Daikon reďkovka: výhody a poškodenie ľudského tela, liečivé vlastnosti

Japonci už dlho oceňujú výhody a poškodenia reďkovky daikon, pretože ľudia z východu vedia, ako využiť liečivé vlastnosti rastlín, vrátane ich každodennej stravy. Ako prísada je táto koreňová zelenina prítomná v mnohých čínskych a kórejských jedlách. Orientálni ľudia sú praktickí, nepoužíva sa len biela dužina reďkovky, používajú všetko: vňať, koreňové plodiny, listy.

Zloženie a nutričná hodnota

Úžitkové vlastnosti reďkovky sú dané nutričnou hodnotou, chuťou, zložením živín. Daikon nie nadarmo oceňujú odborníci na výživu: reďkovka plne zabezpečuje fyziologické potreby tela pre bielkoviny a sacharidy a v dužine nie sú žiadne tuky.

Poznámka. 100 g dužiny daikon obsahuje 1,2 g bielkovín, 4,1 g sacharidov a len 21 kcal. Pri rozklade bielkovín sa uvoľní 5 kcal, sacharidy - 16 kcal.

V percentách možno energetickú hodnotu reďkovky vyjadriť číselne: sacharidy 77,4 %, bielkoviny 22,6 %. Jeho biochemické zloženie:

• vláknina;
• enzýmy;
• pectins;
• phytoncides;
• mikronutrienty;
• vitamíny.

Pri vývoji diét na chudnutie odborníci na výživu berú do úvahy nízky obsah kalórií v zelenine a komplex užitočných zložiek, ktoré tvoria jej zloženie.

Užitočné vlastnosti daikon

Reďkovka je zdravá pre ľudí všetkých vekových kategórií. Daikon má cenné liečivé vlastnosti:

• draslík v ňom obsiahnutý priaznivo pôsobí na činnosť srdca, znižuje opuchy;
• komplex vitamínu B normalizuje fungovanie nervového a endokrinného systému, reguluje tvorbu inzulínu;
• železo slúži ako prevencia anémie, podieľa sa na syntéze hemoglobínu;
• vitamín C chráni pred prechladnutím, stimuluje imunitný systém;
• koreň obsahuje jód, ktorý je nevyhnutný pre štítnu žľazu;
• fosfor je pre človeka nevyhnutný pre aktívnu mozgovú činnosť, stavbu kostí, zubov, jeho množstvo v 100g dužiny je 28 mg;
• enzýmy pomáhajú pri trávení potravy so škrobom;
• fytoncidy obsiahnuté v dužine majú baktericídny účinok;
• pektíny znižujú hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.

Jesť surovú reďkovku pomáha očistiť telo od škodlivých toxínov a toxínov.To je uľahčené čistením čriev vlákninou. Reďkovka, ktorá zbavuje telo škodlivých látok, znižuje zaťaženie pečene. Vedci našli v zložení zeleniny unikátne protirakovinové činidlo - kyselinu izorhodánovú, takže užívanie koreňovej plodiny slúži ako prevencia rakoviny.

Všeobecný prospech

Analýza zloženia pomáha pochopiť, aká užitočná je reďkovka pre ľudí. Jeho použitie má všeobecný prínos pre všetkých ľudí:

• posilňuje imunitu;
• znižuje excitabilitu, upokojuje nervový systém;
• pomáha schudnúť;
• prečisťuje telo (obličky, pečeň, črevá).

Lekári odporúčajú zaradiť koreňovú zeleninu do jedálnička ľuďom nad 50 rokov. S vekom sa stav ciev zhoršuje, zvyšuje sa hladina cholesterolu. Antioxidanty nachádzajúce sa v reďkovkách pomáhajú pri liečbe aterosklerózy.

Selén (Se) je užitočný najmä pre starších ľudí, pretože v priebehu rokov jeho obsah v tele prirodzene klesá. Pravidelná konzumácia daikonu znižuje riziko rakoviny.Selén pomáha predchádzať rakovine:

• tráviaci systém;
• prostata;
• colon;
• umb.

Selén sa aktívne podieľa na tvorbe chrupaviek v chrbtici a kĺboch. Tento prvok je nevyhnutný pri liečbe osteochondrózy. Jesť jedlá z koreňovej plodiny, ľudia kompenzujú nedostatok vápnika, bránia rozvoju osteoporózy. Použitie jedál s japonskou reďkovkou prispieva k celkovému zlepšeniu tela a proteínový lyzozým urýchľuje proces zotavenia z chrípky, SARS. Je dokázané, že zelenina je rovnako užitočná pre ženy aj mužov.

Čo je dobré pre ženy

Väčšina žien sa stará nielen o zdravie, ale rovnako aj o vzhľad. Daikon je užitočný počas dní pôstu a diét na chudnutie. Pri dlhodobom pridávaní reďkovky do stravy dochádza k úbytku hmotnosti a koreňová šťava čistí ženské telo od toxínov a podporuje lepšie odbúravanie tukov.

