Kompót z ranetki na zimu do 3-litrovej nádoby na zimu: recepty krok za krokom s fotografiami

Vzácna hostiteľka zmešká príležitosť okamžite uzavrieť kompót zrelých ranetki na zimu do 3-litrovej nádoby. Koniec koncov, ranetki sa inak nazývajú "rajské jablká" pre ich jemnú chuť a príjemný vzhľad. Jedinečnou výhodou, ktorá poteší všetky hostesky bez výnimky, je zachovanie tvaru v kompóte. A chuť nápoja je bohatá, jemná a má ľahkú korenistú arómu.

Funkcie výroby kompótu z ranetki

Ranetki sú plody bohaté na užitočné minerály a vitamíny. Aj po tepelnej úprave zostáva v jablkách rekordné množstvo stopových prvkov, ako napríklad:

draslík nevyhnutný pre srdce;
železo, na obohatenie krvi;
fosfor a vápnik na normalizáciu metabolizmu.

V zime sa táto pochúťka stane výnimočným zdrojom zvyšovania imunity a prevencie rôznych chorôb.

Na prípravu chutného a zdravého kompótu z ranetki nie je potrebné dodržiavať výnimočné pravidlá. Všetky kroky sa zhodujú s prípravou klasickej pochúťky.

Treba si však pamätať: ranetki takmer neobsahujú prírodnú kyselinu! Preto sa odporúča pridávať ho navyše, kompenzovať kyselinu väčším množstvom cukru alebo uprednostniť tvrdú sterilizáciu vo všetkých fázach prípravy.

Príprava hlavnej ingrediencie

Najťažšia vec pri príprave lahodného kompótu ranetki je pripraviť jablká na ďalšie spracovanie. Na to potrebujete:

Prejdite si ovocie a pozorne preskúmajte každé zvlášť. Nemali by vykazovať známky hniloby alebo choroby. Ak sa nájde infikovaný plod, musí sa zlikvidovať.
Ranetki sú atraktívnejšie s vetvičkami na základni. Ak je však k dispozícii, kompót nemusí prežiť až do zimy. Ale ak dáte cukru oveľa viac ako zvyčajne, bude fungovať ako konzervačná látka a nedovolí, aby nádoba „explodovala“.
Jablká musia byť dôkladne umyté a odkvapkané.
Každá ranetka musí byť na základni prepichnutá špajdľou. Tým sa zachová integrita pokožky plodu, a preto nebude existovať žiadny zakalený sediment. Celé jablká v pohári si zachovávajú svoju estetickú krásu.
Sklenené poháre na kompót, samozrejme, treba starostlivo sterilizovať. Kryty budú potrebné výlučne kovové. Môžete tiež použiť skrutkovacie uzávery, ale musíte ich úplne utiahnuť.

Sterilizáciu je možné vykonať 3 spôsobmi:

v rúre nechajte poháre 10-15 minút pri teplote 110 stupňov;
v mikrovlnnej rúre, zapnite výkon na 70 a zohrejte 3-5 minút;
v hrnci a nechajte nádobu hore dnom vo vriacej vode 15-20 minút.

Metódy výroby kompótu doma

Existuje veľa receptov na prípravu ranetki kompótu na zimu krok za krokom. Najpopulárnejšia je klasická metóda s postupnou prípravou roztoku. Nižšie sú uvedené všetky známe metódy a kombinácie.

Jednoduchý recept na zimu krok za krokom

Na prípravu tradičného kompótu na zimu z ranetki budete potrebovať:

"rajské jablká" – 0,5 kg;
cukor – 0,5 kg;
voda – 3 l;
kyselina citrónová – 1 g.;
vanilín na dochutenie - 1 gr.

Je potrebné pripraviť poháre a ovocie, ako je uvedené vyššie v článku. Ďalej rozložte libru nie príliš veľkých ranetki do 3-litrovej nádoby. Samostatne by ste mali pripraviť sirup na kompót: prevarte vodu, pridajte do nej cukor, kyselinu a vanilín a varte ďalších 5 minút. Potom by ste mali jablká zaliať výsledným roztokom.

