Cuketa v horčicovej plnke na zimu: recepty na marinovanie s fotografiami a videami

Určite nie každý vie, že na zimu sa dá variť cuketa s horčicou. Nečakaná kombinácia cukety s týmto korením osloví skutočných milovníkov skúšania niečoho nového. Recepty na túto zeleninu možno použiť ako bežné občerstvenie bez použitia vzduchotesných uzáverov, ale na zimné použitie sú darom z nebies.

Recept 1

Cukety marinované v omáčke na zimu s pridaním horčice nie sú horšie vo svojej originalite na uchovanie. Varenie nie je náročné, ale vďaka horčici sa táto konzervácia stáva pikantnou.

Predtým, ako začnete pripravovať obrobok do pohárov podľa tohto receptu, mali by ste si pripraviť všetko, čo potrebujete na zaváranie. Vyžaduje sa nákup:

4 kg mliečnej drene;
200 g kryštálového cukru;
160 g stolového octu;
3 polievkové lyžice. l. pripravená stolová horčica;
2 polievkové lyžice. l. mleté čierne korenie;
80 g kuchynskej soli;
parta zelene (kôpor);
1 hlava cesnaku (80 g);
slnečnicový olej – 200 g.

Proces konzervovania

Ak pochybujete, že toto ovocie s horčicou a cesnakom naplní očakávania, uvarte si polovičnú porciu. Zeleninu umyte a nakrájajte priečne na 3 rovnaké časti, potom každú nakrájajte na tyčinky. Nie je potrebné krájať na malé kúsky – majte na pamäti, že v procese varenia sa ich objem zníži.

Kôpor opláchneme vodou a nasekáme, nasypeme do nádoby s nasekanými kúskami a premiešame. Potom pripravte marinádu: zmiešajte ocot, rastlinný olej, soľ, korenie, jemne nastrúhaný cesnak a horčicu v jednom hrnci.

Po zmiešaní sa získa studená marináda. Touto zmesou nalejeme na cuketu. Potom sa panvica s nimi odloží na morenie asi 3 hodiny. Ale nezabudnite na ne v tejto dobe: každých 20 minút je potrebné miešať, aby sa marináda lepšie absorbovala. Počas tejto doby kvapalina vytečie a objem sa zmenší 1,5-krát.

Teraz ich vložím do sterilizovaných 500 ml pohárov a znova sterilizujem. Na zaváracie poháre tejto veľkosti stačí 20 minút. Po uvarení ich vyberieme z vody a pevne zavárame pokrievkami. Keď ich obsah vychladne na izbovú teplotu, môžete poháre odložiť do pivnice alebo skrine v miestnosti.V zime môžete odzátkovať predjedlo a podávať slanú zeleninu priamo na stôl.

Recept 2

Z mnohých spôsobov prípravy marinovanej cukety s horčicou je tento azda jeden z najoriginálnejších. Vďaka marináde získa predjedlo nečakanú dochuť. Jedlo sa podáva s mäsovými jedlami, rybami, zemiakmi. Konzervácia podľa tohto receptu poslúži ako predjedlo na hostinu alebo ako šalát.

Tento recept používa nezrelú zeleninu s jemnou vrchnou vrstvou. Zo starého ovocia budete musieť odstrániť stred so semienkami a olúpať zhrubnutú šupku.

Zloženie komponentov na konzerváciu:

mladá cuketa 1,5 kg (ak je cuketa stará, ich hmotnosť sa určí po rozkrojení);
5 veľkých strúčikov cesnaku;
horčičné semienka – 3 polievkové lyžice. l. žiadna snímka;
korenie – 6 – 10 kusov;
horčicová omáčka – 4 polievkové lyžice. l.;
zrnká čierneho korenia - 10 ks.;
1 liter pitnej vody;
1 polievková lyžica l. kryštálový cukor;
2 polievkové lyžice. lyžice stolovej soli;
stolový ocot – 150 ml.

Recept na varenie krok za krokom

Cuketu umyjeme a nakrájame na pozdĺžne pásiky, aby boli hrubé ako prsty. Vložte cuketu do pollitrových pohárov a umiestnite ich vertikálne.

Predbaly musia byť sterilizované. Neplňte príliš tesne, pretože budete potrebovať miesto na nalievanie marinády. Okrem cukety môžete dať mrkvové tyčinky.

Do každej nádoby pridajte strúčik cesnaku, zmes papriky a petržlenu. Marináda sa varí v hrnci. Zalejte vodou podľa receptu, potom pridajte horčičnú omáčku a jej semienka, soľ a cukor. Dajte hrniec na oheň a varte. Ocot sa pridáva krátko pred odstránením z tepla.

Poháre sa nalejú vriacou marinádou a pevne prikryjú viečkami. Potom musí byť cuketa sterilizovaná. Banky sú umiestnené v širokej kovovej nádobe s horúcou vodou a varené. Aby sa sklenené nádoby nedostali do kontaktu s horúcim kovom panvice, na jej dno sa položí hrubá tkanina – postačí čistá froté utierka.

Proces varenia nakladanej cukety by mal trvať 20 minút. Potom je potrebné cuketu na zimu hermeticky uzavrieť. Vychladené poháre sú umiestnené v skrinke.

Recept 3

Cuketa marinovaná podľa tohto receptu je relatívne lacná. Je ľahké ich variť. Takáto zaváraná cuketa je výbornou náhradou za nakladané uhorky, ako hovoria deti: „Olízneš si prsty.“ Ak nebolo možné pripraviť uhorky na zimu, uvarte si cuketu s horčicou.

Na varenie budete potrebovať:

mladá cuketa – 3 kg;
parta zelene (kôpor a petržlen);
stredná cesnaková hlava;
150 ml stolového octu;
rafinovaný rastlinný olej – 150 ml;
granulovaný cukor – 150 g;
soľ – 80 g;
suchý horčičný prášok - 1 polievková lyžica. l.;
korenie – 1 ČL

Varenie

Cuketu ošúpeme, prekrojíme na 2 časti a odstránime jadierka. Potom nakrájajte na tyčinky po celej dĺžke a vložte do veľkej misy.

Marináda sa vyrába z octu, soli a cukru. Pridá sa horčičný prášok, korenie, nasekané bylinky, ocot a položí sa strúhaný cesnak. Niektorí ľudia ho radi jednoducho krájajú nožom na doske.

Všetky ingrediencie na marinádu dôkladne premiešame a vlejeme do cukety. Umiestnite nádobu do chladničky, položte tanier s malým zaťažením na cuketu. Počas tejto doby je vhodné obsah nádoby pravidelne miešať.

Umyte litrové poháre, vložte do nich nakladanú cuketu a nalejte šťavu z nádoby, v ktorej ste nakladali. Ak nie je dostatok šťavy, pridajte obyčajnú prevarenú pitnú vodu.

Potom nakladaná cuketa s horčicou na zimu prejde procesom sterilizácie. Od začiatku varu vody v sterilizačnej nádobe by malo uplynúť približne 20 minút. Varenie tejto zeleniny na zimu bez sterilizácie je nežiaduce. Z týchto ingrediencií by mali vzniknúť 3-litrové poháre so zapečatenou zeleninou.