Paradajky s aspirínom na 1-3 litrovú nádobu: recepty na konzervovanie s fotografiami a videami

Paradajky marinované s aspirínom budú obojstranne výhodným občerstvením, najmä na chladnú jeseň alebo zimu, keď chcete potešiť svoju rodinu a priateľov lahodnými kyslými uhorkami. Osvedčené recepty pomôžu začiatočníkom pripraviť chutné paradajky, skúsené gazdinky zase niekoľko nových možností na spestrenie jedálnička.

Všeobecné zásady varenia

Cenné rady od odborníkov na výživu pomôžu, aby paradajky boli nielen chutné, ale aj zdravé. Na začiatok stojí za to pochopiť, prečo je aspirín nebezpečný a ako sa vyhnúť škodlivým účinkom na telo konzumáciou kyslých uhoriek pripravených z neho.

1. Ak pridáte malú časť tohto lieku do nálevu, jeho chuť nebude cítiť.
2. Závislosti na kyseline acetylsalicylovej sa dá vyhnúť – len sa snažte nezneužívať uhorky a pite soľanku s prídavkom tejto zložky.
3. Aspirín odvádza dobrú prácu pri zabíjaní baktérií, vďaka čomu sú švy dlhotrvajúce a nepokazia sa ani pri izbovej teplote.

Ako si vybrať a pripraviť paradajky

Pre úspešnú konzerváciu je dôležité vybrať správne paradajky, ktoré musia spĺňať niekoľko požiadaviek:

• nemali by byť veľké, ovocie by sa do pohára malo dostať bez námahy;
• mali by mať pevnú kožu a mäso;
• vysoký obsah cukru v paradajke je vítaný;
• odroda samotná musí byť odolná voči patogénnym baktériám.

Stojí vedieť: solené môžu byť nielen červené paradajky, ale aj zelené.

Najúspešnejšie odrody na morenie:

• Jabloň Ruska - okrúhle červené plody s hmotnosťou do 90 gramov;
• Kibitz – slivkový tvar, hmotnosť – do 60 gramov;
• Zlaté prsty - žlté plody valcovitého tvaru, hmotnosť - do 30 gramov;
• Čokoládová guľka - žltohnedé oválne paradajky s hmotnosťou do 50 gramov;
• Chibis – podlhovasté červené – do 80 gramov;
• Sanka – okrúhle červené plody – do 150 gramov.

Vhodné aj pre väčšie druhy ako: Moskovská pochúťka, Zabava, Rio Grande, Červená čiapočka, Volgogradskij 595.

Metódy na zaváranie paradajok s aspirínom doma

Niekoľko variácií klasických aj netradičných receptov spestria ponuku nakladanej uhorky. Všetky tieto spôsoby varenia 100% nakladaných paradajok potešia aj náročných gurmánov.

Klasický recept na zimu v trojlitrových nádobách

Treba si vyberať odrody paradajok len s hrubou šupkou, napríklad moskovská pochúťka alebo Červená čiapočka. Potrebujete pikantný cesnak, môžete čínsky (1 hlava ).

Sušené kôprové dáždniky, bobkový list, 3 tablety aspirínu sú hlavné ingrediencie na zošívanie. Marináda sa pripravuje z 2,5 litra vody, 200 gramov cukru a 100 gramov soli.

Recept krok za krokom:

1. Pripravte všetky ingrediencie: umyte paradajky, cesnak a kôpru. Položte ich na papierovú utierku, aby vysušili.
2. Nasledovné sa posielajú do sterilných pohárov: bobkový list, strúčiky cesnaku, kôpor a potom paradajky.
3. Rozdrvte aspirín na prášok a pridajte do pohárov.
4. V hrnci prevarte vodu, pridajte do nej cukor a soľ. Zeleninu zalejte horúcou soľankou.
5. Poháre zatvorte, otočte hore dnom a zabaľte do prikrývky. Trvá 24 hodín, kým solené paradajky vychladnú.

