Fazuľa na zimu v pohároch: recepty na zaváranie, po ktorých si budete olízať prsty s fotkami a videami

Užitočné vlastnosti strukovín sú známe mnohým letným obyvateľom, ktorí na mieste pestujú rastliny. Pestovatelia zeleniny sú zvedaví, ktoré recepty na zimné fazuľové prípravky v pohároch sú najchutnejšie, zachovávajú si maximum užitočných látok a skladujú sa dlho. Odpoveď na túto otázku sa niekedy hľadá roky. A najmä šťastní obyvatelia leta nájdu svoj vlastný prvýkrát.

Užitočné vlastnosti a obsah kalórií v strukovinách

Nie je žiadnym tajomstvom, že konzumácia strukovín prináša ľudskému telu množstvo výhod. Jesť malé množstvo fazule denne vedie k lepšiemu zdraviu.

Jedlo prispieva k:

• zlepšiť trávenie;
• posilnenie tela, boj s infekciami;
• čistenie krvi;
• zabrániť výskytu kardiovaskulárnych ochorení;
• zdravé vlasy;
• Nasýtené bielkovinami bez tuku.
• prevencia rakoviny;
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• a vláknina a pektíny obsiahnuté vo fazuli odstraňujú z tela soli ťažkých kovov. Platí to najmä pre regióny s vysokou úrovňou znečistenia;
• poskytuje protizápalový a diuretický účinok.

Výhody konzumácie fazule sa určujú pre každého individuálne, nezabudnite na nebezpečenstvo kultúry. Najmä konzumácia strukovín sa neodporúča tým, ktorí trpia:

• jade;
• pankreatitída;
• dna;
• alebo rôzne choroby žalúdka.

Výživová hodnota fazule závisí od odrody, všeobecné priemery sú nasledovné:

• kilokalórie – 14;
• bielkoviny – 1,5 gramu;
• tuky – 0,1 gramu;
• sacharidy – 1,8 gramu;
• voda – 83 gramov;
• škrob – 6 gramov;
• mono- a disacharidy – 1,6 gramu;
• organické kyseliny – 0,7 gramu;
• vláknina – 0,1 gramu.

Fazuľa obsahuje veľa užitočných minerálov a vitamínov. Fazuľa v konzerve má 95 kalórií.

Príprava hlavnej ingrediencie

Polovica úspechu závisí od toho, ako dobre sú fazule uvarené. Základné pravidlá prípravy:

• fazuľa by sa mala triediť. Odporúča sa vybrať rovnakú odrodu, pretože rôzne fazule sa varia odlišne;
• od večera je namočený vo vode, môžete osoliť. Potom sa ráno uvarí rýchlejšie;
• Varte do uvarenia, pretože nedostatočne uvarená fazuľa môže spôsobiť otravu.

Pri varení fazule nemusíte robiť nič zvláštne, no v priebehu rokov sa vyvinú niektoré nuansy, ktoré sú relevantné v rámci tej istej rodiny.

Lahodné recepty s fazuľou na zimu

Domáce podmienky aktívne prispievajú k príprave jednoduchých, zdravých a veľmi chutných receptov s fazuľou na zimu. Každá žena v domácnosti si vyberá metódy prípravy plodov kultúry podľa vlastného uváženia a preferencií domácnosti.Existujú však lepšie recepty, ktoré sú obľúbené takmer v každej rodine.

Klasický recept na konzervovanú bielu a červenú fazuľu

Manželky často uprednostňujú klasiku – rokmi overený recept sa zdá spoľahlivý. Jeho príprava bude vyžadovať trochu času a úsilia. A ingrediencie naň máte vždy po ruke. Používa sa pri varení, červená alebo biela fazuľa, v závislosti od osobných preferencií.

Zložky:

• fazuľa – 1 kilo;
• voda – 3,5 litra;
• soľ a cukor – po 120 gramov;
• ocot – 3 čajové lyžičky;
• korenie – podľa chuti.

Ak používate čerstvo natrhané fazule, namočte ich na 1 hodinu.

Sušený produkt je lepšie naplniť vodou a nechať cez noc.Fazuľa sa najskôr triedi a triedi. Po uplynutí stanoveného času sa tekutina, v ktorej sa fazuľa nachádzala, vypustí a do nádoby sa naleje čistá voda. Naberú celý uvedený objem tekutiny, osolia, pridajú k nej cukor, všetky koreniny, ktoré rodina preferuje. Dajte na oheň a varte, kým nie sú fazule pripravené.

Po pridaní octu na konzerváciu ho nechajte ešte trochu povariť a horúci rozložte do pohárov. Zrolujeme a zapneme viečkom, prikryjeme niečím teplým navrchu. Uchovávajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.

Tento polotovar sa používa na prípravu akéhokoľvek jedla alebo v čistej forme ako predjedlo.

Konzervované bez paradajok

Uchovanie týmto spôsobom vám umožní experimentovať v zime a vytvárať kulinárske majstrovské diela pomocou tohto polotovaru.

