Slivkový kompót: recepty na varenie na zimu s fotografiami a videami

Čerstvý slivkový kompót je jedným z tých nápojov, ktoré vás oslovia ako v horúcom dni, tak aj v mrazivý zimný večer. Pre tých, ktorí nevedia, sušené slivky sú sušené slivky. Samotné sušené ovocie, ako aj jedlá z neho, sú skladom užitočných látok. Dá sa lacno kúpiť v zime, v lete a na jeseň, čo znamená, že svoje telo môžete rozmaznávať užitočnými po celý rok. A čo je najdôležitejšie - varenie nezaberie veľa času a peňazí.

Funkcie varenia

Na výrobu kompótu, bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, je dôležité zistiť tri nuansy:

1. Koľko uvariť?
2. Ako dlho variť?
3. Ako pripraviť sušené slivky na varenie?

Najvhodnejšie množstvo na jednorazové varenie pre rodinu je 8-10 porcií po 200 mililitrov. Nemá zmysel variť viac: nápoj netrvá dlho. Koľko času na varenie? Doma bude stačiť 15-20 minút. Pri ďalšom varení sušené slivky veľmi navlhnú a rozpadnú sa - nápoj bude potrebné filtrovať z veľkých kusov.

A čo je najdôležitejšie - výber a príprava sušených sliviek na varenie. Od toho závisí dojem z výsledného nápoja aj jednoduchosť jeho prípravy.

Ak ste fanúšikom jemných tónov chuti, kompót môžete podľa chuti zriediť iným sušeným ovocím: sušenými marhuľami, hruškami, hrozienkami.

Výber a príprava sušených sliviek

Pri kúpe sušených sliviek v obchode alebo na trhu sa oplatí preštudovať si niekoľko vlastností kvalitného sušeného ovocia:

• vyber si čierne a modré ovocie;
• drží tvar, ale pôsobí jemne;
• dokonalé sušené slivky majú matnú farbu;
• chutí sladko-kyslo, bez horkých tónov;
• kvalitný sušený produkt vytvára počas namáčania biely povlak;
• dobrý produkt nezanecháva čierne stopy na rukách.

Vybraté a prinesené slivky domov je potrebné pripraviť na ďalšie použitie. Existujú dva najpraktickejšie spôsoby:

• umyť pod tlakom studenej vody;
• namočte do studenej vody a počkajte 25-30 minút.

Potom budú sušené slivky pripravené na varenie.

Ako si vyrobiť kompót zo sliviek doma

Technológia výroby kompótu doma je jednoduchá a nezaberie veľa času.Po prvé - plody by mali byť pripravené a umyté v teplej vode 2-3 krát. Ďalej - zalejeme prevarenou vodou a varíme 8-10 minút na strednom ohni. Nalejte cukor, znížte teplotu a varte ďalších 8-10 minút. Odstráňte hotový kompót z ohňa a ochlaďte na 15-20 °. Pred nalievaním na porcie nápoj premiešajte v nádobe.

Jednoduchý zimný recept

Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ktorých recepty obsahujú ďalšie prísady, alebo sa samotný spôsob varenia líši svojimi charakteristikami. Všetky sú určené pre 3-litrovú nádobu.

Zložky:

• 0,5 kilogramu čerstvých sliviek;
• 200 – 250 gramov cukru;
• 3 litre filtrovanej vody.

Najprv prevarte všetku vodu v hrnci.Hneď ako voda vrie, pridáme cukor a premiešame. Varte 3-4 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sušené slivky vložte do vopred sterilizovaných pohárov. Nalejte do nádob až po hrdlo. Potom musíte zavrieť sterilizované veko a zrolovať. Položte hore dnom a prikryte hrubou prikrývkou. Po 3-5 dňoch je možné prikrývku odstrániť a poháre uložiť.

Žiadna sterilizácia

Pre pohodlie a urýchlenie procesu varenia možno sterilizáciu nádob zanedbať. Pripravte si kompót z podobných ingrediencií v podobnom pomere.

1. Naplňte poháre presne do polovice sušeným ovocím.
2. Priveďte vodu do varu a nalejte na sušené slivky. Počkajte 10 minút.
3. Nalejte vodu z nádoby späť do varnej nádoby.
4. Pridajte cukor a varte druhýkrát, kým sa úplne nerozpustí.
5. Slivky zalejte výsledným sirupom až po okraj.
6. Pohár otočte, prikryte a nechajte 5-7 dní.

Bez cukru

Tento recept je vhodný na konzumáciu nápoja iba počas prvých 24 hodín.

Na liter nápoja bude potrebné:

• 0,2 kilogramu sušených sliviek;
• 1 liter vody.

