Červená fazuľa: výhody a škody pre ľudské telo

Bez ohľadu na odrodu je fazuľa pre telo cenným proteínom. Ak porovnáme odrody fazule, tak najhodnotnejšie zloženie má fazuľa Adzuki alebo červená fazuľa. Používa sa pri rôznych diétach, najmä tých zameraných na chudnutie. Aké sú výhody a poškodenia červenej fazule a v akých prípadoch by ste sa jej mali zdržať?

Zloženie a obsah kalórií v červenej fazuli

Červená fazuľa obsahuje 3 hlavné ingrediencie:

• bielkoviny podobné tým, ktoré človek získava z mäsových výrobkov;
• vláknina je nenahraditeľný zdroj energie;
• komplexné sacharidy, ktoré udržia telo nasýtené na dlhú dobu.

Červená fazuľa má navyše vysoký obsah vitamínov a minerálov.

Výživová hodnota na 100g výrobku je:

• 337 kcal v surovom stave a 94 kcal vo varenom stave;
• 2,2 g bielkovín.

Vysoký nutričný obsah strukovín umožňuje ich využitie pri liečbe mnohých chorôb.

Výhody a škody červenej fazule

Čo sú užitočné fazule? Hlavnou výhodou červenej fazule je vysoká koncentrácia živín v zložení, ktoré sa tepelnou úpravou nestrácajú. Fazuľa prináša rastúcemu organizmu neoceniteľné výhody. Výrobok sa odporúča pre deti staršie ako tri roky. Fazuľa pomáha absorbovať užitočné látky, preto sa odporúča kombinovať ju so zeleninou a ovocím. Telo tak absorbuje maximálne množstvo živín z konzumovaných potravín.

Tým sa však prospešné vlastnosti fazule nekončia. Aktívne sa používa v boji proti nadmernej hmotnosti. Je to spôsobené tým, že jeho zloženie obsahuje jedinečné látky, ktoré spomaľujú syntézu alfa-milázy. Jedenie fazule znižuje chuť do jedla a zároveň zlepšuje metabolizmus.

Čo je dôležité, červená fazuľa sa používa na chudnutie. Za týždeň fazuľovej diéty schudnú ženy od 5 do 7 kilogramov. Nepochybnou výhodou strukovín je, že po uvarení nemajú charakteristickú vôňu, takže ich zvládnu skonzumovať aj tí najnáročnejší "jedáci".

Pokiaľ ide o škodlivé vlastnosti, tu stojí za zmienku, že fazuľa má určité kontraindikácie. Neodporúča sa zaraďovať do jedálnička deťom do troch rokov. V prvých rokoch života trpia takmer všetky deti kolikami a problémami s plynatosťou.

Fazuľa situáciu len zhorší tým, že zosilní žalúdočné kŕče a nadúvanie. To isté platí pre tých, ktorí trpia plynatosťou alebo inými črevnými problémami.

Pre mužov

Mužom sa odporúča konzumovať červenú fazuľu, aby sa zabránilo potencii. To platí najmä pre tých, ktorí trávia väčšinu času pri počítači. Fazuľa zabraňuje obezite a mnohým súvisiacim ochoreniam. Spolu s produktom muži získavajú silu, vitalitu a energiu.

Pre ženy

Liečivé vlastnosti fazule pre ženy sú neoceniteľné. Vďaka obsahu horčíka, vápnika a ďalších prospešných zložiek má červená fazuľa množstvo pozitívnych účinkov:

• predchádza ochoreniu zubov;
• má pozitívny vplyv na reprodukčný systém;
• predchádza tehotenským komplikáciám;
• zlepšuje stav vlasov, posilňuje nechty;
• používa sa na výrobu kozmetiky proti starnutiu a hydratácie.