Rýchly spôsob pre 1-litrovú nádobu

Tieto lahodné nakladané paradajky sa dajú pripraviť jednoduchým spôsobom, ktorý nezaberie veľa času. Na litrovú nádobu potrebujete iba 1 rozdrvenú tabletu aspirínu. Pre malú nádobu je lepšie zvoliť stredne veľké ovocie, môžete viacfarebné odrody alebo cherry paradajky. Podľa receptu budete potrebovať jednu hlávku cesnaku, bobkový list, bylinky, 2 polievkové lyžice soli a kryštálový cukor toľko.

Varenie:

1. Umytú zeleninu dajte na dno nádoby, pridajte do nej cesnak a bobkové listy a navrch paradajky.
2. Voda na prípravu nálevu by mala vrieť a potom v nej rozpustiť sypké prísady, okrem aspirínu. Tabletu jemne rozdrvte do pohára.
3. Poháre zeleniny nalejte horúcou marinádou.
4. Uhorky zatočte s viečkami, otočte hore dnom a zabaľte do deky. Plechovky musia byť pred premiestnením do skladu úplne vychladnuté.

Studená metóda bez sterilizácie pre 2-litrovú nádobu

Paradajkový nálev je úžasné zimné občerstvenie, ktoré bude na sviatočnom stole vždy žiadané. Spôsob morenia studenou pramenitou alebo destilovanou vodou nezaberie veľa času a hlavne je veľmi jednoduchý a osvedčený. Na dvojlitrovú nádobu budete potrebovať dve práškové tablety aspirínu.

Parajky by sa mali zbierať s hmotnosťou do 90 gramov, okrúhle alebo oválne, s hrubou šupkou. Soľ bude potrebovať 300 gramov, rovnaké množstvo cukru. Voda potrebuje 1,5 litra. Cesnak je potrebný ako korenie - 1-2 hlavy. Do solenia možno pridať sušený kôpor - dáždnik, 4 bobkové listy, 10 guličiek nového korenia.

Recept:

1. Podľa štandardnej metódy sa na spodok najprv rozložia koreniny a koreniny a na ne paradajky striedané strúčikmi cesnaku a nasekaný aspirín.
2. V prípade studenej soľanky sa voda musí odoberať výlučne čistá – studňa alebo sklad. Vo vode rozpustite cukor a soľ, každú nádobu nalejte soľankou.
3. Nádoby uzavrite viečkami a vložte ich do chladničky alebo pivnice. Takéto paradajky by sa mali lúhovať asi 14 dní.

V jablčnom octe

Tajomstvo lahodnej marinády je jednoduché – stačí do nej pridať trochu jablčného octu, aby bola sladkokyslá. Soľné paradajky môžu byť súčasne s aspirínom a kyselinou octovou. Na dvojlitrovú nádobu sa marináda pripraví z 1,5 litra vody, 40 mililitrov jablčného octu, 2 lyžíc soli, 4 lyžíc cukru, nového korenia. Hlavné ingrediencie: tvrdé sladké paradajky, sušená petržlenová vňať, 5 strúčikov cesnaku, 1 klinčeková hviezda, aspirín 2 ks. Ak chcete, môžete použiť aj čerešňové listy.

Varenie:

1. Korenie a zelenina sú rozložené v dóze.
2. Marináda je horúca. Do vriacej vody nalejte soľ, cukor a korenie, dôkladne premiešajte. Pridajte ocot.
3. Rozdrvený aspirín vložte do pohárov a paradajky zalejte soľankou. Zrolovať.

Zelené paradajky vo vodke

Každý, kto vyskúša tieto zelené paradajky, je z tohto receptu nadšený. Vodka pôsobí ako dodatočná konzervačná látka v tajomstve výroby nakladaných zelených paradajok. Do trojlitrovej nádoby stačí pridať 2 kôprové dáždniky, 3 kusy chrenu, 2 bobkové listy a jednu feferónku. Na soľanku potrebujete vodu, 5 polievkových lyžíc cukru, kamennú soľ - 150 gramov, vodku - 2-3 polievkové lyžice. Budete tiež potrebovať aspirín a zelené paradajky.

