Solyanka na zimu v pohároch: recepty na varenie, pri ktorých si budete olízať prsty s fotkami a videami

Solyanka z kapusty na zimu alebo z akejkoľvek inej zeleniny určite osloví všetkých členov rodiny a hostí. Proces konzervovania bude jednoduchý, ak budete postupovať podľa odporúčaní a podrobného popisu, ktorý má každý recept.

Kapustnica

Zelenina s kapustou na zimu bude rafinovanejšia a chutnejšia, ak ňou naložíte inú zeleninu.

• Musíte nasekať 2,5 kg čerstvej kapusty.
• Približne 700 g cibule nakrájanej na polkolieska.
• 1 kg mrkvy a papriky nakrájanej na kocky.
• Na kapustovú kašu budete potrebovať asi 500 g paradajok, tiež ich treba nakrájať na kocky.
• Nakrájanú zeleninu spojíme v jednom hrnci, zalejeme 200 ml oleja, pridáme 10 g soli a 100 g cukru.
• Po zovretí hmoty varte ďalších 17 minút.

Kapusta na zimu sa rozloží medzi poháre a zroluje sa železnými viečkami. Po vychladnutí skladujte na chladnom mieste.

Je tu ešte jeden obľúbený recept na zimný džbán v pohároch, ktorý je najlepšie pripraviť zo skorej kapusty. Zloženie obsahuje veľa zeleniny, takže výhody sú skvelé a chuť si len olíznete prsty!

• Kapusta, asi 2,5 kg, umytá a nakrájaná na prúžky.
• Mrkva asi 2 kg, ošúpaná a nakrájaná na kolieska.
• Bulharské korenie sa musí najskôr očistiť od semienok a stopky a potom nakrájať na plátky.
• Luka bude tiež potrebovať 2 kg. Zelenina je nakrájaná na krúžky.
• Zloženie je kompletné bez uhoriek, cca 1 kg. Sú nakrájané na tyčinky.
• Paradajky sa umyjú, obaria vriacou vodou, ošúpu a na strúhadle spravia paradajkovú hmotu.
• Po uvarení zeleniny začnite smažiť mrkvu a cibuľu. Potom sa pridajú všetky ostatné zložky. Dusíme asi 45 minút.
• Nalejte misku do pohárov a na záver pridajte ocot (na 1 liter 30 ml).

Polievka s kapustou by sa mala zrolovať a obrátiť hore dnom. Uchovávajte pod teplou prikrývkou asi dva dni, potom môžete poháre preniesť na trvalé miesto.

Kapusta na zimu sa získava ako kyslé uhorky z obchodu v kombinácii s paradajkovým pretlakom. Recept je jednoduchý, najmä ak budete postupovať podľa odporúčaní krok za krokom.

• Zber kapusty (3 kg). Očistíme ju od vrchných listov a nasekáme nadrobno.
• Mrkva (1 kg) nasekaná na strúhadle, cibuľa (350 g) na plátky.
• Všetka zelenina sa spojí a dusí 40 minút.
• Potom pridajte 350 g paradajkového pretlaku, cukor a soľ.
• Pár minút pred vybratím panvice z ohňa pridajte 150 ml octu.

Zeleninová zimná polievka je distribuovaná v pohároch, zrolovaná a uložená hore nohami pod teplým oblečením asi dva dni.

Medzi receptami na džbán na zimu v téglikoch nájdete aj karfiol. Zeleninová príprava karfiolu na zimu je veľmi šťavnatá a chutná a varenie zaberie trochu času.

• Kvety karfiolu rozdelíme na menšie trsy, ktoré na pár minút ponoríme do osolenej vriacej vody. Potom musíte diely preniesť do cedníka, aby sa všetka prebytočná voda vypustila.
• Bulharské papriky v množstve 2 kusy je potrebné očistiť od stopiek a semienok a následne nakrájať na pásiky.
• Dve cibule nakrájané na malé kúsky.
• Strúčiky jednej hlávky cesnaku sú prekrojené na polovicu.
• V pripravených pohároch položte hrášok z nového korenia 5-6 kusov, petržlenovú vňať, obilnú horčicu 8 kusov. Potom prichádza zelenina. Posledná vrstva sa tiež stáva súpravou počiatočného korenia.
• Soľanka sa pripravuje samostatne. Do vody nasypte soľ a počkajte, kým zovrie. Potom sa plátky zeleniny nalejú na 15 minút a nechajú sa scediť na opätovné prevarenie. Obsah pohárov sa znova naleje a uzavrie železnými viečkami.

Konzervovaná zelenina je obrátená hore dnom, hneď ako vychladne, môžete poháre presunúť na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Modrá zelenina okrem kapusty

Solyanka bez húb na zimu sa získava z akejkoľvek zeleniny. Ale predovšetkým baklažán pomôže pripomenúť hubovú chuť, napríklad šampiňóny.

Solyanka s baklažánom a kapustou na zimu poteší svojimi pestrými farbami a vynikajúcou chuťou. Ako uvariť maškrtu bez sterilizácie pomôže podrobnému písaniu.