Zložky:

• fazuľa – 2 kilogramy;
• cibuľa – 0,4 kilogramu;
• mrkva – 0,4 kilogramu;
• sladká paprika – 0,4 kilogramu;
• soľ, cukor a korenie podľa chuti;
• rastlinný olej.

Fazuľa sa varí do polovice. Všetka zelenina sa umyje, ošúpe, nakrája na prúžky a opraží na rastlinnom oleji. Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme, pridáme kryštálový cukor a korenie. Dusíme, kým sa fazuľa neuvarí. Horúce naliate do nádob, predtým sterilizovaných. Zrolujte a zabaľte na teplé miesto, kým nevychladne.

Varenie vo vlastnej šťave

Tento spôsob varenia fazule sa nazýva prírodný alebo „ako v obchode“. Príprava je veľmi jednoduchá.

Zložky:

• 1 kilogram fazule;
• soľ - podľa chuti;
• voda – 5 litrov.

Fazuľa sa roztriedi, vyberú sa všetky podozrivé vzorky a zalejú sa studenou vodou na 10-12 hodín. Ak je to možné, vymeňte vodu niekoľkokrát.

Na konci času sa fazuľa premyje vodou a zapáli sa pomalý oheň. Varte hodinu.

Nesolte hneď, inak fazuľa zostane tvrdá.

Potom, keď voda trochu zovrie, obsah sa osolí a dovarí až do konca. Keď sú horúce, vložte do pohárov, prikryte viečkami a odošlite na sterilizáciu. Čas závisí od veľkosti kontajnerov.

Po dokončení sterilizácie sa poháre skrútia a zabalia, kým úplne nevychladnú.

Kláštorný štýl so zeleninou

Varenie plodov kultúry podľa tohto receptu nezaberie veľa času. Výsledok navyše ohromí aj toho najnáročnejšieho labužníka, obrobok je vynikajúci, stačí si olízať prsty. Ingrediencie:

• fazuľa – 700g nádoba;
• 1 kilogram korenia;
• 0,6 kilogramu cibule;
• 0,5 kilogramu mrkvy;
• 2,5 kilogramu paradajok alebo 2 litre šťavy;
• 2-3 hlávky cesnaku;
• 150 mililitrov oleja;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 3 čajové lyžičky kryštálového cukru;
• ocot – 1 polievková lyžica.

Hlavnú ingredienciu vopred namočte. Keďže potrebuje napučať, skráti sa tým čas varenia.

Po 7-8 hodinách sa fazuľa umyje a privedie do varu na miernom ohni. Varte do polovice varenia. Odporúča sa vymeniť prvú vodu a potom pridať trochu soli.

Kým sa varí, zelenina sa varí, čistí a umýva. Strihajte podľa vlastného uváženia, ako to domácnosť preferuje.

Všetky ingrediencie okrem fazule a paradajok zmiešame a dáme na oheň, dusíme asi 20 minút, zatiaľ čo paradajky skrútime na mäsovom mlynčeku. Pridajte k obrobku a pokračujte vo varení 10-15 minút.

Dokončite fazuľou; vyleje sa tekutina, v ktorej sa varilo. Vylejte cukor a náhodne nakrájaný cesnak. Nechajte zmes dobre prevrieť, dôkladne premiešajte, aby sa nepripálila.

Potom prilejte ocot a duste ďalších 5 minút. Prípravok je pripravený. Za tepla sa všetko zabalí do pohárov a zroluje. Odstráňte, kým úplne nevychladne pod prikrývkou.

S paradajkami

Rozmanitosť receptov je úžasná. Existuje spôsob varenia, ktorý osloví všetky domácnosti. Len sa nebojte experimentovať.

Zložky:

• fazuľa – 1 kilo;
• paradajky – 3 kilogramy;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica soli;
• korenie – podľa chuti.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch sa hlavná zložka namáča 8-10 hodín. Potom varte, kým sa neuvarí.

Paradajky v recepte sú použité bez šupky. Pomôže jednoduchý spôsob, ako ho odstrániť: zelenina by mala byť oparená vriacou vodou a šupka sa ľahko odstráni. Hotové paradajky sú skrútené pomocou mlynčeka na mäso.

Hotovú tekutinu osolíme, zalejeme cukrom a všetkým korením, zapálime. 30 minút za stáleho miešania varte zmes na miernom ohni.

Nenechajte obrobok pripáliť, pokazí to chuť hotového jedla.

Po uplynutí času rozložte fazuľu a duste 10-15 minút. Keď je zmes pripravená, horúca sa rozloží do pohárov. Zrolujte a odložte na uskladnenie. Uzavretie plodov kultúry podľa tohto receptu nie je vôbec ťažké.

Dusenie s bylinkami

Tento blank osloví všetkých milovníkov vitamínov. Pre ňu musíte uvariť zeleninu a samotné fazule. Ostatné ingrediencie máte po ruke.

