Egrešový džem na zimu: TOP 10 jednoduchých receptov s fotkami a videami

Varenie egrešového džemu poskytne hostiteľom lahodnú pochúťku na zimu. Pretože bobule obsahujú pektíny, ktoré prispievajú k zahusteniu produktu, získa sa z neho hustý džem. Toto bobule je vhodné použiť ako náplň do sladkých koláčov alebo ako vynikajúca omáčka na palacinky a palacinky. Okrem toho sa odporúča variť džem s rôznymi prísadami, ktoré menia chuť pochúťky.

Egrešový džem je perfektná príloha k čaju.

Funkcie varenia doma

Vyrábanie dobrôt doma má niekoľko tajomstiev. Líši sa od džemu, do ktorého možno pridať celé ovocie. Bobule by mali mať kašovitú konzistenciu: treba ich rozdrviť.

Pri varení musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Do hmoty pripravenej na džem by sa nemala pridávať želatína, pretože toto ovocie obsahuje prírodný pektín.
2. Je potrebné vyberať len úplne dozreté ovocie. Je potrebné ich dôkladne umyť, ostrihať chvostíky z oboch koncov manikúrovými nožničkami.
3. Ak chcete dosiahnuť zníženie počtu semien, musíte výslednú kašu precediť cez sito. Vďaka tomu budú produkty vyzerať a chutiť lepšie.
4. Nezabudnite skontrolovať pripravenosť džemu. Ak to chcete urobiť, položte ho na tanier a potom naň nakreslite lyžicu; ak sa okraje kvapky nezbiehajú, džem je hotový.
5. V hliníkovej panve sa nedá variť, pretože egreše obsahujú veľa kyselín, ktoré v kombinácii s hliníkom vytvárajú škodlivé látky.
6. Pri varení nezabudnite často miešať.

Pri príprave produktu na zimu sa uvarený džem vloží do sterilizovaných pohárov a potom sa zroluje kovovými viečkami.

Ako si vybrať egreše na džem

Skôr ako začnete variť džem, musíte si pripraviť bobule. Je žiaduce, aby boli zrelé a čerstvé a na šupke neboli žiadne poškodenia.

Ovocie je potrebné triediť veľmi opatrne, ak sa tam náhodou dostane zhnité bobule, môžeme predpokladať, že produkty sú pokazené.Džem sa vyrába z rôznych odrôd bobúľ. Môžu byť zrelé, zelené, červené a čierne. Pri varení je lepšie nezamieňať farby bobúľ.

Najlepšie recepty

Existuje široká škála rôznych receptov a džemov. Všetky z nich majú zvláštnu a jedinečnú chuť. Sú nenáročné na prípravu a keď ich otvoríte v zime, môžete si ich nielen vychutnať, ale aj zaspomínať na leto.

Jednoduchý zimný recept

Tento recept sa považuje za klasický. Na jeho prípravu si môžete vziať plody ružovej, zelenej a čiernej. Skutočne to neovplyvní chuť pochúťky. Ingrediencie:

• egreše – 2 kilogramy;
• cukor – 2 kilogramy;
• voda – 150 mililitrov.

Varenie:

1. Ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Je pohodlnejšie to urobiť, ak dáte bobule do cedníka.
2. Aby bol egreš mäkký, zalejte ho vodou a varte v hrnci asi 5 minút so zatvorenou pokrievkou.
3. Vyberte bobule z panvice a rozdrvte ich na site, odstráňte šupku a zrná.
4. Pripravenú „kašu“ vložíme späť do panvice, pridáme kryštálový cukor, varíme, miešame na miernom ohni, pričom pravidelne odstraňujeme penu.

Čas varenia je 30-40 minút.

V pomalom hrnci

Varením produktov v pomalom hrnci je tento proces oveľa jednoduchší. A čo je najdôležitejšie, nemusíte sa obávať pripálenia džemu. Ingrediencie:

• červené egreše - 2 kilá;
• cukor – 10 šálok;
• voda – 8 polievkových lyžíc.