Dôležité! V nádobe by nemal zostať žiadny vzduch! Odporúča sa nalievať sirup, kým nepretečie.

Potom musíte poháre pevne utiahnuť, otočiť vekom dole, zabaliť ho zo všetkých strán do niečoho teplého a nechať deň tak. Po úplnom vychladnutí je možné poháre odložiť na uskladnenie.

V pomalom hrnci

Varenie dobrôt v pomalom hrnci je potešením a kompót nie je výnimkou. Najvoňavejší a najexotickejší je nápoj z polopestovaných jabĺk s prídavkom korenia. Takže pre náš recept si musíte vziať:

ranetki – 600 gr.;
klinčeky – 3 ks;
badián - 1 kus;
cukor – 200 gr.;
čerstvý zázvor - 12 g.;
škorica - 1 tyčinka;
voda – 2 l.

Ovocie treba starostlivo pripraviť: opláchnite a zbavte vetvičiek. Všetky ingrediencie vložte do pomalého hrnca, nalejte vodu, pevne zatvorte veko a na pol hodiny prepnite režim „Hasenie“.

So slivkami

Slivkový a ranetokový kompót je nielen chutný, ale aj veľmi krásny. Slivka vydáva svoju príjemnú farbu a nasýti nápoj jemnou kyslosťou. Na štandardnú 1-litrovú nádobu budete potrebovať:

ranetki – 150 gr.;
slivka – 150 gr.;
cukor – 100 gr.

Princíp varenia je rovnaký, s jedným rozdielom. Nádoba s bobuľami sa naleje vriacou vodou, trvá na tom niekoľko minút. Kvapalina sa naleje do hrnca. Potom sa do tohto roztoku pridá cukor a pripraví sa sirup. Ďalej je zachovaný princíp varenia ako v predchádzajúcom recepte.

S aróniou

Rowan v kombinácii s ranetki dáva prekvapivo chutný a jasný nápoj. Na prípravu kompótu s aróniou a malými jablkami na zimu budete potrebovať:

jablká – 1 – 1,5 kg;
arónia – 600 gr.;
cukor – 600 – 800 gr.;
voda – 4 litre.

Zloženie je určené pre 2 trojlitrové zaváracie poháre. Princíp prípravy ingrediencií a nalievania kompótu do pohárov je tradičný – v dvoch krokoch.

Dôležité! Pri príprave sirupu by na dne nemali zostať kryštáliky cukru. V opačnom prípade to môže spôsobiť vydutie veka.

S rakytníkom

Príprava kompótu s rakytníkom a ranetki na zimu je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Povinné:

pripravte plechovky a komponenty nápojov;
miesto 400 gr. ranetok a 200 gr. rakytník v spracovanej 3-litrovej nádobe;
samostatne pripravte sirup s 500 gr. cukor a korenie (klinčeky, škorica) podľa chuti;
naplňte obsah téglika sirupom;
utiahnite veko;
zabaľte teplé prikrývky, po vychladnutí vložte do chladnej pivnice až do zimy.

Mali by ste vedieť: ak je rakytník zmrazený, nemusíte ho umývať a tepelne upravovať. „Rozpadne sa“ a zmení sa na pyré.

S hruškami

Na prípravu kompótu z ranetki a hrušiek na zimu nepotrebujete ani recept. Prísady stačí pripraviť vopred, nakrájať, vložiť v rovnakých pomeroch (150 gramov na 3 litre) do sterilizovanej nádoby a naliať sirup v 2 stupňoch. Na sladkosť potrebujete asi 400 gramov cukru.

Z rezných rán

Dôležité! Nápoj vyrobený z nakrájaného ovocia sa nedá uvariť, iba zaliať vriacou vodou. V opačnom prípade sa objaví škaredá zakalená zrazenina. Zvyšok receptu je rovnaký ako vyššie.

