Je možné zmraziť zázvor doma v mrazničke?

Ľudia často používajú koreň zázvoru pri liečbe rôznych chorôb. Niektoré z nich majú problémy s dlhodobým skladovaním rastliny, pretože sa rýchlo kazí. Aby sa koreň uchoval po dlhú dobu, odporúča sa zázvor zmraziť. Predtým, ako to urobíte, by ste sa však mali oboznámiť s funkciami skladovania a mrazenia koreňov tejto bylinky.

Ako si vybrať zázvor?

Skôr ako začnete zmrazovať čerstvý koreň zázvoru, musíte prísť na to, ako si vybrať tú správnu rastlinu. Pri výbere sa osobitná pozornosť venuje zlomenine koreňa. Odporúča sa z neho odlomiť malý kúsok a starostlivo ho preskúmať. Dobrý zázvor začne uvoľňovať šťavu v mieste zlomeniny a objaví sa jasná aróma.Pozor si treba dať aj na farbu koreňa, ktorá je iná. V ázijských odrodách zázvoru majú korene zlatú farbu a matný povrch. Odporúča sa kupovať odrody z Ázie, pretože majú dlhšiu trvanlivosť ako ostatné.

Výber zázvoru ovplyvňuje aj vôňa, ktorú táto rastlina uvoľňuje. Pri výbere preto nezabudnite ovoňať korienky, aby ste sa uistili, že nepáchnu plesňou alebo vlhkosťou. Oddenky s týmto zápachom nie je možné dlhodobo skladovať, pretože sa rýchlo znehodnotia.

Niektorí sa čudujú, či môžete zmraziť čerstvý zázvor. Nestojí to za to, a preto pri výbere starostlivo preskúmajte korene na prítomnosť čerstvých púčikov alebo procesov. Ich prítomnosť znamená, že rastlina vypršala a nemožno ju použiť.

Ako ošúpať zázvor?

Pred použitím sa ošúpe každý koreň zázvoru. Existujú tri hlavné spôsoby čistenia rastlín:

• Lyžica. Toto je najobľúbenejšia a najjednoduchšia metóda, ktorá sa používa pri práci s dobre vyzretou chrbticou. Pomocou tejto metódy sa odstráni iba vrchná vrstva šupky a výživná dužina zostane nedotknutá. Pri čistení venujte zvláštnu pozornosť hĺbke nárazu lyžice, pretože by mala byť zanedbateľná.
• Nôž. Táto metóda sa používa pri šúpaní zrelých a nezrelých potravín, ktoré sa nedajú olúpať lyžičkou. Na túto prácu sa odporúča používať čo najostrejší nôž a preto ho pred prácou so zázvorom treba nabrúsiť.
• Kovová žinka. Pri čistení by ste mali používať iba novú žinku, ktorá ešte nebola nikde použitá. Ak chcete vyčistiť rastlinu, vložte ju na 5 minút do nádoby so studenou vodou. Potom sa koreň jemne trení žinkou. Po 15-20 minútach bude povrch úplne olúpaný.

Aký druh zázvoru je možné skladovať?

Väčšina ľudí si myslí, že úplne akýkoľvek zázvor sa dá dlho skladovať. Nie všetky rastliny sú však vhodné na mrazenie v mrazničke. Pri kúpe koreňa zázvoru na trhu budete musieť starostlivo preskúmať jeho vonkajší stav. Na skladovanie sú vhodné iba elastické a husté korene, ktorých povrch je pokrytý tenkou šupkou.

Je nemožné skladovať oddenky so suchou pokožkou, pretože to naznačuje zatuchnutie produktu. Tiež by sa na skladovanie nemali používať vädnúce a scvrknuté rastliny.

Povrch skladovaného zázvoru by nemal byť pokrytý tmavými škvrnami. Ak bol výrobok dlhší čas skladovaný na vlhkom mieste, objaví sa stmavnutie šupky. Takéto rastliny by sa nemali umiestňovať do mrazničky a skladovať v chladničke.

