Jalapeňská paprika marinovaná na zimu: recepty s fotografiami a videami

Recepty Jalapeño sú rôzne. Používa sa ako samostatné občerstvenie, korenie v šalátoch a omáčkach. Každé jedlo s feferónkami bude pikantné a pikantné.

Užitočné vlastnosti

Pikantné jalapeno je široko používané v mexických jedlách. Patrí k jednej z najpálčivejších odrôd. Na konzerváciu sa často používajú nezrelé zelené plody. Majú vyšší index štipľavosti ako červené struky.

Jalapeños sú bohaté na živiny. Obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny A, B, C, K, železo, vápnik, fosfor. Paprika vedie z hľadiska kyseliny linolovej, karoténu a karotidínu.

Pravidelná konzumácia čerstvej alebo konzervovanej papriky vám umožňuje:

zlepšiť metabolizmus;
zvýšiť produkciu endorfínov;
zlepšiť spánok;
zvýšiť chuť do jedla;
posilniť steny krvných ciev;
nižší krvný tlak;
zlepšiť stav pleti.

Chuť jedál z konzervovaného jalapeňo je pikantnejšia. Hodí sa k mäsu, rybím výrobkom, zelenine. Plnené struky v cestíčku vychádzajú originálnym spôsobom.

Klasický recept na marinádu

Klasická marináda zachytáva prirodzenú chuť feferóniek. Nepridáva mu šmrnc ani výraznú kyslosť. Ocot sa používa ako konzervačná látka. Tento spôsob konzervácie je skvelý na zimu.

Zložky:

jalapeno 15 strukov;
cukor 4 polievkové lyžice;
soľ 2 polievkové lyžice;
biely vínny ocot 240 ml;
voda 240 ml;
cesnak 2 strúčiky;

Konzervácia podľa tohto receptu sa vyznačuje estetickou krásou. Papriky sa získavajú v rovnomerných kruhoch, ktoré je vhodné použiť na zdobenie jedál a pridávanie do hamburgerov.

Lusky sa umyjú pod vodou. Stonky sú odrezané. Samotná paprika je nakrájaná na krúžky.
Vložte olúpané strúčiky cesnaku do panvice. Pridajte vodu, kyselinu octovú, soľ, kryštálový cukor. Marináda sa privedie do varu a udržiava sa na ohni, kým sa kryštály soli nerozpustia.
Do slaného nálevu sa pridávajú kolieska korenia. Zelenina je úplne ponorená v marináde, trochu stlačená na vrch. Po uvarení sa panvica odstaví z ohňa a nechá sa 15 minút.
Po štvrťhodine sa zelenina rozloží do vopred pripravených pohárov. Na vrch sa naleje marináda.
Marinované papričky jalapenos prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Hotové jedlo sa uchováva v chladničke.

Recept na sladkú pikantnú marinádu

Sladké a pikantné jalapeňos sú šťavnatejšie a originálnejšie. Sú vhodné pre milovníkov menej pikantného. Recepty na sladké jalapeno sú vhodné na použitie v mexických jedlách alebo omáčkach.

Zložky:

paprika 5 strukov;
jablčný ocot 0,5 šálky;
voda 0,5 šálky;
čierne korenie 5-8 hrách;
koriander 0,5 lyžičky;
lavrushka 1 list;
cesnak 1 strúčik;
soľ 0,5 ČL;
tekutý med 1 čajová lyžička.

Na tento recept sa používajú celé struky. Predtým sa na paprike urobilo niekoľko pozdĺžnych rezov.

Papriky sa umývajú pod vodou. Cesnak je jemne nasekaný. Všetky zložky sa zmiešajú v jednej nádobe a zapália. Po uvarení zelenina varí 5 minút.
0,5 litrová nádoba je vopred sterilizovaná. Sú v nej rozložené horúce struky. Na vrch sa naleje soľanka. Medzi okrajom hrdla a marinádou by mal ponechať priestor 1-1,5 centimetra.
Nádoba sa pevne uzavrie vekom a umiestni sa do vodného kúpeľa. Voda by mala zakryť nádobu s nakladanými papričkami jalapenos aspoň 5 centimetrov od dna. Vo vodnom kúpeli sa konzervácia udržiava 10 minút.
Papriky musia byť uchované do 5 dní. Potom sa polotovary vyčistia v chladničke. Jalapenos vydržia po otvorení až 2 týždne.

mexický recept

Jalapeño je skvelým doplnkom k hamburgerom, horúcim sendvičom, šalátom, omáčkam, nachos. Recepty na jej prípravu sa líšia zložením. Ak potrebujete pripraviť tradičné mexické jedlo, potom sa marináda vyrába s pridaním oregana a cesnaku.

Zložky:

jalapeno 10 veľkých;
voda 180 ml;
biely ocot 150 ml;
soľ 30 g;
cukor 25 g;
cesnak 1 strúčik;
oregano 0,5 lyžičky.

Uvedené produkty sa používajú na výrobu dvoch 240 ml téglikov.

Lusky sú umyté. Stonky sú odstránené. Zelenina je nakrájaná na krúžky. V prípade konzervácie ako celku sú v každom jalapeno urobené pozdĺžne rezy, aby sa zabránilo rozbitiu tobolky.
Na marinádu priveďte studenú vodu do varu. K tomu sa pridáva soľ, cukor, kyselina octová, oregano. Marináda sa nechá znova prevrieť.
Papriky s cesnakom vložíme do vopred pripravených nádob. Zeleninu zalejeme pripravenou soľankou a necháme 10 minút odstáť. Potom sa polotovary vložia do chladničky.
Nakladajte misku na 5 dní. Na uskladnenie v zime sa marináda zroluje pomocou kovových viečok a uloží sa do pivnice na uskladnenie.