Slivkový lekvár na zimu: jednoduchý recept na varenie s fotkami a videami

Džem je sladký prípravok vyrobený z ovocia alebo bobúľ, voňavý, s bohatou ovocnou chuťou a príjemnou sladkosťou. Takýto výrobok môže byť varený z rôznych prísad a slivkový džem, ktorý sa pripravuje na zimu, je obzvlášť chutný. Táto homogénna, hustá, rôsolovitá hmota môže byť vynikajúcou pochúťkou na pitie čaju, plnkou do pečiva a iných rôznych jedál.

Funkcie výroby slivkového lekváru

Aby džem získal požadovanú konzistenciu, správne sa uvaril a bol chutný, skúsené gazdinky odporúčajú nasledovné:

• na varenie je lepšie používať široký riad s nízkymi stranami;
• použite nastavenie vysokej alebo strednej teploty;
• pri príprave džemu nie je potrebné pridávať vodu, naopak, tekutina sa musí odpariť;
• cukor pridajte najlepšie po zmäknutí ovocia a odparení časti vlhkosti;
• pre urýchlenie procesu varu je lepšie nakrájať ovocie na malé kúsky a nasekať mixérom.

A nemali by ste okamžite uvariť veľké množstvo džemu, tento polotovar sa môže pripáliť, nerovnomerne rozvariť, rozvariť sa a s malou porciou sa manipuluje oveľa ľahšie.

Príprava hlavnej ingrediencie

Aby bola táto príprava úspešná, musíte použiť zrelé alebo mierne nedozreté slivky, bez priehlbín a hnilých oblastí, s hustou dužinou.

Džem môže byť vyrobený z ovocia akejkoľvek odrody - modré, biele, žlté, červené, sušené slivky. Treba ich vytriediť, odstrániť červivé a pokazené, opláchnuť pod tečúcou vodou.

Stopky musia byť odstránené, väčšina receptov používa odkôstkované slivky, čo znamená, že musia byť odstránené. Najčastejšie sa to dá urobiť palicou, ktorá vytlačí kôstku, ale v plodoch niektorých odrôd, napríklad bielych, je nepravdepodobné, že sa ich týmto spôsobom zbavíte - budete ich musieť odrezať a odstrániť. ručne.

Ešte jedna nuansa – v žltých slivkách dodáva šupka konzervácii nádych horkosti, preto sa odporúča ju odstrániť. Na uľahčenie procesu môžete ovocie na pár minút držať vo vriacej vode alebo v mikrovlnnej rúre. Keď sú slivky hotové, môžete začať variť.

Ako urobiť džem zo sliviek doma

Confiction sa líši od džemu tým, že okrem homogénneho želé obsahuje kúsky ovocia.

Na prípravu tejto dobroty budete potrebovať:

• slivky – 1 kg;
• cukor – 300 g;
• voda – 125 ml.

Algoritmus varenia:

1. Povičky sliviek sa dajú do hrnca a naplnia sa vodou.
2. Priveďte do varu na strednom ohni.
3. 40 minút sa obrobok dusí na miernom ohni – treba ho často miešať a odstraňovať penu.
4. Uvarené ovocie sa drví – mixérom alebo cez sito.
5. Do pyré sa pridá cukor a nechá sa 40 minút pri nízkej teplote.
6. Hotová cukrovinka sa naleje do pohárov a uzavrie.

Jednoduchý zimný recept

Existuje klasický spôsob prípravy polotovaru, ktorý si nevyžaduje veľa času a úsilia. \Na to si musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• slivky – 1 kg;
• cukor – 800 g;
• voda – 0,5 lyžice

Postup prípravy džemu je nasledovný:

1. Ovocie zmiešame s vodou, premiešame.
2. Po varení sa oheň zníži, hmota sa varí 30 minút.
3. Cukor sa pridáva po častiach - v intervale 3 minút, každý po 200-250 g, hmota sa zakaždým premieša.
4. Teplota vystúpi do varu a potom sa zníži a slivky sa varia pol hodiny.
5. Produkt je pripravený na plnenie do fliaš.

Pitted

Slivkový lekvár môžete rýchlo uvariť podľa „päťminútového“ receptu, je vhodné vziať ovocie, ktoré sa rýchlo oddelí od semien.

Komponenty:

• slivky – 1 kg;
• cukor – 0,5 kg;
• voda – 0,5 šálky.

Algoritmus varenia:

1. Cukor sa zaleje vriacou vodou a položí sa na sporák.
2. Sirup sa varí.
3. Ovocné polovice sa umiestnia do sirupu a varia sa 7 minút
4. Oheň je vypnutý a džem chradne 4-5 minút pod vekom.
5. Prírez je možné naliať do plechoviek.

Bez kože

Džem zo sliviek bez šupky je jednotnejší, ľahší, na jeho prípravu budete potrebovať:

• slivky – 2,5 kg;
• 5-6 jadier;
• cukor – 2 kg.

S prípravou si budete musieť pohrať, pretože šúpanie plodov bude nejaký čas trvať. Okrem toho budete potrebovať jadrá extrahované z kostí.

