Slivkový kompót na zimu: recepty na 1-3 litrovú nádobu s fotografiou

Na konci letnej sezóny pripravujú gazdinky množstvo kompótov. Neignorujte slivkový nápoj, ktorý vás v zimných dňoch poteší svojou chuťou a jedinečnou vôňou. Ovocie je tiež obdarené mnohými užitočnými vlastnosťami, ktoré pomáhajú pri komplexnej liečbe rôznych chorôb. Vysoké výnosy umožňujú zberať slivkový kompót na zimu vo veľkých objemoch.

Jemnosti výroby kompótu doma

Dôležité pravidlá, ako správne pripraviť kompót:

1. Slivky by sa mali triediť podľa veľkosti a potom umyť v studenej vode. Aby ste ich nepoškodili, nalejte do misky vodu a položte ovocie. Jemne umyte.
2. Aby bola vôňa intenzívnejšia a chuť pikantnejšia, pridajte červené víno a rôzne koreniny.
3. Množstvo cukru sa volí v závislosti od odrody. Čím sladšie ovocie, tým menej cukru sa pridáva. Pri kyslej odrode sa na liter vody používa maximálne 400 g cukru. Niektoré recepty odporúčajú nahradiť cukor medom.

Tara je pripravená vopred:

• umyté roztokom sódy;
• rinse;
• vykonajte sterilizáciu parou;
• pripravené nádoby sa otočia hore dnom a dajú sa na uterák, ktorý musí byť čistý a bez cudzích pachov;
• viečka sa varia.

Výber a príprava sliviek

Ak chcete, aby bol kompót bohatý, voňavý, transparentný, musíte si vybrať správny hlavný produkt:

• ovocie budú potrebovať silné a šupka hustá;
• povrch by mal byť bez škvŕn a rôznych poškodení;
• ak ovocie nie je dostatočne zrelé, do kompótu bude potrebné pridať viac cukru;
• červí diery by nemali existovať;
• z veľkých sliviek sa odstraňujú kôstky, malé sa používajú celé.

Príprava:

1. Prepichnite každý plod špáradlom až po kosť.
2. Pridajte malú lyžicu sódy do litra vody. Varte.
3. Položte napichnuté ovocie a podržte ho dve minúty. Tento postup pomôže pripraviť ovocie na varenie a nedovolí, aby slivky praskli.
4. Vyberte z tekutiny a ihneď vložte do ľadovej vody. Pomôže to zachovať ich farbu.

Ako vyrobiť slivkový kompót

Nápoj sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Ponúkame tie najlepšie recepty.

Jednoduchý zimný recept

Kompot je vyrobený z celých hustých sliviek.

Zložky:

• granulovaný cukor – 400 g;
• voda – 4 l;
• slivka – 600 g.

Varenie:

1. Vyberte uvedené množstvo silného ovocia. Opláchnite.
2. Slivky rozložte do dvoch 3-litrových pohárov.
3. Prevarte vodu a zalejte slivkami. Počkajte štvrť hodiny. Tekutinu sceďte do hrnca a prevarte. Slivky musia zostať v pohári.
4. Do kypriacej tekutiny nasypte kryštálový cukor. Varte 5 minút. Zalejeme slivkovým sirupom. Zrolovať.

Žiadna sterilizácia

Nápoj je možné skladovať rovnako dlho ako sterilizovaný. Hlavná vec je dodržať presné proporcie.

Zložky:

• voda – 3 l;
• slivka – 1000 g;
• citrón – 2/3 ČL;
• granulovaný cukor – 180 g

Varenie:

1. Umyté ovocie s kôstkami vložte do nádoby. Musia naplniť tretinu plechovky.
2. Pripravte sirup. Za týmto účelom prevarte vodu a zmiešajte s cukrom. Pridajte citrón. Miešajte. Nalejte na ovocie. Kvapalina musí naplniť nádobu až po okraj, aby v nej nezostal vôbec žiadny vzduch.
3. Konzervované bez sterilizácie. Stačí priskrutkovať veko. Otočte nádoby a prikryte prikrývkou.

S kosťami

Zložky:

• slivka – akékoľvek množstvo;
• sirup: 300 g cukru sa pridá do 1 litra vody.

Varenie:

1. Ovocie sa používa iba silné a s kosťou, ktorú je potrebné umyť a vložiť do pohárov. Naplňte nádoby takmer po vrch.
2. Zalejte cukor vodou. Varte 7 minút. Nalejte na ovocie. Zakryte viečkami.
3. Nádoby umiestnite do veľkej nádoby s teplou vodou a sterilizujte na miernom ohni štvrť hodiny. Zrolovať.

Stoneless

Jednoduchý nápoj, ktorý zvládne pripraviť aj začínajúca gazdinka.

Zložky:

• slivky – 15 ks;
• cukor – 120 g;
• voda – 700 ml.

Varenie:

1. Aby nápoj zostal priehľadný a chuťovo bohatý, na prípravu sa vyberajú husté plody so silnou šupkou.
2. Zrežte na polovicu. Vyberte kosť. Vložte do pripravenej nádoby.
3. Prevarte vodu a nalejte na ovocie. Zatvorte veko a odložte na štvrťhodinu.
4. Nalejte tekutinu do hrnca. Nalejte cukor. Varte tri minúty. Nalejte hlavný produkt s pripraveným sirupom. Zrolovať.
5. Otočte nádobu. Dajte si uterák a prikryte prikrývkou.

Z bielych sliviek

Na zimné obdobie si môžete chutne uvariť kompót z bielych sliviek. Nápoj bude stredne sladký, bohatý a veľmi aromatický.