Pre deti

Pre deti, ktoré z nejakého dôvodu nemôžu jesť mäso, je hlavným zdrojom bielkovín červená fazuľa. Dokonale sa vstrebáva do detského organizmu a zlepšuje proces trávenia. Červená fazuľa nasýti telo dieťaťa energiou, prispieva k jeho rozvoju a rastu. Vitamín B obsiahnutý v prípravku má upokojujúci a tonizujúci účinok na nervový systém. Červená fazuľa je teda dobrá pre deti s hyperexcitabilitou.

Odrody červenej fazule

Červená fazuľa má niekoľko odrôd. Americké odrody sú široko používané. Vyznačujú sa dlhými plochými fazuľami, ktoré majú maximálne množstvo živín. Odrody červenej fazule zahŕňajú:

1. Červená fazuľa. Má sýtu fialovú farbu, v tvare pripomína orgán ľudského tela, konkrétne obličky.Kindi je bohaté na bielkoviny a vlákninu, ktoré sa tepelnou úpravou nestrácajú. Rodiskom malých červených plodov je Južná Amerika. Keďže fazuľa má tvrdú škrupinu, ani po dlhom varení sa nerozvarí do mäkka. Fazuľa je obľúbená u mnohých gurmánov. Pripravujú sa z neho pochutiny, rôzne šaláty, dusené jedlá, polievky, dokonca sa používa aj na plnenie zeleniny. Charakteristickým znakom Obličky je jej schopnosť absorbovať chuť a vôňu iných produktov. Vďaka tomu sú jedlá čo najbohatšie.
2. Azuki. Červená fazuľa pochádza z Japonska. Majú nezvyčajný hranatý tvar a mierne sladkú chuť. Hlavnou výhodou červenej fazule adzuki je, že sa varí rýchlejšie ako iné druhy fazule. Nevyžaduje predbežné namáčanie. Fazuľa adzuki sa navyše používa nielen na varenie známych jedál. S rovnakým úspechom sa z produktu pripravujú dezerty. Užívanie fazule Adzuki stimuluje tráviaci trakt, zlepšuje krvný obeh a zlepšuje imunitu.
3. Colorado. Južná Amerika je považovaná za rodisko tejto odrody červenej fazule. Vyznačuje sa červenohnedým odtieňom a podlhovastým tvarom. Varí sa pomerne rýchlo, ale pred varením sa musí namočiť. Používa sa na prípravu príloh, prvých chodov, šalátov. Ideálne pre tradičné gruzínske jedlá a konzervovanie.

Pestovanie a starostlivosť

Keďže fazuľa je teplomilná rastlina, je lepšie ju pestovať na dobre osvetlených miestach, ktoré sú dobre chránené pred vetrom. Je dôležité udržiavať pôdu vlhkú pravidelným zavlažovaním. Je však tiež nežiaduce umožniť nadmernú vlhkosť.

Červené fazule dobre rastú na pôdach, ktoré boli minulú sezónu vyhradené pre uhorky, paradajky alebo baklažány. Najlepšie susedstvo v strukovinách je pozorované s repou, paradajkami, mrkvou a najmä uhorkami. Na prípravu pôdy na kopanie by ste mali pripraviť špeciálnu kompozíciu pripravenú z dusičnanu amónneho, dolomitovej múky a chloridu draselného.Mnoho záhradkárov používa humus, na 1 meter štvorcový pôdy budú potrebné 4 kg hnojiva.

Červená fazuľa sa vysádza pri teplote aspoň 10 stupňov, keď pominú jarné mrazy. Spravidla je to koniec mája - začiatok júna.

Pozor! Pri teplotách pod 0 stupňov sadenice odumierajú.

Pred výsadbou sa semená starostlivo vytriedia, pokazené sa odstránia. Potom sa namočia na 6 hodín do teplej vody, potom sa sušia na čerstvom vzduchu a zasadia sa do zeme. Na dezinfekciu semien a stimuláciu rastu sa semená pred výsadbou ponoria na 20 minút do roztoku manganistanu draselného a potom sa na 2 hodiny ponoria do roztoku popola.