1. Kapusta (3 kg) nakrájaná nadrobno, môžete použiť špeciálne strúhadlo.
2. Z paradajok (1,5 kg) potrebujete získať šťavu. Preto čerstvá zelenina prechádza cez mlynček na mäso.
3. Cuba 1,5 kg nakrájaná na kolieska.
4. Baklažán (1,5 kg) nakrájajte na kocky, posypte soľou a nechajte 17 minút pôsobiť. Počas tejto doby vyjde všetka horkosť von.
5. Všetka zelenina je spojená v jednej nádobe a dusená asi 50 minút.
6. Potom zalejte 75 ml octu a nechajte ešte 5 minút povariť.

Výsledný džbán na zimu by sa mal vložiť do sklenených nádob, zrolovať a držať hore dnom pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Fzuľové jedlo

Z fazule si môžete vyrobiť prípravok v podobe maškrty na zimu. Solyanka s fazuľou na zimu určite poteší každého. Môže sa jesť samostatne, keď je teplý. A keď vychladne, bude skvelým doplnkom každej prílohy.

• Na prípravu jedla potrebujete 1 kg fazule. Produkt je potrebné namočiť na 10 hodín do vody.
• Paradajky v množstve 2,5 kg sú nakrájané na plátky.
• Mrkva 1 kg nasekaná na strúhadle.
• Bulharské korenie 1 kg nakrájané na prúžky.
• Cibuľa 500 g nakrájaná na kolieska.
• Všetku zeleninu premiešame, osolíme, okoreníme, pridáme cukor, olej, ocot 5 ml a hmotu privedieme do varu. Potom varte ďalšie dve hodiny za pravidelného miešania obsahu panvice.

Hotová polievka sa naleje do sterilizovaných pohárov a prikryje sa železnými viečkami. Nádobu musíte prvých pár dní skladovať hore nohami zabalenú v teplej prikrývke.

Jedlo z uhoriek

Nasledujúci recept je medzi gazdinkami obľúbený. „Na uhorkový mišket na zimu beriem tieto komponenty:

• tri paradajky a každá uhorka nakrájajte na tenké prúžky;
• dve malé cibule nakrájané na plátky;
• jedna veľká strúhaná mrkva;
• nakrájajte cesnak na malé kúsky;
• zväzok kôpru nasekaný nadrobno.

Všetky suroviny zmiešam, pridám 15 g cukru a 150 ml masla. Hmota je pripravená na distribúciu do bánk.

Nálev pripravujem samostatne. Do litra vody pridám 10 g soli, 15 ml octu. Hneď ako zovrie, zeleninu zalejem marinádou. Poháre som vložila do veľkej nádoby s vodou a sterilizovala 17 minút.

Hotovú solenú zeleninu môžete v zime otvoriť a uvariť akékoľvek jedlo s pridaním zdravej a chutnej zeleniny.“

Na zimu si môžete zakonzervovať jedlo z nakladaných uhoriek z kapusty.

1. Kapusta je nakrájaná, jedna mrkva je strúhaná, dve cibule sú nakrájané na polkolieska.
2. Solené uhorky asi 300 g a jedna paprika nakrájaná na prúžky.
3. Najprv nasypte soľ a cukor, bobkový list a nové korenie do hrnca. Na túto vrstvu sa umiestni všetka ostatná nakrájaná zelenina. Naleje sa ocot 30 ml a olej 25 ml. Paradajkový pretlak 60 g sa zmieša s vodou a tiež sa odošle do hmoty.
4. Zeleninovú zmes dusíme asi hodinu. Potom sa miska rozdelí medzi poháre a uzavrie sa.

Uzavreté poháre s nakladanou zeleninou sa otočia hore dnom a zabalia sa do teplej prikrývky, kým obsah nevychladne. Obsah konzervovaných potravín možno skladovať dlhú dobu.

Cuketa na zimu

Na zimu si môžete uvariť lahodnú maškrtu z cukety.

• Na maškrtu budete potrebovať 3 kg cukety, 1,5 kg paradajok, 5 papriky, 1 feferónku, strúčiky dvoch hlávok cesnaku. Všetka umytá a olúpaná zelenina musí prejsť cez mlynček na mäso.
• Do výslednej zmesi sa pridá 200 g cukru, 60 g soli, 200 ml oleja a 60 ml octu. Varte asi 25 minút.
• Horúce zeleninové maškrty sa rozdávajú v pohároch a zrolujú sa.

Konzervovaný mišket je veľmi chutný a dá sa skladovať dlho.

Je tu ďalší recept na miškát s cuketou na zimné uskladnenie v pohároch.

1. Bude to trvať 1,5 kg ošúpanej a olúpanej cukety. Zeleninu nakrájajte na kocky a posypte soľou na 15 minút.
2. Ošúpanú mrkvu je potrebné nastrúhať, cibuľu nakrájať na kocky. Poslané na panvicu s olejom na vyprážanie.
3. Paradajky sa zalejú vriacou vodou, ošúpu, nakrájajú na plátky a posielajú na panvicu na dusenie. V procese varenia je potrebné ich rozdrviť vidličkou, aby sa získala homogénna hmota.
4. Tekutina sa vytlačí z cukety a pošle sa na panvicu.
5. Všetka zelenina sa spojí, pridá sa soľ a cukor. Varte ďalších 20 minút.
6. Pár minút pred odstavením z ohňa pridajte petržlenovú vňať, kyselinu citrónovú a mletú papriku.

Horúca, hotová polievka sa naleje do pohárov, zroluje a prikryje teplou utierkou, kým nevychladne

Odporúčaná