Varenie:

1. Umyte a spracujte bobule, odstráňte špičky.
2. Do multivarky nalejte vodu, pridajte 5 polievkových lyžíc cukru, zapnite „Stewing“, počkajte, kým voda zovrie.
3. Pridajte bobule, varte 15 minút so zatvoreným vekom. Pri varení sa pozerajte do panvice, či šupka na egrešoch nepraskla.
4. Pripravenú hmotu rozomelte v mixéri, potom všetko pošlite späť do pomalého hrnca, pridajte zvyšných 5 lyžíc cukru. Varte ešte asi 30 minút s otvoreným vekom.
5. Džem občas premiešajte a potom kvapnutím kvapky na tanier skontrolujte, či je hotový: nemal by stekať.

Hotový výrobok rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Cez mlynček na mäso

Tento spôsob je dobrý, pretože mlynček na mäso dokonale rozomelie kožu. Vďaka tomu je ľahké pripraviť pyré.

Zložky:

• zelené egreše - 1 kilo;
• cukor – 1 kilo;
• kiwi - 3 kusy;
• mint – 3 pobočky.

Varenie:

1. Umyte bobule, odstráňte špičky. Odstráňte kožu z kiwi.
2. Pomelieme na mäsovom mlynčeku. Obsah hrnca naplňte, na miernom ohni priveďte do varu, nezabudnite pridať cukor.
3. Dajte mätu do zväzku. Po príprave džemu sa odstráni.

Varenie 30 minút.

Egrešová cukrovinka s pomarančom

Tento džem zaujme nezvyčajnou chuťou, príjemnou citrusovou vôňou.

Zložky:

• ružové egreše - 2 kilá;
• cukor – 2 kilogramy;
• oranžová – 2-3 kusy.

Varenie:

1. Uvarte egreše na varenie, umyte ich, odstráňte stopky.
2. Ošúpte šupku pomarančov, odstráňte semená a biele častice.
3. Bobule a ovocie nasekajte v mlynčeku na mäso. Ak chcete znížiť počet semien, môžete ich pomlieť cez sito.
4. Pridáme cukor a dusíme.

Varte pol hodiny.

S mätou

Pridanie mäty zlepšuje chuť produktu.

Zložky:

• čierne egreše – 3 kilogramy;
• voda – 2 šálky;
• želírovací cukor – 1 kilo;
• čerstvá mäta – 10 vetvičiek.

Varenie:

1. Bobule zalejte vodou a varte 15 minút, aby zmäkli.
2. Čisté egreše cez sito na odstránenie semien a získanie kaše.
3. Hmotu vložte do hrnca, zasypte cukrom a varte ďalších 5 minút.
4. Predvarené a umyté lístky mäty vložené do džemu, všetko dôkladne premiešať.
5. Priveďte do varu a preneste obsah do pohárov.

S kyselinou citrónovou

Zložky:

• ružové egreše – 1 kilo;
• cukor – 1 kilo;
• kyselina citrónová – na špičke noža.

Varenie:

1. Umyte bobule, odstráňte stopky, nasekajte v mixéri.
2. Nastavte na varenie na plyn s pridaným cukrom. Takto varte za mierneho miešania a zbavovania peny 30 minút.
3. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú, trochu povarte a uzatvorte do pohárov.

S malinami

Zložky:

• ružové egreše – 1 kilo;
• maliny – 1 kilo;
• cukor – 1600 gramov.

Tieto dve bobule tvoria veľmi chutný džem s príjemnou vôňou. Maliny tiež dodávajú džemu rôsolovitú konzistenciu, takže po varení zhustne.

Varenie:

1. Rozdrvte bobule a varte s cukrom.
2. Na zníženie počtu semienok sa odporúča prepasírovať maliny cez sitko a potom pridať do džemu.
3. Rozložte do pohárov, kým je džem horúci.

So želatínou

Zložky:

• egreše – 2 kilogramy;
• cukor – 2 kilogramy;
• voda – 0,5 litra;
• vanilka – 1 vrecúško;
• želatína – 180 gramov.