Priveďte vodu do varu, pridajte sušené slivky, prikryte a varte na miernom ohni 15-20 minút. Potom odstráňte z tepla a bez otvorenia veka nechajte ďalšiu 1 hodinu. Správne odležaný kompót bude mať mierne laxatívny účinok a bude užitočný najmä pre deti mladšie ako 1 rok.

Stoneless

Ak narazíte na sušené slivky s kôstkou vo vnútri, no chcete použiť nielen nápoj, ale aj samotné plody, budete musieť vybrať semienka. Urobiť to je celkom jednoduché. Varenie, obarenie a iné zbytočné pohyby nie sú potrebné.

Akonáhle sú kosti odstránené, uvarte kompót podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči.

V pomalom hrnci so sušenými marhuľami

Ak máte po ruke pomalý hrniec, môžete v ňom uvariť kompót.

1. Cukor – 150 gramov.
2. Voda – 4 litre.
3. Sušené marhule – 150 gramov.
4. Slivky – 150 gramov.

Zalejte vriacou vodou dva druhy sušeného ovocia na 10-15 minút. Hneď ako ingrediencie zmäknú, vložte ich do pomalého hrnca a nalejte studenú vodu a ustúpte od hornej časti multivarky o 6-7 centimetrov. Do 4 litrov vody pridajte 150-170 gramov cukru. Nastavte režim "polievka" alebo "dusené mäso" na 1 hodinu. Po dokončení zariadenia nechajte kompót ešte 1,5 – 2 hodiny.

S hrozienkami a čerstvými jablkami

1. Jablko 1 kus.
2. Hrozienka – 65 gramov.
3. Sušená slivka – 110 gramov.
4. Voda – 3 litre.

Ak v budúcnosti vznikne túžba kompót precediť, jablko nemožno ošúpať, stačí ho nakrájať na 10 rovnakých kúskov. Všetky ingrediencie vhoďte do prevarenej vody a varte 15-20 minút v uzavretej nádobe. Nápoj lúhujte 2-3 hodiny.

S medom a brusnicami

Na varenie si môžete vziať čerstvé aj mrazené brusnice:

• sušená slivka – 300 gramov;
• brusnice – 150 gramov;
• med – 30 – 40 gramov;
• voda – 3 litre

Sušené ovocie vložte do vriacej vody a varte 10-15 minút. Potom pridajte brusnice a varte ďalších 5 minút. Do už vychladnutého nápoja pridajte med a dobre premiešajte.

S cuketou

1. Slivky – 0,5 kilogramu.
2. Voda – 3 litre.
3. cuketa – 0,5 kilogramu.
4. Cukor – 0,5 kila.

Na varenie potrebujete iba dužinu z cukety, takže musíte odstrániť všetky semená a šupku.

Sušené slivky a cuketu zalejte vriacou vodou na 10 minút, potom vodu vypustite do inej nádoby. Pridajte cukor do vývaru a varte sirup 2-3 minúty. Sušené slivky oddeľte od cukety a do nápoja pridajte iba ju. Nechajte 2-3 hodiny.

S citrónom

Skvelé na horúce dni:

• slivky – 200 gramov;
• cukor – 150 gramov;
• voda – 1 liter;
• citrón - 1 kus.

Citrón oparíme vriacou vodou a prekrojíme na polovicu. Nakrájajte na tenké plátky. Do uvareného cukrového sirupu pridajte sušené slivky a varte 15 minút. Potom varíme s citrónom ďalších 10 minút. Ochlaďte, pridajte ľad a čerstvý citrón.

S bobuľami vína

1. Sušená slivka – 0,2 kilogramu.
2. Vínové bobule – 0,05 kilogramu.
3. Citrónová šťava – 0,01 mililitra.

Hrozno varte 20 minút na miernom ohni. Sušené slivky varte oddelene tiež 20 minút. Vychladíme, zmiešame dva odvary a podľa chuti zriedime citrónovou šťavou.

S hruškou

Budete potrebovať:

1. Sušená slivka – 150 gramov.
2. Sušená hruška – 150 gramov.
3. Voda – 1,5 litra.
4. Cukor – 150 – 170 gramov.

Všetko sušené ovocie povarte v cukrovom sirupe pol hodiny a potom dajte do chladničky.

Podmienky a spôsoby skladovania kompótu

Čerstvý kompót vydrží u vás doma maximálne 36 hodín pri teplote 2 – 15 °C.

Konzervované, v súlade s pravidlami skladovania, môžu byť spotrebované do 2-3 rokov.

1. Uchovávajte pri teplote do 18°.
2. Z času na čas skontrolujte opuch a penu.

Odporúčaná