Gruzínska kapusta: recept na nakladanú repu v pohári na zimu s fotkami a videami

Kapusta je jednou z najbežnejších zelenín, ktoré záhradkári pestujú na svojich pozemkoch. Pomerne často sa používa pri varení pri príprave prvých chodov. Mnohí z neho robia lahodný boršč a polievky. Používa sa aj pri tvorbe druhých chodov a zeleninových šalátov. Tiež niektoré gazdinky z neho vytvárajú na zimu prírezy do téglikov. Gruzínske rolky z červenej repy a kapusty sú veľmi obľúbené, pretože sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Nie je také jednoduché pripraviť si takúto otočku svojpomocne. Na rolovanie kapusty na gruzínsky spôsob potrebujete recept na nakladanú kapustu s cviklou.

Klasický recept

Kapusta s cviklou sa pripravuje podľa viacerých receptov, no najobľúbenejší je ten klasický. Na rýchle jedlo budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• dve repy;
• hlávka kapusty;
• tri hlavy cesnaku;
• jedna paprika;
• zväzok koriandra.

Prísady na vytvorenie marinády by ste si mali pripraviť aj samostatne:

• 2-3 litre vody;
• 100 g cukru;
• 150 g soli;
• jeden bobkový list;
• tri papriky.

Kyslá kapusta s cviklou sa pripravuje v niekoľkých fázach. Najprv musíte pripraviť hlavné zložky.Hlava kapusty sa vopred umyje a nakrája na rovnaké segmenty. Zároveň by sa jeho časti mali bez problémov zmestiť do litrových a dvojlitrových pohárov. Cviklu s cesnakom nakrájame na malé kúsky a preložíme do samostatnej misky.

Papriku nemožno krájať, pretože sa zmestí do pohára.

Po uvarení všetkej zeleniny ju musíte vložiť do samostatných pohárov alebo panvice. Zároveň je potrebné ich položiť v niekoľkých vrstvách. Najprv sa položí vrstva repy, ktorá musí byť pokrytá listami kapusty. Na vrch je položený cesnak s bylinkami. Potom sa postupnosť vrstiev opakuje, kým sa nádoba úplne nenaplní.

Po položení všetkej zeleniny sa môžete pustiť do prípravy nálevu, v ktorom budete musieť marinovať uhorky. Za týmto účelom sa do hrnca pridá niekoľko litrov vody, korenie, bobkový list a trochu soli a cukru. Kvapalina sa privedie do varu a varí sa ďalších 5-10 minút.Potom sa rozdelí medzi nádoby so zeleninou. Solenie sa infúzi počas dňa v miestnosti s izbovou teplotou. Potom ho preložíme na chladnejšie miesto.

Pikantný recept

Niektorí ľudia majú radi pikantnejšie jedlá. Tento recept je ideálny pre milovníkov pikantných jedál. Na prípravu štipľavej kapusty na zimu na gruzínsky spôsob budete potrebovať:

• liter vody;
• 200 ml octu;
• 100 g soli;
• greens;
• jedna repa;
• cesnaková hlava;
• štyri feferónky;
• hlávka kapusty.

Varenie začína prípravou kapusty. Na začiatok sa musí nakrájať na niekoľko veľkých kusov, ktoré by sa potom mali nakrájať na malé štvorce. Potom môžete začať s repou. Dôkladne sa umyje, vyčistí a nastrúha na hrubom alebo strednom strúhadle.

Po príprave hlavných ingrediencií môžete pristúpiť k zvyšku. Zelení sa umyjú v studenej vode a jemne nakrájajú. Neodporúča sa ihneď krájať papriku. Predtým by sa z neho mali odstrániť semená a stonky. Nakrájajte ho na malé prúžky.

Nakrájané ingrediencie sú rozložené vo veľkej panvici v niekoľkých vrstvách. Najprv musíte položiť repu listami kapusty a na ňu dať všetky ostatné ingrediencie. Paralelne s tým by ste mali pripraviť marinádu. Do panvice sa naleje voda, do ktorej sa pridá ocot, soľ a feferónka. To všetko sa varí 10-15 minút, potom sa pridá do nádoby so zeleninou.

Zelenina sa niekoľko dní marinuje a potom sa distribuuje v sterilizovaných pohároch. Pripravené občerstvenie by sa malo skladovať v chladnej miestnosti. Neodporúča sa skladovať ho dlhšie ako tri mesiace, pretože sa môže znehodnotiť.

S mrkvou

Niektorí ľudia varia nakladanú kapustu na gruzínsky spôsob s ďalšími prísadami. Pomerne často sa k takémuto predjedlu pridáva mrkva a rôzne koreniny. Na prípravu solenia s mrkvou budete potrebovať:

• dve hlávky kapusty;
• tri mrkvy;
• štyri repy;
• 70 g soli;
• bobkový list;
• 100 g cukru;
• 250 ml octu;
• 300 ml oleja;
• liter vody.

Vytváranie solenia začína prípravou hlavných ingrediencií. Kapusta sa ošúpe a nakrája na kocky rovnakej veľkosti. Potom je cesnak olúpaný a jemne nakrájaný. Predtým, ako začnete krájať mrkvu, musíte ju dôkladne umyť a olúpať.Môže sa jemne nasekať nožom alebo nastrúhať.

Všetky pripravené ingrediencie vložíme do trojlitrovej nádoby. Kapusta je umiestnená dole a zvyšok nakrájanej zeleniny je umiestnený na vrchu. Potom sa do nádoby naleje slaná marináda z octu, korenia a oleja. Obrobok sa zroluje a ochladzuje v teplej miestnosti 2-3 dni. Potom ho možno preniesť do pivnice alebo na iné miesto s nízkou teplotou.

Záver

Gruzínska kapusta sa zatvára celkom jednoducho. Na prípravu takejto konzervy by ste sa mali vopred oboznámiť s najznámejšími receptami na prípravu takéhoto nálevu.

Odporúčaná