Ako skladovať čerstvú bazalku doma na zimu v chladničke

Ako skladovať bazalku je výzvou pre mnohých záhradkárov. Táto korenistá rastlina sa aktívne konzumuje. Hodí sa k paradajkám, rybám a morským plodom. Bazalka obsahuje rutín, cukry, vitamíny (B, PP, A, C, karotén), fytoncídy. Používa sa ako liek. Je účinný pri prechladnutí, kašli, umožňuje normalizovať tráviaci trakt.

Záhradkári chcú mať na stole celoročne pestované užitočné korenie. Aby ste to dosiahli, mali by ste sa naučiť, ako správne zbierať a skladovať zeleninu.

Zhromažďovanie a príprava na uskladnenie

Len správne zozbieraná bazalka vydrží dlho s minimálnou stratou vitamínov. Pravidlá zberu zelene:

1. Rezanie by sa malo vykonávať iba v suchom počasí. Optimálny čas sú ranné hodiny. Odporúča sa počkať, kým rosa uschne.
2. Zeleň by sa mala zbierať z kríkov, kde ešte nekvitli kvety. V tomto prípade je bazalka jemná a chutná.
3. Odporúča sa rezať konáre asi 15 cm dlhé: na nich sú najšťavnatejšie listy.
4. Rez sa odporúča vykonávať pravidelne (každé dva týždne): kríky sa tak stanú veľkolepejšími.

Zoberaná bazalka sa premyje vo veľkom množstve studenej vody, nechá sa odkvapkať a suší sa na papierových utierkach zložených v niekoľkých vrstvách.

Spôsoby skladovania

Záhradkári poznajú niekoľko spôsobov skladovania zelene. Každý si môže vybrať tú správnu.

V chladničke

Najbežnejší spôsob. Zelení sa umiestnia do perforovaného plastového vrecka a umiestnia sa do priehradky na ovocie. Bazalka vydrží čerstvá 5-7 dní.

Priemysel ponúka špeciálne plastové nádoby na zeleninu. Mali by byť umiestnené na najnižšej poličke.

Pri izbovej teplote

Bazalku môžete uchovávať čerstvú bez chladenia. Zväzok zelene sa odporúča umiestniť na stôl alebo okenný parapet do pohára s vodou. Kvapalina sa musí pri vyparovaní dopĺňať. Rastlina bude čerstvá 3-5 dní.

Dlhodobé skladovanie

Záhradkári sa chcú na zimu zabezpečiť pestovanými plodinami. Ak to chcete urobiť, musíte použiť iné metódy.

Metóda zmrazovania

Táto metóda vyžaduje voľné miesto v mrazničke. Pripravené zelené by mali byť narezané, vložené do nádoby alebo plastového vrecka, tesne uzavreté. Vložte do mrazničky na režim „rýchle zmrazenie“, po 30 minútach sa vráťte do normálneho režimu.

Záhradníci s citrónovou bazalkou mrazia inak. Rastlina sa rozdrví, umiestni sa do nádoby na ľad, naleje sa vodou. Po zmrazení sa kocky ľadu uchovávajú v plastovom vrecku. Pridávajú sa do nápojov.

Sušenie bazalky

Metóda nevyžaduje špeciálne podmienky skladovania. Ale pri tomto spôsobe prípravy sa väčšina užitočných látok stráca.

Listy by mali byť oddelené od stoniek, rezané. Potom rozotrite v tenkej vrstve na papierovú utierku na suchom, vetranom mieste.Dvakrát denne premiešajte rezanie. Bazalka je hotová, keď sa list ohne a zlomí, nie sa rozpadne. Uchovávajte obrobok v sklenenej nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Vôňa vydrží približne 3 mesiace.

Priemysel vyrába elektrické sušičky. Zariadenie fúka surovinu vzduchom s teplotou 30-40 stupňov Celzia. Doba schnutia - do 2 hodín. Výhoda tohto ošetrenia: rastlina nevysychá, živiny sú zachované v maximálnej možnej miere.

Niektorí záhradníci používajú na zimné korenie rúru. Moderné kachle majú režim "sušenie". Mechanizmus pripomína elektrickú sušičku. Je tu možnosť ovládania zvuku. Vďaka tomu sú veci jednoduchšie.

V jednoduchých modeloch s doskami by sa bazalka mala sušiť pri otvorených dvierkach pri minimálnom výkone. Plech by mal byť vyložený papierom na pečenie. Suroviny by sa mali pravidelne miešať. Pripravenosť sa určuje ručne.

Marinovacie korenie

Pre tento typ konzervovaných potravín sa používajú iba listy. Postupnosť akcií:

• sterilizujte poháre;
• naplňte ich listami až po vrch;
• pripravte si marinádu: 1 liter vody, 1 lyžica soli, 2 lyžice cukru, 1 lyžička hroznového alebo jablčného octu;
• naplňte obsah vriacou marinádou;
• cork.

Po vychladnutí skladujte konzervované potraviny v chladničke.

Konzervovanie bazalky

Bazalka pripravená týmto spôsobom je vynikajúcim doplnkom k jedlám z rýb a mäsa. Ako postupovať:

• sterilizujte sklenenú nádobu;
• ukladajte listy vo vrstvách do pohára;
• posypte každú vrstvu morskou soľou;
• zabaľte, kým sa neobjaví šťava;
• zatvor veko.

Potraviny v konzervách by sa mali uchovávať v chladničke. Musíte zabezpečiť, aby šťava pokryla obsah nádoby. Ak nie je k dispozícii, pridajte studenú prevarenú vodu so soľou (1 čajová lyžička na pohár vody).

Niektorí záhradníci plnia obsah nádoby nerafinovaným olivovým olejom. Mal by pokrývať listy.

Cestoviny

Toto je bežné zimné korenie. Vetvičky bazalky sa rozmixujú na pyré v mixéri so soľou, olivovým olejom. Soľ je konzervačná látka, dáva sa jej nadbytok. Olej určuje konzistenciu pyré. Niekedy sa pridáva cesnak. Uvarené cestoviny sa buď zmrazia, alebo sa vložia do sterilných pohárov a uchovávajú sa v chladničke.

Koľko skladovať

Správne uvarená a skladovaná bazalka je lahodným korením a liekom Mrazenú zeleninu odporúčame skladovať maximálne jeden rok. Sušenú bazalku treba spotrebovať do 3 mesiacov. V chladničke je zelenina vhodná na konzumáciu 5-7 dní. Pri izbovej teplote vyzerá rastlina svieža až 5 dní.

Odporúčaná