Varenie:

1. Opláchnite bobule a odstráňte špičky.
2. Nasekajte v mlynčeku na mäso.
3. Na výrobu želatíny rozpustite obsah balenia v teplej vode, podržte ju napučať asi 15 minút.
4. Uvarte homogénnu hmotu egrešov a cukru.
5. Keď je varenie hotové, asi po pol hodine pridajte želatínu a vanilín za mierneho miešania. Zatvorte v bankách.

V pekárni chleba

Najjednoduchší spôsob prípravy džemu je v pekárni na chlieb, pretože tam je pripravený program.

Povinné:

1. Umyte bobule, odstráňte špičky, nakrájajte na mlynčeku na mäso.
2. Do nádoby nasypte cukor v rovnakom množstve ako egrešovú kašu.
3. Nastavte režim Jam, zapnite Štart.

Počkajte na hotový výrobok.

S citrónom

Zložky:

• egreše – 1800 gramov;
• citrón - 1 kus;
• cukor – 1600 gramov;
• želírovací cukor – 40 gramov;
• citrónová mäta – 6 vetvičiek.

Varenie:

1. Umyte a nakrájajte egreše.
2. Nakrájajte citrón na malé kúsky, pridajte cukor a želírovací pektín, zväzok vetvičiek medovky.
3. Varíme asi 5 minút.

Želírovací cukor džem za krátky čas zhustne. Na konci varenia odstráňte vetvičky medovky. Zatvorte džem do pohárov.

S mixérom

Zložky:

• egreše – 1 kilo;
• čierne ríbezle – 1 kilo;
• cukor – 2 kilogramy.

Varenie:

1. Bobule sa musia umyť, odstráňte hroty.
2. Nasekajte pomocou mixéra a z bobúľ urobte dužinu.
3. Pridajte cukor.
4. Varte na sm altovanej panvici. Bude to trvať asi 5 minút.

Nalejte do pohárov, nejedzte asi 1 mesiac, kým to samo nezhustne.

S agarom-agarom

Zložky:

• egreše – 800 gramov;
• voda – 100 gramov;
• agar-agar – 16 gramov;
• cukor 200 gramov.

Varenie:

1. Nakrájajte bobule. V tomto čase namočte agar-agar do vody a nepoužívajte ho asi 20 minút.
2. Zmiešajte egreše s cukrom a obsah povarte asi 3 minúty, potom pridajte agar-agar, povarte asi 5 minút.
3. Rozložte sa na banky.

S pektínom

Zložky:

• egreše – 2 kilogramy;
• cukor – 2 kilogramy;
• voda – 250 mililitrov;
• pektín – 14 gramov;
• vanilín - 1 balenie.

Varenie:

1. Umyte bobule, nakrájajte na mlynčeku na mäso.
2. Povarte asi 5 minút, preosejte cez sitko, aby ste odstránili semienka.
3. Pridajte cukor a varte ďalších 35 minút, potom pridajte pektín. Čas varenia – 5 minút.
4. Roztiahnite a zatvorte poháre.

Stoneless

Na prípravu džemu, ktorý neobsahuje kôstky, sa odporúča bobule najskôr mierne povariť, aby šupka popraskala, a potom precediť cez sitko. Množstvo cukru je priamo úmerné objemu bobúľ. Varenie - asi pol hodiny.

Surový egrešový džem

Je príjemné zaspomínať si na leto v chladnej zime ochutnávkou egrešového džemu. Musí sa pripraviť vytvorením dužiny bobúľ. Pridajte správne množstvo cukru. Všetko dajte na pomalý oheň, zmes varte asi 10 minút, ale nepriveďte do varu. Potom vložte do pohárov podľa pravidiel sterilizácie.

Úložisko

Po sterilizácii sa odporúča skladovať džem pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste v špeciálnej skrini na prírezy. Čas použiteľnosti je 2 roky.

Egrešový džem je veľmi chutná a zdravá pochúťka. Po oboznámení sa s technológiou varenia nemusíte stráviť veľa práce.

Odporúčaná