Recept:

1. Koreninové koreniny na dne každej nádoby, doplnené paradajkami a drveným aspirínom.
2. Do vriacej vody pridajte cukor, soľ a varte 5 minút. Odstráňte soľanku z ohňa a pridajte do nej vodku.
3. Poháre nalejte marinádou. Zrolujte ich viečkami. Odporúča sa tiež obrátiť ich a zabaliť do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Sladké paradajky s medom

Originálna možnosť solenia vám pomôže rozriediť zimné menu, keď chcete obzvlášť chutné sladké paradajky. Na zrolovanie takýchto paradajok si musíte pripraviť medovú marinádu. Na dvojlitrovú nádobu si treba pripraviť 1,5 litra vody, 2 lyžice hrubej soli, 5 lyžíc kryštálového cukru, pravý kvetový med – 1 polievková lyžica. Potrebujete tiež dve tablety aspirínu, tvrdé paradajky, strednej veľkosti. Korenie: bobkový list, hlava cesnaku, sušené kôprové dáždniky.

Postupné varenie:

1. Zelenina s korením a bylinkami je rovnomerne umiestnená v nádobe. Doplňte rozdrveným aspirínom.
2. Cukor a soľ rozpustite vo vriacej vode. Odstráňte marinádu z tepla. Pridajte k nemu zrnká korenia a lyžicu medu. Zmiešajte a nalejte do pohárov.
3. Paradajky zrolujte vrchnákmi z medovej marinády.

So sladkou paprikou

Marinovanie takýchto paradajok je potešením a na hostine sú zjedené za pár minút. Paradajky je najlepšie vybrať zaoblené alebo predĺžené, s hmotnosťou do 100 gramov. Užitočná cibuľa - 1-2 hlavy, 2 sladké papriky, 1 zväzok čerstvých byliniek, strúčiky cesnaku. Soľanka potrebuje vodu – približne 2,5 litra, 2 polievkové lyžice soli, 5 polievkových lyžíc kryštálového cukru, 3 tablety aspirínu.

Varenie:

1. Korenie so zeleňou sa dáva do pohára ako prvé, potom nasledujú celé paradajky, mali by sa striedať s korením. Papriku je vhodné nakrájať na plátky alebo hrubé kolieska.
2. Pripravte marinádu a zalejte ju pohármi zeleniny. Zrolujte viečka a dajte vychladnúť na podlahu, vopred zabaľte do prikrývky.

S mrkvou

Na uzavretie voňavých paradajok s mrkvou v 1-litrových pohároch budete potrebovať tieto produkty: 700 gramov cherry paradajok alebo iných stredne veľkých odrôd paradajok, 2 mladé mrkvy, 6 strúčikov cesnaku, 1,5 lyžice slnečnicový olej, 100 gramov soli, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, 1 tableta "acetylu".

Recept:

1. Najprv musíte na dno pohárov umiestniť koreniny s bylinkami a na vrch otočiť paradajky a mrkvu. Mrkvu je možné nakrájať na veľké kolieska široké 1 centimeter.
2. Na sporáku prevarte vodu a pripravte si marinádu.
3. Nalejte jednu tabletu aspirínu, 2 polievkové lyžice oleja do pohárov a zeleninu zalejte horúcou soľankou. Zrolovať.
4. Otočte poháre a prikryte ich prikrývkou. Keď vychladnú, môžu sa presunúť do pivnice alebo špajze.

S horčicou

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať rovnaké množstvo ingrediencií ako na klasický recept. Takýto zákrut sa ukáže ako obzvlášť voňavý, ak sa k nemu pridá horčičný prášok. Horčica dáva paradajkám sladkú, korenistú chuť. Na 2 litre vody je potrebná iba 1 polievková lyžica horčičného prášku. Musíte ju pridať do marinády.