Počas tehotenstva môžu ženy jesť surový daikon, má diuretické vlastnosti, pomáha zbaviť sa opuchov, zmierňuje príznaky toxikózy, dopĺňa nedostatok vápnika.

Čo je užitočné pre mužov

Vo východných krajinách sa koreňová plodina považuje za afrodiziakum. Muži, ktorí jedia čerstvú, konzervovanú, nakladanú reďkovku, sa na potenciu nesťažujú. Liečivé vlastnosti daikonu prispievajú k zdraviu mužov, zlepšujú prietok krvi v oblasti genitálií, znižujú riziko ochorení urogenitálneho systému a urýchľujú ich liečbu.

Mužom, ktorí vedú zdravý životný štýl, riad Daikon pomáha udržiavať kondíciu, kontrolovať hmotnosť a vyhýbať sa prejedaniu. Koreňovú zeleninu je vhodné užívať pre mužov so sklonom k obezite, pre tých, ktorí sa málo hýbu, trávia veľa času pri počítači alebo šoférujú auto.

Používanie daikon

Čerstvá koreňová plodina prináša viac benefitov pre ľudský organizmus, používa sa v kozmeteológii, je súčasťou ľudových receptov na mnohé choroby.

V ľudovom liečiteľstve

Strúhaný daikon ošetruje drobné mechanické poškodenia pokožky: odreniny, praskliny. Rozdrvená hmota reďkovky sa aplikuje na poškodený povrch a fixuje sa obväzom. Zvonka sa používa strúhaný daikon zmiešaný s medom a vodou: 3 diely reďkovky, 2 diely medu, 1 diel vody. Toto trenie pomáha pri ischias a reumatizme, znižuje bolesť.

V starobe komplikuje život mnohým ľuďom ateroskleróza. Na zníženie pravdepodobnosti jeho výskytu stačí do jedálnička zaradiť reďkovkový šalát. Denný príjem nie je vyšší ako 150 g.

Na zníženie hladiny cukru v krvi užívajte šťavu daikon denne. Denná sadzba - 6 polievkových lyžíc. l. v troch rozdelených dávkach po jedle. Vylisovaná šťava z reďkovky sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe nie dlhšie ako jeden deň. Na zlepšenie činnosti čriev stačí piť šťavu na noc, pôsobí ako mierne preháňadlo. Problém zápchy je vyriešený bez použitia tabletiek.

V kozmeteológii

Problémy čriev sa odrážajú na stave pokožky tváre. Vyrážky, slabá farba, zvýšená suchosť alebo mastnota sú príznakmi zlej funkcie čriev. Na ošetrenie pokožky sa pripravuje šťava z japonskej reďkovky, ktorou sa potiera tvár. Možné výsledky zo šťavy daikon:

• zmiznutie vekových škvŕn;
• čistenie pórov;
• odstrániť zápal;
• redukovať jemné linky;
• zlepšená pleť.

Vonkajšia aplikácia šťavy z reďkovky nie je o nič menej účinná ako pri perorálnom podaní. Pleťové masky Daikon zosilňujú liečivý účinok ovocia na pokožku. Na prípravu sa koreňová plodina rozotrie na jemnom strúhadle (50 g), zmieša sa s olivovým olejom (1 lyžička). Hmota sa aplikuje na čistú pokožku tváre, po 20 minútach sa umyje. Na omladenie pleti sa používa maska daikon s obsahom medu. Na jeho prípravu použite dužinu zo strednej koreňovej zeleniny zmiešanú s 1 ČL medu.

Varenie

Obľúbenosť daikonu medzi kulinárskymi špecialistami na celom svete rastie. Čím skúsenejší kuchár, tým šikovnejšie sa používa koreňová plodina. Horkosť je v dužine rozložená nerovnomerne: vrchy jej majú viac, stredná časť je sladšia. Toto sa berie do úvahy pri príprave ázijských jedál.

Dôležité! Čerstvý šalát je užitočný, väčšinu svojich liečivých vlastností stráca 30 minút po uvarení.

Výdatný recept na daikonový šalát s vareným kuracím mäsom príde vhod mnohým. Na 200 g reďkovky potrebujete:

• 150 g hydinového mäsa;
• 2 ks paradajky;
• 2 ks uhorka;
• zelená (bazalka, koriandr, mäta).

Musíte naplniť nesladeným jogurtom, bude to trvať 4 polievkové lyžice. l. Zelenina (reďkovka daikon, uhorka) sa nakrája na prúžky, mäso sa ručne rozdelí na vlákna, paradajky sa nakrájajú na tenké plátky, zelenina sa naseká. Všetky ingrediencie sú zmiešané a ochutené nesladeným jogurtom.