S oranžovou

Veľmi chutný nápoj sa získava z nebeských jabĺk s prídavkom pomaranča. Na prípravu na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

ranetki - 10 kusov (do polovice plechovky);
1 stredne pomaranč, nakrájaný na krúžky;
cukor - pol kila.

Varenie tiež prebieha v 2 fázach. Je dôležité, aby ste pomaranče pekne naaranžovali do pohárov, aby si zachovali svoj estetický vzhľad.

S hroznom

Svetlý a voňavý kompót z ranetki s hroznom si môžete pripraviť na zimu podľa receptu na kompót s aróniou. Všetky proporcie sú zachované. Ak je však hrozno veľmi sladké, odporúča sa pridať kyselinu citrónovú podľa chuti.

Od kyslého ranetki

Kyslé jablká na kompót sú žiadanejšie ako sladké. To dodáva chuti sviežosť a pomáha rýchlo uhasiť smäd. Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať jablká - 10-12 kusov na 3-litrovú nádobu a cukor - 300-400 gramov. Spôsob varenia je uložený v 2 stupňoch.

So škoricou

Tradičný recept na ozajstný nápoj možno navyše zriediť pikantnou chuťou škorice.Aby ste to dosiahli, musíte zvoliť vhodný spôsob prípravy kompótu, pridať 1-2 tyčinky korenia a zavrieť, ako je uvedené v recepte. Odporúča sa však použiť nakrájané jablká, vďaka tomu bude chuť viac nasýtená.

S čerešňami

Príprava takéhoto kompótu sa nelíši od receptu s rakytníkom. Môžete použiť čerstvé aj mrazené bobule. Nezmenené zostávajú aj proporcie. Gazdinky odporúčajú pridať pár plátkov citrusových plodov do kompótu ranetki s čerešňami.

So sušenými slivkami

Slivky sú sladšou verziou klasickej slivky, no sú zdravšie, keďže si aj po tepelnej úprave zachovávajú takmer všetky dôležité stopové prvky. Pri príprave nápoja so sušenými slivkami sa odporúča zamerať sa na recept so slivkami, ale s prídavkom kyseliny citrónovej.

S mätou

Ak do štandardného receptu na nápoj s jablkami pridáte mätu, kompót bude sviežejší a voňavejší. Dôležité je pridávať iba čerstvé bylinky. Na 3-litrovú nádobu bude potrebných asi 9 stredne veľkých lístkov mäty.

S jablčným octom

Jablčný ocot možno pridať do všetkých kompótov, ak ovocie nemá prirodzenú kyslosť. Ocot je skvelá alternatíva ku kyseline citrónovej.

Žiadna sterilizácia

Moderné ženy v domácnosti súhlasia s tým, že sterilizácia nie je taká dôležitá, a často praktizujú konzervačné metódy, čím sa vyhýbajú tejto časovo náročnej úlohe. S výnimkou spracovania pohárov by ste však mali zostať ostražití, pretože sklo sa môže pri nalievaní sirupu rozbiť.

Bez cukru

Aby kompót ranetki bez cukru vydržal až do zimy, budete potrebovať v kompozícii veľa kyselín. Rozdiel je aj v tom, že takýto kompót sa musí uvariť a z rovnakého množstva ovocia bez cukru vyjde kompót o polovicu menej. Na prípravu nápoja z jabĺk potrebujete sladkú odrodu.

Pravidlá skladovania pochúťok

Ak bol nápoj konzervovaný v súlade so všetkými pravidlami, potom sa na skladovanie nevyžadujú žiadne špeciálne podmienky:

skladujte na tmavom mieste, chráňte pred priamym slnečným žiarením;
pri teplote nie vyššej ako izbová teplota a nie nižšej ako 0;

Odporúča sa pravidelne kontrolovať, či viečka nie sú opuchnuté. Ak je však počas prvého mesiaca všetko v poriadku s ochranou, potom sa v budúcnosti nemusíte obávať.