Ako zmraziť šťavel na zimu na polievku: najlepšie recepty na fotografie a videá

V zime je citeľný nedostatok zeleniny a ovocia, preto niektoré gazdinky robia na zimu rôzne prípravy. Zároveň sa mnohí pokúšajú pripraviť šťavel. V minulosti sa väčšina zelene balila do téglikov, no dnes existujú aj iné spôsoby. Pomerne často sa zber šťavela na zimu vykonáva zmrazením.

Mnohým sa zdá, že mrazenie zelene je veľmi jednoduché a na to stačí dať ju do mrazničky. Zmrazovanie šťaveľa však nie je jednoduchý proces, na ktorý sa treba vopred pripraviť. Existujú rôzne recepty a spôsoby, ako zmraziť zeleninu, s ktorými by mal byť každý oboznámený.

Príprava

Aby ste mohli variť šťaveľovú polievku po celý rok, je potrebné pripraviť na zimu značné množstvo zeleniny. Aby ste to dosiahli, mali by ste sa vopred oboznámiť s nuansami prípravy rastliny na zmrazenie. Pomôže to zmraziť ho spôsobom, ktorý zachová všetky prospešné vlastnosti.

Najprv musíte zozbierať celú úrodu z lokality a starostlivo ju vytriediť, aby ste sa zbavili zlých listov. Bez ohľadu na použitú metódu zmrazovania sa všetky zozbierané listy dôkladne umyjú. Mali by sa tiež dobre vysušiť, aby tekutina nezamrzla.

Aby listy uschli rýchlejšie, odporúčame ich vložiť do cedníka a počkať, kým voda úplne nevytečie.

Po vysušení všetkého nazbieraného šťavela ho musíte začať rezať. V tomto prípade by sa mala venovať osobitná pozornosť stonkám rastliny. Ak nie sú príliš hrubé, potom ich možno nechať, keďže ich chuť je prakticky rovnaká ako obliečky.Po odrezaní všetkých listov so stonkami by ste sa mali oboznámiť s hlavnými metódami zmrazovania a vybrať si z nich tú najvhodnejšiu.

Klasický spôsob

Veľmi často sa mrazenie zelene vykonáva pomocou tejto metódy. Na prípravu zimnej úrody budete potrebovať:

• voda;
• sorrel;
• malá miska alebo kastról;
• nôž a doska na krájanie;
• towel.

Na zimu sa odporúča zbierať len tie najzelenejšie a najšťavnatejšie listy. Odporúča sa však zmraziť ich ihneď po zbere.

Je veľmi dôležité, aby bola všetka nazbieraná zelenina dobre umytá. Za týmto účelom sa všetky listy umiestnia do misky so studenou vodou a namočia sa do nej 5-10 minút. Potom sa všetky utrú uterákom a uložia sa do samostatnej nádoby.Potom sa všetky umyté listy starostlivo vytriedia, aby sa zbavili žltého alebo pomalého šťavela.

Po výbere najlepších listov môžete začať rezať. Existuje niekoľko spôsobov ich brúsenia. Niektoré ženy v domácnosti radšej melú mixérom. Nie každý však má túto možnosť, takže môžete použiť obyčajný nôž.

Na rezanie sú všetky listy zložené do malého zväzku a nakrájané na malé prúžky.

Potom sa narezaná kvapalina umiestni do samostatnej plastovej nádoby. Mraziť sa však nebude v nej, ale v malých podnosoch s vrchnákom. Pred umiestnením narezaných listov do podnosov by sa mali dôkladne rozdrviť. To sa robí tak, aby sa do jedného zásobníka zmestilo viac zelených. Potom sa všetky nádoby so zmrazenými listami prikryjú plastovou fóliou a vekom, aby počas mrazenia pripravený šťavel nemohol absorbovať cudzie pachy.

Neodporúča sa skladovať šťavel v mrazničke príliš dlho. Po štyroch mesiacoch začne tmavnúť a zhoršovať sa.

Príprava v briketách so žihľavou

Niektoré gazdinky sa pýtajú, či je možné pripraviť šťavel nie v podnosoch, ale v iných nádobách. Na mrazenie sa často používajú malé brikety. Šťaveľ môžete zamraziť aj so žihľavou. Pomocou takejto prípravy môžete nielen uvariť lahodnú polievku, ale aj urobiť zimnú ponuku rozmanitejšou. Na prípravu tejto zimnej úrody nepotrebujete veľa ingrediencií:

• 300g šťavel;
• 100 g žihľavy.

Najprv musíte začať pripravovať zeleninu. Umýva sa v studenej vode, po ktorej je potrebné oddeliť listy od konárov. Potom môžete začať rezať. Zelené môžu byť rezané spolu alebo oddelene.Za týmto účelom sú jeho zväzky položené na špeciálnej doske a jemne nasekané. Po nasekaní všetkej zelene by sa mala premiestniť do samostatnej nádoby.

Nasekané suroviny zalejeme horúcou prevarenou vodou a necháme v nej lúhovať asi 20-30 minút. Potom sa všetko dôkladne vyžmýka, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť a premieša sa. Pripravená zmes sa rozloží do brikiet a zhutní sa v nich. V budúcnosti možno mrazenú zeleninu použiť na výrobu boršču alebo polievok. Tiež sa dajú použiť na plnenie koláčov alebo koláčov.

Záver

Nie každý vie, ako zamraziť šťavel na zimu na polievku. Aby ste sa s tým vyrovnali, musíte si preštudovať recepty na varenie a vybrať si ten najlepší.

Odporúčaná