Postupné varenie:

1. Ovocie a jadrá sa vložia do nádoby a posielajú sa na strednú teplotu, kým slivky nezmäknú – je potrebné kontrolovať proces a regulovať teplotu, priemerná doba varenia je 40 minút.
2. Cukor sa pridáva do ovocia - v 2 sadách po 1 kg, vždy je potrebné hmotu premiešať a počkať, kým sa rozpustí.
3. Džem varený na strednom ohni, kým nezhustne.
4. Lesklú elastickú hmotu možno umiestniť do nádob.

V pomalom hrnci

Slivkový lekvár možno pripraviť aj v tomto kuchynskom spotrebiči, čo vám výrazne uľahčí prácu. Požadované ingrediencie:

• slivky (bez kôstok a šupiek) - 800 g;
• cukor – 2,5 šálky z multivarky;
• citrónová šťava – 1 ČL;
• želatína – 3g

Varenie takto:

1. Dužina ovocia prechádza cez mlynček na mäso.
2. Do hmoty sa pridáva cukor a šťava.
3. Vloží sa do misky, režim „dusenie“ je nastavený až do varu.
4. Režim sa zmení na iný – „dusenie“, doba varenia – 1 hodina;
5. Želatína sa rozpustí vo vode a pridá sa k slivkám.
6. Hotový slivkový lekvár sa naleje do nádob.

S čokoládou

Tento lahodný dezert má originálnu chuť a pripravuje sa úplne jednoducho. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• slivky – 1 kg;
• cukor – 0,5 kg;
• želatína - 1 balenie;
• čokoláda – 100 g

Postupné varenie:

1. Ovocie sú odkôstkované, zbavené šupky a očistené na pyré.
2. pyré sa vloží do nádoby, posype sa cukrom a položí sa na oheň.
3. Po varení sa oheň zníži a hmota sa varí štvrť hodiny.
4. K slivkám sa pridáva čokoláda a želatína rozpustené vo vode.
5. Keď sa čokoláda rozpustí, oheň sa dá vypnúť a horúci džem sa dá naliať do nádob a zrolovať.

S jablkami

Slivky sa dobre spájajú s rôznymi druhmi ovocia vrátane jabĺk. Na dezert budete potrebovať:

• slivky – 2 kg;
• jablká – 1 kg;
• cukor – 1 kg.

Džem sa pripravuje takto:

• Ovocie zbavíme kôstok, jadrovníkov, nakrájame na kúsky, zasypeme cukrom a hmotu premiešame.
• Nechajú sa na 50-60 minút. kým sa neobjaví šťava.
• Potom sa nádoba položí na mierny oheň, kde sa hmota vyvarí.
• Za 30 min. treba ho odstaviť z ohňa a nasekať mixérom.
• Potom nasleduje opätovné prevarenie a džem si môžete zrolovať na zimu.

V pekárni chleba

Ďalší prístroj, ktorý uľahčuje gazdinkám život, dá sa použiť aj na prípravu na zimu.

Zložky:

• slivky -1 kg;
• cukor – 700 g;
• citrónová kôra – podľa chuti.

Všetky komponenty sú pripojené, zariadenie je nastavené do režimu „jam / jam“. Pekáreň oznámi hosteske zvukom, že dezert je pripravený.

Mrazené slivky

Mrazené ovocie je možné použiť aj na výrobu džemov podľa receptu, ktorý máte radi. Na slivkový a pomarančový dezert budete potrebovať:

• slivka – 0,5 kg;
• cukor – 400 g;
• oranžová - 1 kus;
• koreň zázvoru - 2-3 cm kus;
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.

Algoritmus varenia:

• Z citrusov sa vylisuje šťava.
• Koreň sa drví na jemnom strúhadle.
• Ovocie sa rozmrazí, vloží do hrnca a privedie do varu.
• K slivkám sa pridajú šťavy, cukor, zázvor, hmota sa premieša a varí sa 60 minút. pri nízkej teplote.
• Džem je pripravený na použitie a zabalený v nádobách.

So želatínou

Táto zložka dodáva pokrmu krásny vzhľad a príjemnú želé textúru. Na slivkový lekvár budete potrebovať:

• slivky -1 kg;
• cukor – 800 g;
• želatína – 15g;
• citrónová šťava – 50 ml.

Varenie takto:

• Ovocie sa vloží do hrnca, pridá sa citrónová šťava a 400 g cukru.
• Zmes sa mieša a nechá sa 2-2,5 hodiny.
• Želatína sa rozpúšťa vo vode, napučiava do 30-40 minút.
• Hrnec sa zapáli a slivky sa varia 5 minút na strednom ohni.
• Zmes by sa mala ochladiť, rozdrviť pomocou pretláčača alebo mixéra.
• Pridá sa zvyšok cukru a džem sa varí ďalších 40-45 minút.
• Na záver sa zaleje želatínou, zákusok sa aktívne premieša a ihneď rozloží do pohárov.

Úložisko zaseknutia

Ak sa použije recept na prípravu džemu na zimu, potom ho môžete uložiť na akomkoľvek chladnom mieste - pivnici, pivnici, chladničke a dokonca ani v špajzi sa mu nič nestane. V opačnom prípade by mali byť poháre umiestnené na policu chladničky.

Odporúčaná