V čom zmraziť?

Skôr ako začnete produkt zmrazovať, musíte zistiť, čo presne je najlepšie zmraziť. Existujú dva hlavné spôsoby skladovania koreňov zázvoru.

V zásuvke na zeleninu

Pri tejto metóde sa čerstvá rastlina vkladá do tesne uzavretých vrecúšok, ktoré sa najčastejšie používajú na konzervovanie potravín. Po položení všetkých koreňov na zmrazenie z vriec sa snažia uvoľniť maximálne množstvo vzduchu pre lepšiu konzerváciu produktov.

Ak v dome nie sú špeciálne vrecká na skladovanie zeleniny, budete musieť namiesto nich použiť obyčajné papierové vrecká. Korene sú umiestnené v papierových vreciach tak, aby na nich nezostali žiadne nezakryté miesta.

V mrazničke

Pri skladovaní koreňa v mrazničke je lepšie ho zabaliť do špeciálnej potravinovej fólie. Nedovoľuje, aby vzduch prechádzal, takže výrobok sa skladuje oveľa dlhšie. Skladovateľnosť vo fólii umiestnenej v mrazničke je 2-3 mesiace. Aby koreň zázvoru vydržal o niekoľko týždňov dlhšie, je zabalený do potravinovej fólie.

Freeze

Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako zmraziť zázvor na zimu a prečo sa to robí. Zmrazovanie sa vykonáva na konzerváciu produktu, aby sa v zime mohol použiť na prípravu chutných jedál alebo liečivých infúzií na liečbu chorôb. Vďaka konzervácii produktu v malých porciách zmrazením bude možné zachovať všetky užitočné látky a príjemnú vôňu po dlhú dobu.

Po rozmrazení bude koreň zázvoru rovnako zdravý ako pred zmrazením.

Dnes existujú tri hlavné spôsoby, ako zmraziť koreň zázvoru, čo mu umožní skladovať ho niekoľko mesiacov.

Zmraziť celý koreň

Tento spôsob skladovania je obľúbený u žien v domácnosti, pretože sa považuje za najjednoduchší. Na zmrazenie zázvoru v mrazničke sa vyberajú korene, ktoré na svojom povrchu neobsahujú známky plesne alebo hniloby. Určuje sa aj vlhkosť a čistota chrbtice - nemala by byť mokrá. Ak sú na povrchu výrobku špinavé miesta, je potrebné ich zlikvidovať.

Všetky produkty vybrané na skladovanie musia byť umiestnené vo vzduchotesnej nádobe alebo potravinovej fólii. Potom sa zabalené korene uložia do vrecúšok, ktoré sa používajú špeciálne na mrazenie zeleniny alebo ovocia. V každom z vreciek nie sú umiestnené viac ako dva veľké korene.

Keď sa všetok ošúpaný zázvor vloží do vrecúšok, vloží sa do mrazničky. Ak počas skladovania potrebujete vziať koreň zázvoru, jeden z nich sa vyberie z obalu, rozmrazí a použije sa na určený účel.

Zmrazte nakrájaný koreň zázvoru

Niektoré ženy v domácnosti sa pýtajú, či je možné zázvor zmraziť v mrazničke v nakrájanej forme. Určite je to možné, pretože skladovanie nasekaného produktu vám umožní zachrániť aj veľké korene, ktoré by sa v nenarezanej forme nezmestili do vrecka.

Na zmrazenie sa vyberie veľký koreň zázvoru s jemnou šupkou. Nakrájaný a neošúpaný produkt nedávajte do mrazničky, a preto sú pred uskladnením všetky podzemky dôkladne olúpané. Ak dáte rastlinu so šupkou do chladničky, rýchlejšie sa pokazí a zhnije.

