Paradajky so slivkami na zimu: recepty na marinovanie s fotografiami a videami

Všetci ľudia milujú rôzne dobroty, ich nedostatok je akútny najmä v zime, keď je čerstvá zelenina poriadne drahá. Aby ste si dopriali príjemný doplnok k jedlu, môžete si počas leta uvariť vlastné nakladané paradajky. V tomto prípade nehovoríme o klasickej príprave kyslých uhoriek z čistých paradajok, ale s pridaním takej prísady, akou sú slivky. V tomto prípade by ste mali podrobne zvážiť, ako sa paradajky so slivkami pripravujú na zimu, ako aj najjednoduchšie, ale zároveň obľúbené recepty.

Výber rôznych paradajok a sliviek

Pri výbere týchto ingrediencií by ste mali venovať osobitnú pozornosť chuti paradajok, pretože väčšina sliviek má bohatú sladkosť. Paradajky by nemali byť rovnaké, inak sa marináda ukáže ako hustá a sladká.

Zvážte hlavné body, ktorým by ste mali venovať pozornosť pri zbere paradajok so slivkami na zimu:

Veľkosť a hrúbka šupky na ovocí (paradajky, odporúča sa vyberať hrubozrnné a slivky - nie veľké).
Chuťové vlastnosti (tu si každý vyberie sám, niekto má rád všetko sladšie a niekto naopak).
Ovocný tvar (obzvlášť veľké a okrúhle paradajky sa z pohára dostávajú dosť ťažko, preto je lepšie dať prednosť nie veľkým podlhovastým odrodám).
Ako už bolo spomenuté, neodporúča sa vyberať veľké odrody sliviek, inak to nebude paradajka so slivkami, ale naopak.
Recept na prípravu marinovanej zeleniny s prílohou.
Čo sa navyše plánuje použiť pri zbere ovocia na zimu (zeleň, ocot, cuketa alebo iné prísady).

Na základe týchto parametrov si každý sám vyberie, aké odrody paradajok a sliviek použije na prípravu príjemného doplnku zimného jedla.

Príprava ingrediencií

Všetky recepty používajú svoje vlastné ingrediencie, ale každý prípad je charakterizovaný nasledujúcimi akciami s ovocím paradajok, ako aj slivkami a ďalšími polotovarmi, a to:

paradajky je potrebné pred konzerváciou najskôr umyť a potom dôkladne vysušiť;
slivky sa tiež dôkladne umyjú a potom sušia pri izbových podmienkach;
zelená alebo iné prísady sa používajú na ochutenie, okrem toho sa tiež dôkladne umyjú a vysušia;
pri príprave paradajok so slivkami na zimu budete potrebovať stolový ocot s malou silou (stačí 9 percent);
akékoľvek ďalšie prísady zo zeleniny sa tiež dôkladne umyjú a potom osušia;
prakticky každý recept vyžaduje cesnak, každý si ho pridáva podľa chuti, no na pohár kyslých uhoriek stačí pár hláv.

Navyše je potrebné množstvo soli pripravené vopred. Po príprave všetkého je potrebné vykonať príslušné naparenie pohárov na morenie.

V závislosti od množstva pripravovanej prípravy sa pripravuje vhodné množstvo ingrediencií.

Ako variť paradajky so slivkami na zimu

Receptov na prípravu chutnej prípravy na zimu je dosť.

Každý má svoje vlastné preferencie, preto by sa mali opísať len niektoré z nich, ktoré sú najobľúbenejšie:

klasický recept na predvalky;
nakladané paradajky so slivkami;
lahodný recept s bylinkami;
použite sušené slivky namiesto čerstvých sliviek;
konzervované paradajky s cherry slivkami;
recept na uhorky bez octu.

Každá možnosť morenia je potrebné zvážiť samostatne, pretože postup varenia je odlišný, rovnako ako použité ingrediencie.