Zložky:

• fazuľa – 1 kilo;
• paradajky – 1 kilo;
• 1 zväzok kôpru a petržlenu;
• soľ – 100 gramov;
• pálivá paprika – podľa chuti.

Hlavnú zložku namočte na niekoľko hodín do vody. Čím viac to stojí, tým menej času zaberie varenie. Varte, kým fazuľa nie je mäkká, ľahko sa rozlomí na polovicu.

Nakrájajte paradajky akýmkoľvek vhodným spôsobom. Pridajte trochu soli a korenia. Jemne nakrájajte zeleninu. Dajte skrútené paradajky na oheň, priveďte do varu. Nalejte zeleninu a varte 5-10 minút. Náplň je pripravená.

Uvarené fazule sú rozložené v nádobách, poháre nie sú plné. Nechajte 4-5 centimetrov na vrch, zalejte vriacou hmotou.

Hotové poháre sa vložia do nádoby na sterilizáciu. Trvanie procesu je 1,5 hodiny. Hneď ako sú poháre pripravené, vyberú sa, zrolujú a odložia na uskladnenie.

Pečený

Existuje mnoho spôsobov zberu plodín. Okrem varenia a marinovania sa vyrába pečená fazuľa. Varte ho rýchlo, vydrží dlho.

Zložky:

• 500 gramov fazule;
• 250 gramov paradajok;
• 1 cibuľa;
• ocot - 1 polievková lyžica;
• soľ podľa chuti.

Fazuľa sa varí do polovice. Ošúpaná cibuľa sa nakrája na pol krúžky a smaží sa v rastlinnom oleji do zlatista. Potom sa k nemu pridajú náhodne nakrájané paradajky.

Všetko zmiešame a vložíme do formy vhodnej na pečenie. Nastavte teplotu v rúre a zmes tam pošlite asi 20 minút. Kyselina octová sa pridáva 3-4 minúty pred koncom varenia. Nechajte v rúre až do konca času.

Za tepla rozložené do pohárov, zrolované a vyčistené pod prikrývkou až do úplného vychladnutia.

Pikantná fazuľa s korením

Na zaváranie týmto spôsobom budete potrebovať feferónku, jej množstvo si každá gazdinka nastavuje samostatne, v závislosti od osobných preferencií.

Zložky:

• 5 šálok fazule;
• 25 sladkej papriky;
• 7 cibule;
• 2-3 feferónky;
• cesnak - 1-2 hlavy;
• slnečnicový olej;
• soľ – 50 gramov;
• granulovaný cukor – 200 gramov;
• ocot 9% – 100 mililitrov.

Fazuľa sa uvarí do mäkka. Cibuľu nakrájame na kocky, z toho 2 kusy necháme surové, zvyšok opražíme do zlatista.

Horká paprika sa tiež nakrája na kocky. Sladký rez trochu väčší. Papriky spojíme a opečieme na oleji. Ošúpaný cesnak je nastrúhaný.

Parajky sa drvia akýmkoľvek vhodným spôsobom. Nalejte do nádoby a pridajte k nim všetku cibuľu a papriku. Priveďte do varu a varte 10 minút.

Potom rozložte fazuľu a cesnak. Osolíme, posypeme cukrom. Nechajte zovrieť, zalejte octom a po varení 5 minút vypnite.

Za tepla zabalené v pohároch, skrútené a zabalené do teplej prikrývky.

Marinované

Existuje mnoho spôsobov, ako nakladať plody kultúry. Každá žena v domácnosti si vyberie metódu vhodnú pre seba. Je dôležité dodržať recept a lahodný snack poteší domácnosť uprostred zimy.

Zložky:

• fazuľa – 1-2 kilogramy;
• 70% ocot – 1 čajová lyžička;
• soľ a cukor – po 40 gramov.

Bôby sú vytriedené, namočené. Zapnite pomalý oheň. Po uvarení osolíme a nasypeme cukor. Sledujte pripravenosť fazule. Pred dokončením nalejte kyselinu octovú a nechajte zovrieť.

Hotová zmes sa rozloží do pohárov a zroluje. Ak chcete výsledok konsolidovať, zabaľte ho do prikrývky a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.

Ako skladovať zavárané poháre

Každá žena v domácnosti si chce nechať svoje prázdne miesta. K tomu sa pri práci snaží dôsledne dodržiavať receptúru a sterilitu. Ale to nestačí. Aby sa otočky dobre skladovali, je potrebné dodržiavať teplotný režim v mieste, kde sú zásoby.

Optimálna teplota je od 0 do +15 ⁰С. Vlhkosť by nemala byť vyššia ako 80%. Pri sledovaní týchto ukazovateľov sa hotový výrobok skladuje 1 rok alebo dlhšie.

Príprava fazule na zimu nie je vôbec náročná. Hotové plody kultúry výrazne skracujú čas varenia vašich obľúbených jedál pomocou nich.

Odporúčaná