Optimálna vzdialenosť medzi radmi je 35 cm, medzi semenami - 7-8 cm. Hĺbka výsadby by nemala byť menšia ako 3 cm. Hlbšie sa neodporúča, inak semená počas napučiavania odumrú. Ihneď po výsadbe sa odporúča zakryť plochu fóliou.

Výdatné zavlažovanie sadeníc nevyžadujú. S rastom rastie potreba vlahy. Je dôležité, aby pôda počas kvitnutia nevyschla, inak fazuľa opadne.

Za celú sezónu dozrievania je potrebné vykonať 2-3 vrchné úpravy. Paralelne nezabúdajte na odstraňovanie buriny a kyprenie pôdy, ktoré sa vykonáva už vtedy, keď rastliny dosiahnu výšku 5-7 cm.Pôda sa opäť kyprí po vytvorení dvoch pravých listov. V tomto čase sa rastliny preriedia a ponechá sa medzi nimi vzdialenosť asi 30 cm.

Ako správne skladovať červenú fazuľu?

Pri skladovaní červenej fazule je dôležité zvážiť 2 hlavné ukazovatele:

1. Vlhkosť (nie vyššia ako 50%).
2. Teplota (nie vyššia ako 10 stupňov).

Z toho vyplýva, že najlepším miestom na uskladnenie fazule je chladnička. Algoritmus akcií pri príprave fazule na skladovanie je nasledujúci:

• Suchý. Plody sa rozkladajú pod slnečnými lúčmi a večer sa ukladajú do košov alebo škatúľ.
• Skontrolujte pripravenosť na uskladnenie. Zrelosť fazule je určená sušenými strukami, ktorých ventily sa už začali mierne otvárať.
• Vyberte ovocie zo strukov a vložte do pripravenej nádoby.

Fazuľa sa skladuje výlučne na chladnom mieste. Pri správnom skladovaní sú vhodné na spotrebu viac ako dva roky.

Môžu tehotné ženy jesť fazuľu?

Aby tehotenstvo prebiehalo bez komplikácií, ženy by mali dostávať vitamíny skupiny B. Často tehotným ženám špecialisti predpisujú prípravky s obsahom kyseliny listovej. Pravidelná konzumácia červenej fazule však automaticky eliminuje potrebu syntetických vitamínových komplexov. Je to spôsobené tým, že obsahuje dostatočné množstvo vitamínu B9.

Nie je nezvyčajné, že sa anémia rozvinie počas tehotenstva. V tomto prípade sa fazuľa odporúča kombinovať so zeleninou a bylinkami. Tak sa nedostatok železa a vitamínu C v tele dopĺňa.

Vápnik nachádzajúci sa v strukovinách je pre ženy nevyhnutný počas celého tehotenstva. Tento prvok sa aktívne podieľa na formovaní kostrového systému dieťaťa.

Pre dojčiace matky

Strava dojčiacej ženy by mala byť bohatá na vitamíny a užitočné stopové prvky. To vám umožní zachovať nutričnú hodnotu materského mlieka.

Červená fazuľa počas dojčenia zasýti telo na dlhú dobu, zabraňuje ukladaniu tukových hmôt. S materským mliekom dieťa dostáva potrebné množstvo živín potrebných pre jeho vývoj a rast.

Pre udržanie dobrej kvality laktácie sa dojčiacim matkám odporúča konzumovať produkt aspoň 2-krát týždenne.

Chudnutie

Chudnutie s červenou fazuľou sa používa relatívne nedávno. Napriek tomu obľuba fazuľových diét neustále rastie. Na chudnutie odporúčajú odborníci na výživu jesť červenú fazuľu a po skončení diéty ju z diéty úplne vylúčiť.

Červené odrody strukovín sú povolené pre všetkých bez ohľadu na pohlavie a vek. Počas diéty by mali byť základnou potravinou. Najčastejšie sa fazuľový vývar používa na chudnutie. Takýto liek sa používa počas obeda a večere.

