Egrešový džem na zimu: jednoduchý recept s fotkami a videami

Egreš je ker, ktorý obyvatelia leta veľmi milujú, s veľkými, šťavnatými a mäsitými bobuľami. Egrešový džem je skutočne kráľovská dobrota.

Táto metóda vám umožní zachrániť úrodu a v zime mať na stole zásobáreň vitamínov. Existuje niekoľko trikov, vďaka ktorým bude džem atraktívny a chutný. Pozrime sa na článok bližšie.

Funkcie varenia

Prvé tajomstvo – na výrobu džemu si musíte vybrať červené odrody. Ak je egreš zelený, potom môžete džem zafarbiť šťavou z červených ríbezlí.

Pre milovníkov kyslého džemu môžete pridať trochu citrónovej šťavy. Špeciálne prísady pomôžu zlepšiť chuť: škorica, kurkuma, vanilka.

Krásny odtieň a vynikajúca vôňa marmelády dodávajú drvenú citrusovú kôru.

Ak je džem príliš tekutý a počas varenia nezhustne, musíte pridať pektínový prášok alebo pridať banánovú dužinu.

Ako si vybrať a pripraviť egreše

Na výrobu džemu si musíte vybrať zrelé elastické ovocie a odstrihnúť suché sepaly a konské chvosty. Ak sa tak nestane, budú sa zle žuvať a to môže úplne pokaziť chuť. Ovocie dvakrát opláchnite pod tečúcou vodou.

Niekedy je potrebné odstrániť semená, ktoré sú v egrešoch veľmi malé. Táto aktivita si vyžaduje veľa času a nie každý je na to pripravený.

Dnes existujú špeciálne odšťavovače, ktoré dokážu oddeliť kožu, kosti, chvosty. Existuje tiež veľa užitočných nástrojov, ktoré skracujú čas prípravy.

Populárne recepty

Receptov na prípravu džemu je veľa. Zvážte najobľúbenejšie.

Jednoduchý zimný recept

Na prípravu najjednoduchšej verzie džemu si musíte vziať:

egreše – 1 kg;
cukor – 1 kg;
voda – 2 polievkové lyžice

Varenie:

Ovocie na roztriedenie. Odstráňte chvosty a sepaly.
Dajte do hrnca s hrubým dnom a nalejte dva poháre vody.
Priveďte do varu a varte na vysokej teplote 3 minúty. Potom znížte oheň a varte 20 minút, kým bobule nezmäknú.
Pridajte cukor, varte, miešajte a zbavujte ho.
Existuje jeden spôsob, ako skontrolovať, či je džem pripravený alebo nie. Za týmto účelom ponorte lyžicu do sirupu a vložte do mrazničky na 2 minúty. Potom prejdite prstom po povrchu. Ak je povrch pokrčený, džem je hotový. Ak nie, nechajte ešte trochu prevrieť a vykonajte podobnú kontrolu. Doba varenia závisí od veľkosti a zrelosti bobúľ.
Predsterilizujte poháre s viečkami. Natrieme horúcim džemom a zrolujeme. Skladujte v pivnici.

Egrešový džem v pomalom hrnci

V našej dobe zaujal multivarič popredné miesto v kuchyni. Je univerzálny, spravíte v ňom aj džem.

Na prípravu voňavého dezertu si musíte vziať nasledujúce produkty:

egreše – 800 gr.
cukor – 0,5 kg.

Je dôležité odobrať ingrediencie presne v uvedenom množstve. Väčší objem spôsobí, že obsah vytečie z misy multivarníka.

Varenie:

Najprv je potrebné sterilizovať viečka parných nádob.
Ďalej pripravte a umyte ovocie. Nasypte na uterák a nechajte uschnúť.
Pridajte cukor, zatvorte a nastavte režim dusenia na 1,5 hodiny.
Potom premiešajte a ochutnajte. Ak všetko vyhovuje, podržte v režime pečenia 15 minút.
Ešte horúce nalejte do pohárov a zrolujte.

Džem na želatíne

Na prípravu egrešového džemu so želatínou si musíte pripraviť nasledujúce produkty:

bobule – 1 kg;
cukor – 1 kg;
želatína – 100 g;
vanilka - jedna tyčinka;
voda – 250 ml.

Príprava džemu:

Na džem je potrebné vybrať zrelé ovocie. Triediť a opláchnuť.
Postavte hrniec s vodou na oheň a pridajte cukor.
Priveďte do varu.
Pridajte bobule a varte na miernom ohni 10 minút.
Chladiť.
Keď džem vychladne, pridajte želatínu a vanilku.
Poriadne premiešame, zapálime a privedieme do varu. Varte 5 minút pri vysokej teplote.
Džem rozložte do čistých suchých pohárov a zrolujte.

Konzistencia bude závisieť od množstva pridanej želatíny.

S oranžovou

Egrešový a pomarančový džem možno pripraviť dvoma spôsobmi.

Prvá metóda zahŕňa prípravu džemu bez použitia varenia. Surový džem má veľké množstvo vitamínov a minerálov, plne si zachováva chuť a vôňu čerstvého ovocia.

Veľmi rýchla príprava džemu.

Budete potrebovať:

egreše – 900 g;
oranžová – 2 ks;
cukor – 1,3 kg.

Varenie:

Pripravte bobule. Opláchnite a osušte.
Olúpte pomaranč. Odstráňte biele membrány a šupky. Na džem je potrebná samotná dužina.
Nakrájajte bobule a pomaranč pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Pridajte cukor, dobre premiešajte a nechajte cez noc pri izbovej teplote.
Po usadení džemu a rozpustení cukru preneste do čistých pohárov a uzavrite.

S jablkami

Táto lahodná pochúťka sa ľahko pripravuje.

Budete potrebovať:

egreše – 800 g;
jablká – 200 g;
voda – 2 polievkové lyžice;
cukor – 1,2 kg cukru.

Varenie:

Pripravte veľké ovocie a napichnite ich ostrou ihlou na niekoľkých miestach.
Blanšírované vo vriacej vode na tri minúty, potom sceďte v cedníku a ponorte do studenej vody.
Vyberte bobule a nechajte uschnúť.
Odstráňte semená a jadrá z bobúľ. Nakrájajte na kocky, nešúpte.
Dajte do misky a zalejte okyslenou vodou.
Pripravte cukrový sirup. Za týmto účelom pridajte do vody cukor a priveďte do varu.
Nalejte jablká a egreše do vriaceho sirupu a varte bez varu.
Nechajte cez noc odstáť a znova zahrejte. Postup zopakujte trikrát.
Nalejte do sklenených nádob. Môže byť hermeticky uzavretý alebo môže byť uložený pod nylonovým vekom.