Ako zmraziť hrušky na zimu v mrazničke: recepty doma

V zime telo potrebuje najmä vitamíny. Napriek množstvu rôznych liekov v lekárňach sa ľudia snažia vyrobiť čo najviac užitočných prípravkov zo zeleniny a ovocia. Mrazenie je dnes veľmi populárne. Ako zmraziť hrušky v mrazničke na zimu bez straty užitočných vitamínov, ďalej v článku. Aby sa zachovala chuť a textúra, ženy v domácnosti používajú niektoré tajomstvá.

Funkcie mrazivých hrušiek na zimu

Hrušky dokonale znášajú účinky nízkych teplôt. Spravidla sa olúpajú a nakrájajú na kúsky.

Ovocie treba pred mrazením pokvapkať citrónovou šťavou, zachová si tak farbu.

Plátky ovocia môžu byť zmrazené v plastových škatuliach alebo špeciálnych vreckách na zips. Niekedy je balenie umiestnené v obdĺžnikovej nádobe, naplnené ovocím a zmrazené. Potom sa balík vyberie a získa sa dokonalý obdĺžnik, ktorý je vhodné umiestniť do bunky.

Hruškové pyré je vhodné zmraziť vo formách na ľad. Používajú sa na výrobu dezertov, pečiva, cereálií, šalátov.

Výber a príprava hrušiek pred začatím procesu

Hrušky sa dajú zmraziť viacerými spôsobmi, ale najprv ich treba vybrať a pripraviť:

1. Správny zber ovocia, ktorý je zodpovedný za chuť a skladovanie.
2. Obdobie zberu priamo závisí od odrody hrušiek. Dôležité je nájsť strednú cestu. Plody by nemali byť príliš tvrdé, ale ani mäkké.
3. Ak sa zmrazenie nevykoná ihneď po vybratí, potom sa hrušky umiestnia do drevených debien, ktorých dno musí byť vyložené slamou, pilinami alebo penou. Ďalej je potrebné ich umiestniť na chladné miesto. Ideálna teplota je do 5 stupňov.
4. Ovocie pred zmrazením dobre opláchnite. Položte na uterák, kým neuschne.
5. Ďalej si vyberte najlepší spôsob.

Príprava mrazničky

Pre kvalitné mrazenie ovocia musíte mať buď chladničku s komorou, alebo samostatnú mrazničku. Má niekoľko pobočiek. Horná priehradka je určená na rýchle zmrazenie. Najprv sa tam umiestnia produkty a potom sa dajú uložiť do spodných priehradiek.

Ak po otvorení komory vidíte na stenách sneh, leto je ideálny čas na jeho rozmrazovanie. Odstráňte zvyšné potraviny a vypnite napájanie. Potom po rozmrazení opláchnite a utrite police.

Zatvorte dvere a zapnite napájanie. Mraznička je pripravená na použitie.

Ako zmraziť hrušky doma: pokyny krok za krokom

Hrušky sa dajú zmraziť mnohými spôsobmi. Ak to miesto umožňuje, môžete použiť niekoľko naraz a v budúcnosti sa už zastavte na tom, ktorý sa vám páči.

V sirupe

Na zmrazenie sú potrebné nasledujúce produkty:

• hrušky - 1 kg;
• cukor – 0,5 kg;
• vanilín – 1 vrecúško;
• citrónová šťava – 1 ČL;
• voda – 1 šálka.

Spôsob varenia:

1. Hrušky dôkladne umyte a osušte.
2. Odstráňte jadrá a chvosty, nakrájajte na kúsky. Dá sa olúpať.
3. Zmiešajte vodu s cukrom a vanilkou. Na miernom ohni za stáleho miešania priveďte cukor do úplného rozpustenia.
4. Blanšírujte tam hrušky 3 minúty.
5. Hrušky vložte do nádoby na potraviny. Zatvorte veko.
6. Je potrebné zmraziť na najvyššej poličke mrazničky.
7. Po úplnom zmrazení odošlite na uskladnenie do spodných priehradiek.

Plátky alebo kúsky

Pokyny na zmrazenie hrušiek v mraziarenských plátkoch:

1. Vyberajte mierne nezrelé ovocie. Umyte ich a osušte.
2. Odstráňte chvosty a stred. Nakrájajte na plátky.
3. Pokvapkajte citrónovou šťavou.
4. Prikryte tácku alebo misku potravinovou fóliou. Usporiadajte kúsky do jednej vrstvy.
5. Dajte do mrazničky na 2 dni.
6. Ďalej nalejte do plastových vrecúšok.
7. Z vreciek úplne odstráňte vzduch a dobre ich zaviažte.

V cukre

Najčastejšie sa táto metóda používa pri zbere ovocia. Je to jednoduché a ľahko sa vykonáva.

Spôsob varenia:

1. Pripravte ovocie, ošúpte a nakrájajte na kocky. Je vhodné odstrániť šupku.
2. Vrstvy ukladajte do nádob na potraviny, každú vrstvu posypte cukrom.
3. Pevne zatvorte veko a odošlite zmraziť.
4. Na nádobe je potrebné uviesť, že obrobok obsahuje cukor.

Úložisko

V moderných mrazničkách možno ovocie skladovať veľmi dlho. Prírezy nestrácajú svoje užitočné vlastnosti a zostávajú nezmenené v chuti.

Mrazená zelenina sa môže skladovať 12 mesiacov pri teplotách pod 15 stupňov. Opakované rozmrazovanie a zmrazovanie potravín je zakázané. To spôsobuje, že sa kazia a skracuje sa ich životnosť.

Rozmrazovanie

V závislosti od typu použitia sa zvolí spôsob rozmrazovania.

Ak chcete jesť len plátky hrušiek, pripravte si z nich šalát s jogurtom, potom si musíte najprv odmerať potrebné množstvo a dať do chladničky. Pochúťka bude hotová do rána.

Pre hrušky sa neodporúča používať metódy rýchleho rozmrazovania – mikrovlnka, horúca voda. Prudký pokles teploty povedie k strate užitočných vlastností. Plody stratia chuť, šťavu, pružnosť a celistvosť štruktúry.

Rozmrazovanie pri izbovej teplote nepoškodzuje prospešné vlastnosti, ale ovplyvňuje vzhľad.

Na prípravu kompótov, čajov a likérov možno ovocie použiť mrazené.

Ak sa bobule budú používať na výrobu knedlí alebo koláčov, môžete ich použiť priamo z mrazničky.

Na výrobu želé a peny budete potrebovať rozmrazené hrušky, pretože želatína jednoducho nestvrdne.

Ak plánujete variť charlotte, ovocie najskôr rozmrazte a vypustite prebytočnú tekutinu. Pri zdobení torty môžete použiť mrazené ovocie.

Odporúčaná