Na prípravu roztoku sa fazuľa namočí aspoň na 12 hodín do vody a potom sa uvarí. Kvapalina získaná počas procesu varenia sa prefiltruje do samostatnej nádoby. Vychladnutý vývar je pripravený na použitie.

S cukrovkou

Červené odrody z čeľade strukovín sa odporúčajú diabetikom.Znižujú hladinu cukru v krvi, čo je dôležité pre diabetikov. Výskyt ochorenia je vo väčšine prípadov spojený s podvýživou. Preto je pre diabetikov mimoriadne dôležité dodržiavať diétu. Červená fazuľa môže pomôcť rozriediť chudobnú diabetickú diétu, pretože sa dá použiť v rôznych jedlách.

Pozor! Použitie červenej fazule je prípustné iba vo varenej forme. Surová fazuľa obsahuje látky, ktoré spôsobujú otravu.

Pri ochoreniach tráviaceho traktu

Červená fazuľa obsahuje produkt užitočný pre tráviaci trakt, a to síru. Zlepšuje činnosť tráviaceho systému. Fazuľa je obzvlášť užitočná pri infekčných ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Pri plynatosti a iných problémoch s črevami sa však užívanie strukovín neodporúča.

Ľudové prostriedky

Keďže zdravotné prínosy červenej fazule sú všetkým známe, nie je prekvapujúce, že sa aktívne používa ako alternatívna liečba niektorých chorôb. Tu je malý zoznam patologických procesov, pri ktorých môže červená fazuľa pomôcť:

• reumatizmus;
• hypertenzia;
• obličkové kamene;
• patológia žlčníka;
• popáleniny a rezné rany.

Na zmiernenie reumatizmu sa fazuľový vývar varí v parnom kúpeli. Pred použitím sa produkt prefiltruje a použije sa pred každým jedlom.

Obličkové kamene sa odpradávna liečia čajom z fazuľových kvetov. Liečivo ako obyčajný čaj sa varí a pije pred každým jedlom.

Nie menej úspešne sa červená fazuľa používa v kozmeteológii. Najčastejšie sa používa na výrobu pleťových masiek. Varený produkt sa pretrie cez sito, potom sa k nemu pridá citrónová šťava a olivový olej. Produkt sa aplikuje na tvár, vyhýba sa oblastiam okolo očí. Po 15 minútach sa maska zmyje teplou vodou. Pravidelné používanie tohto produktu viditeľne vyhladí vrásky a napne pokožku.

Varenie

Jedlá z fazule sú charakteristické svojou rozmanitosťou. Z produktu sa pripravuje príloha, prvé jedlá, veľa šalátov. Hustá štruktúra strukovín a dlhodobá saturácia tela po ich konzumácii vám umožňuje používať ich ako samostatné jedlá.

Najjednoduchší spôsob varenia je varená červená fazuľa. Ale predtým by mal byť výrobok namočený vo vode, inak bude doba varenia trvať 3-4 hodiny. Podávame varenú fazuľu s opraženou cibuľou a bylinkami.

Ďalším jednoduchým a chutným jedlom z červenej fazule je zeleninový guláš. Namočené červené fazule sa vložia do pomalého hrnca a dajú sa dusiť. Medzitým sa mrkva a cibuľa vyprážajú v rastlinnom oleji, podľa chuti sa k nim pridáva cesnak, korenie a zelenina. Po troche orestovania všetkých ingrediencií na panvici sa pridajú k už pripravenej hlavnej ingrediencii.

Čo sa hodí k červenej fazuľke?

Červená fazuľa sa skvele hodí k zelenine a ovociu. Takýto tandem je obzvlášť užitočný pri anémii. Najvhodnejší kulinárski spoločníci pre fazuľu:

• luk;
• cesnak;
• vajcia;
• vlašské orechy;
• mäkký syr;
• paradajky;
• pikant greens.

Fazuľa sa skvele hodí aj k mäsu.

Odporúčaná