Klasický recept na solenie

Na výrobu budete potrebovať požadovaný počet paradajok, sliviek, listov chrenu, čerešní a korenia. Dodatočne je potrebné pripraviť pramenitú vodu v objeme 10 litrov, dva poháre soli a pohár cukru.

Varenie takto:

plechovky sú dôkladne umyté;
paradajky a slivky sú zmiešané vo vnútri;
vodu osolíme a zasypeme cukrom, premiešame;
poháre sú naplnené vodou a na vrch sú umiestnené zelené;
uzavreté plastovými viečkami a vylúhované jeden deň.

Po dni lúhovania v miestnosti je potrebné poháre zrolovať pod kovové viečka a spustiť do pivnice, po 2 mesiacoch môžete jesť kyslé uhorky.

Slivkové nakladané paradajky

Na varenie budete potrebovať kilogram paradajok a kilo sliviek, ako aj cibuľu, nové korenie a akúkoľvek zeleninu. Ďalej si treba pripraviť 2 litre vody, 3 lyžice soli, 7 lyžíc cukru a 50 ml. ocot.

Nálev sa pripravuje takto:

nakrájaná cibuľa sa dáva do čistých pohárov;
voliteľne sa pridáva zelenina a cesnak;
všetko sa zaleje vriacou vodou a lúhuje 20 minút;
všetko sa naleje do panvice, pridá sa korenie a zmes sa varí 2 minúty;
paradajky a slivky sa umiestnia do pohárov a potom sa obsah naleje marinádou.

Nádoba sa zroluje pod kovovým vekom a potom sa odošle vychladnúť.

Recept s bylinkami

Na varenie budete potrebovať kilogram paradajok, kilo sliviek, cibuľu, pár cesnaku, bylinky, ale aj bobkový list a 100 gramov octu.

Recept sa pripravuje takto:

zeleninu vložte do čistej nádoby, rovnako ako cibuľu a cesnak;
pohár plnený paradajkami a slivkami;
malá cibuľa je tiež umiestnená v strede;
prevarenú vodu nalejte do pohára a potom sceďte;
potom znovu naplňte prevarenou vodou a nechajte 10 minút;
voda sa scedí do hrnca a zaleje octom, osolí a pridá sa cukor;
všetko sa naleje do pohára a zroluje s vekom.

Po banke sa deň ochladí pod teplou prikrývkou a potom sa uloží na chladnom mieste.

So sušenými slivkami

Ako pri nakladaných paradajkách má tento recept podobnú prípravu, až na to, že do marinády sa namiesto zrelých sliviek pridávajú slivky.

Ak je marináda príliš slaná, môže byť potrebný ďalší cukor na dochutenie.

Konzervované cherry slivkové paradajky

Na varenie potrebujete pol kila paradajok, 100 gramov čerešňových sliviek, polovicu cibule, nové korenie podľa chuti, bobkový list a inú zeleninu. Recept sa pripravuje takto:

všetky koreniny sú uložené v umytých a vysušených nádobách;
paradajky sú prekryté na dne a navrchu - čerešňová slivka a cibuľa;
nádoba je až po vrch naplnená paradajkami;
marináda sa pripravuje, do vody sa pridajú tri polievkové lyžice soli a rovnaké množstvo cukru, ako aj ocot v množstve 50 gramov;
po naplnení banky marinádou a lúhovaní 10 minút.

Akonáhle je nálev vylúhovaný, konzervácia pokračuje rolovaním plechoviek pod kovovým vekom.

Bez octu

Na varenie je vhodný akýkoľvek recept, len aby soľanka nekysla, nepridáva sa ocot, vďaka čomu sú paradajky sladšie a pevnejšie.

Treba však brať do úvahy skutočnosť, že pri niektorých receptoch je neprijateľné odmietnuť ocot, pretože v opačnom prípade sa môže zdať, že jeho zloženie bude matné a sladké.