Fazuľa: výhody a škody pre ľudské telo

Zelené fazuľové struky sú krehké plody s jemnými mladými krídelkami. Mnohí športovci, priaznivci zdravej výživy a aktívneho životného štýlu vedia o výhodách a škodách zelených fazúľ. Výhonky strukovín pomáhajú kontrolovať stav postavy, udržujú imunitu a prispievajú k vstupu množstva užitočných zložiek do tela.

Zloženie a obsah kalórií v zelených fazuľkách

Základom benefitov, ktoré produkt telu prináša, je prítomnosť bioaktívnych látok v zložení.

Zelené fazuľky obsahujú vitamíny a minerály, najmä:

• kyselina askorbová a listová;
• metylované fenoly;
• nikotínamid;
• laktoflavín;
• makro a mikroelementy (sodík, vápnik, kremík, fosfor, jód, železo).

Kombinácia rôznych komponentov vám umožňuje jesť fazuľové struky nielen na zahnanie hladu, ale aj na zlepšenie vášho zdravia. Ak neexistujú žiadne lekárske kontraindikácie, môžete do svojej každodennej stravy zaradiť jedlá s prídavkom strukovín.

V 100 g produktu je 24-32 kcal. Z toho množstvo tuku 0,3 g, bielkoviny - 2,5 g, sacharidy - 3,1 g. Prioritný podiel na hmotnosti výrobku tvorí vláknina a vlhkosť.

Čo sú užitočné zelené fazuľky

Hlavnou výhodou fazuľových klíčkov je ich schopnosť odpudzovať škodlivé toxíny a nečistoty z atmosféry pri pestovaní.

Látky v produkte majú pozitívny a komplexný vplyv na ľudský organizmus a sú dôležité pre zdravie každého človeka.

Za zmienku stoja nasledujúce užitočné vlastnosti strukov:

1. Prítomnosť mikročastíc železa pomáha zlepšiť fungovanie dýchacieho systému.
2. Zelené fazuľky sú užitočné pre ženy, pretože vyrovnávajú hormóny.
3. Pravidelné užívanie aktivuje proces hojenia pri rôznych črevných infekčných ochoreniach.
4. Pre mužov je hlavným prínosom zlepšenie potencie.
5. Rozpustná vláknina je nenahraditeľná v boji proti nadváhe a cukrovke.
6. Produkt pomáha pri pocitoch slabosti, chronickej únave, strese a migrénach.
7. Sacharidy dodávané so strukovinami napĺňajú telo energiou, zvyšujú efektivitu a aktívny život.

Porovnaním výhod a škôd produktu môžeme dospieť k jednoznačnému záveru, že pri striedmom používaní je možné mimoriadne pozitívne pôsobiť na vaše telo.

Výhody po ošetrení

Kalorický obsah zelených fazúľ výrazne nezávisí od odrody a stupňa zrelosti, ale v dôsledku ďalšieho spracovania sa môže niekoľkonásobne zvýšiť. Keďže výrobok je možné konzumovať až po tepelnej úprave, ktorá je potrebná na neutralizáciu nestráviteľných častíc, je dôležité dbať na zachovanie užitočných vlastností. Pri vyprážaní strukov bude mať 100 g produktu 175 kcal a pri dusení - 136.

Vzhľadom na to, že jedlá okrem hlavnej zložky obsahujú množstvo ďalších, celkový obsah kalórií a prínosy pre ľudské telo sa môžu líšiť.

Frozen

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť produktu, môžete fazuľové struky zmraziť. Za týmto účelom sa dôkladne umyjú, nakrájajú na malé kúsky, vysušia a umiestnia do nádob na zmrazenie. Doba skladovania sa zvyšuje na šesť mesiacov. Metóda mrazenia neovplyvňuje liečivé vlastnosti strukovín a výhody stravovania zostávajú pôvodné. Spracovanie za studena navyše ničí baktérie a nebezpečné toxíny z povrchu ovocia.

Konzervované

Výhody konzumácie konzervovaných zelených fazúľ spočívajú v zachovaní kľúčového podielu vitamín-minerálneho komplexu. Nutričná hodnota konzervovaného produktu je len 16 kcal na 100 g Produkt po spracovaní priaznivo pôsobí na obehový systém vďaka tvorbe červených krviniek. Pravidelné jedenie fazule z konzervy tiež pomáha znižovať množstvo cukru v tele.

