Ako zmraziť hlivu ustricovú doma na zimu a je to možné

Ako zmraziť hlivu ustricovitú nie je ťažké, ak máte po ruke recept odskúšaný skúsenými gazdinkami. Hliva ustricová sú všestranné huby, ktoré sa veľmi často používajú v akýchkoľvek jedlách pri vyprážaní, dusení, nakladaní. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako ich uskladniť na zimu, je zmraziť ich.

Prípravné práce

Na otázku, či sa dajú hlivy ustricovej mraziť, je odpoveď určite áno. V mrazených hubách zostáva súbor vitamínov a minerálov nezmenený, čo sa nedá povedať o produkte, ktorý bol solený alebo nakladaný.Metóda umožňuje zachovať vôňu a tvar čerstvo nazbieraných húb. Hlavná vec je vykonať tento postup správne.

Huby by sa mali starostlivo preskúmať a vybrať len tie dobré. Ak sa vyskytnú nejaké chyby, napríklad: žlté škvrny, praskliny, potom výrobok nie je vhodný na dlhodobé skladovanie. Po rozmrazení dodajú pokrmu nepríjemný zápach a horkosť.

Dobré huby majú jednotný hnedo-sivý odtieň klobúkov a príjemnú vôňu. Je lepšie kupovať huby s malými klobúkmi. To naznačuje, že sú mladé, šťavnaté a mäkké.

Nohy hlivy ustricovej sú dosť drsné a neobsahujú živiny, preto sa odporúča odrezať ich takmer pri klobúku.

Vybrané klobúky sa dôkladne umyjú pod tečúcou studenou vodou. Ak nie je čas na okamžité zmrazenie produktu, potom je lepšie neumývať ani rezať, ale jednoducho ho umiestniť do chladničky. Umyté časti sú rozložené na uteráku tak, aby voda bola sklenená.

Metódy zmrazovania

Najjednoduchší spôsob je zmraziť surové huby. Stačí ich umyť, vysušiť, nakrájať na malé kúsky a položiť na rovnú misku (vhodnú, podnos, dosku na krájanie). Potom sa hliva ustricová posiela na tri hodiny do mrazničky. Tento krok zabráni zamrznutiu nakrájaných kúskov v jednej hrudke.

Potom môžete huby zbierať do jedného vrecka alebo ich distribuovať v plastových nádobách. Aby produkt neabsorboval cudzie pachy, musíte nádobu tesne uzavrieť. Idú späť do mrazničky. Čerstvé mrazené hlivy ustricovej možno skladovať až 12 mesiacov.

Pred zmrazením hlivy ustricovej doma ich môžete uvariť. Recept nie je náročný a nevyžaduje veľké kulinárske zručnosti.

1. Položte hrniec s vodou na sporák a priveďte ju do varu.
2. Huby (potrebujete 2 kg) umyjeme, ošúpeme, veľké klobúčiky rozrežeme na polovicu a pridáme do vriacej vody. Odporúča sa variť 17 minút.
3. Potom pridajte 60 g soli, 2,5 g kyseliny citrónovej, vložte 4 bobkové listy a 4-5 hrášok nového korenia. Varte ďalších 17 minút.
4. Uvarená hliva ustricová sa hodí do cedníka a čaká sa, kým vytečie prebytočná tekutina.
5. Klobúky sú rozložené v tenkej vrstve na doske, taške alebo inom rovnom povrchu. Vložte do mrazničky na 3 hodiny.
6. Akonáhle sú klobúky zmrazené, môžu byť distribuované v samostatných kontajneroch na ďalšie skladovanie.

Takto zmrazené huby môžete použiť kedykoľvek. Po rozmrazení sa pridávajú do polievok, pizze, zemiakov.

Hlivu možno zmraziť a vyprážať.

• Huby sa vyberú, umyjú a nakrájajú na malé kúsky.
• Nakrájaný produkt rozložte na panvicu s rozohriatym olejom, posypte soľou.
• Smažte, kým sa nadbytočná tekutina neodparí.
• Hneď ako miska vychladne, môžete ju rozdeliť do nádob a poslať do mrazničky.

Ak chcete sledovať trvanlivosť, je užitočné uviesť dátum a čas balenia na nádobe.

Produkt je mrazený aj v sušenej forme. Hlivy sa umyjú, nakrájajú na tenké taniere a posielajú do rúry (možno sušiť na slnku). Sušená hliva ustricová je veľmi chutná podľa nasledujúceho receptu:

• nakrájané taniere sa rozložia na plech na pečenie a pošlú sa do rúry zohriatej na 50 stupňov na 5 hodín;
• potom sa rezy rozotrie na papier alebo uterák a nechajú sa v miestnosti, ktorá je dobre vetraná;
• sušený produkt sa opäť posiela do pece na 6 hodín pri teplote 70 stupňov.

Ak sa sušené plátky dobre lámu, sú pripravené na uskladnenie. Ak nedosiahli pevný stav, znova sa odošlú do pece zohriatej na 50 stupňov. Sušené a vychladené produkty sa posielajú do mrazničky rozdelené na porcie.

Dôležité podmienky

V mrazničke by sa huby mali skladovať pri teplote -18 stupňov a vyššej. V opačnom prípade sa skráti trvanlivosť výrobku. Pri teplotách pod -10 stupňov by sa hliva mala spotrebovať do troch mesiacov.

Podľa potreby sa z mrazničky vyberie určité množstvo húb, prenesie sa na tanier a umiestni sa do bežnej časti chladničky.

Nerozmrazujte pri izbovej teplote, pretože chuť sa zmení k horšiemu.

Ak sa hliva ustricová na zimu pred zmrazením kvalitatívne vyberie a očistí, potom je možné požadované množstvo mrazeného produktu vhodiť do pripravovaného pokrmu. V tomto prípade nemusíte čakať na rozmrazovanie.

Tovar nie je možné znova zmraziť. Pre dlhodobé skladovanie v mrazničke je preto lepšie zvoliť nádobu malej veľkosti na rozdeľovanie porcií.

Odporúčaná