Džem z melónovej kôry: najjednoduchší recept na zimu krok za krokom s fotografiami a videami

Džem vyrobený z melónových šupiek prekvapí aj skutočných gurmánov. Dezert sa ukáže ako chutný, krásny a čo je najdôležitejšie - nezvyčajne voňavý a zdravý. V letnej sezóne ho pripraviť nebude náročné, no v zime si ho môžete vychutnať s horúcim čajom. Chuť možno spestriť korením a koreninami a vytvoriť si tak vlastné originálne recepty.

Vlastnosti prípravy džemu z melónových šupiek

Džem z melónovej šupky sa varí iba z odrôd s hustou dužinou.Môžete použiť nezrelé ovocie, ktoré vyžaruje silnú arómu. Niektoré ženy v domácnosti veria, že kôry akumulujú veľké množstvo dusičnanov, preto je nebezpečné z nich variť jedlo. Ide o mylnú predstavu, keďže škodlivé látky sa hromadia v šupke melónov, ktorá sa pred varením odreže. Aby sa odstránili dusičnany, šupky sa na niekoľko hodín vopred namočia do vody s kriedou a potom sa dôkladne umyjú.

Na výrobu džemu nemôžete vziať prvé melóny, ktoré sa predávajú na trhu už uprostred leta. Rastliny sú kŕmené chemikáliami, aby sa rýchlejšie rodili. Tieto látky sa hromadia v ovocí a jedlo z nich nebude na nič.

Príprava hlavnej ingrediencie

Kvalita konečného produktu závisí od správnej prípravy kôr. Aby ste z nich vymyli dostupné dusičnany, môžete sa nielen uchýliť k namáčaniu vo vode s kriedou.Niektoré gazdinky vložia melónové šupky do hrnca, zalejú vodou a dávajú na noc do chladničky. Potom sa vyberú, osušia a odrežú kožu.

Kôrky sa nakrájajú na rovnaké časti, aby sa mohli rovnomerne prevariť. Ich tvar a veľkosť sú ľubovoľné.

Algoritmus varenia

Najjednoduchší a najchutnejší recept na prípravu džemu z melónových šupiek zaručuje vynikajúci výsledok, ak sú dodržané všetky odporúčania. Takýto dezert sa hodí uprostred epidémie akútnych respiračných ochorení a je užitočný aj pre ľudí, ktorí sa podieľajú na duševnej a fyzickej práci. Na varenie budete potrebovať:

melónové kôrky – 1000 g;
granulovaný cukor – 1200 g;
kyselina citrónová – 3 g;
vanilkový cukor - 5g

Spôsob varenia

Ak chcete uvariť nezvyčajný džem z melónových šupiek, môžete doň pridať banány, limetky, vodné melóny, cuketu, hrušky, jablká, pomaranče. Nalejte pripravené ovocie s cukrom a pošlite na pár hodín do chladničky na vylúhovanie. Nádobou sa odporúča zľahka potriasť, aby sa cukor rovnomerne rozložil po celom objeme.

Po požadovanom čase vyberte riad z chladničky a položte na sporák. Všetko povarte a nechajte 8 hodín vychladnúť. Postup urobte 3-krát, pričom džem jemne premiešajte drevenou vareškou a odstráňte vzniknutú penu. Aby bol džem hustý a krásny, počas tretieho varu by sa mal udržiavať v ohni dlhšie. Na tanierik by sa nemala rozliať kvapka tekutiny. Ku koncu varenia pridáme kyselinu citrónovú a vanilkový cukor. Hotovo!

Proces konzervovania krok za krokom

Recept krok za krokom na konzervovanie hotového džemu z melónovej šupky je nasledovný:

Dôkladne umyte sklenené nádoby.
Sterilizujte akýmkoľvek známym a cenovo dostupným spôsobom (postačí mikrovlnná rúra, rúra alebo para).
Vieka by mali byť tiež sterilizované.
Vysušte nádobu.
Po vložení kovovej lyžice do pohárov nalejte horúci džem (aby riad nepopraskal prudkým poklesom teploty).
Zrolujte polotovary pomocou spojovacieho kľúča.
Nechajte vychladnúť a uložte.

Funkcie úložiska

Pripravený na chladnú zimu musí byť džem z melónových šupiek správne konzervovaný. V tejto veci veľa závisí od spôsobu prípravy pochúťky. Hermeticky uzavretý v sklenených nádobách je schopný zachovať svoje prospešné vlastnosti a nezhoršiť sa po dobu dvoch rokov.

Ak sa dezert skladuje vo vnútri, nemalo by k nemu prenikať svetlo a teplota by sa mala udržiavať na +15 °C. Trvanlivosť džemu sa výrazne zvyšuje, keď je zvinutý so železnými viečkami. Aby nehrdzaveli a nekazili sa, musíte ich natrieť vazelínou.

V miestnosti s vysokou vlhkosťou sa vrchná vrstva džemu začne vážne kaziť a stáva sa nevhodnou na jedenie. Týka sa to iba riadu uzavretého papierovými viečkami.

Otvorené nádoby s džemom z melónových šupiek sa uchovávajú výlučne v chladničke maximálne dva týždne. Postupom času znižuje množstvo živín a stopových prvkov, takže sa snažia produkt použiť čo najrýchlejšie. Dá sa použiť nielen na priamu konzumáciu, ale aj na pečenie, cukrovinky. Nemôžete jesť dezert s uplynutou platnosťou, najmä nie je dovolené dávať ho deťom.