Jednoduché jarné vitamínové šaláty sa vyrábajú z niekoľkých druhov zeleniny a kombinácie s daikonom môžu byť veľmi odlišné. Mnohí majú radi chuť reďkovky ochutenú sezamovými semienkami. Zloženie misky zahŕňa produkty:

• daikon – 300 g;
• biely sezam – 2 polievkové lyžice. l;
• kôpor;
• zelená cibuľa;
• petržlen;
• uhorky - 2 ks. (nie veľké).

Na dresing budete potrebovať olivový olej (3 diely) a sójovú omáčku (1 diel).

Proces varenia nebude trvať dlho. Daikon je možné nakrájať na tenké plátky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Uhorky sú nakrájané na kolieska, kôpor a cibuľa sú nakrájané. Všetko dáme do šalátovej misy, posypeme sezamovými semienkami, dochutíme zmesou omáčky a masla.

Prílohu daikon si môžete pripraviť už za 15 minút. Pre človeka s diétou bude výbornou náhradou smažených zemiakov. Jedlo je chutné a má nízky obsah kalórií.

Poznámka. Pri tepelnej úprave zmizne horkosť z dužiny reďkovky.

Spotreba produktu na 1 porciu prílohy:

• reďkovka daikon – 350 g;
• slanina – 7g;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l;
• koreniny podľa chuti (korenie, soľ);
• zelená (petržlenová vňať).

Daikon sa nakrája na stredne veľké tyčinky, ktoré sa na miernom ohni 10 minút vyprážajú v oleji, kým nie sú priehľadné. Na konci varenia obloha z reďkovky posypeme nasekanými kockami slaniny a nasekanou petržlenovou vňaťou. Jedlo sa konzumuje horúce.

V diétnej strave

Ľudia s nadváhou musia zo stravy vylúčiť vysokokalorické potraviny a nahradiť ich zdravou a nízkokalorickou zeleninou. Odborníci na výživu vítajú používanie koreňovej zeleniny s obsahom vlákniny.

Na očistenie tela od toxínov vypite šťavu z reďkovky. Po večeri sa odporúča vypiť ½ pohára čerstvo pripraveného nápoja pri dosiahnutí pozitívnych výsledkov:

• odstránenie prebytočnej tekutiny z tela;
• chudnutie;
• čistenie hrubého čreva;
• znižuje zlý cholesterol.

Dôležité je piť smoothies z čerstvých uhoriek, reďkovkovej šťavy, petržlenu.

Daikon Harm

Umiernená konzumácia reďkovky daikon nie je škodlivá. Pri prejedaní sú možné nepríjemné pocity vo forme nadúvania. Existujú kontraindikácie pre ľudí s takýmito chorobami:

• žalúdočný a dvanástnikový vred;
• chronické gastrointestinálne ochorenia;
• individuálna intolerancia;
• dysfunkcia štítnej žľazy;
• kamene v žlčových cestách.

U pacientov s dnou a so stanovenou diagnózou urolitiázy je potrebné dodržiavať mieru. Príznaky prejedania sa daikonom: plynatosť, podráždenie sliznice tráviaceho traktu.

Ako si vybrať japonskú reďkovku

Pri výbere reďkovky musíte analyzovať stav vrcholkov. Čerstvé, zelené vrcholy sú znakom kvalitnej okopaniny. Šupka daikonu by mala byť hladká, bez priehlbín alebo vydutín, dužina by mala byť hustá, elastická, ťažká.

Rastúci daikon na pozemku

V Japonsku sa daikon pestuje v priemyselnom meradle. Pri pestovaní reďkovky v krajine musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

• pripravte pôdu (koreň dobre rastie vo voľnej pôde);
• dodržujte striedanie plodín (nevysádzajte po krížových plodinách);
• zasiať semená od konca júna do polovice júla;
• organizujte pravidelné a výdatné zavlažovanie.

Dôležité. Pri zriedkavom zalievaní je veľkosť daikonu malá, dužina je suchá.

Pestujte reďkovku v oblastiach, kde je chladné leto. V miernom podnebí sa pestovateľom zeleniny darí zbierať obrovské exempláre.

Zber a skladovanie

Reďkovka by sa mala skladovať pri teplote neprevyšujúcej 5 °C. Na tento účel je vhodná pivnica alebo priehradka na zeleninu v chladničke. Dodržiavanie odporúčaného teplotného režimu je zárukou ochrany plodov pred bielou hnilobou a predĺžením trvanlivosti. Zber začína 1,5-2 mesiace po výsadbe. Presné načasovanie závisí od vysadenej odrody reďkovky. Práce sa vykonávajú za suchého počasia. Do pivnice sa spúšťajú iba zdravé plody reďkovky bez známok hniloby a mechanického poškodenia.

Odporúčaná