa chuti;
• pol citróna.

Varenie:

1. Budete potrebovať kúsok gázy alebo jemné sitko. Umiestnite tam čisté bobule, pod dno vložte sklenenú alebo sm altovanú nádobu. Dreveným mažiarom rozdrvte na pyré, brusnicovú hmotu opatrne vytlačte, aby zvýraznila všetku šťavu.
2. Medzitým priveďte vodu do varu v hrnci so silným dnom. Do vody vložte bobuľový koláč a nakrájaný citrón, varte na strednom ohni 5 minút. Odstavte z ohňa, pridajte cukor alebo med, premiešajte.
3. Keď vývar vychladne na izbovú teplotu, preceďte ho. Bobuľová hmota sa môže vyhodiť. Pridajte vytlačenú šťavu do panvice.
4. Nápoj je možné okamžite skonzumovať alebo stočiť do sterilizovaných pohárov.

Mrazené brusnice

Mrazená brusnicová šťava je dobrá, pretože si ju môžete uvariť kedykoľvek počas roka alebo použiť bobule z obchodu.

Budete potrebovať:

• 2 šálky mrazených bobúľ;
• 2 litre filtrovanej vody;
• 4 polievkové lyžice. l. med;
• 1 tyčinka škorice (voliteľné).

Varenie:

1. Bobule je potrebné rozmraziť, je lepšie to urobiť prirodzene, bez použitia mikrovlnnej rúry a iných rýchlych metód.
2. Na vytlačenie šťavy z brusníc použite sitko alebo gázu.
3. V hrubostennom hrnci prevarte vodu, pridajte škoricový a bobuľový koláč, povarte 3-4 minúty. Odstráňte z tepla.
4. Pridajte med do hrnca, premiešajte. Keď hmota vychladne na izbovú teplotu, preceďte ju, do tekutiny pridajte brusnicovú šťavu.
5. Morse je pripravený. Môžete ho podávať na stôl alebo ho zrolovať do sterilizovaných fliaš.

Z brusníc a brusníc

Budete potrebovať:

• 200 g čerstvých brusníc a brusníc;
• 2,5 litra filtrovanej vody;
• med, cukor podľa chuti;
• polovica veľkého alebo jeden malý citrón;
• pár vetvičiek čerstvej mäty.

Varenie:

1. Opláchnite, odstráňte zvyšky a osušte ovocie.
2. Umiestnite bobule do sitka alebo gázy, rozdrvte, aby vynikla všetka šťava.
3. Do vriacej vody pridajte bobuľové výlisky, nakrájaný citrón a mätu. Varte asi 5 minút, pridajte med alebo cukor, premiešajte, odstavte z ohňa.
4. Keď tekutina vychladne na izbovú teplotu, preceďte ju a zrolujte do vopred sterilizovaných nádob.

Môžete cvariť ovocné nápoje podľa tohto receptu s pridaním nielen brusníc, ale aj čučoriedok, jahôd, malín. Brusnice sa hodia k ostatným lesným a záhradným plodom.

Recept bez varenia

Na prípravu obzvlášť zdravého ovocného nápoja bohatého na vitamíny nemusia byť bobule vystavené vysokým teplotám. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť skutočne liečivý nápoj bez varu.

Budete potrebovať:

• 300 g čerstvých alebo mrazených brusníc;
• 2 litre vody;
• cukor alebo med podľa chuti.

Varenie:

1. Dajte čisté, vytriedené brusnice do sitka alebo cedníka.
2. Prevarte vodu, zalejte vriacou vodou bobule, môžete niekoľkokrát.
3. Oparené bobule sa rozdrvia v mixéri, vložia sa do hlbokej nádoby a zalejú sa 2 litrami čistej pitnej vody. Nechajte stáť 30 minút.
4. Po pol hodine bobuľovú hmotu preceďte, koláčik možno vyhodiť a brusnicovú šťavu dochuťte medom alebo cukrom.

Takýto nápoj by sa mal skonzumovať do 2 dní alebo po pasterizácii zrolovať.

Skladovanie šťavy

Čím menej boli bobule varené, tým viac vitamínov sa zachovalo Ak je to možné, je lepšie zmraziť brusnice a variť ovocné nápoje na jeden alebo dva dni podľa potreby.Domáci nápoj v plechovke si však zachováva aj množstvo užitočných látok, je chutný, osviežujúci a vždy po ruke.

Aby bola brusnicová šťava dobre skladovaná, je potrebné dodržať niekoľko podmienok:

1. Pri príprave prírezov dbajte na maximálnu možnú čistotu - dobre umyte bobule, ruky a všetko použité náradie.
2. Cukor je prírodný konzervant. Je lepšie pripraviť sladký nápoj a zriediť ho vodou, než sa pokazí pred otvorením.
3. Keďže je nežiaduce variť nápoje z bobuľového ovocia dlho, maximálne 5 minút, je lepšie pasterizovať hotové zrolované plechovky.

Ak to chcete urobiť, vložte ich do umývadla alebo panvice so širokým dnom a nalejte vodu tak, aby nedosahovala 3-4 cm po vrch plechoviek. Zapnite oheň a priveďte nádoby takmer do varu. No, ak máte kuchynský teplomer - teplota vody v panvici by nemala presiahnuť 90 stupňov.Poháre pasterizujte 8-10 minút, potom ich opatrne vyberte, otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť.

4. Nechajte prázdne miesta na chladnom a tmavom mieste s nízkou vlhkosťou.

Ak sú splnené všetky podmienky, nápoje z bobuľového ovocia možno skladovať 2 roky od dátumu prípravy.

Odporúčaná