Ako zmraziť marhule na zimu čerstvé v chladničke a je to možné

Panečky posielajú do mrazničky veľa rôznych bobúľ, takmer v každej bunke sú jahody, maliny, čierne a červené ríbezle, čučoriedky. A čo tie kamenné? Ako zmraziť marhule, aby ste si ušetrili viac výhod na zimu?

Marhule je potrebné zbierať, dozreté plody obsahujú veľa karoténu, navyše dužina je bohatá:

• Vitamíny skupiny B, C, PP.
• Meď, mangán, draslík, železo, kob alt.

Zrelé plody sa využívajú nielen pri varení, kozmetológovia si uvedomujú priaznivé účinky dužiny na pokožku.

Môžem zmraziť marhule

Odpradávna bolo zvykom zbierať ovocie a bobule pre budúcnosť, preto naši predkovia na zimu vyrábali švíky. Teraz veľa ľudí stále vyrába džem, ale mrazenie pomaly nahrádza všetko.

Marhule sa zbierali na zimu vo forme džemu a kompótu. Plody sa sušia s kôstkou a bez kôstky, tomu sa hovorí sušené marhule.

Mrazenie je vhodnejšie ako všetky vyššie uvedené spôsoby konzervácie, takmer všetky vitamíny sú v mrazených bobuľových plodoch zachované a pri tepelnej úprave miznú. Na základe toho stojí za zmienku, že je možné a potrebné marhule zmraziť.

Príprava marhule na proces

Skôr ako začnete zmrazovať, je potrebné pripraviť ovocie. Tento proces nezaberie veľa času, ale musí sa vykonať.

Ak chcete získať viac čistých vitamínov v zime, potrebujete:

1. Nazbierajte pevné, neporušené zrelé plody.
2. Vyžaduje sa umývanie a triedenie, pokazené ovocie sa nedá zmraziť.
3. Pri akomkoľvek zmrazovaní musia byť kosti odstránené. Toto by sa malo robiť opatrne, ak sa plánuje zmrazenie na polovicu.

Odporúča sa brať odrody bobúľ, ktorých kôstka je dobre oddelená, pomôže to ušetriť čas a nervy.

Poraďte! Po umytí ovocia nezabudnite nechať vodu odtiecť. Umyté marhule je lepšie umiestniť do cedníka alebo veľkého sita. Povolené je aj sušenie papierovými utierkami.

Recepty na mrazenie marhúľ doma

Po prípravných prácach pristúpia priamo k samotnému mrazeniu. Nie je potrebné sa ponáhľať, môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi, z ktorých každý je dobrý svojím vlastným spôsobom.

Celé

Táto metóda je vhodná v prípadoch, keď na vyťahovanie kostí vôbec nie je čas. Malo by byť zrejmé, že v tejto forme zaberú mrazené bobule veľa miesta.

Proces sa vykonáva takto:

• Plastový podnos na potraviny potiahnutý lepiacou fóliou.
• Umyté a sušené ovocie by malo byť správne rozložené v jednej vrstve na pripravený podnos.
• Nádoba sa odošle do komory a nechá sa úplne stuhnúť.
• Mrazené ovocie sa vloží do vhodnej nádoby na ďalšie skladovanie.

Dosky na krájanie možno použiť namiesto podnosu, ale musia byť čisté a suché. Pre rýchlejší posun po zmrazení čerstvých bobúľ je potrebné ich podložiť fóliou.

Plátky

Tento typ umožní, aby výrobok v chladničke zaberal menej miesta. Urobte to správne:

• Umyté a osušené bobule sa rozdelia na polovicu, kôstka sa vytiahne.
• Polovičky bobúľ sa rozložia do jednej vrstvy v pripravenom podnose a odošlú do mrazničky.
• Ak na vzhľade nezáleží, potom je nádoba, v našom prípade tácka, úplne naplnená polovicami bobúľ. V tejto forme sú bobule zmrazené a skladované.

S cukrom

Táto metóda spolu s bobuľami v nádobe vytvorí aj malé množstvo mrazenej marhuľovej šťavy. Práce sa vykonávajú v tomto poradí:

• Z umytého a vysušeného ovocia sa vyberú kôstky.
• Polovky ovocia sú umiestnené v jednej vrstve v nádobe z potravinárskeho plastu.
• Rozotrite vrstvu cukru.
• Potom vrstvu zopakujte, vrch by mal byť cukor.
• Nádoby sa nechajú pri izbovej teplote, aby pustili šťavu.
• Potom sa nádoby s bobuľami a prírodnou náplňou vložia do mrazničky.

Bobule so šťavou nezmenia svoje bydlisko, budú čakať v nádobách, kým na ne príde rad na konzumáciu.

V sirupe

Zmrazovanie v sirupe začalo pomerne nedávno, gazdinky podnietil fakt, že niektoré druhy bobúľ zmrazením strácajú svoju prirodzenú sladkosť. Sirup je vyrobený z cukru a vody, na dodanie kôry do mrazených výrobkov môžete pridať pomarančovú alebo citrónovú kôru, bergamot, vetvičku mäty.

Prípravné práce zostávajú rovnaké, len nádobu nevykladajte lepiacou fóliou.

Bobule, rozložené na polovice a už odkôstkované, rozložené v jednej vrstve v nádobe.Súčasne sa pripravuje sirup, výrobky sa odoberajú rýchlosťou dvoch pohárov vody, pohára cukru. V horúcej forme sa naskladané bobule nalejú do tretiny výšky nádoby a nechajú sa vychladnúť. Zakryté viečkami a odoslané do fotoaparátu.

Na túto metódu sú vhodné malé nádoby, takže produkty rýchlejšie zmrazia. Áno, a bude menej tekutiny.

Mraziace marhuľové pyré

Týmto spôsobom môžete zmraziť prezreté bobule, mäkké, ale bez hniloby. Vôbec nie je potrebné používať plody ideálneho tvaru, zvyčajne sa na pyré berie zvráskavené ovocie.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť samotné pyré:

• Z pripravených bobúľ sa odstránia kôstky a vložia sa do priestrannej nádoby.
• Pomocou mixéra sa polovice rozdrvia na pyré. Môžete použiť mlynček na mäso alebo pomlieť v miske kuchynského robota.
• Do výslednej hmoty sa pridá cukor.

Hlavným bodom bude pomarančová kôra alebo trocha mletej škorice. Všetko sa dôkladne premieša, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pyré sa naleje do pripravených nádob, nedolieva sa až po okraj o jednu tretinu. Zatvorte viečka a odošlite do mrazničky. Dajte trochu cukru, je lepšie pravidelne ochutnávať pyré. Marhule môžu byť sladké a cukor nemusí poskytnúť požadovanú sladkosť.

Ďalší úložný priestor

Mrazené bobule uchovávajte v mrazničke, kým na ne nepríde rad. To by nemalo trvať dlhšie ako rok, ak boli bobule umiestnené v komore s kôstkami. Pyré a dužinu v sirupe možno skladovať až rok a pol.

Pri rozmrazovaní nedávajte nádoby ihneď do miestnosti, je lepšie vykonať proces v chladničke.

Odporúčaná