Ako zmraziť čučoriedky na zimu doma v chladničke

Čučoriedky sú dobre známe ako voňavé, chutné a veľmi zdravé bobule. Cenné vlastnosti jeho plodov sú žiadané najmä v chladnom období, keď telo nutne potrebuje vitamíny a iné životne dôležité látky. Pre každého, komu záleží na svojom zdraví a snaží sa chrániť svoju rodinu pred chorobami, bude dôležité vedieť, ako čučoriedky správne zmraziť.

Zachovajú si mrazené čučoriedky svoje zdravotné výhody

Mrazenie je rýchly a pohodlný spôsob, ako udržať bobule v dobrom stave, pripravené na konzumáciu v zime. Dôležitou výhodou takéhoto skladovania produktu je úplné zachovanie prospešných vlastností čučoriedok, vrátane:

posilnenie imunity;
Podpora tónu orgánov zraku;
zlepšenie pamäte;
normalizácia trávenia;
zabrániť predčasnému starnutiu;
chudnutie.

Mnohí tradiční liečitelia odporúčajú používať čučoriedky na odstránenie toxínov z tela, zníženie hladiny cukru v krvi, liečbu ochorení urogenitálnej oblasti V kozmeteológii sa extrakt z čučoriedkového ovocia pridáva do produktov určených na omladenie pleti tváre, odstránenie podráždenia a zápalových prvkov.

Príprava čučoriedok na mrazenie

Po kúpe alebo kúpe čučoriedok na vlastnú päsť je dôležité správne pripraviť ovocie na mrazenie. Na to budete potrebovať:

Opatrne roztrieďte bobule.
Zlikvidujte listy, drobné zvyšky, nezrelé alebo pokazené ovocie.
Opláchnite (na tento účel sa čučoriedky v malých porciách umiestnia do veľkej nádoby s vodou, potom sa olúpané vzorky opatrne prenesú do cedníka).

Po umytí by mali byť čučoriedky rozložené na čistú papierovú utierku. Zmrazovanie možno spustiť, keď sú bobule úplne suché.

Oplachovanie bobúľ nie je povinným krokom pri príprave na mrazenie. Ak sú bobule zberané vlastnými rukami, v čistom kúte prírody, môžete sa zdržať ich umývania.

Spôsoby, ako zmraziť čučoriedky na zimu doma

Existuje niekoľko možností mrazenia čučoriedok. Bobule sa môžu na zimu zbierať celé, rozdrvené na pyré. Môžete tiež zmraziť šťavu extrahovanú z ovocia. Podľa vlastného uváženia si môžete vybrať recepty s cukrom alebo bez cukru.

Pozbierané čučoriedky je potrebné čo najskôr zmraziť. Je známe, že po 2-3 dňoch skladovania v chladničke začína ničenie vitamínových látok v nej.

Bez cukru

Tento spôsob zberu plodov čučoriedok sa považuje za najjednoduchší. Suché bobule, správne pripravené na zmrazenie, sa naplnia plytkými nádobami (podnos, tanier) vyloženými celofánom alebo potravinovou fóliou. Potom sa rýchlo vložia do mrazničky a nechajú sa v nej 2-3 hodiny.

Po dokončení predmrazenia sa plody čučoriedok prenesú do čistého vrecka. Pred vložením do mrazničky budete musieť uvoľniť vzduch a pevne zaviazať. Potom sa bobule nechajú uskladniť v komore až do správnej chvíle.

S cukrom

Na tento typ mrazenia si budete musieť pripraviť 2 zložky – celé čučoriedky a kryštálový cukor (2:1).Umyté a sušené bobule sa ukladajú do nádob, rovnomerne posypaných cukrom. Potom sa nádoby uzavrú pevnými viečkami a umiestnia sa do mrazničky.

Užitočná rada – kandizované čučoriedky sú vhodné na kulinárske účely. S bobuľami zmrazenými opísaným spôsobom sa získajú chutné knedle a ovocné nápoje.