Zložky:

• biele slivky - 1 kg;
• čistená voda – 3 l;
• granulovaný cukor – 300 g

Varenie:

1. Ovocie by nemalo byť poškodené a bez škvŕn. Mäkké a zhnité vzorky nie sú vhodné.
2. Vložte do cedníka a opláchnite. Použite teplú vodu. Odstráňte chvosty. Vložte do sterilizovaných nádob.
3. Prevarte vodu a opatrne ju postupne nalejte do nádoby so slivkami. Zakryte viečkami. Odložte na pol hodiny.
4. Teraz si musíte pripraviť sirup. Nalejte tekutinu do hrnca. Aby bobule nevypadli, môže byť krk pokrytý gázou alebo je možné použiť špeciálne veko s otvormi. Osladiť. Varte. Nalejte do pohárov.
5. Utiahnite viečka. Obrátené poháre prikryte prikrývkou. Po dni sa presuňte na tmavé, chladné miesto.

Koncentrovaný slivkový kompót

Konzervácia trvá málo času a nápoj je bohatý. V zime sa môže riediť vodou.

Zložky:

• slivka – 600 g;
• voda – 2 l;
• granulovaný cukor – 650 g

Varenie:

1. Umyte ovocie. Slivky sú prepichnuté, aby nepopraskali.
2. Pre bohatú chuť naplňte nádoby ovocím až po vrch. Rovnomerne posypte cukrom.
3. Prevarte vodu a nalejte ovocie. Kvapalina by mala úplne naplniť nádobu až po okraj. Nemal by zostať žiadny vzduch. Prikryte a nechajte tri hodiny.
4. Nalejte sirup do hrnca. Varte sedem minút. Nalejte do nádob a ihneď zrolujte. Ak sa dodržia proporcie, chutný a zdravý kompót možno skladovať až do ďalšej sezóny.

Je vhodné pripraviť si takýto nápoj, keď nie je kam uložiť veľké poháre. Kvôli silnej koncentrácii v zime sa kompót riedi veľkým množstvom tekutiny. Vďaka tomu je možné hlasitosť zvýšiť trikrát.

Modravý odtieň na niektorých druhoch nepokazí chuť nápoja, takže ho nemusíte skúšať umývať.

S kyselinou citrónovou

Zložky:

• slivka – 800 g;
• voda – 2,5 l;
• cukor – 250 g;
• kyselina citrónová – 0,5 lyžičky.

Varenie:

1. Počet produktov sa počíta na trojlitrovú nádobu. Triediť ovocie. Nechajte len silné a nepoškodené.
2. Opláchnite a preneste do pripravenej nádoby. Varte vodu a nalejte do nádoby. Trvajte na tom pod vekom štvrť hodiny. Počas tejto doby sa voda zmení na červenkastú.
3. Nalejte slivkovú tekutinu do hrnca a zasypte cukrom. Pridajte kyselinu citrónovú. Varte.
4. Citrón je konzervačná látka, ktorá pomáha konzervovať kompót pripravený bez sterilizácie.
5. Nalejte slivky. Vyhrnúť. Otočte nádobu a prikryte prikrývkou.

Z červených sliviek

Zložky:

• voda – 3 litre;
• červená slivka – 900 g;
• citrón – 1 ČL;
• cukor – 350 g

Varenie:

1. Odstráňte stonky a kôstky z hlavného produktu. Naplňte do stredu nádoby, ktorá bola predtým umytá a sterilizovaná.
2. Zalejte vriacou vodou a odstavte na štvrťhodinu. Nalejte tekutinu do hrnca. Nalejte cukor a varte tri minúty. Znova nalejte ovocie.
3. Po štvrťhodine nalejte sirup do hrnca, pridajte citrón. Hneď ako sa objavia prvé bubliny, odstráňte z tepla a nalejte do pohára. Zrolovať.

S vínom

Zložky:

• voda – 250 ml;
• vanilín;
• klinček - 2 púčiky;
• škorica – 10 g;
• cukor – 300 g;
• slivka – 1 kg;
• červené víno – 250 ml.

Varenie:

1. Umyté slivky nakrájajte, odstráňte kôstky a naaranžujte do pohárov.
2. Spoj vodu s vínom. Osladiť. Posypeme korením. Varte. Prelejte cez gázu.
3. Nalejte ovocie. Vyhrnúť. Sterilizujte.

S medom

Zložky:

• slivka – 3 kg;
• med – 1 kg;
• filtrovaná voda – 1,5 l.

Varenie:

1. Nalejte med vodou. Varte.
2. Umyté slivky vložte do nádob. Nalejte sirup. Odložte na jeden deň.
3. Sirup sceďte a prevarte. Nalejte ovocie.
4. Zrolujte a sterilizujte.

Bez cukru

Zložky:

• voda – 1 l;
• slivky – 750 g

Varenie:

1. Na nápoj sa používajú iba zrelé, možno použiť mäkké kópie. Varené s kosťou a bez nej.
2. Nalejte do vody. Varte štvrť hodiny.
3. Nalejte nápoj do nádob. Zatvorte viečkami. Sterilizujte.

Pravidlá skladovania kompótu

Skladujte polotovary v chladnej miestnosti. Vhodné na to:

• cellar;
• špajza.

Ak sa kôstky z ovocia neodstránia, nápoj sa skladuje maximálne jeden rok. Po tejto dobe začnú kosti uvoľňovať jedy, v dôsledku čoho použitie produktu spôsobí veľké škody na tele. Produkt bez semien možno skladovať najviac dva roky.

Odporúčaná