Slivkový lekvár s pomarančom: recept na zimu s fotkami a videami

Slivkový lekvár je už dlho prekvapením – mnohé gazdinky si touto pochúťkou robia zásoby do budúcnosti a plnia pivničné police. Nedávno začali chutný dezert dopĺňať nie celkom známymi ingredienciami, jednou z nich sú citrusy. Príprava džemu zo sliviek s pomarančom zaberie veľmi málo času, takže tento proces zvládne aj nováčik.

Základné technologické princípy výroby džemu zo sliviek s pomarančom

Dodržiavanie základných technologických princípov a prísne dodržiavanie receptúry vám umožní pripraviť lekvár, v ktorom lákavo plávajú plátky sliviek a čiastočky citrusov. Neopatrný prístup k pravidlám a nesprávne varenie premenia dezert na obyčajný džem.

Správna príprava džemu zahŕňa varenie na miernom ohni, bez hlučného vrenia. Nezabudnite pravidelne miešať a odstraňovať penu.

Príprava hlavných ingrediencií

Príprava ingrediencií na dezert je jednoduchá. Plody sliviek opláchneme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na 4-6 čiastočiek. Ak je ovocie malé, odporúča sa ponechať polovice.

Citrusy si vyžadujú komplexnejšiu prípravu. Prvým krokom je odstránenie žltej kôry (osušte ju, použite pri príprave dezertov). Nasleduje odstránenie bielych vrstiev – tie pokazia chuť dobrôt. Pripravené citrusy je potrebné nakrájať na malé kúsky.

Slivkový lekvár s pomarančom a medom

Ak je možné použiť včelí produkt, odporúča sa pripraviť konzerváciu s medom.

Varenie:

1. Pripravené kúsky sliviek (1 kg) zmiešajte s prírodným medom (400 g).
2. Hmotu pošlite na oheň, po uvarení pridajte nasekané citrusy (100 g).
3. Miešanie, varte pol hodiny po uvarení.

Nalejte do sterilizovaných nádob, uzavrite, otočte vekom nadol a teplo zabaľte.

Slivkový lekvár s pomarančom v rúre

Recept na varenie dobrôt v rúre sa v mnohých rodinách považuje za tradičný.

Varenie:

1. Zmiešajte kúsky ovocia a plátky citrusov (po 500 g).
2. Hmotu posypte cukrom (800 g).
3. Vložte nádobu do rúry.
4. Varte pri nízkej teplote (150 stupňov) dve hodiny.

Okamžite vložte do pohárov, uzavrite. Chladenie – pod teplou prikrývkou nie je potrebné sa prevracať.

Slivkový lekvár s pomarančom a citrónom

Slivkovo-pomarančovú chuť doplňte kyslastými citrusmi, ktoré prinesú svoj vlastný aromatický tón.

Varenie:

1. Zmiešajte kúsky pomarančov (400 g) a sliviek (800 g).
2. Do nádoby s hlavnými ingredienciami nasypte cukor (1200 g).
3. Hmotu dajte na oheň, po uvarení znížte bod varu, varte 40 minút.
4. 3-5 minút pred vybratím džemu zo sporáka vytlačte šťavu z 5 plátkov veľkého citróna priamo do zmesi.

Zabaľte do čistých nádob, zrolujte, otočte a izolujte, aby pomaly vychladli.

Slivkový džem s pomarančovou šťavou a kôrou

Na varenie nie je potrebné používať citrusové čiastočky - šťava a kôra zmenia chuť a vôňu pochúťky nemenej efektívne.

Varenie:

1. Pripravte si sirup na báze citrusovej šťavy, kôry a cukru. Za týmto účelom zmiešajte 400 ml šťavy, 1 kg cukru, kôru odstránenú z 2 citrusových plodov, priveďte do varu.
2. Zalejte ovocné kúsky (1 kg) vriacou sladkou tekutinou.
3. Varte bez hlučného varu pol hodiny.

Poslať dezert do pohárov, uzáver. Nie je potrebné prevracať, aby vychladol - odporúča sa ihneď uskladniť.

Slivkový lekvár s pomarančom a škoricou

Škorica vnesie do slivkovej pochúťky svoj vynikajúci nádych. Odporúča sa použiť tyčinku korenia - prášok nemá takú výraznú arómu.

Varenie:

1. Uvarte cukrový sirup (1 kg sladkej ingrediencie, 100 ml vody).
2. Slivky (700g) a plátky pomaranča (150g) zalejte vriacou tekutinou.
3. Varíme 20 minút, pridáme škoricu a varíme ďalšiu štvrťhodinu.
4. Vyberte tyčinku, povarte 5 minút.

Zabaľte a uzavrite, ochlaďte otočením veka nadol.

Slivkový lekvár s pomarančom na zimu bez varenia

Ak nemáte čas uvariť slivkovú pochúťku, bez tohto procesu sa zaobídete. Samozrejme, bez tepelnej úpravy sa vôbec nezaobídete, inak dostanete ovocný šalát, ktorého trvanlivosť je len niekoľko dní, ale na to sa odporúča použiť nie kastról, ale pomalý hrniec, ktorý výrazne zjednodušiť varenie.

Varenie:

1. Upravené slivky (800 g) zmiešané s plátkami citrusov (200 g).
2. Hmotu vložte do misy multivarkára, zasypte cukrom (1100 g).
3. Zapnite režim „Hasenie“, varte hodinu.

Pošlite maškrty do pohárov, zrolujte. Ihneď odošlite do chladiaceho úložiska.

Slivkový lekvár s hrozienkami a pomarančom

Odporúča sa použiť prípravok z hrozienok, ovocia a citrusov ako náplň do pečiva alebo len tak s chlebom.

Varenie:

1. Hrozienka prepláchneme, na štvrťhodinu zalejeme vriacou vodou, osušíme obrúskom.
2. Zmiešajte hrozienka (200g), kúsky slivky (750g), kúsky citrusov (150g).
3. Slivková hmota spojená s cukrom (800 g), pošlite do varu.
4. Bez bublania varte 35 minút.

Rozložte do sklenených nádob, zrolujte, otočte pomaly vychladnúť a zabaľte do prikrývky.

Skladovanie džemu

Existuje jeden spôsob, ako sa vyhnúť znehodnoteniu slivkových prírezov citrusmi – skladovanie v chladných podmienkach. Na tieto účely sa odporúča použiť pivnicu alebo suterén. Ak je málo konzervácie, pošlite poháre do chladničky.

Bez ohľadu na podmienky skladovania by sa mal stav konzervácie pravidelne kontrolovať. Ak spozorujete známky pokazenia, nalejte obrobok do hrnca a varte asi štvrť hodiny.

Takúto konzervu sa neodporúča skladovať - po vychladnutí použiť na pečenie alebo ihneď podávať.

Slivkový lekvár s kúskami voňavých citrusov, ktoré sa v ňom vznášajú, je skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Táto pochúťka vám dokonale pripomenie teplé leto v mrazivých dňoch a umožní celej rodine vychutnať si príjemné spomienky.

Odporúčaná