Keď sú všetky korene olúpané, nakrájame ich na malé kúsky dlhé asi tri centimetre.Môžete ich tiež rozrezať krížom, aby ste vytvorili kúsky vo forme malých kruhov. Všetky narezané kúsky vložte do vrecúšok, pevne ich zabaľte a uvoľnite z vrecúšok všetok prebytočný vzduch. Nakrájaný zázvor je možné skladovať v mrazničke až dva mesiace.

Mrazte strúhaný zázvor

Môžem si doma zmraziť strúhaný zázvor? Určite môžete, pretože niektorí tvrdia, že strúhaný výrobok vydrží dlhšie ako celý.

Zázvor vybraný na uskladnenie bude musieť byť pred vložením do mrazničky úplne olúpaný a nastrúhaný kuchynským robotom alebo bežným strúhadlom.

Potom sa nastrúhaný produkt po malých častiach rozloží na potravinovú fóliu a úplne sa prikryje potravinovou fóliou. Rastlinu sa odporúča pevne zakryť fóliou, aby sa pod ňu nedostal vzduch. Niektorí ľudia používajú namiesto fólie a fólie obyčajné plastové vrecká.V tomto prípade sa musí z každého vrecka uvoľniť aj vzduch, aby sa produkt počas skladovania neznehodnotil.

Mrazený strúhaný zázvor nestráca svoje prospešné vlastnosti, a preto sa často používa na výrobu liečivých odvarov a tinktúr.

Ako zmraziť zázvor na dlhodobé skladovanie?

Mrazenie sa považuje za najbezpečnejší a najefektívnejší spôsob skladovania väčšiny zeleniny, ovocia a iných rastlín. Všetky mrazené potraviny zostávajú zdravé a nestrácajú svoje vlastnosti ani nutričnú hodnotu. Ľudia, ktorí si kúpili koreň zázvoru alebo si ho sami pestovali v záhrade, sa zaujímajú o to, ako si zázvor doma zmrazia, aby vydržal dlhšie.

Na predĺženie trvanlivosti sa odporúča umiestniť výrobok do mrazničky nie celý, ale v malých porciách. Preto sa zázvor opatrne nakrája na tenké vrstvy a rozloží sa v mrazničke vo vzdialenosti 5-7 cm.Keď sú všetky kusy zmrazené, sú zhromaždené a prenesené do plastového vrecka. Korene zázvoru nakrájané na malé kúsky vydržia minimálne tri mesiace.

Skladovateľnosť pri zmrazení

Doba skladovania zázvoru sa líši od zvoleného spôsobu zmrazovania. Výrobok, ktorý sa mrazí celý, je najmenej konzervovaný. V tomto prípade sa skladuje asi mesiac, ak je správne zabalený a vložený do mrazničky. Ak koreň nie je správne zabalený vo vrecku, trvanlivosť môže byť oveľa kratšia.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť koreňov zázvoru, odporúča sa ho pred zmrazením nakrájať na kúsky. Nasekané korene si zachovajú svoje prospešné vlastnosti 2-3 mesiace.

Ako správne odmrazovať?

Pred použitím zázvoru ho úplne rozmrazte.Za týmto účelom sa mrazené potraviny vyberú z mrazničky a vyberú z vreciek, v ktorých sú umiestnené. Potom sa rastlina umiestni do malej nádoby a nechá sa 1-3 hodiny v miestnosti s teplotou asi 20 stupňov.

Na urýchlenie rozmrazovania vložte nádobu zázvoru do malého hrnca s teplou vodou. V tomto prípade sa mrazený produkt rozmrazí za 15-20 minút.

Po rozmrazení možno koreň zázvoru nasekať a použiť pri varení alebo pri príprave liečivých prípravkov.

Záver

Koreň zázvoru je obľúbený medzi gazdinkami a preto sa mnohé z nich zaujímajú o to, ako ho správne skladovať. Ak chcete koreň zázvoru uchovať na dlhú dobu, odporúča sa, aby ste sa oboznámili s funkciami jeho zmrazovania doma.

Odporúčaná