Kyslé paradajky s kyselinou acetylsalicylovou

Paradajky sú veľmi voňavé a chutné podľa tohto jednoduchého receptu, ktorý bude vyžadovať: paradajky (môžete si vybrať červené alebo žlté), zväzok zeleniny (petržlen, kôpor), cesnakové hlavy - 2 kusy, 3 cibule, malý koreň chrenu, červená feferónka. Ak je to potrebné, na dno nádoby je možné vložiť listy ríbezlí alebo čerešní. Na konzerváciu je potrebný aspirín (3 tablety na 3 litrovú nádobu). Na soľanku potrebujete soľ - 300 gramov, cukor - 5 lyžíc, korenie - 10 kusov.

Kroky varenia sú štandardné, ako v klasickom recepte opísanom vyššie. A čo je najdôležitejšie, mali by ste pamätať na to, že pred odoslaním do nádoby rozdrvte aspirín na prášok.

Nevyžaduje rolovanie „Ako sud“

Paradajkový twist na zimné obdobie podľa starého, rokmi overeného receptu. Paradajky potrebujú okrúhle, stredne veľké, až 80 gramov. Budete potrebovať aj listy ríbezlí. Marináda sa pripravuje z vody (asi 10 litrov), 400 gramov kryštálového cukru, 250 gramov kamennej soli, 3 bobkových listov, 10 hrách nového korenia a horčičného prášku, aspirín - 4 kusy.

Recept:

1. Papriku roztlačte valčekom. Listy ríbezlí sú položené na dne vedra alebo panvice. Na vrch sa uložia paradajky, drvený aspirín a ďalšia vrstva listov.
2. Soľanka sa pripravuje z vyššie opísaných ingrediencií, varí sa na strednom ohni. Do vody nalejte horčicový prášok - 2 polievkové lyžice. Marináda musí byť vychladnutá.
3. Keď soľanka zožltne, môžete ňou poliať paradajky.
4. Paradajky fermentujú 2 týždne pri izbovej teplote a potom idú do pivnice.

Zelené plnené paradajky s acetylom

Originálny recept, ktorý sa bude skvele vynímať medzi predjedlami na sviatočnom stole. Toto predjedlo osloví mnohých hostí, najmä milovníkov pikantného. Na litrovú nádobu si treba pripraviť 800 gramov zelených paradajok, 1 tabletu acetylchloridu, struk jalapeňo, jeden veľký cesnak. Vhodné je pridať zväzok čerstvej petržlenovej vňate, nové korenie - asi 10-12 guličiek a bobkový list. Soľanka bude vyžadovať soľ a cukor – každý 1,5 polievkovej lyžice.

Krok za krokom:

1. Najskôr si pripravíme plnku: nastrúhame cesnak, feferónku nakrájame na malé kúsky, premiešame.
2. Nakrájajte paradajky na polovicu, ale nie úplne, lyžičkou urobte v každom ovocí priehlbinu a vložte plnku.
3. Na dno pohárov dajte bylinky a korenie, potom plnené paradajky a drvený aspirín.
4. Pripravte nálev a nalejte na paradajky. Zrolujte uhorky s viečkami a zabaľte, kým nevychladnú.

Ako a ako dlho sa konzervy skladujú

Otvorená nádoba vydrží v chladničke až 1 mesiac. Pri izbovej teplote môžu paradajky rýchlo zmiznúť (za 5-6 dní). Od kvality plodov závisí aj dlhá trvanlivosť – musia byť celé, bez prasklín.

Domáce konzervované paradajky v uzavretých pohároch vydržia pokojne stáť až 3 roky aj pri izbovej teplote. Vďaka aspirínu v náleve je vývoj baktérií takmer nemožný.

Záver

V ľudskej strave zaujímajú konzervované potraviny osobitné miesto – radi sa používajú ako predjedlo na skromnej večeri a na slávnostnom bankete. Zásobený téglik solených paradajok na zimu môže vždy pomôcť každej gazdinke, ak sú hostia už „na prahu“.

Odporúčaná