Varené

Krátkodobé prevarenie zelených výhonkov zachová až 80 % všetkých bioaktívnych zložiek. Zároveň sa v dôsledku zmeny vlastností uhľohydrátov počet kalórií takmer zdvojnásobí. Hlavnou výhodou uvarenej fazule je, že aj krátky pobyt produktu v prevarenej vode zabíja všetky mikróby a čistí povrch strukovín. Varenie výhonkov je najbežnejšou metódou spracovania. Proces varu eliminuje toxické látky, čo vám umožňuje bezpečne konzumovať produkt.

Funkcie použitia

Ak chcete do svojho jedálnička zaradiť zelené fazuľky, musíte zvážiť niekoľko vlastností použitia produktu. Je to potrebné na získanie maximálneho prínosu a zabránenie negatívnym účinky na organizmus.Pri premýšľaní o pridávaní strukov do stravy je dôležité brať do úvahy individuálne špecifiká tela, prítomnosť chorôb a náchylnosť na túto kultúru.

Deti

Strucová fazuľa je mimoriadne užitočná pre každý rastúci organizmus. Produkt je potrebný pre deti, ale iba pri absencii problémov s gastrointestinálnym traktom. V porovnaní s bežnou fazuľou sú struky v tele aktívnejšie trávené a nevyvolávajú zvýšené uvoľňovanie plynov.

Produkt môžete pridať do stravy od veku 10 mesiacov.

Pre deti sa odporúča strukoviny poriadne prevariť a pomlieť, aby sa fazuľa lepšie strávila. Lusky môžete použiť jednoducho v strúhanej forme, ako aj pridať do detského zeleninového pyré alebo na ich základe uvariť polievku.

Pre dojčiace matky

Fazuľa je počas dojčenia často vylúčená zo zoznamu povolenej zeleniny, pretože môže u dieťaťa viesť k nadúvaniu a kolike.Ale zelené fazuľky majú schopnosť zvýšiť množstvo materského mlieka bez ohrozenia dieťaťa. Pridaním produktu do stravy môžete spestriť každodennú výživu dojčiacej matky a nasýtiť mlieko komplexom prospešných vitamínov.

Tehotná

Keďže zelené výhonky obsahujú veľa živín a nepatria do ťažkých jedál, odporúča sa ich pridávať do jedálnička tehotných žien. Okrem toho fazuľa zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, obličiek a pečene, čo je najdôležitejšie pri príprave na narodenie dieťaťa. Zároveň sa oplatí používať produkt v obmedzenom množstve, aby ste sa vyhli zneužitiu.

Škody a kontraindikácie

Ako každý člen rodiny strukovín, aj zelené fazuľky majú množstvo kontraindikácií na jedenie.

Jedlá s pridanými strukami môžu spôsobiť bolesť a vedľajšie účinky u ľudí s nasledujúcimi stavmi:

• gastritída s vysokou kyslosťou;
• pankreatitída v akútnom štádiu;
• vnútorný zápal a nestabilná funkcia čriev;
• vývoj žalúdočných vredov.

Opatrnosť pri používaní produktu je dôležitá nielen pri chronickom priebehu vyššie uvedených ochorení, ale aj v štádiu remisie, pretože strukoviny môžu viesť k silnej tvorbe plynov a stimulovať tráviaci proces.

Ak po zjedení fazule pociťujete bolesť alebo nepohodlie, mali by ste produkt dočasne odmietnuť a poradiť sa s lekárom.

Hlavná škoda z jedenia fazule spočíva v jej nesprávnom varení. Čerstvo zozbierané zelené struky by sa nemali jesť, pretože surový produkt obsahuje nebezpečnú látku feazín. Iba tepelné spracovanie pomáha eliminovať všetky toxické látky a zachovať užitočné vlastnosti.

Použitie v kozmeteológii

V domácej kozmetike nie je o produkt veľký dopyt, pretože štruktúra fazule vyžaduje predbežnú úpravu, aby sa vytvorili produkty starostlivosti. Plody zmäknuté na homogénnu hmotu zároveň nenahraditeľne pôsobia na dehydrovanú a šupinatú pokožku. Masky na báze lusku pomáhajú doplniť pleti živiny a vykonať lifting tváre.

Odvary zo zelených strukov sa často používajú na starostlivosť o vlasy. Prírodné odvary na vlasy ich robia zdravými, jemnými, hodvábnymi a tiež zabraňujú tvorbe lupín a podporujú aktívny rast.

Použitie v dietetike

Mnohí odborníci na výživu odporúčajú zaradiť fazuľu do svojho jedálnička na efektívne chudnutie. Okrem toho, že ide o nízkokalorický produkt, v dôsledku konzumácie sa v tele aktivuje proces inhibície absorpcie množstva uhľohydrátov a blokovania škrobových potravín.Rôzne druhy fazule na chudnutie môžu znížiť chuť do jedla aktiváciou produkcie hormónu cholecystokinínu, ktorý sa podieľa na metabolizme.