Mrazená zemiaková kaša s cukrom

Pyre s cukrom používa veľa gazdiniek v procese prípravy sladkého pečiva, rôznych dezertov. Jeho príprava na zimu si bude vyžadovať trochu viac času a úsilia. Často sa na takéto mrazenie používajú bobule, ktoré sú trochu pokrčené a stratili svoj pôvodný tvar, ale nestratili svoje chuťové vlastnosti a užitočné zloženie.

Čučoriedková hmota môže byť sladká alebo sladkokyslá. V prvom prípade bude pomer ovocia k cukru 1:1, v druhom - 2:1. Bobule posypané cukrom sa rozomelú v mixéri.Potom sa pripravené nádoby naplnia, pevne uzatvoria a umiestnia do mraziaceho priestoru chladničky.

pyré bez cukru

Toto pyré je nielen chutné, ale aj bezpečné pre ľudí, ktorých strava by mala byť bez cukru. Prvým stupňom mrazenia je mletie čistých bobúľ pomocou mixéra. Potom sa výsledné pyré rozloží do pripravených nádob (stredne veľké nádoby, jednorazové poháre), bezpečne uzavrie viečkami alebo potravinovou fóliou a odošle sa zmraziť do chladničky.

Čučoriedkové pyré, mrazené bez pridaného cukru, bude dobrým doplnkom ku kŕmeniu malých bábätiek. Ak plánujete na tento účel použiť bobule, počas spracovania v mixéri musíte šupky plodov opatrne nasekať.

Mrazenie čučoriedkovej šťavy

Vďaka tomuto spôsobu mrazenia je možné dlhodobo uchovať zdravú čučoriedkovú šťavu a vychutnať si voňavý nápoj v chladných zimných dňoch. Domáca šťava vždy vyhráva v porovnaní s náprotivkami z obchodu. Ďalší dôležitý bod - nápoj vyrobený vlastnými rukami, úplne prírodný, bez syntetických prísad a farbív.

Bobule sú spracované akýmkoľvek možným spôsobom (najlepšie pomocou mixéra). Potom sa čisté nádoby naplnia šťavou a umiestnia sa do mraziaceho priestoru. Pre úplnú konzerváciu bobuľového nápoja musí byť každá nádoba tesne uzavretá (ako v recepte popísanom vyššie, môžete použiť potravinovú fóliu alebo viečka).

Pozor! Pri výdaji čučoriedkovej šťavy je dôležité nenaplniť poháre úplne - mraziaca tekutina má tendenciu expandovať a prelievať sa cez okraje nádoby.

Úložisko

Na zaobchádzanie s čučoriedkami existuje niekoľko dôležitých pravidiel, ktoré pomáhajú zachovať prirodzenú chuť a vôňu týchto lahodných bobúľ:

Pre čo najdlhšie skladovanie ovocia by ste sa mali uchýliť k metóde šokového (rýchleho a hlbokého) zmrazenia.
Aby sa zachovali všetky dôležité vlastnosti mrazených čučoriedok, odporúča sa ich skladovať oddelene od rýb, mäsových výrobkov.
Aby sa nezabudlo, kedy bol zber vykonaný, odporúča sa podpísať balíčky alebo nádoby s bobuľami čučoriedok, džúsom alebo pyré, ktoré sú v nich uložené (s uvedením dátumu zmrazenia).

Dodržiavaním odporúčaní môžete čučoriedky bezpečne skladovať aspoň jeden rok. Niekedy sa toto obdobie môže predĺžiť o ďalšie 1-2 mesiace.

Ako správne rozmraziť čučoriedky

Na rozdiel od mrazenia, ktoré sa vykonáva v zrýchlenom režime, s optimálnym výkonom mrazničky, odmrazovanie by malo byť pomalé, prirodzené. Na tento účel nepoužívajte mikrovlnné rúry ani iné zariadenia.

Bobule vybraté z chladničky sa poukladajú na taniere a potom sa nechajú v chladničke na jednej zo spodných políc. Keď sa čučoriedky trochu rozmrazia, vyberú sa a nechajú „dosiahnuť“ pri izbovej teplote.

Ak sa plánuje varenie pečiva alebo kompótov s plodmi čučoriedok, predmrazenie sa najčastejšie nevykonáva. Rozmrazené bobule sa musia použiť celé – nepodliehajú opätovnému zmrazeniu.