Zelené fazuľky by sa mali pridávať do diétnej stravy, pretože obsahujú najväčšie množstvo minerálnych a vitamínových zložiek. Produkt pomáha vykonávať bezbolestné a aktívne čistenie tela od škodlivých látok a akumulácií. Systematické dodržiavanie diétnej výživy pomocou zeleného ovocia pomáha neustále udržiavať sa v dobrej kondícii a kontrolovať telesnú hmotnosť.

Ako sa používa pri varení

Používanie mladých strukov pri varení mnohých jedál pomáha spestriť ich chuť. Fazuľa je vďaka svojej štruktúre vhodná na zaváranie, dusené mäso a mnohé polievky. Výhonky môžete použiť ako samostatnú prílohu, v kombinácii s mäsom a rybami, ako prísadu do zeleninových šalátov.Ak chcete struky pridať do rôznych jedál, odporúča sa ich zmraziť a uložiť v chladničke, aby ste ich mohli kedykoľvek použiť.

Na odstránenie toxínov z produktu by doba varenia mala byť aspoň 1,5 hodiny. Po takomto spracovaní možno zelenú kultúru bez rizika pridať do akéhokoľvek jedla.

Jedným z najobľúbenejších receptov na zelenú fazuľku je cesnakový šalát.

Na varenie potrebujete:

1. Opláchnite fazuľu a rozdeľte niekoľko strukov na 3 rovnaké časti. Varte vo vriacej vode 5 minút, pridajte malú štipku soli. Ihneď po uvarení sceďte vodu a ingrediencie nalejte do cedníka.
2. Pretlačte pár strúčikov cesnaku cez lis. Vzniknutú hmotu spolu s fazuľou orestujeme na oleji, ochutíme sójovou omáčkou a posypeme sezamovými semienkami.
3. Pripravené na podávanie s mäsom alebo rybou.

Existuje aj jednoduchý recept na varenie v pomalom hrnci, ktorý zahŕňa nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Lusky nakrájajte na malé plátky. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu a paradajky nakrájame na veľké kocky.
2. Spustite multivark v režime pečenia, nalejte rastlinný olej, pridajte mrkvu a cibuľu. Varte 5 minút, potom nalejte na paradajkový pretlak a dôkladne premiešajte.
3. Do výslednej hmoty pridajte fazuľu a nakrájané paradajky, pridajte do pomalého hrnca pol pohára čistej vody a bobkový list. Spustite režim hasenia na pol hodiny.

Pri používaní produktu na kulinárske účely je najdôležitejšie nejesť ho surový. Neošetrené ovocie obsahuje na povrchu toxín, ktorý môže spôsobiť otravu alebo iné vedľajšie účinky.

Recepty tradičnej medicíny

Zelené krehké plody sú široko používané v ľudovej terapii na liečbu mnohých chorôb. Fazuľa pôsobí priaznivo na organizmus pri pankreatitíde, ako aj v boji proti reumatizmu, vodnatieľke, cukrovke.

V domácej medicíne je veľmi jednoduché pripraviť si čaj zo zelených strukovín. Ako mnohé odvary, aj čaj je diuretikum pri opuchoch, zápaloch obličiek, dne a chorobách močového mechúra. Pitie zeleného fazuľového čaju tiež pomáha pri gastritíde. Na prípravu roztoku zmiešajte 1 polievkovú lyžicu nasekaných fazuľových lupienkov s ¼ litrom studenej vody. Zmes vyžaduje povarenie 3-5 minút, potom stačí čaj scediť a piť 2-3x denne bez ohľadu na jedlo.

Čaj na báze strukov, podobne ako olej, môže byť jednozložkový alebo s pridaním iných liečivých zložiek a rastlín.

Všetky ľudové recepty by sa mali používať počas diéty alebo na pozadí hypoglykemickej liečby. Ako nezávislá metóda terapie sú roztoky z toboliek potrebné iba v počiatočných štádiách rozvoja cukrovky.

Ľudová terapia zahŕňa aj užívanie šťavy vylisovanej zo zelenej fazuľky, ktorá sa používa na liečbu ochorení pankreasu a čriev. Šťava vylisovaná z listov obsahuje vysoký obsah karoténu, vitamínov kategórie B, kyseliny listovej a askorbovej a rastlinných estrogénov. Obzvlášť užitočné je použitie fazuľovej šťavy v dospelosti na udržanie normálnej hormonálnej rovnováhy, odstránenie vrások, vyhladenie pokožky.

Odporúčaná